公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 不要流口水哦……(62P) [打印本頁]

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM 標題: 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 5.39.217.77* O) |# U1 w) u4 Q5 S- S5 D: O

  5 Z) Q/ h( H& m1 H5 }& U3 f( d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R& J9 I: T6 \2 T0 o6 b- e2 r
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5.39.217.77/ U6 h9 L$ F# N0 O5 K) M% D8 V
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
———————————————————————————————————————
2、黄豆焖排骨  0 n' f* Q4 i+ \+ n, ~. Q( p% u

  tvb now,tvbnow,bttvb2 \: p2 P8 g: e7 S1 x
材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  . E* g% `) v2 f( Q& T
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  公仔箱論壇* S) `3 E6 i! }) H% |$ b
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  1 l. X. h3 v" v& J% q. M8 P
———————————————————————————————————————  5.39.217.77/ s2 S7 k/ F- m
3、陈皮小排骨  tvb now,tvbnow,bttvb9 M% K7 v9 y2 v

6 ]2 U, o& t8 @1 W; w
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O4 u! t# H' ]! u
材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb" A; ~4 y: i5 b( p& B, w
2、将肋排切成小块，飞水；  # ~6 x5 k! [" ?- t4 X4 J+ F1 W. Q
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  公仔箱論壇# ~4 F. K  ?% Z# b- ~  F1 {$ @6 _
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l* i/ n- O6 [1 F4 ?4 S
———————————————————————————————————————
4、南瓜排骨盅

公仔箱論壇, t1 o4 c; q" E% v$ E

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  % t7 a5 c# V/ o% w& e: }
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  公仔箱論壇* R* C5 f; G  O* P' W, F
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  5.39.217.77; d/ b3 i" s3 d4 J
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  公仔箱論壇9 \& `9 D" W- P5 F' V' u  ]
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W/ F9 t6 u# r9 q
5、蒜香骨  公仔箱論壇3 b4 s# ~* M4 w) e

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  / _& u: r( `' E7 V! m' z
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  / Q" u8 ^& e, p' A% r4 k
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  5.39.217.77+ ]) b) n$ I! h1 h' N5 F
4、将油锅烧热，放入排骨；  5.39.217.77- w! L' J# W3 v1 |/ f8 m
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  7 P+ n! q" r3 N- W2 y. Y4 k7 L% V
———————————————————————————————————————  tvb now,tvbnow,bttvb7 T. r7 B0 F2 G5 _% p  X1 }
6、粉蒸骨

7 y& g. {6 v- I: k4 j
  7 s8 g3 a! e- K$ s+ T
材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb" l" [3 Q  K3 T; M8 v( L
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W. D, A" h3 S
1、将排骨切小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e) Y! b9 m* z7 o$ }8 x/ X2 [
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  5.39.217.779 W1 j) t7 [% K
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  tvb now,tvbnow,bttvb" }, D7 Y' v: c3 i9 N; V$ W
———————————————————————————————————————  9 S5 x  @, y# t- L$ h+ g$ o
7、农家小炒骨  - t  j/ _& j4 g) o# i! r

, d' f/ R; `0 F7 P, ~

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb$ f4 N0 d/ O$ z8 w$ g! R
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  5.39.217.772 n" k8 ~( i$ d1 H) H; u3 e, X
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s7 p7 L: e) h4 w5 P( h' @+ B
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb  e* p/ \- a, l/ I
———————————————————————————————————————
8、香烤排骨

: v0 F" T" b. @1 C% o
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W6 X; T  w; I; {" @& [% m: k" M" D
材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t! m4 L# o8 a* Y" K: G4 ]
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb3 ^; T1 R% @3 @/ L+ M6 Q& j
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
———————————————————————————————————————
9、苦瓜醸排骨  tvb now,tvbnow,bttvb( ]! g% k) e4 Y8 M' x

7 u6 ?- G/ A: u) e' q
  公仔箱論壇! x" C5 ?$ m' g5 G, q
材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P  z" j# Q1 K4 b
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  4 h) b! t+ P# L, B1 q( _" o8 o8 @  Y) L
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O, y2 \5 x7 Y, z/ b! G
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K1 r2 d& r) X% J
10、苦瓜炒排骨

