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標題: [中式食譜] 魚翅羹 [打印本頁]

作者: 豆皮仔 時間: 2007-2-22 09:02 AM 標題: 魚翅羹

魚翅羹
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材料, C  X- }; g. h& E& y
魚翅 ( 乾 ) 4 兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z0 z3 `. M3 ^3 G: g6 [. |& k
蔥（切碎） 2 支   Q8 \. ~0 |* ?1 t0 J9 d
生薑 4 片
瘦肉 4 兩公仔箱論壇; _( {# ]! U' v
螃蟹 ( 罐頭 ) 一小罐 . [/ O2 G9 ]8 K' i1 V
冬菇 4 朵 : J  l; W+ J- N( r! W3 _
筍 1 支
雞湯 6 杯 5.39.217.77  @# i2 q/ ]2 k) F# f4 H  [3 X, V8 D
調味份量
米酒 3 湯匙 5.39.217.77+ D9 }$ e  t: Q, P
食油 2 湯匙
粟粉 1 1 / 2 湯匙 5.39.217.773 h5 a, b4 f4 q3 b/ z( }
水 3 湯匙
鹽、醬油適量 3 |- M& Q) C7 w
香菜少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g1 X' D$ i/ f4 m. X6 E! k
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做法
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將魚翅和酒、蔥、薑加上放入勁速煲中用中火煮至唧唧聲時改小火計時 10 分鐘，熄火放氣後取出魚翅洗淨將水倒掉備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* Q( r" ^2 J# s+ N  c. f
香菇泡軟跟筍、肉一同切絲，用粟粉拌勻。
將勁速煲用中火燒熱加入食油，蔥、薑爆香加入香菇絲炒勻，再加上筍絲、蟹肉、魚翅、瘦肉炒一炒，放入雞湯與酒調味料等，蓋好煲蓋，煮至唧唧聲時改小火計時 5 分鐘即可熄火，放氣後，取出蔥、薑片。 5.39.217.770 D5 \  `& Q; a6 g+ h: x1 v6 B
將粟粉汁加入魚翅湯中，中火再一滾，即可，食用時可撤上一些香菜。

作者: cfml 時間: 2007-2-22 09:54 AM

多謝你詳細介紹及推介由勁速煲煮食法! 此種煲真能縮短煮食時間!! ^:)^

作者: jcy4ever 時間: 2007-2-23 07:45 AM

Thx for sharing!! ^:)^

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-23 10:44 AM

勁速煲係咪即系高壓煲啊?

作者: 豆皮仔 時間: 2007-2-25 10:22 AM 標題: 高壓煲=勁速煲！请试下啦

作者: ivan0929 時間: 2007-2-26 07:26 AM

thanks for sharing!!

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