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材料轉換表
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作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-16 02:40 PM
標題:
材料轉換表
粉類
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高筋麵粉 1 大匙 7.5 克 高筋麵粉 1 杯 120 克
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低筋麵粉 1 大匙 6.9 克 低筋麵粉 1 杯 100 克
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奶粉 1 大匙 6.25 克 奶粉 1 杯 100 克
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太白粉 1 大匙 10 克 太白粉 1 杯 160 克
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地瓜粉 1 杯 170 克 糕仔粉 1 杯 160 克
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可可粉 1 大匙 6 克 椰子粉 1 杯 70 克
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塔塔粉 1 小匙 3.9 克
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膠質
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吉利丁粉 1 大匙 10 ~ 12 克 吉利丁粉 1 包 7.5 克
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吉利丁片 1 片 2.5 ~ 3 克
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膨大劑
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蘇打粉 B.S 1 小匙 4.7 克 泡打粉 B.P 1 小匙 3.5 克
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乾酵母 1 小匙 3.3 克 乾酵母 1 大匙 10 克
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瓜子仁 1 杯 110 克 小紅豆 1 杯 200 克
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調味料
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細鹽 1 小匙 4.35 克 細鹽 1 大匙 13 克
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味精 1 小匙 3.7 克 胡椒粉 1 小匙 2 克
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代糖 1 包 1 克 糖粉（過篩） 1 杯 140 克
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細砂糖 1 大匙 12.5 克 細砂糖 1 杯 180 ~ 200 克
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粗砂糖 1 大匙 13.5 克 粗砂糖 1 杯 200 ~ 220 克
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堅果豆類
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松子仁 1 杯 150 克 橄欖仁 1 杯 125 克
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芝麻仁 1 杯 130 克 綠豆仁 1 杯 219 克
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瓜子仁 1 杯 110 克 小紅豆 1 杯 200 克
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液體
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雞蛋（大） 1 個 60 克 雞蛋（小） 1 個 55 克左右
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蛋黃（大） 1 個 18 克左右 蛋黃（小） 1 個 15 克左右
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蛋白（大） 1 個 38 克左右 蛋白（小） 1 個 35 克左右
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奶油 1 大匙 14.2 克 奶油 1 杯 227 克
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奶油 1 磅 454 克 花生油 1 杯 220 克
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玉米油 1 杯 220 克 麻油 1 大匙 5 克
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清水 1 大匙 15 克 清水 1 小匙 5 克
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香料
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香草片 1 片 0.3 克
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糖漿
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糖漿 1 大匙 21 克 糖漿 1 杯 340 克
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果糖 1 大匙 20 克 麥芽糖 1 大匙 20 克
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蜂蜜 1 大匙 20 克
作者:
lux1261
時間:
2007-9-4 05:43 AM
好有用！THANKYOU!!!
作者:
wildhawk
時間:
2007-12-21 12:48 PM
这个……只对实干家有用……
作者:
oldlady2007
時間:
2008-1-8 09:29 PM
Thanks fo much!!
作者:
caroltam
時間:
2008-2-3 04:09 PM
thanks for sharing
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:57 AM
thanks for sharing
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:56 AM
Thank you for sharing.
作者:
sally2888
時間:
2008-11-6 12:50 AM
我要多多学习。。。谢谢分享
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 12:10 PM
谢谢楼主的分享
作者:
bw2sta
時間:
2009-3-9 10:08 AM
this seems useful
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thanks for sharing
作者:
bcd987
時間:
2009-8-27 07:36 AM
Tks for your sharing!!!
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-18 09:15 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ptd9818
時間:
2010-9-17 01:16 PM
生搬硬套。活学活用。每天下厨房。。真有长进啊。。。。
作者:
brianhoi
時間:
2012-1-11 11:39 PM
Thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
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