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標題: [美食介紹] 生蚝豆腐羹 [打印本頁]
作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-27 11:47 AM     標題: 生蚝豆腐羹

　　对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
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生蚝肉：12粒（中等大小）
豆腐：两大块
葱：1条
香菜：1棵

" X! D2 ~( B7 a0 h$ H& Q3 A( M调味料：公仔箱論壇% T* w! R: t9 b  q# W
　　淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
- j7 w0 b0 H: R# W5.39.217.77     高汤材料：
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葱：1条
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米酒：1汤匙

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鱼骨：250克（两至三条）
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姜：3片
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水：5碗

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　做法：
5 o2 o1 x, j2 N, p　　1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
& I  p( X& T4 ]8 F$ t# D, j0 J　　2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
+ n2 s5 S. V$ E: G) @( ktvb now,tvbnow,bttvb　　3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
3 U7 i8 v5 B& M8 J& N& V% R( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。
6 z9 O7 a0 T. c3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：
, C5 D- f/ V3 D: ~' qtvb now,tvbnow,bttvb　　滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
) A4 F3 I+ S" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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　　1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。* q9 r9 O) f: B) Q
　　2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
7 T5 z) e+ n5 v- l; s; Z, A9 c公仔箱論壇　　3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。
作者: ryan0528    時間: 2009-3-5 01:25 PM

我喜欢吃耗，但很难买到新鲜的
作者: hippy_123    時間: 2009-3-6 08:09 PM

謝謝你的分享
作者: guiyisky    時間: 2009-3-17 10:48 PM

thank you
作者: Star_spy    時間: 2009-3-18 06:33 PM

thanks
作者: gdljc    時間: 2009-3-20 06:48 PM

THANKS



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