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標題: [食肆地點] 丁 神 滋 味 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-2-27 01:00 PM     標題: 丁 神 滋 味

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" R$ s- T% U; O' h# W% |% TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我 確 信 , 香 港 人 最 常 食 日 本 , 絕 對 唔 係 壽 司 刺 身 , 而 係 茶 餐 廳 最 出 名 、 想 食 要 加 兩 蚊 出 前 一 丁 。 香 港 人 一 向 諗 頭 多 多 , 甚 至 絞 盡 腦 汁 將 普 通 至 極 一 丁   , 變 成 神 級 美 食 。 近 日 小 記 收 到 風 , 應 屆 出 前 一 丁 星 級 廚 神 金 獎 得 主 連 同 得 獎 菜 式 進 駐 雄 丼 丼 , 冠 軍 級 一 丁   的 滋 味 , 一 丁 迷 必 試 。
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& D$ z" L: g* s7 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e" c" D, d& N3 O! g* G
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丁 神 小 檔
, T/ X  A3 j" r. w0 o公仔箱論壇平 時 愛 四 處 覓 食 的 雄 哥 , 入 廚 超 過 廿 年 , 於 酒 店 學 師 , 曾 於 銅 鑼 灣 辦 過 私 房 菜 館 。 今 年 初 自 立 門 戶 , 設 立 雄 丼 丼 。- N6 c1 r7 [2 r$ f5 N5 A+ e: \
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一 丁 的 執 4 k- q) I' v% e8 ^
08 年 尾 , 日 清 舉 辦 出 前 一 丁 星 級 廚 神 爭 霸 戰 , 雄 哥 擊 敗 所 有 入 圍 對 手 , 從 評 判 之 一 的 蔡 瀾 手 中 接 過 冠 軍 獎 牌 , 成 為 新 一 屆 金 獎 得 主 。 當 時 還 為 魚 涌 甄 記 廚 房 出 戰 , 直 到 今 年 2 月 初 , 雄 丼 丼 正 式 開 業 後 , 雄 哥 便 主 力 打 理 此 店 ,其 得 獎 一 丁 菜 式 也 順 勢 進 駐 新 店 。 比 賽 過 後 , 食 客 都 打 趣 地 戲 稱 雄 哥 為 丁 神 。 看 丁神 對 丁 的 執 , 就 知 此 美 譽 當 之 無 愧 。 他 試 過 在 午 市 時 間 推 出 得 獎 一 丁 , 發 現 午 市 極 度 繁 忙 , 時間 根 本 應 付 不 來 , 為 免 影 響 了 質 素 , 現 已 改 為 只 在 星 期 六 、 日 供 應 , 果 然 沒 有 因 為拿 了 冠 軍 而 鬆 懈 。
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; Q% G+ X) V! Y* B( Z蟹 皇 油 肉 碎 燜 一 丁 生   配 XO 醬 梨 絲  $45
- I+ e; u* Z- L* _) r8 X! g5.39.217.77用 了 泰 國 餐 常 用 的 蟹 皇 油 , 混 合 了 薑 、 花 雕 和 豬 肉 一 起 煮 , 和 淥 好 的 生   一 同 燜 。 豬 肉 帶 出 了 蟹 皇 油 的 鮮 味 ,   條 吸 收 了 汁 的 精 華 , 惹 味 無 比 。 ( 限 星 期 六 、 日 供 應 )
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# E5 d+ w: [2 ^( K& rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W5 i, Y: i, ~3 k
紅 酒 燜 西 冷 筋 撈 出 前 一 丁  $45
/ R& g0 t! r" i2 A& T, Q5 e選 用 西 冷 連 筋 的 部 位 , 用 甘 和 洋 燜 腍 , 加 上 以 紅 酒 煮 開 的 肉 汁 配 上   底 。 西 冷 肉 質 腍 身 , 入 口 鬆 化 , 醬 汁 夠 濃 , 帶 陣 陣 甘 香 甜 。 ( 限 星 期 六 、 日 供 應 )
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5 q% D! x( X$ p# K1 C5.39.217.77濃 蝦 湯 揚 名 魚 涌tvb now,tvbnow,bttvb7 O7 E3 a! |. v$ M" e/ m' ^
雄 丼 丼 主 力 提 供 中 、 西 、 日 式 午 餐 , 吸 納 太 古 坊 不 少 上 班 族 幫 襯 , 舖 位 不 大 , 但 一 個 下 午 可 以 做 超 過 二 百 個 客 的 生 意 。 除 了 一 煲 濃 蝦 湯 揚 名 魚 涌 外 , 最 拿 手 的 是 湯 飯 , 以 一 種 肉 類 熬 成 濃 湯 , 再 配 搭 該 種 食 材 來 當 菜 式 , 如 手 撕 雞 泡 飯 也 是 用 雞 汁 湯 來 配 合 , 份 外 濃 郁 。5.39.217.770 m4 q" @* M2 b! b

