thanks for your sharing作者: edit71 時間: 2008-10-25 04:26 AM
egg white 150gm5.39.217.77; D8 D1 | Q; B- [* n2 j
milk 400gm % d% u5 T7 ? J" k5.39.217.77sugar 60gm or to taste公仔箱論壇5 z% H8 m; x, b; j
mix all well % u! E4 M* r9 o+ xtvb now,tvbnow,bttvbstrain into bowl 5.39.217.77/ y6 o# ?; X n/ W
and steam over med high heat till set about 15min1 v m. w! Q, |8 ~8 G/ M$ W4 l
served chill or warm作者: nash552 時間: 2008-10-26 12:05 AM
没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶 2 O; a% V" m2 p& p( ?5.39.217.77姜撞奶的做法： 4 O2 E( S: { `1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； tvb now,tvbnow,bttvb& ^) D! G9 q, ~' `/ Q4 r' g B
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； $ ?& D, I9 O( s6 F
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ tvb now,tvbnow,bttvb9 N. g0 T B U9 C
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M5 Y2 x9 L! b7 f- Q! A
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 % H, b0 Q1 S& |: v5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 ( J3 ~ y, s2 H! ]* O+ O4 I! C# Dtvb now,tvbnow,bttvb' }4 R: d; R, Y! M; M
大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 6 I/ Y( A4 s) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: ?# Z/ I; U# D% y2 K3 }/ b
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: F2 m/ A* d* n7 v双皮奶：简单七步制作 ; a; l; m- o' V) x) j
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 0 F# W ^- a0 d8 d- v) T5.39.217.77 7 [% h6 q9 y- g. D$ O2 M0 h4 `& ]1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 公仔箱論壇+ i) S& e" i: A% n! |% {9 f
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb, r8 Y& R( B( J. F% I* e+ o
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 " |) C2 k0 ]' d& _% h5 }1 _8 \" K5.39.217.774、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 5.39.217.77# S6 J5 h' e9 M0 O5 g$ o
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 4 k J4 u% x3 ~2 m0 D9 f公仔箱論壇6、盖上保鲜膜入锅蒸。 公仔箱論壇4 i* c7 T }- o4 z4 P* Z4 c
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。作者: foryou2 時間: 2008-10-27 03:37 AM
I usually eat at 義順 when I visit 澳門. Thanks.作者: liew9204 時間: 2008-11-7 02:01 PM
