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標題: [美食介紹] 生蚝豆腐羹 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-27 11:47 AM     標題: 生蚝豆腐羹

  对广东人、尤其是近海的人来说,生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝,清烧、蒜蓉烧,香飘四里,十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美,生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血,清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”,能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹,两样食材无论造型和口感都有相似之处,营养上也能互补,是男性、女性和小孩的补益佳肴。$ V" U, p- a" v8 U* H- Y
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生蚝肉:12粒(中等大小)
豆腐:两大块
葱:1条
香菜:1棵
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调味料:tvb now,tvbnow,bttvb, e, J' Z  y1 y" w
  淀粉:1/2汤匙(用2汤匙水调好)、白胡椒粉:1/4汤匙、麻油:1/3汤匙 、盐:适量

' X/ j4 h' `0 ~5.39.217.77     高汤材料:
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葱:1条

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米酒:1汤匙

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鱼骨:250克(两至三条)
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姜:3片
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水:5碗
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3 F; M  W4 y& h$ btvb now,tvbnow,bttvb 做法:
) z; n+ b; N8 O" N/ F! t, b公仔箱論壇  1. 鱼骨洗净,放入锅里,加水、葱、姜和米酒焖煮1小时,捞起汤渣即可;5.39.217.77& Z) J% x/ t1 B9 \* r" l% U' B
  2. 生蚝肉洗净,汆水两分钟捞起;& T  @+ x5 k, S" t/ k$ l: y- Q
  3. 豆腐冲净,切小块;香菜和葱洗净,香菜切段,葱切粒;
  w6 {9 k; f# P! m: u- u1 ntvb now,tvbnow,bttvb  4. 鱼高汤烧开,放豆腐略煮,加入所有调味料,放蚝肉,再度煮开后撒入香菜和葱即可。公仔箱論壇( u0 S5 E" g1 w: Z9 T3 m
  功效:6 b! j2 w7 Y+ ~+ D
  滋阴养血,宁心安神,益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。tvb now,tvbnow,bttvb* i; W% W* L3 r4 T, U1 w

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* L! C# z; x. o, _5 v6 @# v0 [+ V! itvb now,tvbnow,bttvb靓汤心水9 d" ^* C' n1 X( F% F
  1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售;有时市场也能见到整只的生蚝,但开生蚝壳很费力气,最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
$ ?: l) I- Q+ K2 ?. [公仔箱論壇  2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到,淡水鱼的鱼骨也可,但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。0 H3 ]9 W  K  A  h3 s; G' n8 f
  3. 没时间熬高汤,可买罐装高汤或高汤粉代替,比起来自家做的肯定要真材实料许多。
作者: ryan0528    時間: 2009-3-5 01:25 PM

我喜欢吃耗,但很难买到新鲜的
作者: hippy_123    時間: 2009-3-6 08:09 PM

謝謝你的分享
作者: guiyisky    時間: 2009-3-17 10:48 PM

thank you
作者: Star_spy    時間: 2009-3-18 06:33 PM

thanks
作者: gdljc    時間: 2009-3-20 06:48 PM

THANKS




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