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標題: [烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM     標題: 94個日式醬汁做法

1.味噌汁
% T! X4 w% l. O  @/ d5.39.217.772.基本蒸蛋蛋汁* H7 e2 h0 Z7 k+ o9 ~  a
3.柳川鍋醬汁
) v( J. N% I; t2 V8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.關西風玉子燒蛋汁
( S4 r  n% K- i& q3 }7 H5.蒲燒醬汁(1)$ d, x2 t+ R; O% j" ^2 Q+ A/ g" y) |. q
6.醬油味拉麵湯底9 E7 _) S$ F9 V$ k. @9 \, g! o
7.咖哩火鍋湯底
# c' n& p% ]/ K1 M; b7 E0 I* T5.39.217.778.壽喜燒醬汁/ q, i% Y" O* D8 M. T
9.海鮮什錦火鍋湯底
, G& i% Z" Q# P! B9 A6 A, btvb now,tvbnow,bttvb10.涮涮火鍋湯底
7 b( m4 q' ~0 X8 x0 w# \# b! i9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.烏龍麵火鍋湯底) B- R+ l. U, X1 j  J
12.雞肉火鍋湯底
6 x8 w4 Q. j3 Q% C& `" _3 n  w$ ^13.味噌鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G- V5 c( c' z+ d% G/ u9 t0 u+ r
14.關東煮湯底; z8 q' k% m0 ]8 G# |
15.雞骨高湯
, X; U3 j, l" L5.39.217.7716.香菇高湯6 Y" m: {& u' y( L- I
17.蛤蜊高湯/ S8 d$ b3 ~! h& N4 b
18.鮮魚蒸汁0 t2 t8 ]$ N& |8 J5 h) ^# y
19.紅燒魚煮汁
: f0 L- w; O! H* |& ]2 z20.昆布高湯5.39.217.772 P$ L& B: U7 U+ D/ Q
21.牛丼煮汁0 q/ w4 z! n' {4 }
22.豬排蓋飯汁
2 E6 z0 p# O# O) N0 x公仔箱論壇23.鮮魚魚雜高湯tvb now,tvbnow,bttvb- R( t) t$ i2 X( ~4 e" m
24.雞骨蔬菜高湯
$ `+ V. e$ U( y" L0 _& _5.39.217.7725.馬鈴薯燉牛肉煮汁% C3 i% {  m& }5 x- n+ W
26.味噌魚煮汁0 }: k$ d+ _* \4 ~0 a
27.滷大腸煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m. X6 A8 [) [9 _
28.紅燒魚煮汁
8 A4 z- ]# @. r1 n4 F公仔箱論壇29.親子丼煮汁公仔箱論壇/ P; A4 d6 A1 f# ]/ c4 f; Q
30.紫蘇甘露煮公仔箱論壇0 q7 Q# b7 _7 ^+ m- C
31.佃煮煮汁
. P5 r4 @; k: M6 R' w" k) [+ Q$ B/ U公仔箱論壇32.筑前煮煮汁
, x) X) a& }# A( B33.治部煮煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a% x8 ?9 O3 h' Z: A8 K4 x
34.香菇煮汁& M/ l) u  E* N0 u* }* G
35.紅蘿蔔煮汁5.39.217.773 L2 O6 @. i, E7 ~# z( g! e; e0 O
36.稻荷煮汁
; L/ w9 X% G" p4 I4 h% |37.干瓢煮汁
2 G4 m7 e% h: Q2 s5.39.217.7738.蘿蔔泥煮汁
9 e. r" b* o: T% s7 s6 V39.紫蘇甘露煮
( s* M( X% _2 T" ?3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.抹茶糖漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n) e6 e! Z$ _- s) P
41.白拌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x" v& y* y* [
42.涼拌蔬菜淋汁公仔箱論壇+ G0 B4 p( h2 Y8 m& Y$ Y# B3 |4 p, W1 g
43.芝麻辣味淋醬* Q, f+ ?+ x6 ^) r& K# s
44.冷豆腐淋汁tvb now,tvbnow,bttvb0 ^( v# `; @- Q' v  p7 I
45.黑蜜汁
1 f. _8 U* `" h. F- E46.祐庵燒醬汁公仔箱論壇+ X: m2 K/ _: E% a7 }
