標題: [中式食譜] 牛 肝 菌 燉 蛋 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-3-3 12:47 PM     標題: 牛 肝 菌 燉 蛋

5.39.217.77) L) J  {1 S/ f0 O' Y# v
+ V. L' j  K  F/ l- e5 i
材 料
. }0 F+ l4 Z8 C8 x6 _9 I" ]tvb now,tvbnow,bttvb野 生 急 凍 牛 肝 菌 2 粒 、 雞 蛋 4 隻 、 清 水 蟹 粉 20 克 、 薑 米 1/2 茶 匙 、 上 湯 4 湯 匙 、 薑 汁 / 鹽 / 無 添 加 雞 粉 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 生 粉 水 1 湯 匙
" X6 t  p2 x0 {$ k! g" n
  R! j% e$ T6 w* X. {公仔箱論壇
' X5 G! B6 D% j. w2 I, w0 Y. ]5.39.217.77做 法tvb now,tvbnow,bttvb0 Q; O6 S/ s3 x% H( C( u  k
1. 雞 蛋 用 眉 剪 在 頂 端 開 一 個 小 孔 ， 然 後 沿 小 孔 慢 慢 剪 開 頂 部 ， 倒 出 蛋 黃 蛋 白 ， 殼 留 用 。 將 蛋 白 蛋 黃 分 開 ， 蛋 白 拂 勻 。
. b# d( i4 `$ h) u$ r3 Q+ w公仔箱論壇0 e* }8 _/ N3 L
2. 牛 肝 菌 解 凍 ， 用 牙 刷 刷 去 泥 沙 ， 淨 後 切 成 小 粒 。 公仔箱論壇3 i3 I1 R) ]2 e' K

: r* K0 [* q2 I2 \% Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 起 鑊 燒 滾 大 鑊 油 ， 下 牛 肝 菌 泡 油 半 分 鐘 ， 瀝 油 。
' W$ {5 j2 i# {" Q- I7 E: `
% p/ s$ g' F" i, S1 g% B( y2 [4. 牛 肝 菌 加 入 上 湯 ， 細 火 隔 水 燉 20 分 鐘 ， 取 出 攤 凍 。
' i% l/ ^  B( F$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! J+ R7 e! z: _/ S8 V
5. 燉 好 的 上 湯 牛 肝 菌 ， 加 入 薑 汁 、 半 茶 匙 紹 酒 、 半 茶 匙 鹽 、 半 茶 匙 雞 粉 及 蛋 白 ， 拌 勻 後 倒 進 蛋 殼 ， 放 上 蛋 杯 ， 放 入 蒸 籠 ， 蓋 上 錫 紙 ， 以 細 火 蒸 15 分 鐘 。 5.39.217.77; x* l( R, b$ C, P' R# B
公仔箱論壇! d1 f2 D2 Z- c( W  Z5 R
6. 同 時 起 鑊 ， 以 細 火 炒 香 薑 米 ， 加 蟹 粉 、 剩 餘 的 紹 酒 、 鹽 及 雞 粉 推 炒 ， 炒 至 出 油 ， 以 生 粉 水 埋 芡 後 取 出 。
( u! W) U* }* b' a9 L" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j, p+ o# D  k6 m. Z2 r3 A
7. 每 隻 蛋 一 小 匙 （ 6 ） 放 上 蛋 面 便 完 成 。
' y  O9 u) j1 x1 r+ ]. Q9 T5.39.217.77
5 G7 Q, L* l3 ~8 m/ b+ w; P0 j公仔箱論壇3 I  l0 K7 V( S2 J

* M& ~2 C$ Y7 \5 ?- {5.39.217.77' H4 j1 e* H* h  A  ~% G% S' [

9 M+ i+ e( B0 f. m5.39.217.77( m! v. w$ d  ?# U$ Q" X
公仔箱論壇/ v/ L. [# K5 I3 g3 R

0 o8 Z% c8 S; n6 i" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r2 x4 C4 U8 y
' B9 p. a* |- ]9 P2 P+ ?3 e2 y

% ?, ?( Q# G0 H+ _公仔箱論壇
4 ?" C) q0 B  Z5 K: r4 X公仔箱論壇
' D  K, F; }' W, D# f5.39.217.77
# Q: `5 j' M! |- L公仔箱論壇貼 士* t6 G% A2 E& Q' R) ]+ ]4 i) v
如 沒 蛋 杯 ， 可 用 蘿 蔔 挖 空 將 雞 蛋 固 定 。
) f: ~0 |0 r1 Z& I

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0