Board logo

標題: [中式食譜] 又到一年品蟹时节[75P] [打印本頁]
作者: 小家清补凉    時間: 2009-3-2 12:53 PM     標題: 又到一年品蟹时节[75P]

约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z5 M4 u4 e) H# d0 |4 C' W2 Q
　　
5 Q2 i8 A1 x" L, i% r- Gtvb now,tvbnow,bttvb
2 z( r' I8 C8 w" G/ V. ktvb now,tvbnow,bttvb　　1.蟹上桌5.39.217.77! {, t! x* J4 ?* d/ |5 y+ ~+ W
　　 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
: W' y5 }2 ~+ H# U　　海鲜意面9 i0 q: p, J+ a. |+ e4 @
　　材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
( [' o: o" X/ _　　做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。公仔箱論壇, p7 M. t8 a1 G% R/ Z% T
　　芙蓉蟹
. Q- K9 J' K; Y+ n' ztvb now,tvbnow,bttvb　　三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l! b8 V  X3 R! y8 A: u, g  y
　　蟹味粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X7 U# l- l: x! J
　　蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！tvb now,tvbnow,bttvb& Z+ I7 {- b0 @% u8 F
　　tvb now,tvbnow,bttvb* ]. O# W* M% C9 a  A- U
公仔箱論壇+ H) b6 R: l' p$ g4 j% a
" T: S" x; C- c) N. m
　　# q8 r+ T) m/ w: F% M9 [
4 C2 T7 ?5 N1 Z$ b$ T8 e
　　公仔箱論壇  ]9 M- K7 c; i" K3 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^2 k8 A3 B% D. ^
　　
: P6 S8 A! m4 z" D6 Qtvb now,tvbnow,bttvb
3 i) ]& s  N& m% f公仔箱論壇　　
! F" R: Z, ^. O" V- O) E. l  ?6 I公仔箱論壇6 h2 l5 ~* Q! M5 E7 l$ [
　　
' {0 p4 e7 |( |0 q# v, ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 }4 Z0 g# c5 z" ~. Z
　　
' T; m; q$ d3 j, v! ~5 E8 ~
& c! z+ q& ^" Z9 R2 f! ^5.39.217.77　　5.39.217.77: v3 Z. Q( c+ E5 _8 w9 r  l
6 ]* l( M& x4 H* y) J+ L
　　
2 |" U+ G  O  J5 E2 b1 ]1 D5.39.217.77公仔箱論壇% D( w4 Y2 ]& \( {
　　公仔箱論壇+ m" s2 \2 t0 J$ k1 Q

, J! w  M. V! Qtvb now,tvbnow,bttvb　　2.海鲜粥／清蒸蟹5 M0 R- Z8 Y8 G- P% Q) Y# U
　　材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
& ^4 u7 A- U9 t' D% v　　做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c" F. E9 r* G" Y
　　
: O; x$ K: L) z0 M# m& ^8 x7 Y2 }1 L公仔箱論壇% m( M( B: w3 R; X) ^
　　tvb now,tvbnow,bttvb7 q+ k3 k) U! |0 P: q' ^
( i$ X3 E2 o. M2 [3 {$ \
　　tvb now,tvbnow,bttvb2 c) B+ P& p0 L  t# p

9 o2 u6 d" \  Z$ _6 M　　tvb now,tvbnow,bttvb9 ?' X  Q/ Z4 n8 v/ x. l$ w
6 ?( {% F7 }: L% v- u
　　公仔箱論壇, d4 d! N4 ^: A; h' @. J5 Z* ]

* r9 F6 V- W# ^2 y3 {3 R　　公仔箱論壇. d8 W- S# u& u6 ^# |: h( c
5.39.217.77' A2 p8 M  w8 @( v( X
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x( v& s  U/ b9 m8 c# C$ h: W
5.39.217.77$ o% s5 K$ P- s6 B8 b  x" U
　　5.39.217.772 ~8 D# h+ M7 P: T+ C* ^! z
/ g5 y* M+ D7 p1 I
　　" @. X: m$ u- p6 V9 h0 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E$ j6 a' Q- N7 X6 r7 S
　　3.雪蟹三吃
% [' g3 K' h7 W公仔箱論壇　　一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。tvb now,tvbnow,bttvb: Z6 K' @6 Y8 E7 {7 z* S
　　二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
5 y5 `& `$ l* O9 u5.39.217.77　　三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。/ e4 M7 P8 ?4 ]+ L9 Q& X
　　tvb now,tvbnow,bttvb2 s. D: H: n: ^; {% p( w

% k2 ]  O- {% p5 N公仔箱論壇　　
, G( {+ j  @- H! Y& C9 F5.39.217.779 T% a( b% {) Z  \2 }& r
　　
' @( z; ?5 P; n$ c8 z* q- v$ v) S* Z9 f1 I) H
　　
/ P% I- X& F" L0 j8 p
, E) D- |0 W" W: htvb now,tvbnow,bttvb　　
% M/ I4 X, F# j. r& Xtvb now,tvbnow,bttvb
! h' h' I' M- E9 U% `6 ^5.39.217.77　　5.39.217.770 k* H$ Q/ B, M  N  P

