標題: [健康資訊] 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2022-7-19 03:26 AM     標題: 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取

不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。公仔箱論壇  T0 |2 m" H9 M2 O6 |
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
! A6 H; p3 X# r' R$ l# [2 Y) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。" p! v$ w# K% k4 Q$ g2 H2 d
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
: r" H5 q, x$ |" H# a0 o: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
% F: f( V7 r  @! `/ W* {! H+ jtvb now,tvbnow,bttvb圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D6 j3 i" u4 f4 E$ ~5 q# B( d3 i1 M
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' X: `. @/ F& o2 A9 T5.39.217.77圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供  I; R$ D1 K& l4 Q
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
! Y, H- |; h% o7 r4 G% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
: x4 \; _! Y' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
; o& r; A2 X2 Z5 q9 w, r2 I6種健康攝取單寧酸的方法
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0 ~' u  ~" M8 p4 H; Z, `9 o9 D5.39.217.771. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）5.39.217.77* u( F+ [  |" o% V. p
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）: m6 {9 L  j5 v3 T8 K2 e- U
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
3 L1 C! G9 D3 a2 a  t$ f# D4. 吃新鮮水果／莓果
$ o; f9 g# ~% O( `5 ^* t3 ~0 ^1 V公仔箱論壇5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡5.39.217.77/ k1 l; N/ B: c4 O9 N6 H( \
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
1 h- Q  B: ~0 ]3 R8 B公仔箱論壇最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
9 U1 N7 R' |  @. R' f( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！  t  v4 W6 l+ S, Q  w

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