! q( ?8 g- I( I+ d
  3 i8 b0 [2 [. J5 J& U1 k
材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇, m; Y4 c8 N( ]  W8 C- t
做法:  1 k: d/ U2 J* }. R8 j. L* t: [& p6 x
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.773 \" m( V' e4 r! g9 d3 q. o+ n/ s
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb% q9 h- p( s. u0 u. q; d
———————————————————————————————————————
11、糖醋菠萝骨  9 x. n+ }9 G( T* y# x' X) H. q

tvb now,tvbnow,bttvb; b( U/ `" Q! V  n* C) r/ P/ C' L- N

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  tvb now,tvbnow,bttvb3 V( A4 g0 t) ?: F/ S$ N
做法:  : Z+ X# n( V$ Y/ {1 D
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  5.39.217.773 p& T- P* }% q! a6 v
———————————————————————————————————————  # S& [$ l1 D5 [6 v2 L  {
12、香辣椒丝排骨  公仔箱論壇! t: X; D2 N8 w! D& P* I; J- X

  tvb now,tvbnow,bttvb. [" B  T' X7 K" U7 Q
材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  5.39.217.77, V; c# z$ x: w& X, O; ]  X
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇( e4 m- t' R& @, g6 C1 S/ W; E
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z: X7 e  q( V1 M, D0 d* k
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  5.39.217.77) T* c' o% T& N  K
———————————————————————————————————————
13、萝卜焖排骨  tvb now,tvbnow,bttvb6 S: t! i5 k# j

tvb now,tvbnow,bttvb# B" M& T1 j. b

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  5.39.217.77  a; S) }5 }. C
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇: p( t8 o' Q. o) t( i% c/ Q6 @
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  公仔箱論壇1 `$ L/ k" {! ~2 L- k; P
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  5.39.217.773 n: A) ?0 j" l
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
———————————————————————————————————————  5.39.217.77" E7 h8 Z- i3 y
14、萝卜排骨盅  公仔箱論壇8 ^7 m/ _) s% g8 t0 l( d( e4 `

. g& v: V* u* V9 s6 o6 w& Y* m

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  1 E  L6 |2 z8 t" h, S
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x- J1 a/ n- R
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  6 z+ G* r5 @, X6 |: ], x/ M( S7 _
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  / o& U. g' a/ R8 Y2 B# ]4 G% D
———————————————————————————————————————  tvb now,tvbnow,bttvb  d9 }+ O, O- }& D
15、清蒸香芋排骨  5.39.217.771 N) z; h% x& ^" |1 S

  ! c% h* V% k% ~, D
材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇% S1 _, `: T/ V  Y# T9 |# E; h6 {' Y
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O& n& Q4 P: \, B
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  公仔箱論壇& t  j1 L# U( I7 a6 o( [& }
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  0 e0 P# [( i% Z9 ~& O
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb/ d( C1 z* X! }' j3 i1 R4 D, t7 f
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  9 W/ _9 A2 J5 ]+ N# B' p3 N, @  z
———————————————————————————————————————
16、鲜草菇炒排骨  5.39.217.776 [4 \" h  P- S

公仔箱論壇( [8 w4 ~+ i/ p& N
  5.39.217.774 C; }+ d5 ^% r5 p; e! K: C
材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇6 [7 A  Y; \5 t' }' @" E
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  tvb now,tvbnow,bttvb2 }! m/ D' k- T) P, l' v) X6 v( J
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p3 o+ T; P2 O/ d# J
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  5.39.217.77/ L9 Z$ c) X& U, |0 H+ v
———————————————————————————————————————
17、纸包骨

  8 S; C" f% ^+ ^/ Z- @/ e  V
材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  6 }6 ~/ M% F+ e  x# H4 \) w" y6 D
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  8 [# x- d7 E. Y. S& Q
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
———————————————————————————————————————  tvb now,tvbnow,bttvb1 j) I( {8 f) e; \, f
18、酸笋排骨煲  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l. {5 b5 E. Q6 m+ z, y

公仔箱論壇' H# M( m: O( t! Q% B

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  6 ]/ o( M9 Q1 X% S9 S2 r" R3 D
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  公仔箱論壇" }+ ^0 O5 ?; V9 I* Z7 n+ u
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  7 {) J8 Z0 K) f
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  : H( w8 [" s: N7 ^& f& s# r/ I
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P" [% m: O$ W8 c$ T& L
19、红酒烩排骨  : W( \) K$ t2 O$ w" M( x

