公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 番茄炒包菜 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-3-13 11:01 AM 標題: 番茄炒包菜

　　番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！

: u4 c9 d+ f1 R& G. N3 b) R' Z) q2 J8 e

烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |. r2 F+ e0 S# t' T# z" j
tvb now,tvbnow,bttvb5 o8 B9 W: I4 H
　　材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)5.39.217.778 y; D7 o9 M- ]2 u( ~- f
做法：

　　1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。公仔箱論壇! l- C/ d( k& X: l. [
　　2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t4 y( H! l2 e  H1 z+ e
　　3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。5.39.217.77# Q% _" t% F" W$ {- s3 E/ E
　　4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。5.39.217.771 Q* o& p. ?2 G% B2 `" i$ y2 @
　　5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。公仔箱論壇( }# Z" F5 }+ _2 C6 H6 L
　　6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb# `  W# O+ O  o
5.39.217.774 P- W: h. t1 w2 d/ T- w
贴士：

　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。公仔箱論壇' F: F# Q* m& m/ u6 o
　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @' Z2 O6 ?" W# F5 S- e& v8 f
　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。

作者: M_K 時間: 2009-3-13 09:45 PM

GOOD!!!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)