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標題: [美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-3-16 04:04 PM     標題: 芥菜黄豆排骨汤

排骨:500克
大芥菜:5片(约500克)
黄豆:小半碗
香菇:四朵
姜片:4片
大蒜:4瓣
水:8碗
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  芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式,“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难,自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底,我们“化简”后直接用清水也成,排骨经过几十分钟的熬煮,肉味渗进汤水,虽没上汤浓郁,但也非常清香,兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜,难怪会这么受欢迎。
6 @3 D, F2 ]9 K9 P9 g) l  做法:
- \' r; a% |8 b3 P/ E! `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1. 黄豆洗净,泡2-3个小时;香菇洗净,稍微浸泡;
8 ~- Q/ p# [; q$ G2 ~* e  2. 大芥菜洗净,将茎与叶分别撕开;大蒜稍拍扁去衣;
1 C6 j* m& ^3 w; ~9 Z5 C  3. 排骨洗净沥干水,热锅后放1汤匙油,将排骨和大蒜倒入,稍加翻炒,待排骨微黄散出香味,倒入清水煮沸;
0 l) v0 V6 @, D& a, k: \- {4 ?. x公仔箱論壇  4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片,转小火煲40分钟;( O* o1 w6 W- V  w+ |8 j
  5. 放芥菜叶,煮至熟即可下盐调味食用。5.39.217.77# g0 }: E/ w3 f% G# e
  功效:
2 |* a2 H& b) ]' G4 e$ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  荤素互补,营养均衡。健脾益气,补髓养阴,润肠通便,缓解疲劳。5.39.217.77; M, G% n: |! ?3 @3 E
  
' A; Y( u, R) D6 t" utvb now,tvbnow,bttvb  靓汤心水5.39.217.77+ E( G. f: d2 y( }
  1.可在汤里放点虾米或瑶柱,味道更见鲜美。5.39.217.77  @) R6 m/ w1 s( k; S- j
  2.如有准备,黄豆可提前一晚泡发,煲出来口感更绵软。
作者: guiyisky    時間: 2009-3-17 10:33 PM

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