对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。$ V" U, p- a" v8 U* H- Y
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生蚝肉：12粒（中等大小）
豆腐：两大块
葱：1条
香菜：1棵
1 U! B3 v2 N/ k" x 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb, e, J' Z y1 y" w
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量 ' X/ j4 h' `0 ~5.39.217.77 高汤材料： 8 W8 w9 t x: y
葱：1条
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米酒：1汤匙
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鱼骨：250克（两至三条）
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姜：3片
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水：5碗
! y0 ~1 {. y- R. A* h 3 F; M W4 y& h$ btvb now,tvbnow,bttvb 做法： ) z; n+ b; N8 O" N/ F! t, b公仔箱論壇 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；5.39.217.77& Z) J% x/ t1 B9 \* r" l% U' B 2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；& T @+ x5 k, S" t/ k$ l: y- Q 3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒； w6 {9 k; f# P! m: u- u1 ntvb now,tvbnow,bttvb 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。公仔箱論壇( u0 S5 E" g1 w: Z9 T3 m 功效：6 b! j2 w7 Y+ ~+ D 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。tvb now,tvbnow,bttvb* i; W% W* L3 r4 T, U1 w
. p" Q. t. L' K/ z+ U# r& }; [! F公仔箱論壇 ; u- P9 K9 A, ^/ ?) F# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 E1 o- |- ?) @ * L! C# z; x. o, _5 v6 @# v0 [+ V! itvb now,tvbnow,bttvb靓汤心水9 d" ^* C' n1 X( F% F 1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。 $ ?: l) I- Q+ K2 ?. [公仔箱論壇 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。0 H3 ]9 W K A h3 s; G' n8 f 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。作者: ryan0528 時間: 2009-3-5 01:25 PM
