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標題: [中式食譜] 冬 茸 蝦 仁 豆 腐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-3-18 12:49 PM     標題: 冬 茸 蝦 仁 豆 腐


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5 z% i& V0 x9 t# _: {( F4 qtvb now,tvbnow,bttvb材 料
8 w' S  l8 q5 ?$ k5.39.217.77冬 瓜 320 克 、 滑 豆 腐 1 磚 、 蝦 仁 215 克 、 蛋 白 1 隻 ( 拂 勻 ) 、 薑 2 片 、 葱 1 條 ( 切 粒 )
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醃 料tvb now,tvbnow,bttvb3 o, f" p1 n$ C2 n
生 粉 1/2 茶 匙 、 蛋 白 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q  G& ]+ u! }: ?$ \/ M7 L( G+ {
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調 味 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f: x% {. U/ l  ]9 e
清 雞 湯 100 毫 升 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X: k. G/ E3 B2 O; K

, r( }7 x' }; R/ g6 J6 L7 U做 法* j* ?0 ^, d+ v$ i' E
1. 把 醃 料 拌 勻 , 加 蝦 仁 拌 勻 , 放 入 雪 櫃 醃 1 小 時 , 然 後 汆 水 備 用 。
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2. 冬 瓜 去 皮 、 去 核 、 去 瓤 、 切 薄 片 , 加 2 片 薑 可 驅 寒 吊 味 , 一 同 隔 水 蒸 5 分 鐘 。 將 薑 取 出 , 冬 瓜 壓 成 茸 備 用 , 將 剩 餘 的 冬 瓜 水 留 用 。
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' F( j( r) ^/ \9 h( G3. 豆 腐 切 件 , 隔 水 蒸 3 分 鐘 , 隔 去 水 份 備 用 。
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4. 將 冬 瓜 水 加 入 調 味 料 拌 勻 成 調 味 汁 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 S5 F: X, r7 J9 ?- Z0 X: d

3 o/ x( c; s- `" }/ F: `/ B! D- ~' v/ K" v公仔箱論壇5. 燒 熱 油 鑊 , 大 火 將 蝦 仁 和 冬 茸 回 鑊 , 加 入 調 味 汁 兜 勻 , 再 加 入 蛋 白 略 拌 勻 , 淋 於 豆 腐 件 上 , 撒 上 葱 粒 即 成 。
* F: S" [; B3 S* JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `+ v+ O6 W! _8 k! o( d- t
6. 冬 茸 豆 腐 適 合 做 飯 盒 , 加 幾 片 即 食 煙 豬 手 , 幾 粒 車 厘 茄 , 飯 盒 便 有 肉 有 素 夠 營 養 喇 !5 c& F, W( s" s* V) s
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  ~7 u$ h7 ~, R: c" R3 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 腐 不 可 蒸 太 久 , 3 分 鐘 就 夠 , 否 則 會 變 嚡 變 硬 。
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