標題:
[美食介紹]
名廚炮製 意國南部家常料理!
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2022-7-18 08:31 AM
標題:
名廚炮製 意國南部家常料理!
2022/07/15
w4 l3 _/ K" _
5.39.217.77) E4 G E8 Q) w s0 ^
* T5 ^8 m/ c. g9 l# w: P' s% F9 I5 l
4 l$ ]- v6 x. R
城中不少標榜正宗的意大利餐廳，硬是覺得欠了地道感覺，直至在上環遇上Ramato，總算在香港吃到正宗南意美食。來自意大利的餐廳主廚，為大家帶來樸實不花巧的南意家鄉料理。
. V1 ?/ c) R! `$ T. n
5 {* Q6 {! P7 z7 q0 x+ H6 w% s' M" C
這間餐廳的菜單只有一張紙，頭盤（Antipasti）、意粉（Pasta）、第二主菜（Secondi)、配菜(Contorni）及甜品（Dolci）5個欄目、加起來只得25道菜，簡單卻精煉，寫得進餐單中的都是意國南部的懷舊家常菜，貫徹南意風格，味道清新，沒有重手的調味，擅用番茄及香草，着重帶出食物原味及口感。
5.39.217.774 g+ ~7 l9 u/ m9 ~5 D
5.39.217.77* |+ S( ~/ m$ Y; U/ U; d- `7 O1 `
必食自家製意粉
u2 i# ~) m5 S! i' e- C# o! N. u5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7款意粉中有4款是每日自家製作，另外兩款則用上從意大利入口的Mancini乾麵條。番茄醬羅勒意粉，材料超簡單，只有車厘茄、巴馬臣芝士及羅勒，看似平凡簡單，但這道意大利家常意粉，只要廚師少一分功架也難以展現四種材料的味道層次，主廚Matteo就把它變成這裏的招牌作！特選意大利東南部的Ramato番茄入饌，煮得al dente的意粉掛滿了醬汁，每一口都嘗到番茄醬酸中帶點微甜的滋味，清新Refreshing。
4 e D5 S5 a& } h4 Z* _/ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 Y$ c7 l. d, u' L4 b
意大利南部靠海，家常吃的都是海鮮，講究不時不吃，當地夏季是吃鱸魚的季節，拿坡里番茄香草汁烤鱸魚也是這店的招牌，大家來到必定要一試呢！
. r4 Z2 ^8 ?" k; C
1 } Y8 u+ P3 C g g. U+ C5 mtvb now,tvbnow,bttvb
5 _7 f8 a4 v1 f/ h0 Y# K. T+ c; ?" O
▲主廚Matteo Caripoli擅長烹調傳統家常菜式，有意國人重視不時不吃的堅持。
tvb now,tvbnow,bttvb; I% y; `# g4 n! ^1 k& k( e
公仔箱論壇8 |. }( s. w' J
8 B1 `2 j( |7 B
▲自家製茄子豬肉醬寬帶麵$178，薄身闊麵有蛋香也有麵粉香，豬肉醬內加入了茄子，再灑上黑胡椒、巴馬臣芝士。
3 a, ^8 o- n: H' M" Q itvb now,tvbnow,bttvb
7 Q; W. y2 p) v/ I& a1 D6 K
* K/ g) U% C. J& L: Ctvb now,tvbnow,bttvb
▲西西里開心果脆筒$38，南意傳統甜品Cannolo，脆筒自製，配上Ricotta芝士和開心果。
& D6 O8 e8 r9 f5 S% |: \- X公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _% x H) l1 K: Y; J- j) }
公仔箱論壇$ T% A+ F8 c) N3 Y; ^! M$ e
▲位於2樓的用餐區，貼了充滿意大利風情的西西里檸檬彩繪壁紙。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
* T5 ^8 m/ c. g9 l# w: P' s% F9 I5 l
5 _7 f8 a4 v1 f/ h0 Y# K. T+ c; ?" O
8 B1 `2 j( |7 B
公仔箱論壇$ T% A+ F8 c) N3 Y; ^! M$ e