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標題: [美食介紹] 生蚝豆腐羹 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-27 11:47 AM     標題: 生蚝豆腐羹

  对广东人、尤其是近海的人来说,生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝,清烧、蒜蓉烧,香飘四里,十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美,生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血,清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”,能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹,两样食材无论造型和口感都有相似之处,营养上也能互补,是男性、女性和小孩的补益佳肴。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y+ _" a3 O1 S1 E

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生蚝肉:12粒(中等大小)
豆腐:两大块
葱:1条
香菜:1棵

6 z4 [0 P7 H6 v! U" ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料:
% A, F) f* m! O2 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  淀粉:1/2汤匙(用2汤匙水调好)、白胡椒粉:1/4汤匙、麻油:1/3汤匙 、盐:适量
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |" e+ s+ F) h3 O3 d6 W% }5 ^0 H
     高汤材料:
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葱:1条

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米酒:1汤匙
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鱼骨:250克(两至三条)

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姜:3片

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水:5碗

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 做法:
% B4 w. r; z) \6 o5.39.217.77  1. 鱼骨洗净,放入锅里,加水、葱、姜和米酒焖煮1小时,捞起汤渣即可;* S" t4 U9 z$ I5 y* K: |, F
  2. 生蚝肉洗净,汆水两分钟捞起;tvb now,tvbnow,bttvb2 H6 u' \* j: V% H" W0 z
  3. 豆腐冲净,切小块;香菜和葱洗净,香菜切段,葱切粒;5 `; m4 H2 m5 t( K- D! G2 e2 [
  4. 鱼高汤烧开,放豆腐略煮,加入所有调味料,放蚝肉,再度煮开后撒入香菜和葱即可。" c. F1 e7 {; q& [# v7 Z* m" }. E& ?
  功效:
" V; Z3 ?2 V9 v7 v% _1 m' T+ H  滋阴养血,宁心安神,益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
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  1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售;有时市场也能见到整只的生蚝,但开生蚝壳很费力气,最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。公仔箱論壇! p2 A; E! m  t6 c- a
  2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到,淡水鱼的鱼骨也可,但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。; L! P. U' f$ ]: B4 T
  3. 没时间熬高汤,可买罐装高汤或高汤粉代替,比起来自家做的肯定要真材实料许多。
作者: ryan0528    時間: 2009-3-5 01:25 PM

我喜欢吃耗,但很难买到新鲜的
作者: hippy_123    時間: 2009-3-6 08:09 PM

謝謝你的分享
作者: guiyisky    時間: 2009-3-17 10:48 PM

thank you
作者: Star_spy    時間: 2009-3-18 06:33 PM

thanks
作者: gdljc    時間: 2009-3-20 06:48 PM

THANKS




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