公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 生蚝豆腐羹 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-27 11:47 AM 標題: 生蚝豆腐羹

　　对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。公仔箱論壇* t' F" _, q- V# G2 V9 l% W( ^

生蚝肉：12粒（中等大小）

豆腐：两大块

葱：1条

香菜：1棵

' ]6 d4 t. z1 v/ i, o
调味料：: y4 j8 E/ z) ]; T* l C" ]& ^8 G+ H
　　淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙、盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B1 Z3 H6 ?% a5 ^0 {
高汤材料：8 j8 R4 V, E9 K! f1 s. \, ~" x# [

葱：1条

5.39.217.77% g v T& U7 t! c1 _

米酒：1汤匙

鱼骨：250克（两至三条）

姜：3片

水：5碗

公仔箱論壇. D9 ^ S9 @( G" ^
　tvb now,tvbnow,bttvb4 z& t- d) Z, z3 L1 w
　做法：3 ]: B$ V. w) ]4 ~$ I( ]
　　1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k9 j. w7 J; Q" f$ j3 g( f/ y
　　2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
　　3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
　　4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。; E4 B1 C5 x) w. W* ?" h$ S1 _
　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l4 E1 ]' @( D# s5 y) N. c. \
　　滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。tvb now,tvbnow,bttvb$ S9 F) k6 P7 Z, q
tvb now,tvbnow,bttvb7 f7 ^8 n$ f- f8 m: ~0 N
$ {) S0 W- L; P6 Z( l
( f/ a4 g1 D% H9 L) T9 R1 @/ J$ R: }
　　tvb now,tvbnow,bttvb- ^5 F, z8 ^: |7 H
靓汤心水5.39.217.77, N# y8 p" P! h; N1 p3 Y) X- H/ i
　　1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
　　2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
　　3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。

作者: ryan0528 時間: 2009-3-5 01:25 PM

我喜欢吃耗，但很难买到新鲜的

作者: hippy_123 時間: 2009-3-6 08:09 PM

謝謝你的分享

作者: guiyisky 時間: 2009-3-17 10:48 PM

thank you

作者: Star_spy 時間: 2009-3-18 06:33 PM

thanks

作者: gdljc 時間: 2009-3-20 06:48 PM

THANKS

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)