  公仔箱論壇) u' q5 `  n" v
材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  5.39.217.771 `/ Q2 R2 m0 d3 D* Y$ \/ f
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  + K" Y  s1 O) T! N' l
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
———————————————————————————————————————
20、清香柠檬骨

  - k* ?  l  Q8 r3 i
材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇2 s' `( X& \" b8 h! Y2 z
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  5.39.217.772 ~3 p6 v1 c/ B% s5 t
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  + u1 e9 P- B: |* _
特点
　　调理滋养，补脑益气  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i% g- M$ Z- R! n/ Q, t
　　材料  5.39.217.77+ N3 [: x; u5 u% Q$ L; A3 K9 y
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  5.39.217.77! Y7 D3 \  {7 C8 d2 `3 i  S) s: z
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  5 s3 t8 {* M6 f+ q
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  ) y8 g/ [0 l4 R8 x5 X) }: m
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇: V" w: U$ M; }, U

公仔箱論壇: m: j% {, F/ ~7 ?
  5.39.217.77+ d! ~/ |: J2 f* B9 {2 A
川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  5.39.217.774 C, o0 p$ W: ?
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料  + j6 Y( `$ @. j, T+ q
　　盐适量  - E5 x5 k) b% @' {8 I6 x5 h; V
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  * ?# n3 X4 V( c$ ]
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  3 B; v/ ?8 x( B/ p) ]3 |
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb6 Y; i) T1 |9 l3 n# X
　　功能  公仔箱論壇5 l4 W5 A4 I+ i  K0 f3 v* o8 {5 j
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  6 m: k5 }+ k1 o
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  tvb now,tvbnow,bttvb6 A; P9 X- g0 V6 @; K; z/ n
　　操作时间105分钟  & N, A: `6 r. ?' I' \7 R, v
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77  R" V# W* a& q: y: \: `2 Y

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]! o% g* t8 ~7 a. {
参须枸杞炖羊肉  9 u) w) m, L' O: y4 k& d8 s3 g
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x  K" L2 l' ?7 x& e# _( G. U4 [. L
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb7 s/ u" B2 I8 z5 Q5 B
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb9 ]+ ^8 V' P. v
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I, M5 u: J, C* J
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  5.39.217.775 m* o' c* `: ?; q
　　tips  公仔箱論壇' c- b$ I& L9 V2 ?( B' Z
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f$ G5 B% k$ d" M  h( x9 C/ b) ]3 b9 t
　　操作时间153分钟  tvb now,tvbnow,bttvb# n. |+ i! b! h) u& A: j0 b- t: M
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77, X2 K$ T9 j8 h. [
　  , t* |, F1 I3 v+ y- I
花式变化一  ! \# `7 f7 ~# Y- K5 A
公仔箱論壇, g- Y$ S$ d- }) e4 M, I, K$ s' g
　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?6 c2 z' R, V
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  5 n  T5 {5 `# N1 z  i
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
# \- c: Z8 \/ ~- v& }, U6 p5.39.217.77花式变化二

　材料  5.39.217.77! B. O0 P" s- B, ^2 v' ^
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  公仔箱論壇9 C8 m- x+ L" W
　　作法  * j$ E7 B: \% y
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  tvb now,tvbnow,bttvb/ E- U$ f# y( e& x* }* z
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

+ K9 T9 u/ b0 N6 {. U" v

: [8 j% e/ w6 C) s! {! d# @: I

淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  公仔箱論壇* |4 n8 L1 g* y( K" ^7 o! k
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b) a7 {  b5 m+ g, s0 @3 k2 f# B
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  % K) m0 \) F/ Q& ~$ f: R: l
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y+ H2 ^/ p" q/ J; D+ }% \5 Y
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  - [) n2 X  v" S3 E3 m' Q$ p
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  5.39.217.77# O- _5 v3 E' s# P
参须红枣炖鲈鱼  6 P1 i5 a* s+ n$ i
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料  9 Q: s9 f  z  z9 H
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb- A2 R+ s1 ~1 W( }- L* @8 w
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  ) O  ]3 t. x) W8 q' a
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  tvb now,tvbnow,bttvb+ i9 R6 S' a9 S: j
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  3 N1 I5 \8 u6 ]* D
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  ) i" y9 n0 o5 `- E2 Z  s
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  tvb now,tvbnow,bttvb8 F. Z0 K3 d3 k( `1 D9 p
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