& D9 u7 t: l9 A! b. \' C5.39.217.77　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |; Y8 z1 @- B
5.39.217.77% J/ Y1 S* V1 @- o/ \
　　
% L& \' u, W, f8 o% F! u& f5.39.217.77( S" r$ t" `4 n- I9 k7 p3 U8 r
　　
9 d4 y0 x1 p( V4 _" d+ Z' o
  y" \' R' L" [- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
/ l- ~! F) X1 V7 J  m% V公仔箱論壇公仔箱論壇7 z6 P# m, r( R
　　4.海盐焗蟹
2 ^& }2 U8 x  A, r9 b7 O1 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　材料 ：红蟹两只，海盐公仔箱論壇3 M# r- I" k/ Q* q
　　做法 ：3 K( i6 M9 L. y& ]
　　1、红蟹隔水整10分钟
0 R8 W( B8 U. b; {　　2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可% @! a# i5 V) ^- X
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a9 K9 ]$ d& g' A$ N
tvb now,tvbnow,bttvb' K6 g6 F7 P  T5 ]
　　公仔箱論壇9 t( W+ k6 N5 Q, O; e2 p

( m1 y2 X: {# f0 S* Ztvb now,tvbnow,bttvb　　4 d6 P7 Q+ n9 ^5 {  n) X. t

8 T7 R" ^/ A2 M6 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　
  D; C$ m0 j# x- R5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 b( V1 m7 V2 {  ]9 |: K9 x. l
　　5.姜葱花蟹
8 M2 y, _- V/ m0 Z　　材料：花蟹，姜，葱
6 h% W# B( B7 C: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
9 r: b  |0 N- Z1 y% N. h( e公仔箱論壇　　2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）公仔箱論壇/ T: ]+ v0 {2 h7 P9 w" u1 Q
　　3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒公仔箱論壇6 \& J6 _' U+ o, i$ d
　　4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
, w( Z# E7 x2 |  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
# l- n. c1 _& F- i/ i5.39.217.77- |, t+ k% r/ l/ ~, H9 z8 I' D  T
　　
* V1 m, O' w" u: E% q# p! E# }9 [( r# m
9 h" q) X) p1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　- _$ ~- a! c/ \' ~3 S" }$ n4 C

1 p* N7 V4 t* R8 x# R6 O( L! O+ wtvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇/ `$ r; Z8 U  s+ W( a) D
4 t* l  a8 x: b! a0 y
　　
0 F& d$ P, P- v2 H& d
0 ]* ~$ P  ^6 o8 Y. }' g( F5.39.217.77　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p4 z3 ]4 R2 ^

7 v1 O. C/ e! {& Q7 T! j  q　　6.炒芙蓉蟹　
( P2 U9 T" D( v: t3 H& f+ R5.39.217.77　　材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。9 N( T- [; t1 `
　　调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。9 M# x8 O" |0 {$ V! O
　　# ~; \3 F( l8 s5 l+ U1 {

( |7 Y4 E9 P+ {( G8 d8 X; f5.39.217.77　　* `% z. j7 @+ c7 f$ H: |
5.39.217.77- I- Z( p* N+ u) }+ v
　　7.桂花飘香蟹子肥
1 w# V% l$ N" n$ _( b7 q5.39.217.77　　在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
& Z4 Q4 t. L8 [) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
3 c! R2 U! ^: S/ X  b) `4 F公仔箱論壇
- M  e1 c. |, J: I6 ?8 D0 g公仔箱論壇　　6 B' l  x' f! G/ ~

, r3 q8 O' E2 G0 C" ?4 v/ `" W  Utvb now,tvbnow,bttvb　　
: U9 `# y! o( b0 r% X5.39.217.77
) g" Q( D0 h- e% V　　
* `1 B8 N& n% V) x6 e5 Q$ u' V/ S公仔箱論壇
9 k2 o% H7 `' Z4 c* W4 ~2 y6 h4 ?　　8.酱香焗花蟹5.39.217.774 l, L& m, [+ }5 G% w; k8 W
　　材料 ：花蟹两只，蒜头
+ R: R/ r9 K3 c: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许3 |  w7 }- z  ^. p2 o, w
　　做法 ：
0 O- D4 B9 c3 H; M) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块7 ^; P. P5 D( Q% m/ P- [6 W5 N
　　2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油5.39.217.77) q1 k8 @" I: x% D* N) y& A, x, a
　　3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
0 H+ [0 l; G7 f/ I# Y: |7 a5.39.217.77　　
" z0 |2 ^: z4 [4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M% D" ]& Q: v& n5.39.217.77　　
8 O0 {9 X0 x( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* w$ @$ O  h* y. H/ A
　　9.清蒸梭子蟹公仔箱論壇3 d( W+ q' i: b) d
　　生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
, z1 V- P. ~5 C: r8 b, N2 c3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。0 a$ t) J/ I' q5 q) d/ `
　　【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。5.39.217.77% E2 ^" m3 t) M7 a( v# D
　　7 s% ]& N, S4 L3 k