47.金平醬汁
  W, g; U: L' K* g8 h7 x. ]公仔箱論壇48.酒糟味噌醃床
( C. O  J, e. I) A2 q7 g49.小黃瓜味噌醃床! D* ]# s! j8 r
50.酪梨玉味噌醬5.39.217.771 J6 J) A! b) d
51.紅玉味噌醬
! h1 V( ?$ W" X0 t0 M5.39.217.7752.加減醋
! U) k( p% h. ~8 F3 ?3 J公仔箱論壇53.龍田揚醃汁tvb now,tvbnow,bttvb; Z; o# d4 b8 k" ~
54.生姜醋
; M; F" Z) o" w9 N: ~5.39.217.7755.千里醋
& l. K, L$ w5 |5 E9 q( z56.南蠻醋汁
. y2 X' `, O8 g4 [# k公仔箱論壇57.髮菜醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \; x% N% G1 [1 @; ~
58.壽司薑甘醋汁tvb now,tvbnow,bttvb% f1 P/ M. h: G0 n2 ?0 i
59.柚香醬油沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q+ q  G6 B8 z
60.芥末籽沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s' A% Z) A; E# O
61.和風沙拉醬汁
0 S) D2 x( T1 M* N& d4 d. c公仔箱論壇62.紫蘇風味沙拉醬汁
. ~" l2 d* Z% c1 d+ a9 e6 r! otvb now,tvbnow,bttvb63.可樂餅咖哩沾醬
5 R% |, Q: m6 D6 o64.蕎麥涼麵汁
2 k7 V0 L; K* m/ m% A8 V4 c, _; s1 rtvb now,tvbnow,bttvb65.天婦羅沾醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s6 T) F4 S- V1 H- E+ [
66.甘口豬排醬
4 H+ _; J( y8 n1 ]# J3 Otvb now,tvbnow,bttvb67.細麵沾汁
4 }7 v' Y: F/ G1 C4 I3 B8 I) }: h68.納豆咖哩醬tvb now,tvbnow,bttvb' A* f& k" P4 r5 v
69.昆布柴魚高湯5.39.217.77' @0 L0 r- s( Z+ _* c9 T
70.章魚燒沾* a" B$ w( Q( |/ S8 {1 K9 w
71哇沙米醬
( w' X$ k% B# f# a72.山葵醬
4 C/ x9 }4 a  P( B. M/ ~8 S73.月見沾醬' f% g& a2 O* ^" M: i" G
74.蘿蔔泥沾醬
9 m  F0 t1 W" Y, wtvb now,tvbnow,bttvb75.薑汁
- s/ s% p" D( B+ X3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.醋凍公仔箱論壇/ T" ?$ u2 ~0 X3 ?6 s8 w
77芥末籽沙拉醬汁
8 A9 Z0 q9 s" l# I% y% ^0 A$ }公仔箱論壇78.煎餅甘味醬3 \! m9 {' d4 F4 c
79.咖哩沙拉醬5.39.217.77, j# ]4 L" ?; s0 K4 e5 D6 z
80.山藥泥醬tvb now,tvbnow,bttvb0 n) {1 a, a7 r1 X" ^9 @
81.味噌素麵醬公仔箱論壇0 L, L3 ^% H. d' \5 T* w8 f8 t
82.甜酸蛋黃醬
; U; Q3 N7 U* @) i) D83.山葵美乃滋5.39.217.77' ]2 B: v. Y8 \& o
84.蘋果油醋汁
9 E/ X/ O. z, S5 R! q4 Y公仔箱論壇85.薑醋汁5.39.217.777 y0 v6 v' R( |0 O
86.黑糖蜜公仔箱論壇3 k' I# W: c9 C) K2 L2 E! y( z! j- P
87.抹茶糖漿
) b5 }; @8 S( V) I5 ?! Z7 Q& E. Q5.39.217.7788.日式天婦羅沾料公仔箱論壇) n  ]" R+ g" K8 B
89.味噌蜜沾醬
! r6 k1 Y1 p; P4 `$ t- x$ `+ m4 O公仔箱論壇90.日式涼麵醬公仔箱論壇$ C6 L* z6 R( w
91.昆布醬
9 Q, J' ^, X3 \$ J( x- L2 B: ~5.39.217.7792.味噌沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _5 l+ C# F( R4 [
93.山藥泥醬
+ ~; X4 _, r; S2 d7 x+ [3 Q1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。94.芝麻花生醬0 a7 ]- F% C/ r

