標題: 【轉帖】北菇蝦球粥 [打印本頁]

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作者: zuki5447    時間: 2009-2-25 07:41 PM     標題: 【轉帖】北菇蝦球粥

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所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 B3 M+ e; {1 [

9 n% b+ A* j4 b" c/ @. R粥 ... 1大碗公仔箱論壇' ^9 K) u( a+ Z6 d1 l4 C# a2 X! T

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5 }% R$ ?, k* W( atvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 ... 80公克
2 `  K% }4 a: p3 \/ L/ ?- i公仔箱論壇北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
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鹽 ... 1小匙
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胡椒粉 ... 少許公仔箱論壇- V! M% s/ H7 S8 h& E
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# o' V" ^- Y6 D( a( \( Ntvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：8 Y" P  {/ |" h' R4 R
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將A料放滾水中稍燙，撈出。
  k7 b1 D# r' X- {; p- W) u& j公仔箱論壇將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb& E! Q' `  t+ ~; h1 A' |+ c

7 Z! x5 u2 d8 y: _2 K備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h7 ]' g! w# |- B! F0 o, b  O- V2 T
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。5.39.217.77+ Y, c, U7 e) T

, V" ]" [5 j; S% o7 ^5.39.217.77其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。5.39.217.77- D8 t8 p) D/ m3 {2 h$ C: i. {

# n% G$ u9 N: V- N7 {1 d& h第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！公仔箱論壇9 V( R4 x8 e* q; e. }

- ?7 b1 K4 U) W" w$ s# |# ~4 F1 Ttvb now,tvbnow,bttvb有時候吃太多好料理* r& B1 t0 u: _4 [
對腸胃其實是有負擔的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v  t: e' V) x8 a
偶爾吃粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E* N1 [0 O9 w; X1 g! O
可以清一清腸胃喔

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