標題:
[美食介紹]
名廚炮製 意國南部家常料理!
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2022-7-18 08:31 AM
標題:
名廚炮製 意國南部家常料理!
2022/07/15
公仔箱論壇" ^8 ]2 Z1 M$ s, u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b2 d/ M$ J4 I. k
! B `" C& C `7 s7 O$ M- H
6 s' _5 j8 ?; y5 n% s3 S
城中不少標榜正宗的意大利餐廳，硬是覺得欠了地道感覺，直至在上環遇上Ramato，總算在香港吃到正宗南意美食。來自意大利的餐廳主廚，為大家帶來樸實不花巧的南意家鄉料理。
' w9 B- B5 H- f ?5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P0 a. u6 R: n0 f公仔箱論壇
這間餐廳的菜單只有一張紙，頭盤（Antipasti）、意粉（Pasta）、第二主菜（Secondi)、配菜(Contorni）及甜品（Dolci）5個欄目、加起來只得25道菜，簡單卻精煉，寫得進餐單中的都是意國南部的懷舊家常菜，貫徹南意風格，味道清新，沒有重手的調味，擅用番茄及香草，着重帶出食物原味及口感。
7 o# v1 o; Q: P5 t0 q2 w, c
R/ g' T+ f) |/ e4 O' D6 ^
必食自家製意粉
8 A6 @( Y+ o" ^, q, E' V2 [# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7款意粉中有4款是每日自家製作，另外兩款則用上從意大利入口的Mancini乾麵條。番茄醬羅勒意粉，材料超簡單，只有車厘茄、巴馬臣芝士及羅勒，看似平凡簡單，但這道意大利家常意粉，只要廚師少一分功架也難以展現四種材料的味道層次，主廚Matteo就把它變成這裏的招牌作！特選意大利東南部的Ramato番茄入饌，煮得al dente的意粉掛滿了醬汁，每一口都嘗到番茄醬酸中帶點微甜的滋味，清新Refreshing。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \9 s$ A' T/ g3 x+ r
7 S) k, S, A5 b3 s H: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
意大利南部靠海，家常吃的都是海鮮，講究不時不吃，當地夏季是吃鱸魚的季節，拿坡里番茄香草汁烤鱸魚也是這店的招牌，大家來到必定要一試呢！
tvb now,tvbnow,bttvb2 t2 h7 g3 R8 R9 c6 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J4 R0 d) k( x" y, f0 D, p4 ~
& T/ X3 w% d% y. \0 |
▲主廚Matteo Caripoli擅長烹調傳統家常菜式，有意國人重視不時不吃的堅持。
tvb now,tvbnow,bttvb4 H, h/ G/ V* B% E* g7 z7 e
. p( u$ W A% J
, ]6 z* ?+ l% w! v; }5.39.217.77
▲自家製茄子豬肉醬寬帶麵$178，薄身闊麵有蛋香也有麵粉香，豬肉醬內加入了茄子，再灑上黑胡椒、巴馬臣芝士。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y5 B$ ~1 n5 L' v# ]" @: S
+ {, X4 o# Q% U9 T* C公仔箱論壇
1 Y& e! c3 t7 |" |5.39.217.77
▲西西里開心果脆筒$38，南意傳統甜品Cannolo，脆筒自製，配上Ricotta芝士和開心果。
tvb now,tvbnow,bttvb! p3 w# A( P- ~5 y0 d0 s
5.39.217.77- p3 Z5 R5 Y2 H5 c) `
" o, |: W: A9 S) i7 z' j# }0 n
▲位於2樓的用餐區，貼了充滿意大利風情的西西里檸檬彩繪壁紙。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
& T/ X3 w% d% y. \0 |
