標題: [中式食譜] 甜 栗 雞 腳 煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-2 12:36 PM     標題: 甜 栗 雞 腳 煲


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材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q% u1 @" X, F7 k% i* I" R% E+ Y
雞 腳 12 隻 、 去 殼 栗 子 1/2 磅 、 雞 湯 1 杯 、 薑 數 片 、 1 條 （ 切 段 ） 、 蒜 頭 3 粒 、 橄 欖 油 1 至 2 湯 匙 、 酒 2 湯 匙 公仔箱論壇# Z$ ~' T" e  b: N) r
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調 味 料
, O, r2 Y2 l' a6 f8 `公仔箱論壇生 抽 2 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 冰 糖 / 生 粉 水 各 少 許9 p" ~/ ^4 Q2 r0 P8 R
5.39.217.773 ?" ?" U( `& y* E  E) Y1 Z; V( T

. }0 Q  I. W6 T: k! o& e5.39.217.77做 法
5 p1 e7 s1 H5 L  r& q+ t公仔箱論壇1. 將 雞 腳 洗 淨 ， 剪 去 整 塊 腳 甲 備 用 。 煮 滾 一 煲 水 加 薑 片 ， 放 入 雞 腳 水 ， 撈 起 放 入 冰 水 中 浸 一 浸 ， 這 樣 就 不 怕 會 煮 到 皮 開 肉 爛 。 公仔箱論壇) O: M! |- G, K" e

& V, r& ^$ C  \2. 栗 子 注 入 熱 水 浸 泡 一 會 ， 取 出 用 小 刀 便 可 輕 易 去 衣 。
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3. 將 生 抽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 鹽 和 生 粉 水 撈 勻 備 用 。 / d+ L, u. x4 R- h7 r9 A

( S% T# p6 S% p1 wtvb now,tvbnow,bttvb4. 於 鑊 中 燒 熱 橄 欖 油 ， 爆 香 薑 、 蒜 頭 及 段 ， 然 後 加 雞 腳 略 炒 香 ， 再 加 栗 子 炒 勻 ， 灒 少 許 酒 ， 加 入 （ 3 ） ， 再 加 雞 湯 及 少 許水 煮 滾 ， 然 後 加 冰 糖 ， 用 細 火 燜 40 分 鐘 ， 煮 至 汁 濃 及 栗 子 腍 身 即 可 。5.39.217.77' t; a  U) _4 e4 U! b

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: E+ Y/ J% [! j2 A/ wtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
, _$ a" F' w5 J/ s: S7 O9 |公仔箱論壇雞 腳 要 剪 腳 甲 ， 如 用 來 煲 湯 ， 只 需 剪 腳 甲 尖 ， 煲 湯 時 就 不 會 一 煲 油 。 如 用 來 燜 煮 ， 最 好 整 隻 剪 去 ， 食 落 不 會 「 巉 」 口 。

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作者: bw2sta    時間: 2009-3-9 10:09 AM

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