1 V0 K2 _% @7 n! P2 S1 Z; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM

1.味噌汁: I  U9 O5 `' w3 t/ w& ^4 A" y
[attach]48708[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb" }7 @5 g, G) r2 }
【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c. q7 b. z2 C5 I9 E) N
小魚高湯  300cc
8 U3 A) [, V, s& P9 ~0 K味噌  25公克 5.39.217.77  _0 P# u8 i6 o5 w) M% G
味醂  少許 5.39.217.77: r# `2 f: r4 o; Z4 K# Q
【做　法】
- R- J, X0 c0 a8 y6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
' ?( v& D4 ^5 |1 X$ y
0 s0 L  U1 W* V+ ~/ Z公仔箱論壇用途：適合與各式食材搭配食用。
! K( m: B$ h" c+ _  a  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 D, D$ V3 E# m3 W$ W6 q& ^) e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:54 AM

2.基本蒸蛋蛋汁公仔箱論壇$ Z& \3 [$ X+ U% }  D
1 j+ Z8 _! x, ^! ?3 Z
【材　料】
% }! K- q( w! n, K+ ~& M/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3顆
$ t" L3 h  }) e1 R6 C$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  450cc
% d$ i; F7 Q# c5 V, Y* {4 ]淡口醬油  15cc
  W! w7 \$ l( N0 e5.39.217.77鹽  1/3小匙 : ]3 X" {0 k: A$ A, ]) r  V
【做　法】
1 X6 {* I$ B' S8 V/ |公仔箱論壇所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
8 D4 |( {; z! Z  N" _( D5 n5.39.217.77
- e. d4 _- u, Z8 Z/ ktvb now,tvbnow,bttvb備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。tvb now,tvbnow,bttvb+ {1 `8 q( B8 L3 f3 v4 T

+ A- {! ~. X+ T3 Xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: ngatien    時間: 2007-2-15 10:22 AM

thankyou for sharing;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 11:05 AM

3.柳川鍋醬汁
. k$ h1 V# N& ?- X[attach]48717[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb8 h6 B, p5 }' T2 O" u. x
【材　料】
  X/ ^5 w, U1 J3 p1 m柴魚高湯  200cc 3 m: I4 L0 p/ f7 h' h  L
醬油  20cc
. x# r1 X+ h; w: S4 r; w$ n+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
. }1 B" U6 d8 T3 t  V, Rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  1小匙
+ @  f4 i- r) ~  \( S9 V) J【做　法】 6 _2 k+ K% S# D+ I/ B# h
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 08:39 AM

【材　料】
9 M5 _( O, ]# }9 Q- [# t7 O; ?tvb now,tvbnow,bttvb小魚高湯  300cc
( J- R4 T. ]+ N0 A+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M& b* ]8 ^9 T* a4 m/ I
味醂  少許
- b% {" t. P% \' j* W+ I' F  c5.39.217.77【做　法】
( G, Z1 A/ P9 f% T7 |) e( Z將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
7 n# D! J" k! M5 e7 z3 i, X. p2 h5 _tvb now,tvbnow,bttvb
$ l0 v; V& K/ h" n" Q: m! z公仔箱論壇用途：適合與各式食材搭配食用。
* D) r) \- s1 u$ e3 [# {" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% p, I3 `6 |3 s. G/ T/ A1 y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 01:24 PM

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 02:27 PM

【材　料】 - _/ R2 d) @6 J' l/ N/ f7 [+ P
醬油  200cc 公仔箱論壇0 o& s$ h: F  O/ S( Z( M
酒  200cc : j$ n/ H! ^0 P: A0 f
味醂  180cc tvb now,tvbnow,bttvb8 K' ^) [* e5 ]4 }; j
砂糖  90公克 ! ^7 Z% c( r' |6 B* |. ]1 F
麥芽  40公克
+ ]+ u  O" i# ^, F" k. V4 R
/ ?5 i- S6 t( l% p, \【做　法】 公仔箱論壇$ A$ b' _+ f3 G" p' J6 f2 l
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb" j- F+ P$ b; P/ p& C
5.39.217.77' B  ?5 N" K4 z- A& y1 Z
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 10:34 PM

ah..thank you thank you andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 06:52 AM

【材　料】
2 E6 E% f, V: J% B& Xtvb now,tvbnow,bttvbA.雞高湯塊  1塊
, \$ w. c4 P8 ?% q4 V3 s; F: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  500cc 0 H9 G& ^: ?3 c& I( I
　蔥  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u8 ^" ?' P5 s( [0 M
　薑  1小塊
" `; R8 Z9 L! K& }' I3 p3 V$ p: etvb now,tvbnow,bttvbB.醬油  1/2大匙
% j* ~/ P$ X* @- @/ P3 `公仔箱論壇　酒  1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E4 e% D# ~7 T8 g0 p
$ ^( E. l3 f/ `$ Z/ Z
【做　法】
! O0 p& O7 `. I# j$ M公仔箱論壇薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 08:35 AM

【材　料】 4 E  O2 ?4 ?! c  e" A5 {) J9 u
柴魚高湯  900cc tvb now,tvbnow,bttvb7 F1 j  }6 O7 x* l" S( ~9 q
醬油  30cc 公仔箱論壇" ^- S# r6 a- b4 \
味醂  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O' A( _' S& L6 J& @
砂糖  18公克
  P6 a; O( H/ a% o0 r) Ntvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  2大匙
7 z& u& `! [; Y& ~tvb now,tvbnow,bttvb- W5 f; J$ y4 S/ E1 d% \8 i- K
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; T7 W9 {! P" p/ T. R, t: \
將所有材料混合煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W2 x" W0 d* l; l