, W4 d) o% ~" B$ |/ g& F& F0 @tvb now,tvbnow,bttvb　　tvb now,tvbnow,bttvb# u6 P* h" `2 G6 B$ W# n

3 K& ~( l3 R, r0 D1 g公仔箱論壇　　
( {# W& d4 q2 @3 y+ f2 g' t# W公仔箱論壇
7 O# E, T8 Q) [3 h　　
& ?( ?3 e6 _$ W4 L5 y, u& l5.39.217.77公仔箱論壇$ B7 k4 s- G! M/ ?- q+ d
　　
$ {" b8 E& i& r5.39.217.77
& m2 G4 V: F& _! Y$ Jtvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r; F2 ~: O$ U# F: W

$ G, p5 ?- V. u1 Stvb now,tvbnow,bttvb　　10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤　tvb now,tvbnow,bttvb6 S, F* U$ m; H
　　
2 S) v# S. A; x0 L2 o1 g; t) z5.39.217.77公仔箱論壇1 y4 W6 T  v( ?% L
　　' L1 x$ ~: i2 C1 i8 [! S- Q

( d. F+ u# H- i; L! b1 J- z8 L公仔箱論壇　　
" r, _( ^  c2 q# m" X8 V' O4 o: d" X( c9 [" ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ Y% P2 U: Q) E  N
　　
& j  d! r! G; m6 c) m1 j! Y
2 e9 |0 U, @% v, J　　
; \) a1 ^0 M9 k4 Etvb now,tvbnow,bttvb
& P% Z/ v! ^( J% @tvb now,tvbnow,bttvb　　
$ U$ T" Z* o$ K. y% L1 _公仔箱論壇
! H; O. g" N* ?  S$ C公仔箱論壇　　5.39.217.775 \( t( n7 u$ i( F/ F
公仔箱論壇1 C& D( e; l, E+ D( R
　　公仔箱論壇- m$ X; c0 F- L7 M- w" T% |, h

0 L6 G; p. c: r( j% D/ B　　11.百里香咸蛋烤蟹
+ U& j' i# \, o0 a* t- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `$ L6 T& Y! O8 E
　　tvb now,tvbnow,bttvb2 ~0 ?$ D8 z. L0 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D3 V/ r& W3 w
　　
2 d3 \1 I9 _4 u" w5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W; e2 b7 l/ D; D( l
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z! \0 K3 B2 |, I; Q: a  k) r, h7 P
5.39.217.77& ^- Y4 W: {5 O: X& l8 P' Q0 g
　　
, ~; D7 J5 ?, I4 k. `+ G. itvb now,tvbnow,bttvb) b: i0 a8 E  R( j
　　
6 G" K/ O2 w1 _: _" {  J' J% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 [3 @0 i+ K5 G  f- H9 b2 y
　　5.39.217.776 u, h2 R( Z' t4 h! [1 f, L

& {4 A! J1 l/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　) c! F" U6 i" Y$ r7 J' Q4 W/ O3 a, [! u

5 q, c6 u  c2 s/ vtvb now,tvbnow,bttvb　　12. 花蟹粥公仔箱論壇0 X+ }3 X+ O% ~7 B+ N% i$ n
　　记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
: j* O' P0 K( F5.39.217.77　　我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：4 x9 m0 {; L1 j% N- u+ L
　　体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。8 j7 s% ~( n& G8 \  |& a
　　我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
1 `6 {3 v3 j* A4 g# e; Z3 N& i5.39.217.77　　
; I# d1 M0 v9 J; G+ v5 \! f! B; mtvb now,tvbnow,bttvb
$ ^; _9 S6 j3 c  }6 n. _, J2 z( D4 _　　5.39.217.77- t9 T- J- Y) I, R: \  O) O( D
6 t3 j5 \- N- |7 z; A# B
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U/ K& N( ?0 d' I2 m
tvb now,tvbnow,bttvb# a7 w, N! ?/ d8 Y: H
　　
9 j! ]' C) m. ?5 |' Z5.39.217.77公仔箱論壇3 d6 [% m. q+ a7 y
　　13. 黑椒蟹
% @: g' \  Y) P6 [5 M5 E- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
6 B  k! X9 E  U# W　　2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
5 |& ?1 e3 p$ G5 A# l5.39.217.77　　3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。5.39.217.77, s/ X% g' `. ?4 Q* r: B, _4 B0 O
　　
" Z' G. m# d' \) O
+ j% l  M% e) ?2 ^* U0 w7 x公仔箱論壇　　
, R9 r4 a& _- ^8 O, r$ e5 U: y公仔箱論壇# \! B8 C' a- _4 G. h4 G5 t/ t( _) F- T
　　公仔箱論壇+ t' |& D& ]7 |( N! M
tvb now,tvbnow,bttvb# @% K4 s- ]: o1 o- T

7 s1 g) l6 ~9 m' X. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0