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. p# g6 c  p, z  B+ {& o* F9 s8 u5.39.217.77法 國 濃 蝦 湯 野 菜 泡 飯  $42
$ y5 L: K, u) C( ?& B% D! T+ B蝦 湯 底 以 十 多 斤 蝦 打 爛 後 熬 , 濃 湯 配 味 較 淡 的 野 菜 , 吃 了 整 碗 飯 也 不 覺 漏 。5.39.217.77" ~1 k/ ]: b" y+ ^
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7 ?5 Q2 I3 T4 k: ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R9 I0 k* a! z山 東 手 撕 雞 雞 湯 泡 飯  $43, Q9 r$ Q# q$ a. j, c- d; P/ @2 D  \
以 秘 製 香 料 將 雞 浸 熟 再 拆 肉 , 濃 郁 雞 湯 淋 上 飯 。 花 帶 出 香 味 , 雞 肉 嫩 口 。5.39.217.77# h1 U  q5 t$ s8 C7 K. H- U
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3 _! M' L* v( y3 e; n■ 一 進 店 便 見 到 極 之 好 02 年 的 冠 軍 獎 盃 。5 k' O, j+ k2 ], H5 k* u' J
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# }, w# r. [4 H8 I* Z, k( r5.39.217.7702 年 冠 軍 炒 丁
: x# d8 ~9 d  K5 [0 i) ]將 炒 一 丁 變 成 香 港 特 色 美 食 , 令 本 來 平 平 無 奇 即 食   , 增 值 成 賣 炒 牛 河 身 價 。 當 中 領 軍 人 物 , 一 定 要 數 極 之 好 。 2002 年 憑 金 黃 雞 翼 炒 出 前 一 丁 , 勇 奪 食 神 爭 霸 戰 冠 軍 , 令 此 店 聲 名 大 噪 。 並 為 從 前 以 豉 油 王 炒   馳 名 的 極 之 好 , 再 添 一 道 招 牌 貨 。 登 上 冠 軍 寶 座 , 唔 少 人 馬 上 慕 名 而 來 , 為 應 付 貪 新 鮮 港 人 , 後 來 又 推 出 新 款 式 , 如 鴕 鳥 肉 同 花 枝 片 。 炒 丁 的   條 給 水 滾 過 , 再 用 冰 水 過 冷 河 , 猛 火 炒 , 爽 口 又 夠 鑊 氣 。 豉 油 街 總 店 因 租 約 期 滿 而 結 業 , 想 食 炒 丁 就 請 移 玉 步 到 通 菜 街 分 店 。8 n4 n& r  R" j- Y/ H9 q$ w

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金 黃 雞 翼 炒 出 前 一 丁  $42
& n' s" ^4 L4 O8 W# l得 獎 後 仍 不 斷 改 良 , 雞 翼 炸 得 香 口 , 且 能 做 到 鎖 住 肉 汁 , 配 合 爽 口 彈 牙 的 出 前 一 丁   條 , 口 感 一 絕 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U6 H  l7 z7 F5 n; w* K. F
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首 創 XO 醬 花 枝 片 炒 出 前 一 丁 $45TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c6 Z: I# V5 M3 V/ m  _
以 花 枝 片 做 食 材 認 真 落 本 , 加 上 用 XO 醬 調 味 , 能 帶 出 海 鮮 的 鮮 味 , 令 爽 口 的 花 枝 和 炒 丁 更 滋 味 。
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* Y; s  V+ t/ w7 f7 `' H. L# H$ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極 之 好 粥 麵 茶 餐 廳 公仔箱論壇$ U% h% e1 u9 M: Q

! G% R% C7 L6 R& _0 e公仔箱論壇■ 冬 天 大 家 愛 吃 煲 仔 飯 , 熱 天 便 是 煲 仔 一 丁 的 天 下 。! D/ ?( t$ h1 i
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煲 仔 一 丁tvb now,tvbnow,bttvb3 ]& I& ~. s5 x* z5 [2 y0 ~  i
炒 丁 撈 丁 之 外 , 還 有 煲 仔 一 丁 。 以 煲 仔 飯 的 方 法 來 煮 一 丁 , 結 果 引 來 不 少 煲 仔 迷 和 一 丁 迷 專 程 撐 場 。 呢 一 煲 聞 名 MK 煲 仔 一 丁 , 竟 然 唔 係 茶 記 出 品 , 而 係 一 間 粥 店 。 松 園 粥 店 開 業 超 過 廿 年 , 早 期 主 力賣 粥 、 油 器 等 , 後 來 舖 面 加 建 煲 仔 飯 爐 位 , 兼 賣 煲 仔 飯 。 為 增 加 客 路 又 賣 埋 煲 仔 。 小 記 見 阿 姐 煮 煲 仔 一 丁 絕 不 馬 虎 , 先 於 爐 面 放 上 煲 仔 , 加 水 煮 滾 , 加 冬 菇 吊 味 , 再 放 入 食 材 煮 好 湯 底 , 煮 好   仲 會 加 上 頭 同 辣 椒 絲 , 令 湯 底 味 道 更 香 。9 R6 ~1 e! u% I: o3 A3 E4 Y8 [; b

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3 o$ Z8 X& {+ h  V& ?; v+ g3 X公仔箱論壇 煲 仔    $25
' }% R) s, g6 G" r2 M9 E% v別 以 為 豬 跟 粥 方 是 絕 配 , 原 來 豬 伴 煲 仔   一 樣 美 味 , 豬 約 七 成 熟 最 爽 脆 。
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! f! h4 T2 v: u3 D0 y# F5 f6 x: S松 園 粥 店
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