- f3 V0 K/ O. q# l! {& I  r% E: x  Gtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-20 12:11 PM

【材　料】
: `7 P+ l( Z% s3 W* D0 v5.39.217.77水  200cc
3 f7 Y- i" P6 x; S4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  100cc
1 _! S$ R$ N/ [3 ?) L5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k: n, f+ E4 W8 v
味醂  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `6 A; Y. w3 P% `5 O5 Z: E; ~5 i
砂糖  30公克
( n9 I4 l7 y- b0 [1 P# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  \$ ^0 |% \! p; g2 ^: E
將所有材料煮至砂糖溶即可。5.39.217.77! R( l% i- B5 B; U8 k( A
公仔箱論壇, S8 f9 V/ `3 L( J& v
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-21 08:12 AM

【材　料】
7 z+ W7 G3 H( @公仔箱論壇柴魚高湯  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w4 G( n+ }2 S' N
淡口醬油  55cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }% a6 i* l9 j! w. @$ \
味醂  45cc 5.39.217.77! D8 T; I* u& X( L; Q" O
tvb now,tvbnow,bttvb2 \; [5 h+ y: v3 m5 N, B' \
【做　法】
& c- V, |5 C2 N; A" V所有材料煮開即可熄火。
7 \' N# ^9 V; D' B8 J. o2 _2 b
; C9 D8 [' A% u. W; B6 o用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-22 07:14 AM

【材　料】
6 S) y/ L4 T) C& J" z, i4 |公仔箱論壇雞骨蔬菜高湯  1500cc
6 j* L* g0 U# N5 q; h* A3 W公仔箱論壇酒  100cc
5 I( C9 \: n- `昆布  20公分 ! S' x* N1 R& y

+ n' ^* [- P: {2 N5 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) P2 ]2 B% n1 \5.39.217.77酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
) f0 C) V9 ^7 Z9 A7 X& b9 `$ S
/ N; G% \, u, M0 @2 I- ~公仔箱論壇用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-23 07:11 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. L  T% y. X3 G* O; o3 z
小魚高湯  900cc
5 n; k9 D  S- H公仔箱論壇雞骨高湯  400cc
& n/ C2 r  H% f! X9 d. Q# D% C% a( S: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  80cc
3 t7 g' T/ K9 |# N$ F5.39.217.77味醂  100cc
* L& M& |2 h, o6 v" Vtvb now,tvbnow,bttvb
; U# l/ f3 Y4 W( u9 I9 q! Z9 [5.39.217.77【做　法】
# v3 Z: |7 q5 l6 f2 b$ dtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮開即可。
- b& b2 ?% N8 @0 @tvb now,tvbnow,bttvb
5 L# T& L/ W$ W7 y, c4 f8 Q用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-24 08:49 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H3 C7 f/ K% m" O. S9 s
雞骨  500公克
; c' x+ C' k- a2 I! @$ P& u: ?水  2000cc
" @+ Y  N$ }7 n7 o8 Z0 r5.39.217.77白米  50公克 公仔箱論壇! L% h- ^0 W; ?5 ~: d

9 P; M& `. J$ r: r; [【做　法】
0 H1 o$ b! J0 U2 J9 L雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-26 07:00 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 q# J" t$ P$ C, Z# F- W/ S
A.白味噌  100公克
0 v! G2 H+ ^1 k# I2 N0 X　紅味噌  100公克
0 n2 K+ w5 |+ M) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  1小匙
$ o3 [2 ~' p8 l. m: f7 d4 Z0 O公仔箱論壇　酒  30cc tvb now,tvbnow,bttvb- O( S: N5 F0 r) P
　味醂  40cc 公仔箱論壇) X$ Q: c- J) H0 {# ~2 c
　砂糖  1小匙
* Q1 E% a4 }# A3 y% H9 I$ _2 u0 f5.39.217.77B.柴魚高湯  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K% B7 D. t6 p( z

# `. Z  D$ S1 p6 v0 z公仔箱論壇【做　法】
- I  }+ Q1 A% l8 [- [* g( T  J  b4 |5.39.217.771.將材料A混合拌勻。
* H, P5 m8 i: s! r# I7 k$ l4 s公仔箱論壇
: @, i8 d% S# Z$ d, y8 c0 e4 L+ c7 a+ {2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
0 r5 n. q1 P% i+ ~公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇" R! @6 ^) j! n  ]+ E5 T, C
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-27 08:26 AM

