標題:
[西式食譜]
海 膽 天 婦 羅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-3-10 12:51 PM
標題:
海 膽 天 婦 羅
9 z* E0 O1 G- e4 m, D O
+ g) W" N! N4 u2 k9 d5.39.217.77
材 料
& X- j# }4 i+ j/ b, F q公仔箱論壇
加 拿 大 海 膽 1 板 、 大 葉 （ 紫 蘇 葉 ） 10 片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l. F# k) u9 E. _2 @4 w3 l& @' ? {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q' o v, d" W% g, L
公仔箱論壇0 r5 J) g/ @9 l
天 婦 羅 炸 漿 料
* ]2 I- n/ ~; S, B" s pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
天 婦 羅 粉 110 克 、 冰 水 160 毫 升 、 蛋 黃 1 個
; H3 e9 q/ ~% h0 w8 O6 A5.39.217.77
5.39.217.77# I B* m& Z, H; y1 p% ^
$ q$ h( f+ j, }; p: R公仔箱論壇
綠 茶 鹽
' b! D6 ]+ Q1 I1 Y* C* ^' J5.39.217.77
幼 海 鹽 20 克 、 綠 茶 粉 1 克
& V2 G' x2 a" f" e
, i1 K( \0 z h/ @3 ctvb now,tvbnow,bttvb
' Q: J$ a2 N' H
（ 上 ） 日 本 海 膽 香 甜 軟 糯 ， 但 價 錢 貴 加 國 貨 四 倍 。
: n: d8 B4 U1 c1 r6 d" S
（ 下 ） 加 拿 大 海 膽 約 $260/ 板 ， 體 積 較 大 ， 較 有 口 感 。
公仔箱論壇4 c1 N8 M! o+ W( N. q2 }
tvb now,tvbnow,bttvb; C# Z6 e7 y, R0 c: U0 ^2 z/ {: _- `
3 O! u6 b% r5 f; b; a4 u5 @: n" _tvb now,tvbnow,bttvb
做 法
3 r8 C) o A z+ s" G5 g. ~( e: h
1. 蛋 黃 加 入 冰 水 略 拌 幾 下 ， 加 入 天 婦 羅 粉 拌 至 七 成 混 合 ， 見 粉 漿 呈 粒 粒 狀 便 成 。
$ J) x! ?$ D2 N6 V9 p9 G9 I
" ~, d7 ]" {8 n/ K& ^tvb now,tvbnow,bttvb
2. 燒 滾 大 鍋 油 至 180 ℃ ， 同 時 間 將 海 膽 分 別 用 大 葉 包 好 ， 以 牙 籤 穿 實 ， 撲 上 少 許 炸 粉 ， 再 蘸 炸 漿 ， 立 即 放 進 滾 油 炸 約 1 分 鐘 便 成 。
8 } W1 |0 `7 f m
tvb now,tvbnow,bttvb7 l9 f1 b- [' R. a- V5 c) Z
3. 吃 時 蘸 已 拌 勻 的 綠 茶 鹽 ， 更 加 滋 味 。
5.39.217.77! z/ L8 V2 [" A! L3 \
. E1 U& ~" {2 D+ Z0 h8 D
貼 士
tvb now,tvbnow,bttvb& J/ u% q% _- R! A( e5 ]
5.39.217.77' e' J" M4 s$ P
海 膽 炸 到 半 熟 就 夠 ， 且 揀 夠
身 的 ， 否 則 「 漏 膽 」 便 炸 不 成 。
5.39.217.77* P: r0 i* _( f" N
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
9 z* E0 O1 G- e4 m, D O
5.39.217.77' e' J" M4 s$ P
身 的 ， 否 則 「 漏 膽 」 便 炸 不 成 。5.39.217.77* P: r0 i* _( f" N