標題: [中式食譜] 雞 肉 燴 冬 茸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-6 05:38 PM     標題: 雞 肉 燴 冬 茸


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- m0 n( b3 V/ T7 T. a5 V, M5.39.217.77材 料公仔箱論壇! i! w' W$ L% R
冬 瓜 1/2 （ 切 片 ） 、 上 湯 2 碗 、 雞 胸 肉 粒 2 、 生 粉 芡 少 許 、 火 腿 茸 1 茶 匙 、 蛋 白 1/2 隻
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% n0 p8 X# P5 `tvb now,tvbnow,bttvb醃 料
7 l* Y$ W+ `8 R) a  Itvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 糖 / 雞 粉 / 生 粉 各 少 許 、 上 湯 1 碗
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+ ]. C& b. s. n3 o6 v- J( d公仔箱論壇0 X6 O( {$ h; M, k$ f, h
調 味 料
3 x' ?& J, y5 G0 K鹽 / 糖 / 紹 酒 各 少 許
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7 o% d* a; T, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `, ?9 @7 c0 N9 U* l7 ~tvb now,tvbnow,bttvb做 法
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' ^3 I$ z2 u5 ]2 {( ^3 d* e' h2 Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 冬 瓜 片 加 1 碗 上 湯 浸 ， 放 鑊 中 隔 水 蒸 半 小 時 ， 然 後 連 湯 倒 入 攪 拌 機 打 爛 成 茸 備 用 。 5.39.217.77( @. g9 l, M* G5 Y7 F+ c$ {3 }
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2. 雞 胸 肉 粒 加 醃 料 （ 除 上 湯 外 ） 撈 勻 ， 然 後 加 上 湯 開 稀 成 糊 狀 。
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3. 另 燒 滾 1 碗 上 湯 ， 加 入 （ 1 ） 及 調 味 料 煮 滾 。 公仔箱論壇1 a& e) @; ^( v' V; `
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4. 然 後 加 入 （ 2 ） 煮 至 熟 ， 埋 生 粉 芡 ， 將 蛋 白 加 入 湯 中 ， 攪 勻 後 熄 火 ， 面 撒 火 腿 茸 即 成 。
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雞 茸 要 煮 得 滑 口 ， 在 醃 後 加 雞 湯 攪 勻 成 稀 漿 狀 ， 就 不 會 過 熟 變 。
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