西洋菜排骨汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W* z/ {: ]+ s
　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y* ]0 I+ B" N6 x8 s
　　提神醒脑，增强活力  4 S& p; x! g7 G4 Q
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \' R- K  {( ]% k- F3 @7 O
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  $ F/ M1 ?3 x9 P2 s' t
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  & n0 G% b" t8 d- Q/ X$ q' E
　　清热、润肺、养神、养颜美容  公仔箱論壇; y5 m! m: V: d0 U( A( M' y
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb5 Q$ a! u& W; E) F% m  G& b+ x) ]- T
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  6 |& _; e" Q# `
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇5 F: m+ m) P# C5 W1 j
　

tvb now,tvbnow,bttvb/ C1 }% K! }( r0 h! J& `: J. {6 e" s


蒜头干贝田鸡汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d0 j+ U5 t4 ]" X8 ?
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V  K+ N! B- l9 q/ @/ O
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H* N+ H1 q3 A& k5 X
　　调味料  % K/ a% [7 h+ |* C2 ?, C  F
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  2 T% h: }; V. r! q9 [2 I
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  5.39.217.776 M* K& H1 W, t) L
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  - u7 y. P6 M4 k
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇% n  V% v! |7 A* Y) p1 o
公仔箱論壇$ P% A3 R+ W' r
　　花式变化一
公仔箱論壇6 K; d/ u/ j: K4 z2 [9 O! i
公仔箱論壇: {& I8 a1 G- C. s: S0 g) M* O
蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  1 j$ l: d5 M% o$ ]* ?! P, m
　　作法  : c: F0 O/ W& O
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二
5.39.217.77- y* z3 r+ }6 _. _
蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  & I9 J# v2 L( s! E+ Q0 ?
　　花式变化三
$ R, S, M7 X! @公仔箱論壇
蒜头干贝田鸡锅  tvb now,tvbnow,bttvb, ?! ^0 o. n9 z, c3 q" m* i
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法  : x6 V5 C! G* H7 L# h. j7 x: n+ K2 c
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  公仔箱論壇2 z! P2 q" n; [; q" l# b

5.39.217.777 F) N( w7 y7 F8 H( t8 i) j

2 n7 w* O8 v7 v" G0 K$ w

5.39.217.772 O# l0 ?9 s+ r% V1 T6 p" z
tvb now,tvbnow,bttvb0 m7 v' o/ Q' B. R9 r

3 |- h5 v; e/ ^2 ]9 b. C
  2 I# ?: t! M7 r4 K* j
鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E: J0 V2 |1 B8 G2 b
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片    C1 @5 _4 h0 ]$ \. K
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  5.39.217.77) o! A3 Z0 a* c9 W( d9 _
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  ! B" [& o; _+ a! ?8 X
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb2 I0 [% I) g; b/ z8 I! g$ q' d: N. a
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  tvb now,tvbnow,bttvb0 t6 `6 d+ r5 C
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇2 H6 }2 Z- e% B. E( U+ [# J! P

  * J4 Z3 E# G! C5 s4 a0 Q* b# b9 m
南北杏银耳煲猪腱  5.39.217.773 p/ a( p. f7 `; e
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v. ^+ i& z; @9 `( U4 \5 n' l
　　绍兴酒少许、盐适量  3 g: h& `. t) _
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W, [9 K9 Q4 ]
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  & U6 P( c' S% a2 O, U; `6 m
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb# @- a1 K: W! Q# j2 H
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u. o8 P) x! ?  ?
　　操作时间95分钟  tvb now,tvbnow,bttvb3 @& o4 J, S) a3 `$ ]3 {3 f% ^
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb6 M& j8 Z6 H  t) w6 V1 @- \5 a$ k

