標題: [西式食譜] 日 式 汁 煮 鴨 胸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-10 12:49 PM     標題: 日 式 汁 煮 鴨 胸

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材 料5.39.217.777 O5 R5 n; W9 x. K1 i' }2 U) F
鴨 胸 1 件 、 黃 芥 辣 醬 1 茶 匙   r1 B' }( d7 ?9 i5 X, M$ _# m
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( ^' d3 Y0 A+ l6 j5 p, [汁 料
" A$ H* |# |# ]6 n( X% R8 B4 B濃 口 醬 油 45 毫 升 、 日 本 廚 酒 90 毫 升 、 砂 糖 10 克 、 味 醂 45 毫 升
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- p5 J3 _3 p4 Q/ G* ?  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做 法
5 t- E% @. J! X- Z; z2 y公仔箱論壇1. 鴨 胸 起 筋 ， 在 鴨 皮 輕 幾 下 。 起 鑊 開 中 火 ， 用 白 鑊 煎 香 鴨 胸 皮 一 面 至 金 黃 色 ， 再 略 煎 鴨 胸 肉 一 面 ， 撈 起 用 熱 水 走 油 脂 ， 再 凍 水 。
" X9 W2 S! K4 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ a4 q- w  a( w1 Y3 c, m9 ^8 P6 W
2.燒 熱 鑊 ， 倒 入 汁 料 煮 滾 ， 加 入 鴨 胸 煮 兩 面 約 1 分 鐘 ， 取 出 切 片 ， 而 汁 繼 續 用 細 火 煮至 濃 稠 ， 淋 上 鴨 件 面 便 成 ， 吃 時 可 蘸 上 黃 芥 辣 醬 。 若 做 飯 盒 ， 可 伴 以 日 式 沙 律 菜 ，飯 盒 便 更 豐 富 。9 v: Q0 c( M' s4 ]# a

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貼 士
1 y0 A  D" y+ p' u9 J# X5.39.217.77法 國 鴨 胸 嫩 滑 、 沒 羶 味 ， 內 地 或 者 台 灣 貨 的 質 素 當 然 稍 遜 。& H+ U6 a$ \; B' Q& n8 ^! v

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作者: chenyu200109    時間: 2009-9-13 06:16 PM

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