標題:
[中式食譜]
紅燒砂鍋獅子頭
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-24 01:08 AM
標題:
紅燒砂鍋獅子頭
材料：
4 X# u7 D* y- T# U% ]公仔箱論壇
攪肉 一斤
公仔箱論壇( H D' g1 J- G) G5 m, Z2 ^
津菜 一斤
$ {; w5 q. h/ H4 _; I5 ~! x- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
0 y! x4 z. c5 h3 Y7 p) Y
蔥花 一大湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B, z5 E; t* H9 c% N
紅椒 一隻
, ?- a, v" G1 l T; ^* K
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
# s5 s9 \6 L6 ?- U2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑 三片
( O" o m, l1 b2 R# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥 三棵
公仔箱論壇7 T" p+ S7 p! T' `! S% u
做法：
) a9 h# j2 A, R9 ]9 @9 p
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
9 G0 F0 H6 z( x s5 D5 q0 ~
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
" U7 k! M/ M" ^) f4 a
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
% s& V0 S4 s# P5 [+ v. T0 k$ Y: ]
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?' b% p" c7 J" M
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。
作者:
cherlie
時間:
2007-3-1 12:59 PM
thx`
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
