標題: [健康資訊] 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2022-8-1 09:11 AM     標題: 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒

生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。! B* b2 A; e  F4 _) D3 j+ ~
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夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。
" {2 t+ g4 A6 k8 Y9 g- n公仔箱論壇食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。; p4 g% ]5 u# W+ v) Y- Q/ D. P
圖／Pexels by Valeria Boltneva
8 {6 A( [* Q. f/ k5.39.217.77於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。
- q: q9 F% d. {' l- u公仔箱論壇錯誤觀念沾芥末可殺菌
( e0 f% R# Z& n  v) F0 ^$ \5.39.217.77芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！tvb now,tvbnow,bttvb5 c9 B" j* ]- o0 X: c& k8 \

$ j$ u2 \7 O/ F5 U9 K* j8 a愈新鮮愈安全
% }4 c  {1 ]: p8 I2 V! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！
4 S# T* b$ f9 @, a公仔箱論壇延伸閱讀4 a/ v+ C" Z: s: `# {
海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議
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$ }; _0 g* ]3 b( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供5.39.217.77# K% a2 Q" g1 F. \7 w

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