5.39.217.77& a' x, k" L! E' C! f

花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  " K- ?3 r3 c9 R3 w0 ?# ]8 z- K9 n
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  tvb now,tvbnow,bttvb) C: z  Q1 E* U9 S" K+ h3 W. @
　　调味料  公仔箱論壇% i% U( b$ ]4 k+ I
　　盐适量  . I2 v! U1 O7 t; t
　　作法  5.39.217.77  f* E& C4 k0 W4 ^3 p" C' j
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  % [" F; ?/ o$ `2 g, l9 m
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  + d) [1 l8 f3 G: i" J! q% D# [
　　功能  5.39.217.77* i' E2 s' O) z
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p- k' O) K+ P, |) ^
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb# H" P* U: w% b$ X8 O2 j1 z5 y$ ~$ r
tvb now,tvbnow,bttvb/ b! `: K- A/ c$ k; z6 I" D
　　花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb1 p5 ?9 [+ c4 P
tvb now,tvbnow,bttvb; l: |2 i9 S3 X3 g9 E
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  tvb now,tvbnow,bttvb+ `6 Q2 N% ?, |3 m4 r
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。

　　花式变化二
5.39.217.77( i' V/ o" c" U7 w) J% _
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法  # D+ p" s1 |! J( R( J5 ]+ C8 v
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  公仔箱論壇0 Z  A  ?' Y/ k3 J

5.39.217.77* A; B% b" \1 Z N( G( [! z: E1 J

5.39.217.77+ S4 }! a9 z+ k3 h/ E! D

公仔箱論壇' T9 ]: j$ M1 ~
  公仔箱論壇1 ^; y4 Z* }$ I6 z! a4 d
苹果雪梨煲排骨
　特点  2 ~) K/ Q) ^# ?1 W* p$ R
　　活化肌肤，窈窕纤体  tvb now,tvbnow,bttvb6 C9 R/ f/ V. h1 y- x8 U( k( f
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  % P. G. X1 z+ ^
　　盐适量
　　作法  3 n; Q5 a. ]- d4 \$ _. @
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  tvb now,tvbnow,bttvb) v9 w! i( o2 ]! H1 `
　　2 将排骨洗净后切块备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c4 W$ e+ c& E; L
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s  \0 g: E1 b7 {
　　功能  5.39.217.77% L' N) L  q1 b  c
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  7 j! A* J( B4 ~1 S
　　tips  公仔箱論壇- x- q. s' }. e! _
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

tvb now,tvbnow,bttvb0 p: w. X/ ]: v7 q% n; f0 @9 J

萝卜甘蔗马蹄汤  ' y# j; L& U# d% f3 ?
　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E; o: q0 F6 K2 x
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H4 P6 @$ j, P6 \) e
　　冰糖适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A* D3 f3 B* O# P8 P" g7 d  N$ E' r
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D$ i% M" q2 P7 I
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  % _3 @* P8 J- F( t* H
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l- ^7 A* d1 v" \
　　功能  公仔箱論壇& E. J2 c0 ~7 l4 f9 w) ~/ @
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  tvb now,tvbnow,bttvb/ }+ R7 ]0 j/ f" j$ K# R5 M$ T5 Z( q
　　tips  0 D6 x6 M; V" t+ _
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  tvb now,tvbnow,bttvb/ _2 c; }% x, _' u; O, f9 E. F4 O
　　操作时间68分钟  & ?2 h% T+ a* Z/ B. T2 ?4 Q
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb$ n  }5 ^2 S5 K- R0 H" r6 e
　

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM

竹笙鲍鱼炖鸡汤  6 k1 p7 I! Q% J3 ~! s" _
tvb now,tvbnow,bttvb, m3 `  V5 z4 c" j
特点
　　活化肌肤，补充营养  tvb now,tvbnow,bttvb5 v. Q% Y* b) I' v3 h/ @0 q
　　材料  公仔箱論壇* t" {1 E0 p1 S
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  7 T8 A  V0 ~2 d4 [6 j! u+ [
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb% X, d" i' x9 X2 F; g3 f1 d
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇. J0 n$ N8 X2 t, C
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  5.39.217.773 v& x7 b# t' B9 j3 c# H9 d
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  tvb now,tvbnow,bttvb( k: T" C5 q4 |$ @# X# q7 c
　　操作时间175分钟  公仔箱論壇, x) o% v0 m( B" A4 Z
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  - u  @% J8 Z5 @' Q$ h3 C# y& K

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤  公仔箱論壇- U+ q3 F  t/ d+ _& Z* ~& ]
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb, J7 W& J" b: r, g6 e
　　调味料  0 A4 g9 j) B9 x5 |5 [! G' N7 c
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  ' R$ d( [% h! I& k+ P" P  O( T6 ]
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  . u5 M" K" s( @* V3 S' G: u
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {' i7 Z. {& l0 K' M
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  . \5 S6 f# c( z$ j) h
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb3 }" Q2 E- Q  z& i7 |

