標題:
[健康資訊]
生雞肉料理前要先用水清洗嗎？專家：５步驟降低食物中毒風險
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2022-12-25 01:09 AM
標題:
生雞肉料理前要先用水清洗嗎？專家：５步驟降低食物中毒風險
M3 v( I6 C2 {* c2 Q
生雞肉料理前要先用水清洗嗎？專家：５步驟降低食物中毒風險。僅為情境配圖，
5.39.217.77$ |2 H# `/ p6 O) J$ S6 K! V; I U
$ A$ L& a4 T l( R& J& Itvb now,tvbnow,bttvb
) y r1 W0 V1 O) Q$ }) {# Ztvb now,tvbnow,bttvb
生雞肉買回來，下鍋煮前需要沖洗嗎？根據克里夫蘭醫學中心，營養師妮可·霍普賽格（Nicole Hopsecger）指出，清洗雞肉會增加食物染病的風險，因生雞肉及其汁液很可能攜帶如曲狀桿菌、沙門氏菌等細菌很可能會導致食物中毒感染，它引起腹瀉等身體不適反應。在烹飪前清洗生雞肉，增加食物中毒的風險
對某些人來說，烹飪前沒有清潔食物似乎有悖常理，但實際上清洗生雞肉很可能會增加生病的風險。特別是生雞肉及其汁液可能沾染如曲狀桿菌、沙門氏菌、產氣莢膜梭菌等都會導致食物中毒，在食用被未煮熟雞肉或其汁液污染的其他食物而生病。
1 e1 _) y7 D6 N2 Y: q- l
如果在烹飪前清洗生雞肉，當您在水龍頭下沖洗雞肉時，有細菌的水透過飛濺的方式傳播到手、廚房檯面、衣服和烹飪設備上，這些水滴可以向各個方向傳播超過50厘米，僅需少量的曲狀桿菌細胞即可引起食物中毒。
& C6 _, L, d6 i& b* x) {
/ w$ ~/ u a# k- M, @7 x9 f$ R& u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S$ d: a& I x7 V' y
/ w! V9 f; d* w0 [tvb now,tvbnow,bttvb
9 M- Z1 r2 ?2 U: }6 Y. K! l
在準備生雞肉時，可用紙巾輕拍減少汁液
假如想在烹飪前減少雞肉的表面汁液，建議可以用紙巾輕拍生雞肉，只要正確地處理紙巾並在之後立即洗手即可，關鍵是防止這些原汁的傳播。為了減少傳播有害細菌的風險，在準備生雞肉時請遵循以下步驟：
4 Z0 b- I) V% b' l& btvb now,tvbnow,bttvb
1.
將生家禽存放在冷凍室或冰箱的最低架子上
，以減少攜帶細菌的汁液從包裝中滴落到其他食物上。
9 t( G; y! z. P; Z1 W8 e( n
8 q, s7 \' v0 e: Y
2.
在處理生禽之前後務必先洗手。
公仔箱論壇( g/ T3 }$ ]4 h3 @* p5 H {
4 |2 [: b2 P6 E2 k# F& L: Z
3.
生家禽的使用專門的砧板
，以防細菌的潛在傳播。
3 P& |' b" {1 [# ]9 F% c9 C公仔箱論壇
8 y) ]" ^0 \3 ?" S' K+ F y3 |3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.
未煮熟的肉也會有感染的風險
，在烹飪家禽時，請使用乾淨的肉類溫度計，確保按照FDA的建議將肉煮熟至至少攝氏74度。出於安全原因，請務必檢查肉類最厚部分的溫度，切開肉最厚的部分，檢查是否汁液是否清澈，並於每次使用前後要清洗肉類溫度計。
' ]: ]$ W, f4 S- I4 q5 c
! s. Y2 w, ^. m; K$ s( W1 g$ R
5.
徹底清洗和清潔所有用於準備生雞肉的器具、砧板和表面。
處理生雞肉後，記得用肥皂徹底雙手，阻止細菌的傳播。
% a) @( u8 B! n8 B
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
M3 v( I6 C2 {* c2 Q
/ w$ ~/ u a# k- M, @7 x9 f$ R& u