標題: [美食介紹] 番茄炒包菜 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-3-13 11:01 AM     標題: 番茄炒包菜

　　番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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, ~8 Y1 w' n1 w, k, c4 a  j  v5.39.217.77 公仔箱論壇, {5 K2 ~9 _4 M/ ~0 u( e. E
烹制材料(三人份)3 W# M" Z0 c) g. m; e, V

( i* M. X% V& _" U7 Y  l1 p3 ~/ a公仔箱論壇　　材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)6 {' F! V: o. M# _& n* E8 Y; z& _0 R
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
* m3 b4 s0 X6 J' v& N公仔箱論壇做法：5.39.217.77' w& P$ V: Y1 ?- _- e

; `+ M; w6 t& m) x) H  etvb now,tvbnow,bttvb　　1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
4 w( Z& r* y6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
. L. `: i2 ^) V* y  b4 o& j　　3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
  G! I* q7 q0 v2 a8 D" ?/ l3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。1 v; @! E' N$ L2 v! A) Q. ^( `
　　5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。公仔箱論壇. I9 n2 r- j1 k/ k1 G
　　6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
/ `7 W5 m5 a* c9 i# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* G9 [+ t5 t3 W5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O* R# S6 t8 q% I) j　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }, l; U8 A4 k2 @
　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
. B6 m1 o: l7 z2 H( m　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。公仔箱論壇+ |/ [, f3 g% U3 ?
　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
  @  o( r9 I5 b1 b公仔箱論壇　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。

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作者: M_K    時間: 2009-3-13 09:45 PM

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