標題: [中式食譜] 冬 瓜 火 鴨 山 根 煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-6 05:37 PM     標題: 冬 瓜 火 鴨 山 根 煲


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8 k& D( _6 A, d3 m4 ~% o3 \tvb now,tvbnow,bttvb材 料5.39.217.77; e6 j9 Q* ?0 v% Z. N
冬 瓜 1 斤 、 燒 鴨 4 （ 斬 件 ） 、 山 根 10 個 、 薑 2 片 、 1 棵 （ 切 段 ） 、 上 湯 1 碗 、 生 粉 芡 適 量 、 白 醋 少 許
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" Y9 d* n' o) \- T( l& Q1 i5 W公仔箱論壇
1 V/ Z! R: k( R6 W+ P調 味 料
8 f. B( A  Q# ~9 t; W# @) P公仔箱論壇蠔 油 / 老 抽 / 鹽 / 糖 各 少 許 、 柱 侯 醬 1/2 湯 匙
' f$ `+ e# }2 e' l( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) W7 U! h2 m' T: u9 ~7 R' f

, b7 H+ S# E7 K  k0 p% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法tvb now,tvbnow,bttvb" l8 ^$ }# c" R* e6 O4 x
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# g' R5 W9 O# A$ B* rtvb now,tvbnow,bttvb1. 冬 瓜 去 皮 去 瓤 切 件 ， 放 入 滾 油 中 泡 油 ， 盛 起 後 用 滾 水 拖 一 拖 即 可 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 J( D% k- }5 R6 |* s; H- \

! p. s6 D2 b; P/ R; S9 r+ ~5.39.217.772. 燒 鴨 件 拖 水 備 用 。 將 水 及 少 許 醋 放 入 煲 ， 再 放 山 根 水 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb( d) t0 C' G( o1 S$ Q3 o

" l3 [6 D, O& i3. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 及 ， 加 調 味 料 及 上 湯 煮 滾 ， 加 冬 瓜 件 及 燒 鴨 件 燜 15 分 鐘 ， 再 加 山 根 燜 5 分 鐘 ， 埋 生 粉 芡 即 成 。2 ?- k. k* _- W* K) s
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貼 士5.39.217.77) R7 V9 ~8 [' ~) `  ~! f
山 根 加 醋 水 ， 可 去 油 膩 ， 亦 可 去 油 膉 味 。 如 做 了 此 步 驟 仍 有 油 膉 味 ， 應 棄 之 不 用 。3 Y3 {: M! y$ s' T' G: T0 _& i; h

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