標題: [美食介紹] 生蚝豆腐羹 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-27 11:47 AM     標題: 生蚝豆腐羹

　　对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。4 f+ X4 J, W" M) ?0 j

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生蚝肉：12粒（中等大小）

豆腐：两大块

葱：1条

香菜：1棵

: Z% _  V( M3 [1 D5.39.217.77调味料：
, G* x1 K" {0 e" w5 [3 D$ B公仔箱論壇　　淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
  a6 j! E! n1 S- b  h4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     高汤材料：
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葱：1条

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米酒：1汤匙

( K$ y) |: u& ?* F" }" y) Q7 j公仔箱論壇

鱼骨：250克（两至三条）

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姜：3片

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水：5碗

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　做法：! _1 Q+ n8 ?3 k
　　1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
# v8 C& G( n% a1 X2 Z公仔箱論壇　　2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
1 s$ x/ l! S* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
2 c. D3 S  U- H; X0 n5 _tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。. Y+ g' r, c+ z+ H- l
　　功效：5 x$ f. `% n' v8 f
　　滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。公仔箱論壇" t! w% ^1 B5 n, \* X: g6 J
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靓汤心水
" k# g. w9 A* C; v* l, A! T, f5 G' ^　　1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
& m/ q! r& k4 e4 U8 F/ w' E　　2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。公仔箱論壇$ a/ \1 `6 h. B$ H/ ~) m& g
　　3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。

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作者: ryan0528    時間: 2009-3-5 01:25 PM

我喜欢吃耗，但很难买到新鲜的

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作者: hippy_123    時間: 2009-3-6 08:09 PM

謝謝你的分享

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作者: guiyisky    時間: 2009-3-17 10:48 PM

thank you

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作者: Star_spy    時間: 2009-3-18 06:33 PM

thanks

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作者: gdljc    時間: 2009-3-20 06:48 PM

THANKS

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