公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 火腿南瓜浓汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-27 11:41 AM 標題: 火腿南瓜浓汤

　　广州春季湿气较重，应多以南瓜入菜，因其有补脾利水的作用，可去除人体内的湿气，还可以调理肠胃、解毒杀虫。火腿南瓜浓汤是一道西式汤品，是用火腿丁、土豆丁和南瓜泥同煮而成，还要加入淡奶油和面粉，才可使南瓜汤既有奶油香味，又变得香浓可口。
6 ?/ j' q0 \/ j$ o, s+ N. x. U$ O9 W3 n0 D# Z
　　烹制材料(三人份)公仔箱論壇4 {, b' D% ]; {4 m. t1 E& B( v0 q
　　材料：南瓜(300克)、圆火腿(100克)、土豆(半只)、淡奶油(1/3杯)、面粉(1汤匙)$ ~! m; y2 d, E# m5 W
　　调料：黄油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
0 P7 Q' y# O, wtvb now,tvbnow,bttvb

1 南瓜去皮和籽，洗净切成块，放入沸水中，加盖以中火煮15分钟。

2 捞起南瓜，沥干水摊凉，然后捣成泥状。

3 火腿切成丁；土豆去皮，也切成丁。

4 烧热1汤匙黄油，炒香火腿丁和土豆丁，注入2杯清水搅匀煮沸，加盖以小火煮3分钟。

5 倒入南瓜泥拌炒均匀，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。

6 淋入1/3杯淡奶油，与南瓜汤一同搅拌均匀。

7 加入1汤匙面粉，顺一个方向不断搅拌，待汤呈浓稠状，即可出锅。

　
4 S* `# z6 j' u+ f公仔箱論壇贴士4 o1 g$ Y5 ?( Q
　　1、淡奶油具有浓郁的奶香味，是做南瓜浓汤不可缺少的主料，淡奶油以适量为宜，份量多的话，浓汤很容易腻口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G! }6 x/ v+ ^, L; r5 l. ?* ~
　　2、火腿丁应用黄油或牛油来炒香，可使南瓜汤的味道更香浓美味。
- T, ?7 H. Y% Y& e8 T5.39.217.77　　3、应用小火来煮南瓜汤，尤其倒入淡奶油和面粉时，开大火容易使浓汤粘底烧糊。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q% |+ |) _9 c% \
　　4、在南瓜汤里加入面粉，可汤汁变得浓稠，切记不可加生粉，会使南瓜汤凝结成团，口感较差。公仔箱論壇9 Y' p( l3 ~1 h* I; V E8 a
　　5、应一边搅拌南瓜汤，一边洒入面粉，搅拌至汤中无颗粒状，且浓稠顺滑便可停手。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)