標題: [中式食譜] 金 簪 鳳 尾 蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-20 01:08 PM     標題: 金 簪 鳳 尾 蝦


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材 料
! e( _) q  ^9 C基 圍 蝦 1/2 斤 、 甘 1 條 、 鹽 / 糖 / 水 各 少 許 、 生 粉 水 / 青 瓜 條 各 適 量 、 雞 湯 250 毫 升$ c( A2 s( k0 i/ c, Y. ]

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做 法
+ e" I4 y1 ~# b* v4 H/ M5 f$ P( Z/ z公仔箱論壇1. 基 圍 蝦 去 殼 ， 留 尾 ， 然 後 拖 水 備 用 。 公仔箱論壇2 y3 N6 S. N, U0 Q

2 Z1 w8 w9 Q7 p4 d5.39.217.772. 甘 刨 皮 ， 切 約 5 厘 米 厚 件 ， 用 較 大 的 圓 模 吸 出 圓 柱 形 ， 再 以 小 圓 模 吸 出 空 心 成 指 環 形 ， 然 後 放 入 雞 湯 煮 15 分 鐘 煨 入 味 。
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3. 將 基 圍 蝦 穿 入 （ 2 ） ， 水 備 用 。 $ A4 {* I! w" K7 D: X
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4. 將 之 前 吸 出 的 甘 放 入 攪 拌 機 ， 加 水 打 成 甘 汁 ， 然 後 倒 落 鑊 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 再 埋 生 粉 水 芡 ， 最 後 落 （ 3 ） 炒 勻 上 碟 ， 再 以 青 瓜 條 伴 碟 即 成 。. N2 d9 A8 B' p4 l* E+ @* Y1 P9 T* i

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0 {7 b& k' v2 v2 J5.39.217.77貼 士
* X1 E/ F* ]# h; ~/ W5 X5.39.217.77不 宜 用 太 大 隻 的 海 蝦 ， 否 則 要 用 較 大 的 圓 模 吸 出 較 大 的 甘 環 ， 影 響 口 感 。

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作者: jessieusa    時間: 2009-3-10 06:52 AM

That's great! Look good.

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