標題: [美食介紹] 生蚝豆腐羹 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-27 11:47 AM     標題: 生蚝豆腐羹

　　对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S. P( `' A5 m4 l

( j& T) m/ A+ B1 n. Q$ i! u5.39.217.77

生蚝肉：12粒（中等大小）

豆腐：两大块

葱：1条

香菜：1棵

- ?/ D- D- c  R. C6 Y$ v" o5 Jtvb now,tvbnow,bttvb调味料：
# t9 j) Q* s  Q5.39.217.77　　淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
0 d% O) d4 e7 Z& w0 J公仔箱論壇     高汤材料：
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葱：1条

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米酒：1汤匙

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鱼骨：250克（两至三条）

5.39.217.77: M  N- T: Z* U

姜：3片

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水：5碗

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　做法：5 y: M6 G$ C% G4 E9 I- R" Z
　　1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；8 T: t. t, U5 k3 u# W& a8 A6 Z6 f
　　2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；8 v8 O" L+ b; ^
　　3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；公仔箱論壇# W# p/ {" L/ R# Z1 [( R& K
　　4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。
! E" K" [" R) w  y% E+ Ntvb now,tvbnow,bttvb　　功效：  D+ I) m& O% N. E* N
　　滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。公仔箱論壇: s4 s; ]2 b9 V5 i% B
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8 ?6 k7 X- N! N0 F1 R; i, V5.39.217.77靓汤心水
' B% H. Z( }" l! s7 W" g* x　　1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
2 K5 ~0 w, z9 g( K# ~& S# W5.39.217.77　　2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb3 m# i" j1 |/ k" M( Z, k/ v- ~
　　3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。

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作者: ryan0528    時間: 2009-3-5 01:25 PM

我喜欢吃耗，但很难买到新鲜的

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作者: hippy_123    時間: 2009-3-6 08:09 PM

謝謝你的分享

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作者: guiyisky    時間: 2009-3-17 10:48 PM

thank you

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作者: Star_spy    時間: 2009-3-18 06:33 PM

thanks

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作者: gdljc    時間: 2009-3-20 06:48 PM

THANKS

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