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標題: [美食介紹] 红衫鱼番茄汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-26 10:21 AM     標題: 红衫鱼番茄汤

番茄:3个
红衫鱼:2条 (约500克)
姜:3片
水:5碗

( s' q3 W) m  z1 I/ f  相对于其他海鱼来说,红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉,而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖,今天我们用它来煮汤,配上番茄,酸甜适口,开胃醒神,作汤作菜皆宜。tvb now,tvbnow,bttvb4 C% ?* a) K% C5 q
  (3-4人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {; ^) \+ P5 m+ s
  调味料:
  e8 R* Q0 I1 Z  油:2汤匙5.39.217.77# [( O  v! Q2 u. x; ^4 a
  花雕酒:1汤匙5.39.217.77) ~/ ]9 `+ b$ I- r; L5 P4 j  ~
  白胡椒粉:1/3汤匙
9 L+ v/ w( y& A/ @& ytvb now,tvbnow,bttvb  盐:适量
, S* J) \) n' \7 N6 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.77, M+ b3 Q6 w3 m  x' a
  做法:4 R8 C6 e. B$ o0 h! j
  1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好,回家后洗净,沥干水分;8 y. }  y& C( e2 V; M& X4 g
  2. 番茄洗净去蒂,每个切4瓣;
5 d. y! O8 A, P- R  3. 热锅放油,爆香姜片,放入红衫鱼,两边煎至微黄,下花雕酒,倒入5碗水煮沸;' u+ \" ]" t2 S7 J1 _% |8 K
  4. 放入番茄,转中小火煮至汤呈奶白色,下盐、胡椒粉调味即可食用。公仔箱論壇$ A- E. k2 d; E4 M
  
% J( c. p0 D" w1 p8 @公仔箱論壇  功效:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x: _6 G; a6 s, Z: F% V& c
  健胃消食,美容护肤,增加体力。" j- y/ D9 [2 U' ^$ G, h& g% M$ s
   ●靓汤心水; @) ]  h* \* L4 i3 x" D2 O
  1. 煎过的鱼再做汤,能去除腥味。
7 l2 \1 `8 l& f. G公仔箱論壇  2. 热油后先放姜爆香再放鱼,可有效防止煎破鱼皮;另煎时用小火,避免多次翻动,也可保持鱼皮完整。
! U; J/ L! K" ]  3. 此汤还可另加土豆或豆腐,口味更丰富。




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