標題:
[中式食譜]
魚翅羹
[打印本頁]
作者:
豆皮仔
時間:
2007-2-22 09:02 AM
標題:
魚翅羹
魚翅羹
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材料
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魚 翅 ( 乾 ) 4 兩
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蔥 （ 切 碎 ） 2 支
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生 薑 4 片
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瘦 肉 4 兩
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螃 蟹 ( 罐 頭 ) 一 小 罐
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冬 菇 4 朵
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筍 1 支
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雞 湯 6 杯
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調味份量
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米 酒 3 湯 匙
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食 油 2 湯 匙
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粟 粉 1 1 / 2 湯 匙
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水 3 湯 匙
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鹽 、 醬 油 適 量
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香 菜 少 許
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做法
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將 魚 翅 和 酒 、 蔥 、 薑 加 上 放 入 勁 速 煲 中 用 中 火 煮 至 唧 唧 聲 時 改 小 火 計 時 10 分 鐘 ， 熄 火 放 氣 後 取 出 魚 翅 洗 淨 將 水 倒 掉 備 用 。
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香 菇 泡 軟 跟 筍 、 肉 一 同 切 絲 ， 用 粟 粉 拌 勻 。
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將 勁 速 煲 用 中 火 燒 熱 加 入 食 油 ， 蔥 、 薑 爆 香 加 入 香 菇 絲 炒 勻 ， 再 加 上 筍 絲 、 蟹 肉 、 魚 翅 、 瘦 肉 炒 一 炒 ， 放 入 雞 湯 與 酒 調 味 料 等 ， 蓋 好 煲 蓋 ， 煮 至 唧 唧 聲 時 改 小 火 計 時 5 分 鐘 即 可 熄 火 ， 放 氣 後 ， 取 出 蔥 、 薑 片 。
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將 粟 粉 汁 加 入 魚 翅 湯 中 ， 中 火 再 一 滾 ， 即 可 ， 食 用 時 可 撤 上 一 些 香 菜 。
作者:
cfml
時間:
2007-2-22 09:54 AM
多謝你詳細介紹及推介由勁速煲煮食法! 此種煲真能縮短煮食時間!! ^:)^
作者:
jcy4ever
時間:
2007-2-23 07:45 AM
Thx for sharing!! ^:)^
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-23 10:44 AM
勁 速 煲係咪即系高壓煲啊?
作者:
豆皮仔
時間:
2007-2-25 10:22 AM
標題:
高壓煲=勁 速 煲！ 请试下啦
作者:
ivan0929
時間:
2007-2-26 07:26 AM
thanks for sharing!!
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