【材　料】
2 g: n2 s5 K+ e6 Vtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i- V4 H2 b; v
雞骨蔬菜高湯  500cc ' l5 m  E; x: r! z- T
醬油  1大匙 5.39.217.772 i- ]) M. l  E8 q
淡口醬油  50cc 5.39.217.77- X0 h5 j# o/ \
酒  100cc
1 I0 x' i2 z3 M6 a' b2 q5.39.217.77味醂  40cc 7 x9 w( [/ t3 y* U* e; n
細砂糖  1大匙
8 W  `7 O/ O" N2 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?" {3 F0 N; o3 \( p7 B8 z
【做　法】 ( s6 M7 R; O2 O" L: I0 e
將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-1 08:12 AM

【材　料】
2 [5 d: U0 G7 Y; b& _9 G: ~2 C5.39.217.77雞骨  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 |2 M+ u$ @. X5 G# g0 U3 t1 ~
水  2000cc
- I; y. {6 Y, K# u: N( ~6 C昆布  20公分
% ~2 G% m' S) X9 l* l* }' stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 z6 a, y8 r/ F. E8 N8 D
【做　法】
  M- R8 c" r) I$ ]. W9 p  P5.39.217.771.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。* y7 x+ C$ N, v4 N3 @
公仔箱論壇& r9 a6 L; `: d; s, d" Y7 s4 a
2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。5.39.217.77- e1 G; t9 f7 b7 i& x4 I6 R

) J; E* _+ f% [5 C0 w4 `: Z: r用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-2 07:49 AM

【材　料】 公仔箱論壇/ f8 O: ?, l8 l- f6 a
水  1500cc
1 ~% t8 h2 W0 o8 b" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分 5.39.217.77, Z- B3 W/ J5 P. f9 ]4 l
乾香菇  20公克 4 g4 }6 f; _% x' L! d! o/ |4 C1 H
2 }  U. i  W4 j* q
【做　法】
3 Y* N& O; q* X) R. R' t5 x將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。5.39.217.770 O8 B: x% u/ E5 ?, t* x

! N( i9 r: G1 K) e# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-3 07:02 AM

【材　料】
8 W1 D& }8 g. k6 w5.39.217.77蛤蜊  8顆 公仔箱論壇. }( Y& S$ F) N& }( ^& D% R0 t
水  300cc
  K2 h! l1 [& g( m  ltvb now,tvbnow,bttvb昆布  5公分
0 F1 C  H3 @) U3 E6 B& f- W$ e酒  1大匙 公仔箱論壇: u0 d* u  ~( k- ?4 E
鹽  少許
' ]% Q! J: |+ b1 b! w 公仔箱論壇* V+ K/ T, ~0 E' f9 j, |
【做　法】 8 z6 h( S( A* |8 [2 d
1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。5.39.217.77; x$ ?& m! L% Y7 k% m  a- {

5 {/ n, h% V: B: x# q8 Q1 Q2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。tvb now,tvbnow,bttvb  L9 m; }, e8 h0 q& T
tvb now,tvbnow,bttvb4 R+ M5 {( n# q+ Q% U; a: X
備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:53 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- J+ Q- {2 l" h8 W- r  u
魚雜高湯  300cc
& ~" O3 ~+ N$ V公仔箱論壇酒  60cc 公仔箱論壇/ O# U$ L% V4 L! Z3 b& k4 F
鹽  少許$ y/ q" x' |8 c* y2 L
5.39.217.77$ B- M% L$ b& f- z
【做　法】
$ X% a9 e2 l6 }% ]: n3 n; z所有材料調和煮開即可。
+ E. S. b" i7 k& P# b/ S' Q: ?" l7 [tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, y3 ~8 ?; Z" ~, R
備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:57 AM

【材　料】
( W- \- ~& n" k( X8 S水  140cc
. R8 A' |) @! T: M# x+ h/ z* }/ {公仔箱論壇醬油  60cc
) x4 y# `- F0 k# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  90cc 5.39.217.777 g: \0 v. V) V9 ^
味醂  30cc   ?5 r  g8 X. X3 N6 y' n; E
砂糖  15公克
8 G# `7 v2 b: _3 ?" j1 K4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e5 ~! n+ `0 M2 T& l# D; W【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 A8 l6 Z; `. P1 O* g
將所有材料煮至糖溶即可。3 ^" ^/ `0 l% \+ q- o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j, R3 F. ~8 }' ~
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:02 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 D9 v2 V7 N$ \1 ^, K, j
昆布  20公分 公仔箱論壇2 j4 B8 G1 u1 _1 S
水  1000cc
, ^1 i' U$ E( X6 K, [) i6 g! y: T+ dtvb now,tvbnow,bttvb
8 I2 o9 R% w+ Q" H【做　法】 公仔箱論壇2 L) D% z" l  p7 j6 V
昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]4 a* s8 P/ [7 d$ ]4 j* a/ l
tvb now,tvbnow,bttvb0 k" `; b& T5 b3 r1 {8 ^7 Y1 p
用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:20 PM

