標題:
[美食介紹]
甘筍忌廉湯伴蒜蓉多士
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作者:
ykngan
時間:
2009-2-23 11:56 AM
標題:
甘筍忌廉湯伴蒜蓉多士
材料:
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清雞湯 - 500毫升
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清水 - 2公升
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甘筍 (去皮及切小件) - 3隻
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洋葱 (切碎) - 1隻
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香葉 - 3片
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百里香 - 1/4茶匙
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咖喱粉 - 2茶匙
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忌廉 - 200毫升
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蒜茸牛油多士︰
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法包 - 6片
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蒜頭 (剁茸) - 1粒
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蕃茜碎 - 1湯匙
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軟牛油 - 3湯匙
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做法:
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1. 洋葱炒至軟身，加入甘筍及咖喱粉，再炒約 5 分鐘至甘筍略為軟身。
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2. 加入香葉、雞湯及水，煮滾後用慢火煮約 45 分鐘至甘筍稔透。
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3. 熄火，放一旁待涼。
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4. 湯放攪拌機內打成茸，臨吃前煮滾，拌入忌廉再煮 2 分鐘，以鹽及胡椒粉調味便成。
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5. 另將軟牛油、蒜茸及蕃茜碎拌勻，塗在法包上，放多士爐內烘至金黃便成。
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