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標題: [中式食譜] 炸 蟹 箝 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-3-11 07:12 AM     標題: 炸 蟹 箝

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) }3 X. d6 }  {8 U5.39.217.77材 料5.39.217.776 F# h3 ^% s% o  d1 C1 v
蝦 膠 6 両 、 墨 魚 膠 3 両 、 凍 蟹 箝 6 隻 、 麻 油 1/2 茶 匙 、  麪 包 糠 適 量tvb now,tvbnow,bttvb, k" s9 M3 v. T5 x

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1. 蝦 膠 加 入 墨 魚 膠 ， 下 麻 油 搓 勻 ， 再 打 成 膠 。
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2. 用 手 唧 成 小 球 ， 將 蟹 箝 釀 入 （ 1 ） ， 留 少 許 箝 尖 出 來 ， 沾 上  麪 包 糠 備 用 。 5.39.217.77! K7 p0 R, b: n$ E+ D% r
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3. 燒 熱 油 ， 逐 一 放 入 蟹 箝 ， 用 慢 火 炸 約 5 分 鐘 ， 見 浮 面 轉 為 金 黃 色 和 脹 身 ， 即 可 撈 起 上 碟 。 公仔箱論壇$ H1 k. _9 ~5 F) K4 K5 R3 h; C
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4. 吃 時 可 選 擇 蘸 上 大 紅 浙 醋 或 泰 式 辣 醬 。公仔箱論壇- ^/ H  E, _, r. G

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如 發 覺 急 凍 蟹 箝 有 陣 腥 臭 味 的 話 ， 可 用 胡 椒 粉 、 雞 粉 和 麻 油 汆 水 ， 然 後 才 釀 上 蝦 膠 。
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作者: williamlam    時間: 2009-3-11 07:39 AM     標題: thanks

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