【材　料】
3 Z9 M, b, w! ^& t6 q( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc 5 D0 G% h5 g1 h3 G- e  C
醬油  30cc
" p. X3 J( x5 O7 Z0 vtvb now,tvbnow,bttvb酒  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J" X5 W8 z4 B, `# F( l& ~
味醂  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w: L  X7 H. ?% b) i9 H1 m9 D  @
砂糖  10公克' O. m$ G& \% \' [# G# P' B

! ^4 w" Q& b8 w' x6 |5.39.217.77【做　法】
- ~5 D4 e5 G, i2 D% I9 ^tvb now,tvbnow,bttvb酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。  x9 J2 ^, h0 Y
公仔箱論壇0 G! ^; c( l# P. X& \5 [" T9 L
備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:26 AM

【材　料】
9 k5 I+ m  |1 E: \9 E* Y柴魚高湯  100cc
2 b; L) Y' c* x% z醬油  20cc . x) |8 t9 c8 i5 J+ e5 q
味醂  30cc 1 S0 G" ?* ]& U% l& O
' @) }) j: }3 v6 S6 R6 }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 y+ I1 ^2 K' e; ~/ E
將所有材料調和煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 07:00 PM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N% o( ^* I9 y- ]- v% N* n/ h
水  2000cc
# B; K7 D2 |) b: Z, @7 l昆布  20公分 5.39.217.77! E! a) b3 n9 K, G
魚雜  500公克
& f6 A3 A; f( X- R; Q& f& g5.39.217.77 公仔箱論壇9 U, l* r' v; k
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `8 [% v$ N; G: `: z; G
1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。
; k; ^( Z( u8 k( ~5.39.217.77 # D$ k! }) U5 U- Z/ ]% t
2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。
1 P% A9 K. j5 H+ D5 _5 Ztvb now,tvbnow,bttvb
3 c! Z- R7 p3 \/ m$ X. \tvb now,tvbnow,bttvb3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。
( N$ Y( [  l3 r" e. t4 M
) H, L8 h4 L) y' l9 _) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇( J, J: o. X( C& e6 z
適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。
0 w" Y4 D7 s& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:59 AM

【材　料】
! a9 ^* C( P! q. B! m. b骨  500公克
' @. o; e9 Z$ i5 a5 b, h水  3000cc   @6 h/ N& T* n& |; x
昆布  20公分 / W8 S. G8 U) [# e& G) ]5 S
洋蔥  1顆 6 i( [2 G& |% l) x! s
紅蘿蔔  1條
7 K2 L' U: }6 K7 J8 ^5.39.217.77高麗菜  半顆 5.39.217.77* o; N/ L/ A0 d2 h+ C  w
薑  適量
2 d& i/ `' J8 b+ A. Y+ g5.39.217.77蔥  適量
- c" v% L( p# T$ i6 {. xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K& x! F0 K  }; v0 u( l3 x& O; R; S
【做　法】
) ^  k# [3 ?8 o) `. h公仔箱論壇雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。
- G& r; g6 y5 o! A' Z! e* ? 8 T6 t2 y" u/ k0 O* i4 L* c
用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。
作者: 长牙的兔子    時間: 2007-3-9 11:36 AM

好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:36 PM

【材　料】 5.39.217.77. Y, Z/ k3 }3 j5 T
柴魚高湯  400cc
6 _6 L( x! E6 J' h醬油  90cc
( @- u9 T$ @6 q酒  45cc
: \. h4 N) S( ]5.39.217.77味醂  15cc
9 P7 u/ W6 Y! U; X; q5 y1 G8 Z" R* b砂糖  25公克
# E& I/ g! t0 q9 D3 dtvb now,tvbnow,bttvb
" b1 e+ F! M1 s. a+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g1 f- P, j- E. x' J5 W+ J) F1 W
所有材料煮開至糖溶化即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:34 AM

