標題: [中式食譜] 蒜 香 鱔 件 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-25 12:41 PM     標題: 蒜 香 鱔 件

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3 M1 G8 @; |7 Q5 A% e材 料
/ A+ i" h5 G6 G' c# N白 鱔 1 斤 （ 切 件 ） 、 蒜 子 10 粒 （ 去 衣 ） 、 大 蒜 2 棵 （ 切 段 ） 、 芹 菜 1 棵 （ 去 葉 切 段 ） 、 鹽 適 量 、 水 100 毫 升5.39.217.77+ F) Z3 V- o8 W/ C6 y
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做 法公仔箱論壇& H" R" s9 Y- w1 r& i8 B& {
1. 燒 滾 油 ， 用 細 火 將 蒜 子 炸 至 金 黃 色 ， 盛 起 備 用 。
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9 X1 C$ N, }* l# l, a' L公仔箱論壇2. 燒 紅 油 鑊 ， 用 大 火 爆 香 大 蒜 ， 放 入 鱔 件 爆 香 至 金 黃 色 ， 加 入 蒜 子 及 水 ， 鑊 蓋 焗 約 半 分 鐘 ， 加 入 芹 菜 和 鹽 調 味 後 即 可 上 碟 。公仔箱論壇' C7 r1 R: T( u" k% a
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0 G2 j9 T; Q* J2 a* |5 n! n( i$ h公仔箱論壇貼 士公仔箱論壇( E4 J" m/ K( `! G! S
一 般 人 說 食 無 鱗 的 魚 如 鱔 魚 會 很 毒 ， 其 實 白 鱔 及 黃 鱔 皆 有 鱗 ， 只 是 魚 鱗 很 細 小 ； 無 鱗 的 是 門 鱔 ， 有 傷 口 的 時 候 不 宜 食 用 。

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