標題:
[美食介紹]
生蚝豆腐羹
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-2-27 11:47 AM
標題:
生蚝豆腐羹
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B* H* L2 Q5 u7 g6 B- K" I A
tvb now,tvbnow,bttvb) O7 S: @# G, \3 U" x( n
生蚝肉：12粒（中等大小）
豆腐：两大块
葱：1条
香菜：1棵
' v' m$ G0 J7 Z! U Ytvb now,tvbnow,bttvb
调味料：
, Y% n8 ]( h: p9 N% _8 s! _) w) {
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
6 `1 R: d4 _! w' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高汤材料：
, L7 K8 b) e# m& K& h
葱：1条
. P T4 \1 j$ _3 P0 r. u
米酒：1汤匙
q' I- H) a2 d/ c: ^
鱼骨：250克（两至三条）
- b. h% f3 ~3 }; v, C9 e9 H4 r5.39.217.77
姜：3片
8 Q, D& @4 T- y9 j* n" m5 e) H
水：5碗
公仔箱論壇/ c7 }1 F" N; @, h3 S4 U2 o5 x8 j0 ~: f
2 ]) y/ S: e* R; D9 j
做法：
# t+ J2 y1 V5 L" ^4 M+ }% B" ^5.39.217.77
1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
5.39.217.77* x, W0 K: ?$ u! v# u1 a# U
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
tvb now,tvbnow,bttvb0 Y3 f0 R7 b8 M
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
公仔箱論壇6 c1 [1 L. B) }
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。
) i) j( H( x4 {: U1 F5.39.217.77
功效：
[0 M! y, v0 W% T7 M2 U
滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r7 d" g" l8 C: _, C
0 w8 w+ M9 ?2 @2 j$ B" [
$ J2 `# V8 P( j6 Z5.39.217.77
- I1 s1 o( v! S' E A% ?5.39.217.77
1 R/ J) S0 k8 W9 G: ^8 N公仔箱論壇
靓汤心水
& ?3 v- n- T, \2 N" W3 a公仔箱論壇
1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I# n) t, c2 q! p# W7 X) G
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
6 z7 F$ f6 b! r) r/ q. w
3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。
作者:
ryan0528
時間:
2009-3-5 01:25 PM
我喜欢吃耗，但很难买到新鲜的
作者:
hippy_123
時間:
2009-3-6 08:09 PM
謝謝你的分享
作者:
guiyisky
時間:
2009-3-17 10:48 PM
thank you
作者:
Star_spy
時間:
2009-3-18 06:33 PM
thanks
作者:
gdljc
時間:
2009-3-20 06:48 PM
THANKS
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