【材　料】
8 {! F, m( Y1 g0 @1 E/ n公仔箱論壇柴魚高湯  200cc
6 G0 s. q7 r, m' ]& V7 {5.39.217.77醬油  少許
3 X2 Y6 L" e5 i: Z酒  50cc 公仔箱論壇: f7 R: x4 Q/ o0 S& a$ y8 x1 u
味噌  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb- B/ C; d0 F" g0 M3 o+ P
砂糖  45公克
! ?0 G5 x1 Y: V# p) W1 o. s 5.39.217.77% `: Y( g; t2 ^1 i3 m  ]. n
【做　法】 公仔箱論壇' j' C7 m" ~- @
所有材料調和均勻。
* z$ [( z2 {2 H: `5 J
/ k7 _* M8 k2 m' A4 s; [* ^. y公仔箱論壇用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:41 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U7 B- ?- F" Y+ j
柴魚高湯  200cc 5.39.217.773 o2 h) i/ x$ G- T$ Y9 y3 C0 U; `
醬油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: p) Q. {7 f. |2 F+ g( t9 w
酒  50cc ; O6 K1 n3 G. @# @
味噌  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T% o. T. |4 @1 k" W- c2 u
砂糖  45公克
" s! o% E& J& v" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, |6 e& E2 m% j* n9 B" u
【做　法】
& K& F, C; J4 t# r2 S( M9 i) _公仔箱論壇所有材料調和均勻。  C3 d( b+ a- G- V

5 J& I0 B: G  A% z8 itvb now,tvbnow,bttvb用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:08 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ {4 Z/ }8 I4 V( T
水  140cc
7 u9 f1 x% H4 w. |+ e0 v醬油  60cc
5 ^: U: o2 u0 v( ]; i) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  90cc
* I: C. k: E" u4 S3 l味醂  30cc ! C; d+ ]. Y( R5 y4 l( a1 L- [
砂糖  15公克
+ S/ L" j: e: c, \tvb now,tvbnow,bttvb- k4 z% H: v! p) w1 ?
【做　法】
, \; ?& L$ A0 Q: T, ]公仔箱論壇將所有材料煮至糖溶即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 J+ C( f, q5 }, q

  V! o" v5 n" B0 H" ~5.39.217.77備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:05 PM

【材　料】   W1 a/ }6 v8 I  G8 s
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇5 p! D  {* e! S4 P6 s
醬油  25cc 公仔箱論壇6 c6 ]* [+ x, x3 [" L8 Y5 M
酒  20cc
$ M3 f, B' w6 L' l' v8 |  f" jtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
" H; K! I- e( x+ D5 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( W- \& j' ], p# e% v% B
【做　法】 5.39.217.77, m+ l( ?7 o3 Y# N) F) }, w, X
將所有材料混合煮開，即可熄火。/ ^' U- P: Y" f$ F, p: [7 I  U' o9 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M+ D- @! X) E
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。
作者: dada_a    時間: 2007-3-13 11:28 PM

多谢分享。。真係好有用啊。。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 06:57 AM

【材　料】 & C" u8 y" ~) u
醬油  30cc
& c3 A) h! {4 h) O9 J- P$ r% A$ b- [, b醬油膏  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ W0 I4 I. U. t; i$ I+ B" z
醋  100cc
# A& C! M' I2 X  N) w3 k# ]9 j: J! A味醂  80cc
7 d8 |4 r3 Y0 z* A: `公仔箱論壇紫蘇梅  30公克
: V# w0 ~9 w5 o2 y  r9 H+ _: \. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖  50公克
3 {4 r( v/ G0 {  U; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽  30公克
6 G' x, m! e) V3 P- U7 xtvb now,tvbnow,bttvb
9 u: N( T4 R# B# y. r# ~  n6 i【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r0 c- m! F# k) U" I$ y
所有材料混合即可。公仔箱論壇7 U3 i' D/ Z' T9 |4 }

5 Y& e8 y! a) p( h用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
% V  z: W4 f- M2 c公仔箱論壇 公仔箱論壇, x8 I+ S/ O0 o2 s4 \) f  E2 e( b
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:24 AM

【材　料】
/ e- v' \; y6 _8 ?% p" Q) w' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc . b- j! j+ `# ?
醬油  50cc
) O6 T& _) _& z& k公仔箱論壇酒  50cc
" b( t* c3 u1 F; D+ u味醂  50cc
$ O6 T: c: W  a" I砂糖  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb% @2 U1 A- v0 l' E; I, O

# E4 F. p8 b, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 & a6 O5 K  x  ^( O! y5 N% R
所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. u8 K/ B/ e* V; T
5.39.217.77& }, J  j4 H. i5 ^8 o* b
用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。
3 Q& C( P5 c: ]6 K
+ |0 @1 a: }% E# |備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:02 AM

【材　料】
+ Q, k  T" l9 U( t( i公仔箱論壇柴魚高湯  200cc
/ Y; v+ c$ A9 H0 w' q4 a醬油  37cc
! ~& w$ ~! s3 {酒  10cc
1 ?5 e1 ^* n- Z! j. [; M: wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  17公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n# \8 Y: A/ T9 V1 f

