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標題: [美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-3-16 04:04 PM 標題: 芥菜黄豆排骨汤

排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。5.39.217.77( u- l5 u: m, ]7 ], `" s, M
　　做法：4 J% o& J4 S1 A: D& u; L1 c
　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；  V+ ]) L' g+ y5 x% k( \) f' W
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；公仔箱論壇6 Q$ m8 C( ?* F9 W
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；7 x/ R8 g6 `0 w5 J. V
　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；公仔箱論壇6 e+ g- v' r2 h3 z7 @' R
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W$ N% G8 e1 H- O, P0 E# b* e
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
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　　靓汤心水5.39.217.77: G/ n) R0 k0 Y8 G  n
　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。1 E; k4 ?: G3 @2 d! t$ x- j: q' r
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

作者: guiyisky 時間: 2009-3-17 10:33 PM

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