標題:
[美食介紹]
金针木耳煲鸡汤
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-2-21 12:05 PM
標題:
金针木耳煲鸡汤
光鸡：一只
金针菜：50克
木耳（干）：一把（约15克）
香菇（干）：6个
姜：4片
葱：1根
水：8碗
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做法：
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1. 光鸡洗净，斩成大块，汆水去腥味；
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2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时；摘去金针菜硬梗，洗净后挤干水；木耳洗净去蒂，撕成大小适中的块状；
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3. 香菇去蒂用水冲洗，稍加浸泡至软，切成两半；葱洗净切成粒；
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4. 煮沸清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，再放入金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，接着下盐调味即可食用。
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功效
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补血和血，健美养颜，润肤祛斑，安神助眠。
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特别适合病后、产后体虚贫血，缺乳，神经衰弱的人士饮用，但感冒发烧期间不宜食用。
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●靓汤心水
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1. 优质的干木耳整耳收缩均匀，干薄完整，手感轻盈，拗折脆、易断，互不粘结，有清香气；取少量木耳用手捏易碎。
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2. 煲汤用的鸡最好选市场卖的，超市里的冰冻鸡通常已经冷藏一天以上，只适合红烧或烧烤，煲汤的话会很腥。
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3. 香菇泡太久会失掉香味，因此稍泡软即可。
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4. 金针菜泡好后要挤干水分，否则会有涩味；无需太早放汤里，不然容易煮得过烂。
作者:
carlosp
時間:
2009-2-21 12:13 PM
好东西。为什么感冒期间不能吃呢？
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