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標題: [美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-3-16 04:04 PM     標題: 芥菜黄豆排骨汤

排骨:500克
大芥菜:5片(约500克)
黄豆:小半碗
香菇:四朵
姜片:4片
大蒜:4瓣
水:8碗
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  芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式,“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难,自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底,我们“化简”后直接用清水也成,排骨经过几十分钟的熬煮,肉味渗进汤水,虽没上汤浓郁,但也非常清香,兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜,难怪会这么受欢迎。
; K. p* |7 W5 \0 W. B& {1 t公仔箱論壇  做法:
4 j" \) P, ?2 E4 A  h5.39.217.77  1. 黄豆洗净,泡2-3个小时;香菇洗净,稍微浸泡;5.39.217.772 v1 p+ u7 z& I- N9 n. I. O
  2. 大芥菜洗净,将茎与叶分别撕开;大蒜稍拍扁去衣;tvb now,tvbnow,bttvb- r4 h& A; q( D
  3. 排骨洗净沥干水,热锅后放1汤匙油,将排骨和大蒜倒入,稍加翻炒,待排骨微黄散出香味,倒入清水煮沸;5.39.217.77, E7 t+ C6 R- m" t& e4 w% W# s
  4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片,转小火煲40分钟;
# w4 @( |1 x4 \4 {0 }" o  5. 放芥菜叶,煮至熟即可下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb& _& M0 I: ^4 c$ [6 P) R
  功效:7 f  I: L' L( Q5 Z7 t/ a, U
  荤素互补,营养均衡。健脾益气,补髓养阴,润肠通便,缓解疲劳。5.39.217.77" Z2 a; m) ]5 L$ {9 R  q) T
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  靓汤心水
0 C1 b7 @. Y* E5 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1.可在汤里放点虾米或瑶柱,味道更见鲜美。. m4 R" C  ]5 N! {% V) V) d0 L
  2.如有准备,黄豆可提前一晚泡发,煲出来口感更绵软。
作者: guiyisky    時間: 2009-3-17 10:33 PM

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