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標題: [健康資訊] 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2022-7-19 03:26 AM 標題: 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取

不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v% z$ n8 L5 S9 I1 g) x
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。tvb now,tvbnow,bttvb6 f3 [ c; ^' }
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。9 Z7 a! R8 K+ A5 r
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。5.39.217.77, F/ B9 W# }3 B8 V5 M' t

圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
葵花子-120mg6 P) A- K# `, e/ j: j
杏仁-43mg; N. j7 v) n5 R; b" h: ]9 V" G  w
蔬菜菠菜-20mg
空心菜-19mg/ W6 d- Y# J: d* S% J
紫洋蔥-10mgtvb now,tvbnow,bttvb7 I" ]  B! I: v; J* N1 R. z
水果蘋果-160mgtvb now,tvbnow,bttvb6 M8 j9 D( [3 J4 }3 x# _+ |
香蕉-40mg9 V0 D  s4 h% J( j3 J
綠豆-140mg
莓果黑莓-390mg4 r( F8 {6 ?) T3 h, a
藍莓-80mg
覆盆子-70mg公仔箱論壇% g* W. S" \5 E# a2 c( s
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
綠茶500ml／杯-170mg
可可250ml／杯-103mg
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
香料肉桂-50mg" d7 d& F: h0 K: \  g3 W
丁香-95mg
薑黃-34mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C" _* Y+ {: e) {- S+ ]6 I

圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb4 X5 D6 C) U* h) U0 w
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。公仔箱論壇  i) U9 e' o0 I1 V6 L. X
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？8 d2 K& F% u) t3 u  \1 ]
6種健康攝取單寧酸的方法
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb* g- M3 ~) T2 @- i
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）公仔箱論壇' i! _: j6 r! t" ~
4. 吃新鮮水果／莓果
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡: I& ^5 v! ~  G. N+ t' a
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃tvb now,tvbnow,bttvb3 g, ^' m" S9 R- v; j
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！1 T' c6 S3 o# m1 t5 C9 A' T& U+ b

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