標題: 【轉帖】北菇蝦球粥 [打印本頁]

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作者: zuki5447    時間: 2009-2-25 07:41 PM     標題: 【轉帖】北菇蝦球粥

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所需材料： 5.39.217.77( C; R9 s1 x+ w/ M- f2 {& R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k# x9 o2 U, Y. g
粥 ... 1大碗
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A料
! z7 b' u  ~" Mtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 ... 80公克
: n2 l  V& |1 k6 U  c) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)3 |) L! P3 r! p& }( |0 o- j6 O
蔥白 ... 2根(切2公分段)# J" l! w' C$ L$ u

6 J2 o, _  |# m1 l% J* G5.39.217.77B料
; t/ V- e( ~* n- D; G# f* B9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙% H3 y3 }0 C6 p0 ]1 O: @
味精 ... 1/2小匙
9 w1 T7 v* \5 e; ~: Qtvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許
: m8 _5 s( ^3 i& B! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 ... 少許
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A7 N2 g8 B1 H8 C1 T7 y' M- g

3 i7 Z% z. S7 @+ k. f1 S將A料放滾水中稍燙，撈出。
9 H" k) I+ D+ d2 A3 `公仔箱論壇將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。5.39.217.773 Z% w  V/ i& B: g) H
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb* n! s. k5 F! _/ X# n8 a
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。公仔箱論壇3 C! v. |: f5 C# W
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。5.39.217.77/ o& U; G2 [/ l
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。5.39.217.771 D8 H$ W: w4 l9 z- C5 e
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！tvb now,tvbnow,bttvb! X) b- @+ I' {& D7 S

9 g" g& Z! S4 M$ s& H8 ?有時候吃太多好料理5.39.217.77: }  b  y; K$ p: |
對腸胃其實是有負擔的5.39.217.77. ~- ?9 e; c  ^3 d' x  N$ {) X
偶爾吃粥
" X7 G' L4 @+ ?) A+ u可以清一清腸胃喔

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