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標題: [健康資訊] 吃素最怕蛋白質不足！菠菜、黃豆都上榜，營養師推15種植物性高蛋白食物 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2022-12-1 10:44 AM 標題: 吃素最怕蛋白質不足！菠菜、黃豆都上榜，營養師推15種植物性高蛋白食物

吃素最怕蛋白質不足！菠菜、黃豆都上榜，營養師推15種植物性高蛋白食物。
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不是只有吃肉才有蛋白質！植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富！高敏敏營養師表示，每天用部分的植物性蛋白取代動物性蛋白，不但可讓身體更健康，還能降低死亡率。植物高蛋白食物含量排行榜黑豆 37g
黃豆 35.6g5.39.217.77* |- t5 `# w# P
南瓜籽 30.4g* R) [/ k+ ?! M' P$ c
鷹嘴豆 19.4g
花生 15.3g
毛豆仁 14.6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w: w) C5 I- M- l
豌豆 9.2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D' L! g3 B+ c$ T
豆腐 8.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l# R' x; \: J% {- d
藜麥 4.4g
青花菜 3.7g5.39.217.775 E) F3 G; n3 w# A
榴槤 2.7gtvb now,tvbnow,bttvb3 N" q) Z+ n" ]
蘆筍 2.7g
莧菜 2.6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?9 B9 B+ \2 @' u1 b# {
百香果 2.2g; D0 _# ]2 L5 D& T- S0 e
菠菜 2.2g公仔箱論壇* v; i& `. _' V( _
（以上數值為每100g之蛋白質含量）tvb now,tvbnow,bttvb- A; d# z: O6 t; ?5 h. s: Q* I, U1 y
平均一個手掌大小厚度的肉，蛋白質含量為21-35g% w" _' K! O1 S, @, j# a5 _

圖／植物性高蛋白排行榜。
有沒有發現營養師常提到的豆豆家族「毛豆、黑豆、黃豆」，都是很棒的植物性蛋白質來源！tvb now,tvbnow,bttvb# Q8 h+ _. l( H6 l5 k0 M O; {8 {
蛋白質含量高、脂肪含量低、還是屬於蛋白質完整的「完全蛋白」更是素食者必吃的優質蛋白來源。而南瓜籽、花生屬於油脂類，食用時要注意分量，每天勿超過一小把。尤其花生的油脂每100克就有將近一半都是脂肪，要注意。
每天需要吃多少蛋白質？營養師教你從體重換算建議正常成人每日蛋白質攝取量約＝體重（kg）X0.8＝蛋白質（g）tvb now,tvbnow,bttvb3 `* m1 p3 \& ^+ l! S. A
建議每日3-8份（一個手掌的大小大約就有3~5份，蛋白質含量為21-35g）5.39.217.77+ v0 X- S- O* t" L8 R
鼓勵攝取植物性蛋白及脂肪含量低的肉類，來減少飽和脂肪及膽固醇的攝取。如果缺乏好的蛋白質，可能導致肌肉量減少、新陳代謝下降、常常覺得有氣無力、活力變差唷！
而全素食者的朋友，可以多交替食用各種植物性蛋白。比方說碗豆搭配毛豆、黃豆搭配藜麥，來讓氨基酸更完整，才能補足身體所需要的必需氨基酸。
最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方。以後別光吃肉了植物性蛋白質也很重要！

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