標題: [中式食譜] 台 式 南 瓜 炒 米 粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-23 01:06 PM     標題: 台 式 南 瓜 炒 米 粉


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材 料" H0 q) p/ d4 G( O
新 竹 米 粉 300 克 、 南 瓜 絲 200 克 、 甘 絲 30 克 、 香 菇 （ 切 絲 ） 6 朵 、 蝦 米 粒 40 克 、 芹 菜 粒 少 許 、 椰 菜 條 150 克 、 茸 3 湯 匙 、 素 肉 絲 50 克 、 粒 1 湯 匙 、 絲 2 湯 匙
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調 味 料公仔箱論壇/ O) ~: P! h, Y1 c9 B' T
生 抽 1 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 少 許 、 五 香 粉 1 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 酒 少 許 、 雞 湯 1 1/2 杯 、 麻 油 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @& W/ q# Z; C! w- c

) O; c7 ~( y: f1 k( j- T" T8 A' s6 r3 b

. G/ D8 z, }/ p9 f# ^: r做 法
) ~1 Y9 l3 S, @( M1. 首 先 將 米 粉 放 入 冷 水 ， 浸 軟 後 瀝 水 ， 剪 幾 刀 備 用 。 公仔箱論壇) o1 s" T6 H+ G( z
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2. 燒 熱 鑊 加 油 ， 以 中 火 爆 香 茸 、 香 菇 絲 、 蝦 米 粒 、 素 肉 絲 、 絲 、 椰 菜 條 、 甘 絲 ， 然 後 加 雞 湯 ， 煮 到 蔬 菜 稍 為 軟 身 ， 加 南 瓜 絲 炒 勻 。 5.39.217.77: @3 {0 f5 u# m5 a* W
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3. 然 後 加 白 胡 椒 粉 、 五 香 粉 、 生 抽 、 糖 、 香 菇 粉 及 酒 煮 滾 。 5.39.217.770 M- O7 z. H4 S8 O

: ~; I& y& f/ s0 l2 a3 e+ _tvb now,tvbnow,bttvb4. 之 後 加 入 米 粉 ， 用 筷 子 炒 散 ， 見 到 水 份 收 ， 撒 上 芹 菜 粒 及 麻 油 炒 勻 ， 上 碟 後 撒 上 粒 即 成 。; k) D: S/ F  b9 E/ t

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) J( W( g/ H5 e$ vtvb now,tvbnow,bttvb貼 士公仔箱論壇- Q9 J# _- J/ ], l* X4 T8 x, ^" m
浸 米 粉 一 定 要 用 冷 水 ， 不 可 用 熱 水 或 暖 水 浸 ； 而 且 炒 米 粉 時 ， 先 將 味 道 調 好 ， 才 放 入 米 粉 ， 會 較 易 入 味 。
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