標題: [中式食譜] 冬 茸 蝦 仁 豆 腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-18 12:49 PM     標題: 冬 茸 蝦 仁 豆 腐

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材 料; g- Y% D+ g. z4 ~
冬 瓜 320 克 、 滑 豆 腐 1 磚 、 蝦 仁 215 克 、 蛋 白 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 薑 2 片 、 葱 1 條 （ 切 粒 ）
& D+ D3 ~0 R; q* ?# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [1 `3 H( y5 Y. T% M6 [% P醃 料
2 }0 H5 o3 ]" k/ [' [/ Y4 g# q生 粉 1/2 茶 匙 、 蛋 白 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙
0 Q! Q! E. }9 h6 V5.39.217.77! N* k9 I% [8 N# ~
調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb+ |4 k+ j! C8 s% ]3 k
清 雞 湯 100 毫 升 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 2 茶 匙
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做 法2 ^5 @  G9 e; V! m. H3 \3 p
1. 把 醃 料 拌 勻 ， 加 蝦 仁 拌 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 1 小 時 ， 然 後 汆 水 備 用 。 ' W- r3 ]4 |- X+ f& K) M. D/ y
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2. 冬 瓜 去 皮 、 去 核 、 去 瓤 、 切 薄 片 ， 加 2 片 薑 可 驅 寒 吊 味 ， 一 同 隔 水 蒸 5 分 鐘 。 將 薑 取 出 ， 冬 瓜 壓 成 茸 備 用 ， 將 剩 餘 的 冬 瓜 水 留 用 。
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& I% i5 y  g; r/ i2 n3 S4 u公仔箱論壇3. 豆 腐 切 件 ， 隔 水 蒸 3 分 鐘 ， 隔 去 水 份 備 用 。
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' D! B' {' g% b2 d4. 將 冬 瓜 水 加 入 調 味 料 拌 勻 成 調 味 汁 。 5.39.217.77" K* k& b$ v" D: f& Y7 O

  w& V1 j6 \& a8 n/ _: c+ h5. 燒 熱 油 鑊 ， 大 火 將 蝦 仁 和 冬 茸 回 鑊 ， 加 入 調 味 汁 兜 勻 ， 再 加 入 蛋 白 略 拌 勻 ， 淋 於 豆 腐 件 上 ， 撒 上 葱 粒 即 成 。
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6. 冬 茸 豆 腐 適 合 做 飯 盒 ， 加 幾 片 即 食 煙 豬 手 ， 幾 粒 車 厘 茄 ， 飯 盒 便 有 肉 有 素 夠 營 養 喇 ！
5 K% C* m7 S1 R6 m) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼 士公仔箱論壇! h1 g8 a6 ^6 m, z1 o$ O2 B
豆 腐 不 可 蒸 太 久 ， 3 分 鐘 就 夠 ， 否 則 會 變 嚡 變 硬 。公仔箱論壇& ]0 y3 V. _, d8 ]. x

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