標題: [健康資訊] 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒 [打印本頁]

---

作者: soforlee    時間: 2022-8-1 09:11 AM     標題: 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒

生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。+ \2 x, c1 ]( E" `! ?3 a& F0 ^. s- z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V* D6 [, }- c$ y( }6 \/ ^5 J( [& r
夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。
7 ?" g1 U2 h  V% Z6 v6 d- r- qtvb now,tvbnow,bttvb食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。
" v0 S4 Q& w# _+ l. F  K5.39.217.77圖／Pexels by Valeria Boltneva
  ?( S  e, ?5 C6 h2 z於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。
/ r9 W4 r/ r' P4 \& J4 N4 T- J0 e% o錯誤觀念沾芥末可殺菌
% }' ]) x9 B3 M  ]- G5.39.217.77芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！: ^/ G7 w; ^9 v2 l

  ]: z( @$ y0 rtvb now,tvbnow,bttvb愈新鮮愈安全
4 ~7 f* t# R. M$ {/ U- h) C5.39.217.77河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！+ M$ F4 m: y( ^% H/ `+ |7 a
延伸閱讀
$ X2 i& u/ Y+ r. I5.39.217.77海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議tvb now,tvbnow,bttvb3 T2 H( p  i( C
tvb now,tvbnow,bttvb' d1 d5 Z* o( y- l1 P

: a( j4 F; Q/ J: ]5.39.217.773 w7 ^6 X  _( e, p* Z, a+ |0 U% }
圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供5.39.217.771 c! x- U& j! b" A

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0