標題: [美食介紹] 红衫鱼番茄汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-26 10:21 AM     標題: 红衫鱼番茄汤

番茄：3个

红衫鱼：2条 （约500克）

姜：3片

水：5碗

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　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。5.39.217.776 X1 M# z- F, ~! K4 {7 O0 I5 Y
　　(3－4人份)
- Y* \6 Z' h2 S+ ^. @5.39.217.77　　调味料：
3 F3 r7 X" s4 U8 d, ^　　油：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb1 y9 e, V$ O9 ^1 I0 o
　　花雕酒：1汤匙
7 q) A  i- j: S0 E/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　白胡椒粉：1/3汤匙5.39.217.77  z3 w8 {  J, @3 t8 x" z. j! J
　　盐：适量9 U" V# J2 x' q, V/ k5 s
　　
2 v$ ^+ H" Y  v, k5.39.217.77　　做法：
( d2 x2 U' N* C' [3 C　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
1 F/ S5 D4 t# N- O$ o- ^& n5.39.217.77　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
- J3 g2 M9 D( |7 B6 ~' o& W$ Htvb now,tvbnow,bttvb　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；5.39.217.77$ }, @  u5 p: ?4 G  M" s7 m  I
　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
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　　健胃消食，美容护肤，增加体力。5.39.217.777 A/ w2 a) _8 u8 J; t' D- W, k
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　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。公仔箱論壇2 }* s: B" l  O8 ?. }4 ?! r. P, x
　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
- v8 I; V- @. s( f5.39.217.77　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。

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