標題: [中式食譜] 雞 肉 燴 冬 茸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-6 05:38 PM     標題: 雞 肉 燴 冬 茸


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材 料
& S7 b6 Q. E$ x1 P$ ^5.39.217.77冬 瓜 1/2 （ 切 片 ） 、 上 湯 2 碗 、 雞 胸 肉 粒 2 、 生 粉 芡 少 許 、 火 腿 茸 1 茶 匙 、 蛋 白 1/2 隻 公仔箱論壇; J. u2 l- V! A+ a' @. M1 r
5.39.217.779 I, @6 l/ _2 k9 L
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醃 料
' \& V* a2 D' w& s# F4 \4 D! r鹽 / 糖 / 雞 粉 / 生 粉 各 少 許 、 上 湯 1 碗 5.39.217.77/ Q  w8 j' j% o9 {* U8 q4 b

7 p: B: a$ D. S1 H; a2 Z9 c  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A9 s/ M5 s7 E
調 味 料: ^& G. v  y$ Y' z# c/ d
鹽 / 糖 / 紹 酒 各 少 許 9 P/ x' x& h+ g) C+ X: y% a9 h

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1. 冬 瓜 片 加 1 碗 上 湯 浸 ， 放 鑊 中 隔 水 蒸 半 小 時 ， 然 後 連 湯 倒 入 攪 拌 機 打 爛 成 茸 備 用 。 公仔箱論壇6 O0 H5 T) p( x- o, y

! k9 S. s5 b% s! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞 胸 肉 粒 加 醃 料 （ 除 上 湯 外 ） 撈 勻 ， 然 後 加 上 湯 開 稀 成 糊 狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ p* w" X5 P3 |- u
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3. 另 燒 滾 1 碗 上 湯 ， 加 入 （ 1 ） 及 調 味 料 煮 滾 。 5.39.217.77, \# _& \$ i9 I3 G" M
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4. 然 後 加 入 （ 2 ） 煮 至 熟 ， 埋 生 粉 芡 ， 將 蛋 白 加 入 湯 中 ， 攪 勻 後 熄 火 ， 面 撒 火 腿 茸 即 成 。1 b  m5 [8 |' Z2 |- @8 _
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雞 茸 要 煮 得 滑 口 ， 在 醃 後 加 雞 湯 攪 勻 成 稀 漿 狀 ， 就 不 會 過 熟 變 。, n9 V: R* F2 p( d- Q0 Y1 n* J

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