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標題: [健康資訊] 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2022-10-25 05:11 AM 標題: 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數

森林中的營養奶油6 h( j- T+ h B/ j

不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。
如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。
你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。5.39.217.77& e) Q2 o" {& }/ ?8 `2 a d W% ^
其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。
另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。tvb now,tvbnow,bttvb9 U2 a/ L7 V1 V7 U- l$ I

圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！
酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）
家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？5.39.217.773 ^8 k( ]* S8 ^' \! K
醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司
2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵

圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。
酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆5.39.217.77! j. l. x5 l. T6 q' b3 @ {0 C; X
（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）+ b- r2 B2 ]* l
水煮蛋2顆
小黃瓜半條公仔箱論壇. V# Q9 u. N2 l- o! v2 M' [7 M5 C. u
檸檬半顆5.39.217.775 G4 E/ m. ~0 T
美乃滋適量
鹽、黑胡椒適量5.39.217.778 N$ R1 L2 k/ |5 P
吐司1片

圖／酪梨。趨勢文化提供
做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。. ~9 Z3 u; M, a6 { ~* D
2.水煮蛋2顆切丁。
3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。tvb now,tvbnow,bttvb" ]+ H7 t: a7 y2 A+ w7 E! l" X
4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）
5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。0 P e. V' H2 [8 y; F

圖／酪梨蛋沙拉三明治。
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酪梨鮮蝦義大利斜管麵食材&配料熟成酪梨1顆
鮮蝦7～8隻
熟腰果7～8顆0 F5 |' Z7 i& o
斜管麵兩人份tvb now,tvbnow,bttvb; X2 d! } |7 s7 j7 Y4 @
鮮奶% K( p9 z( t, r, [) b) [* f" p
洋蔥1／4顆 t( d7 s( i. y) T; C
蒜頭2顆% U' P( b. t3 Y( b; |6 Z0 b
鹽、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb; x4 v4 O8 r: [8 O0 T* q

圖／雙人份斜管麵。
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做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。5.39.217.77/ a+ |& @& R) }" W! d- `2 q
2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。
3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。
4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。" c; e, i+ r+ U2 R: J8 B) N
5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。
6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。
7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。公仔箱論壇/ a' i( |# b. L. S& e7 _; I

圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。5.39.217.77' x& c% M2 k6 w* ]5 x) V# @. f6 x# z% I

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