標題:
[健康資訊]
生雞肉料理前要先用水清洗嗎？專家：５步驟降低食物中毒風險
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2022-12-25 01:09 AM
標題:
生雞肉料理前要先用水清洗嗎？專家：５步驟降低食物中毒風險
! a5 H* g7 k: }/ {% n) y" ktvb now,tvbnow,bttvb
生雞肉料理前要先用水清洗嗎？專家：５步驟降低食物中毒風險。僅為情境配圖，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e. ?! ]5 I9 \4 V7 U' T2 \
* ]& }& J0 K8 j" r m公仔箱論壇
1 {1 _/ L- a7 ^ Ktvb now,tvbnow,bttvb
生雞肉買回來，下鍋煮前需要沖洗嗎？根據克里夫蘭醫學中心，營養師妮可·霍普賽格（Nicole Hopsecger）指出，清洗雞肉會增加食物染病的風險，因生雞肉及其汁液很可能攜帶如曲狀桿菌、沙門氏菌等細菌很可能會導致食物中毒感染，它引起腹瀉等身體不適反應。在烹飪前清洗生雞肉，增加食物中毒的風險
對某些人來說，烹飪前沒有清潔食物似乎有悖常理，但實際上清洗生雞肉很可能會增加生病的風險。特別是生雞肉及其汁液可能沾染如曲狀桿菌、沙門氏菌、產氣莢膜梭菌等都會導致食物中毒，在食用被未煮熟雞肉或其汁液污染的其他食物而生病。
8 Q6 S& V( C* j+ E# e# u W0 c公仔箱論壇
如果在烹飪前清洗生雞肉，當您在水龍頭下沖洗雞肉時，有細菌的水透過飛濺的方式傳播到手、廚房檯面、衣服和烹飪設備上，這些水滴可以向各個方向傳播超過50厘米，僅需少量的曲狀桿菌細胞即可引起食物中毒。
5.39.217.77! W# r7 r3 { S* \
5 x3 a+ y7 [, W8 `0 _
公仔箱論壇/ R7 t) A) L6 J ^2 B% z: z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h) r- Y% X' w5 R) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y$ C3 h$ _: i) k& d! j X
在準備生雞肉時，可用紙巾輕拍減少汁液
假如想在烹飪前減少雞肉的表面汁液，建議可以用紙巾輕拍生雞肉，只要正確地處理紙巾並在之後立即洗手即可，關鍵是防止這些原汁的傳播。為了減少傳播有害細菌的風險，在準備生雞肉時請遵循以下步驟：
公仔箱論壇% i5 c" d5 u4 m% A4 `
1.
將生家禽存放在冷凍室或冰箱的最低架子上
，以減少攜帶細菌的汁液從包裝中滴落到其他食物上。
g( N. L4 y6 f) X5 J; M' T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?: T ` X- D4 @+ K5 t8 p& f
2.
在處理生禽之前後務必先洗手。
2 b. q3 T. Z1 r/ w$ e( w4 ?
' s7 r- f9 j- \( j0 [& |' @& o0 n
3.
生家禽的使用專門的砧板
，以防細菌的潛在傳播。
# p, F* h6 y8 E1 r j/ R5.39.217.77
! K* {- s- {& O& j% u+ ^" ^0 Y
4.
未煮熟的肉也會有感染的風險
，在烹飪家禽時，請使用乾淨的肉類溫度計，確保按照FDA的建議將肉煮熟至至少攝氏74度。出於安全原因，請務必檢查肉類最厚部分的溫度，切開肉最厚的部分，檢查是否汁液是否清澈，並於每次使用前後要清洗肉類溫度計。
公仔箱論壇 `2 F4 j* s* E/ s6 J8 E
+ Z- ~ `% b; u' H& L! Q
5.
徹底清洗和清潔所有用於準備生雞肉的器具、砧板和表面。
處理生雞肉後，記得用肥皂徹底雙手，阻止細菌的傳播。
! @) i+ }- _8 _& e
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
