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標題: [美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-3-16 04:04 PM     標題: 芥菜黄豆排骨汤

排骨:500克
大芥菜:5片(约500克)
黄豆:小半碗
香菇:四朵
姜片:4片
大蒜:4瓣
水:8碗
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  芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式,“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难,自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底,我们“化简”后直接用清水也成,排骨经过几十分钟的熬煮,肉味渗进汤水,虽没上汤浓郁,但也非常清香,兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜,难怪会这么受欢迎。5.39.217.77( u- l5 u: m, ]7 ], `" s, M
  做法:4 J% o& J4 S1 A: D& u; L1 c
  1. 黄豆洗净,泡2-3个小时;香菇洗净,稍微浸泡;  V+ ]) L' g+ y5 x% k( \) f' W
  2. 大芥菜洗净,将茎与叶分别撕开;大蒜稍拍扁去衣;公仔箱論壇6 Q$ m8 C( ?* F9 W
  3. 排骨洗净沥干水,热锅后放1汤匙油,将排骨和大蒜倒入,稍加翻炒,待排骨微黄散出香味,倒入清水煮沸;7 x/ R8 g6 `0 w5 J. V
  4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片,转小火煲40分钟;公仔箱論壇6 e+ g- v' r2 h3 z7 @' R
  5. 放芥菜叶,煮至熟即可下盐调味食用。
6 m2 r6 P! P5 y; a, ^tvb now,tvbnow,bttvb  功效:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W$ N% G8 e1 H- O, P0 E# b* e
  荤素互补,营养均衡。健脾益气,补髓养阴,润肠通便,缓解疲劳。
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  靓汤心水5.39.217.77: G/ n) R0 k0 Y8 G  n
  1.可在汤里放点虾米或瑶柱,味道更见鲜美。1 E; k4 ?: G3 @2 d! t$ x- j: q' r
  2.如有准备,黄豆可提前一晚泡发,煲出来口感更绵软。
作者: guiyisky    時間: 2009-3-17 10:33 PM

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