. M4 q$ n" M* S# U

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  tvb now,tvbnow,bttvb4 U6 @5 ?$ X$ X0 b. ^. U7 `5 U
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb2 z* Z# u* A1 J6 j+ s
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb  h( @* y4 C* V
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  公仔箱論壇5 }1 W! B/ u6 C) |% U$ I
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇- A4 ]* V( n+ W
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h7 d3 s9 ?6 p% K- f
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  - ~  \  _; L/ B7 ?7 I- o
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇5 R' r9 q6 E1 s3 h2 y- Y. I0 ]

& M# p. e7 ^7 Z, N3 B6 i
  + R3 j, _) j  P! g- a5 c; T, ~
香菜皮蛋鱼片汤  5.39.217.77/ X$ d) V* _, ]. \
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  5.39.217.775 A* ]/ M; P3 c" V; ^2 \" n
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料
　　盐适量
　　作法  公仔箱論壇; F9 k# n+ z5 U0 ?! N- ]5 y
　　1 将香菜泡水洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb( k) H( z- t8 J1 {+ \
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F( ?, k- B& Q) Q/ g  B
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

花式变化一
* S' ^/ L- `. d/ f5 F5 n7 V2 C
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f# P1 r2 {. L0 G! ~+ n4 l+ r( I
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E# z! q4 x6 m4 x2 m
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
　　花式变化二
$ P. r: n/ Q1 d" {  h0 B) W3 A* ?- D; `8 f8 V1 r
　材料  ! M* d/ {" l  v( X
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  & F! t6 Y3 Z7 E' C0 R# b# @
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
　　花式变化三
$ E* ^5 z: w: r& G公仔箱論壇
材料  公仔箱論壇% {! w6 M9 y4 s( H; @* T
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, ?7 C; B: k! Y8 i
　　作法  ) j' W7 W0 i4 L! `$ H4 u4 Q5 q
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  " q9 c3 d" \' t. V3 v! T

5.39.217.77- g, c% n: C* I4 ]& C
公仔箱論壇# D: g- t! `3 j0 @& K' `+ M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d. `( J& j D+ W9 Q

1 s3 |  X7 a# x( x/ N2 P9 C

据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

  3 P8 D7 q. x6 j
材料：蛋1个；炒饭6两  公仔箱論壇- N/ F8 c& x! a! R" @& H/ F
　　  5.39.217.779 s& h# f4 l: @9 n/ ?
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　  公仔箱論壇! [9 p& U* b5 M
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb% c0 i, P# P% h6 f6 C- ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m$ w: `) H) K$ n& C; u

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　  5.39.217.77& Y* Z/ H. q3 P; _! S6 S$ u. H1 p
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  公仔箱論壇, n. F8 I0 w/ x" k. n7 q+ z+ s8 n! }
　　  5.39.217.77$ i1 Z5 t: X* p( y- K$ K
　　另类做法：
　　
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I' h4 K# C- B5 E! |2 Z0 u
　　
　　做法：  ) G( H6 F8 Z' ~5 f2 h/ Y5 v" K

  5.39.217.77- {- t* k1 p& j5 P7 {
1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  tvb now,tvbnow,bttvb! f& _% ]: L' R  m5 n- U! K
　　  公仔箱論壇& a/ f( j1 O+ b0 d8 E' n4 G" X
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  5.39.217.774 @# N, s* P1 t+ u0 m+ b" h  t& P
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O! M- k' C" R! \( {* J* C
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　  5.39.217.777 ]6 H. W0 M( }
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。    G8 |, p4 ]$ f% f! I$ r# U
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V0 S' S6 r) d0 o

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q8 D5 _  s) h9 u
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F+ g6 a; r* k0 Z$ u
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　  ) ]' W7 Z8 A  Y
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  2 h8 K) [2 h. \" z3 y
　　  tvb now,tvbnow,bttvb  m5 S+ ~8 Z. C
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  " x- a2 g3 s7 s7 |6 o0 Y( P
　　  8 G3 q5 z3 ^! H8 S, a
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?9 S7 P9 A7 C
　　  : M  R0 L- Z. T9 D% L  ?/ E
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  : n+ m5 x" q. l0 q. E# E
　　  公仔箱論壇. i5 h! ~1 ^: {. f! ~% A1 R

