標題: [美食介紹] 红衫鱼番茄汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-26 10:21 AM     標題: 红衫鱼番茄汤

番茄：3个

红衫鱼：2条 （约500克）

姜：3片

水：5碗

5.39.217.77" n. L% Q  V4 E% q& M/ v8 y
　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。  u. k" s( X. O, w% F$ }; h4 s$ E
　　(3－4人份)
1 v8 N" [6 f$ \8 C) H& K  X$ E( [4 x+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：
0 B& \2 \1 m% b, O6 B/ {# L* j0 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　油：2汤匙5.39.217.779 p) x& {" A4 \: ]
　　花雕酒：1汤匙
/ [& U- N8 v+ S+ r( G, K/ r　　白胡椒粉：1/3汤匙
/ K4 K) ]# E. ~5 M& n　　盐：适量
2 j3 l3 Y( z1 c/ @% Z9 c9 S5.39.217.77　　
! V' ?4 `2 S/ b( {0 r* y- e; i! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
/ }$ [) r) V; v5 x9 x0 F　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；公仔箱論壇* R6 V" E/ W$ e+ W
　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；5.39.217.77+ q0 y5 J# |9 o
　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
# N) y+ S2 C5 B; j5.39.217.77　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
9 T# ~5 w' K. z! M1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
- Y9 X$ \$ S6 |/ S( `0 }: Ktvb now,tvbnow,bttvb　　功效：8 D1 }% t* D3 x9 ?
　　健胃消食，美容护肤，增加体力。! j, e7 B% {7 _6 M* @0 u7 V
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　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
" \  ?- I( |, H3 L5.39.217.77　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。tvb now,tvbnow,bttvb0 }1 M: m" a2 `9 ?3 i/ r% e
　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。

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