標題: [美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味! [打印本頁]

---

作者: manyiu    時間: 2022-9-8 10:47 AM     標題: 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

2022-08-18 : Y/ {6 g) R; _

0 W/ R- W7 d8 c6 x$ dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' J7 `, j' Y; u$ j6 U3 }

0 W0 F8 @7 z9 T. D  \+ C  b5.39.217.77罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。5.39.217.779 d/ L& J1 L/ f" B2 h% q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R+ Q; |* ^; |4 D
! w" j  g. X" `
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
: j: T' K* P# s' l  N4 d! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~, h# y% l! Y  B1 G! W+ G
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
8 E* d1 ^) e$ `' U公仔箱論壇Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Ricetvb now,tvbnow,bttvb. f8 P3 T5 ?. g9 d

  J/ K# I6 E: I5 |& r" R  q5.39.217.77粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
3 p4 z- Z# C# }7 _. I1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) Q$ O1 i% a5 F3 r1 N
; P7 Z7 `! y( J
這道菜的材料簡單。
/ u1 A) m% T& ?& Z1 u- Z+ C: |! etvb now,tvbnow,bttvb
& T, G5 q2 C/ }# k* O- S* l0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分量：2人份5.39.217.779 U! }6 ^4 R; o+ C  t1 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w/ `7 ]$ h$ d  S1 v3 Q
   需時：30分鐘
. B* |1 q, w- n% r3 h$ W6 ftvb now,tvbnow,bttvb
- h2 _+ l% v/ I: }2 S4 v材料：
$ t6 d0 B4 u0 [, V% D8 g
+ B0 {) E# `5 k% k# O% l% i; Wtvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉    1罐
& \1 D- N% X6 u- r' V9 j+ R公仔箱論壇
2 Q3 V/ g4 \# m8 v, M4 l+ b5 n白米    6両
- @  o" G  f& g1 S6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b' g* s* H# o; {8 F3 ]' a! Ctvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯    1條
7 ]* g6 C1 n9 U, Mtvb now,tvbnow,bttvb
0 z! S4 K4 ^' |芥蘭苗    10條
3 @( Z/ C" q4 o5 itvb now,tvbnow,bttvb- F! g) Q) p( D7 i+ s1 d
老抽    少許
% d; w, J& p6 W: P( j7 B, T  f0 e/ I8 g
生粉水    適量
+ U" Q; S+ `3 f. K, x3 h4 ~
  m$ Q, j0 x: s8 n# i; E0 t2 G/ mtvb now,tvbnow,bttvbIngredients：
; \% T3 s; w# D7 D/ A5 j+ k公仔箱論壇公仔箱論壇. x7 j/ K/ K6 ~* N/ k( Q6 `
Braised pork with preserved vegetable    1 can
* n7 q; y" S6 ^, K% btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; P" }9 p& h; A& C, M" u
Rice    6 taels
7 M# k3 T# \0 M5 B, ^  dtvb now,tvbnow,bttvb
  B7 ]( X4 N6 }8 Z$ J. Z- m5.39.217.77Jewel sweet potato    1 piece
" f& ]% \9 u/ ?% m) k" p) Q) l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: X# r1 r: D, s0 t
Baby Chinese kale    10 pieces
+ Z! Y. E% O. `4 M6 X5.39.217.77公仔箱論壇* |" F. y4 |* t4 S# A  A9 j
Dark soy sauce    a little/ }7 n/ Q! S" v. ^* c/ {& |

# L) D% x" s% ?" t# J  P公仔箱論壇Cornstarch water    a littletvb now,tvbnow,bttvb- c# X5 L8 c1 t  n4 T4 [5 L

- ]& C8 {" Z* f" T+ [. K1 Xtvb now,tvbnow,bttvb: M& j4 C8 a0 }8 p0 J* L
紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
& V9 q7 f; O/ q# `! n公仔箱論壇
  A* A# k- |, o" c  O6 K. o) z做法：0 e$ [' H* a6 u. W9 k

# c, h5 W6 v! L5 `4 U+ }) e1. 將紅心番薯去皮及切粒。
4 \( V# r) P& B! I* Z/ ~! I5.39.217.77
0 w# \& A# T1 }/ y% sPeel and dice the jewel sweet potato.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y/ w2 Y8 u" J$ `

2 }. n+ P* [& F6 ^2. 白米洗淨，放入缽仔中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b2 N/ D- }# R6 J3 X6 G0 P

$ l0 ]/ `8 Z4 c; |& GRinse the rice. Add the rice into a clay pot.
" X+ x- Z# ~$ p8 k' e2 v; Ctvb now,tvbnow,bttvb
) s7 v& C; Y1 o" x' t+ a1 n& M
' E( x8 _7 \3 L! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸飯的水量僅蓋過米面便可。5.39.217.77+ Y2 T( W7 a0 [# \8 J( [# W

! N2 D# }4 S  d) j* V+ \) M' w5.39.217.773. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb5 E3 I1 E8 i* g# q! c) r

/ \6 _, x3 }6 N1 ?6 d  y# I  ntvb now,tvbnow,bttvbAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.5.39.217.77/ P1 X  W1 Z7 D5 V6 [9 [; T. {

& X  t; |; O. r) P4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。5.39.217.77) n& h8 n2 S' Y7 n3 k

3 g8 |- W4 C  b* V* [0 WCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
. H' f7 i5 Q" u% Q, {, f# a3 w* j- |& o" q! J

( t4 O! J. p$ m公仔箱論壇老抽有提鮮和調色的作用。
" J4 |! K2 B# [: [% }0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a0 r) a8 N; {# t" R4 c$ l5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
1 S: y" X7 g' @" ]tvb now,tvbnow,bttvb0 D( L$ F, a& X$ e
Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.公仔箱論壇3 g6 o; s- S+ ?
公仔箱論壇" V$ }" c. f8 E8 h2 M4 b: Y
6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
1 e+ Y$ R" A/ k; a" e5.39.217.778 H9 E/ p5 J) _
Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.% d' q, b3 P# E+ o
tvb now,tvbnow,bttvb8 `/ b& m" B6 V9 O! P3 M* b# z# v! u

. t" _( r* `% T3 _# M% h9 K, G7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。, r( k" Y1 J. @& e/ ~* g
8 @7 y) j  I2 {* e: Y
小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
4 Z" }( b1 A6 {" Q* f公仔箱論壇
- b2 m& b4 f$ R* TTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
# }2 f/ X- g6 Q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 W( D- G' f; L8 G

1 {+ I8 ~/ s9 b: Y! @7 Q梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0