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：  5.39.217.77/ Y1 Q1 v+ _; s) {
　　  tvb now,tvbnow,bttvb, D: c7 J2 r2 f9 `  c+ ~) m
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  公仔箱論壇  B: y# N  b* B9 [# e
　　  0 a# y6 o) y. N% f4 D6 @( q
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U2 _3 s# a( w8 x
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]+ _- t* k- n9 K
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  公仔箱論壇" c0 K0 _/ t' v& H' P
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  5 v0 `  s- T3 D" X: k6 A

tvb now,tvbnow,bttvb* K: _# A- l( p+ z8 ^
  公仔箱論壇6 O5 N, B. E- Z4 K$ j; U( W+ h7 m
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e4 H% d# k8 L" l( y- @$ |. h, y
　　
　　做法：  5.39.217.77; g" t1 g. i) ]  t- j
　　  : n- p" M% ]' C! q
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  tvb now,tvbnow,bttvb9 A# D6 X/ s) e$ j
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  tvb now,tvbnow,bttvb. ], A% l- q# ^5 K* ~
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u. G! A# v: n1 b6 d6 f+ \
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  ) j( Z& T+ ]% f$ V. `9 X
　　  5.39.217.776 k: ?4 `/ O0 A
　　  ' W7 c5 e6 [0 R8 |  o1 ~3 z) y
　　烧烤鸡排蛋包饭

! S+ O0 b( ^& |9 }. V+ t

翠玉白菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h9 Q! P/ \7 O) Z! s( n

  5 }" z6 n+ u, X3 P
材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  ) F! H/ H3 J4 N- I# n% _
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  公仔箱論壇) f! C  q3 u1 L* Y4 ?9 @9 y) `
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  公仔箱論壇' S+ r- F1 g7 L6 e
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  ' U9 W  v1 p% T, V
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  公仔箱論壇+ n% |9 ?4 p* B: V/ f+ E
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  5.39.217.77# l0 H5 i7 A+ r4 M
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  5.39.217.77. y8 X4 n4 ~. c
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l0 m* }; G3 r) x! n' V

5.39.217.772 H# t  r% _6 J" _& n0 M

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w4 {2 t7 L  T. |0 P  j
　　厨具：平底不沾锅；  公仔箱論壇; J- t+ V8 w1 w1 j9 [$ `
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  - s7 f1 d" z: L& F3 i
酒醉排骨

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W; A( n. V8 }, Z% y/ X; _9 v
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  tvb now,tvbnow,bttvb% i5 H! R5 X8 S2 v) v2 A+ q
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  公仔箱論壇2 d; K5 V: X6 I0 |) J
椒盐排骨

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~8 e4 Y$ N- ?

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  , n  n5 S% n' D' K
排骨的营养成份：  5.39.217.77/ b  Z- U! k( B- G# ~2 T; y6 g
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  * M3 Z1 X8 L2 b; {8 j+ r8 c( T; [
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  % ^# k1 j$ h  t' U' n: u' q
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {& o" E2 f8 a8 M/ K* w% T
白果炒鸡丁  5.39.217.77& T1 z- i. s5 [8 P) w
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  # j4 c  P8 |- x/ f$ D
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T3 H. _( j/ F) d
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _+ @7 f* z! O0 V" @, n# v8 f
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  5.39.217.775 R: n4 F+ h& `$ w
8、盐、味精适量。  tvb now,tvbnow,bttvb) a, n0 a( z. l4 ?& \
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d9 ?) d9 z8 f  f3 k" G
  5.39.217.77* m5 U5 ~. I) i0 C, M
做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。  公仔箱論壇4 l+ O, E% w  C2 q4 N

2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。公仔箱論壇6 X7 d7 g5 F' \( X+ T: X) p, T- G

公仔箱論壇 ` G5 M2 K: Y# i
3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

5.39.217.771 {( M( B1 T' y' t
4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h( j& m0 f; e- j
公仔箱論壇3 J9 m, s6 x+ u5 h+ f0 ~
5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k* n$ U" i. s  ?/ _4 N

6、铲匀后起锅装盘即成。

作者: LittleETMan 時間: 2009-4-3 02:31 AM

嘩~~正呀~~好多款呀~

作者: jesses1214 時間: 2009-5-3 06:50 AM

thank you !!!!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)