標題: [中式食譜] 宜 蘭 卜 肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-23 01:04 PM     標題: 宜 蘭 卜 肉

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- x/ ?( m. |: T' b4 c材 料
& q  J! m1 x+ H7 k/ |tvb now,tvbnow,bttvb豬 扒 4 塊 、   粉 60 克 、 蛋 2 隻 、 泡 打 粉 1 湯 匙 、 味 椒 鹽 適 量 、   粉 （ 蘸 點 用 ） 1 碗
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醃 料tvb now,tvbnow,bttvb! [& G( g* D( T! V
生 抽 1 湯 匙 、 麻 油 2 茶 匙 、 糖 1 湯 匙 、 醬 油 膏 1/2 湯 匙 、 香 菇 粉 1 茶 匙 、 五 香 粉 2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb1 _& j; T$ n1 W4 X$ r7 t

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. B4 t6 {- G: h  Q; B1 g# X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 ?) j6 C6 ~9 `5 O' F

9 B8 e& U+ C; l, c2 a0 v做 法
4 W* w6 b) w8 M9 _/ L  `9 Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 豬 扒 先 用 刀 背 拍 打 ， 令 纖 維 鬆 軟 些 ， 然 後 切 成 粗 條 ， 放 入 大 碗 內 ， 加 生 抽 、 醬 油 膏 、 五 香 粉 、 香 菇 粉 、 糖 、 麻 油 醃 半 小 時 以 上 。 # U3 F% X9 q8 H5 \; d  g5 L/ B
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2.   粉 、 泡 打 粉 和 蛋 撈 成   糊 備 用 。
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2 X/ e  |7 N, n2 ^2 o3. 豬 肉 條 先 蘸 上   粉 再 蘸   糊 ， 然 後 放 入 滾 油 中 用 中 火 炸 至 酥 脆 ， 撈 起 後 再 放 入 油 鑊 中 ， 用 大 火 炸 至 金 黃 ， 即 可 上 碟 ， 最 後 撒 上 味 椒 鹽 即 成 。
' Y$ `" d/ X# M5 P- T- ?& P5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |& A0 U) B/ T
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, D  A6 ]% l. Y5.39.217.77貼 士
. O, i, N) ]) T. q; n# ]; vtvb now,tvbnow,bttvb如 果 想 卜 肉 炸 起 來 更 Juicy ， 方 法 有 兩 個 ： 一 是 醃 肉 的 時 候 加 水 ； 第 二 可 加 Yogurt （ 乳 酪 ） ， 會 更 好 味 。

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