0 K$ y3 i6 {0 ^) V, d5.39.217.77【做　法】 ; A0 c$ P/ p, ~1 C
所有材料混合煮至糖溶即可。
& I. A0 W4 h: l, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 G, e- A1 x- T* M$ H5.39.217.77【備　註】
* y, [/ y' }+ P3 U: {5 \- e) H筑前煮
6 V1 i& \! \8 n為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:23 AM

【材　料】
8 b% L3 }3 e* X% q) C( W+ \醬油  30cc 5.39.217.771 Q1 u- O. p+ N& N1 Z+ T
醬油膏  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb# d% z2 |! d+ j' d' I! S* y3 W
醋  100cc
8 V; [  B: o" w4 y' \4 u5.39.217.77味醂  80cc 5.39.217.77& K) M" k& _  V6 i" X+ R
紫蘇梅  30公克 公仔箱論壇7 F& E. w# |* T, L2 b
冰糖  50公克 公仔箱論壇. b# c$ q- ]1 r) I
麥芽  30公克
  k3 L9 T- F+ N8 J6 r! m7 O& Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. R6 g/ ~6 h# i. p6 {  H9 f0 s, T
【做　法】
; Y  z* _" I9 t% m. G+ x! O5.39.217.77所有材料混合即可。
, l* k, t; k) j( \/ ntvb now,tvbnow,bttvb - r% [- a8 V. ?1 T
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
  k* Z9 f' d+ B+ w& w8 L/ Y/ J' i& x
' l& H, C1 o+ p6 i備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:38 AM

【材　料】 2 p9 ~' @0 n1 K; o. S6 C
柴魚高湯  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I% b3 B( P8 {* T7 l& n' e- y9 o% z
醬油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o# d" w$ `# S4 f9 f) E% z# l7 @
味醂  30cc 3 ?  O* \- f0 i) C
砂糖  25公克
6 B9 N$ f3 ~% u8 R' w- x5 `8 ?* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* A+ l1 {. h! o0 E3 q+ k
【做　法】 * }& G7 j% }3 u1 w* V0 B3 r
所有材料混合拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ W0 R3 Q/ [! h$ y

: c7 S! l: x3 g, P/ Y7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:43 AM

【材　料】 5.39.217.77* p& F; \$ q- ~, k  v1 Z9 V1 G! i" V1 f! |) ^
柴魚高湯  300cc
4 v+ z2 B$ W7 B+ a/ vtvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc 2 X6 k6 d, r' v3 ?
味醂  23cc
* Z3 b% T% z4 D公仔箱論壇砂糖  23公克
/ x' X* X+ b/ E/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O+ P4 {5 r) Z4 v
【做　法】 公仔箱論壇1 I" n# N2 o# `& b/ I1 K
所有材料混合均勻。
1 G/ A7 G: s- h# j5.39.217.77
6 h& q# J4 i5 v- l4 n$ r) L( A2 Q公仔箱論壇用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 06:59 AM

【材　料】
$ E) l/ a  c  U; f5 s公仔箱論壇柴魚高湯  400cc
$ u( g5 s$ m7 k( X3 U$ U# y& F  E  Jtvb now,tvbnow,bttvb醬油  75cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p* n; @0 Y8 j" G; Q
砂糖  75公克
4 K' ~* ^) X  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p) q& B1 i, G
【做　法】
: M! ^4 Z5 e, j8 A# O! u* C所有材料混合均勻即可。
: U3 n' Q/ z9 }: c; i( K) xtvb now,tvbnow,bttvb
! E4 m9 s* P; R9 ~: z5 s9 ntvb now,tvbnow,bttvb用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 06:58 AM

【材　料】 4 d' A7 A' y% H4 o. K5 |
柴魚高湯  500cc 公仔箱論壇! A) N8 Z/ E- @/ f
醬油  40cc tvb now,tvbnow,bttvb% j( q* {) {# }: Z4 m8 ?7 s
酒  30cc
+ L* ]& ?9 J5 o味醂  40cc
' y! J7 K0 X7 `" ^& p  W, s+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  30公克 " y: ~' m- d5 [& d+ I' r7 [
( E2 K9 {2 _2 s* [8 j/ {6 @7 S7 K
【做　法】
+ g. u2 [& ?4 Q. R" U& E所有材料混合均勻即可。
5 P3 {+ H( K6 Btvb now,tvbnow,bttvb 3 _8 v- L' K: f/ Y% Z! x2 \
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 06:57 AM

【材　料】
1 K1 j( {# [; @# b; N4 L" a3 CA.柴魚高湯  300cc
7 A: H2 |, M, J2 _# C# d, ktvb now,tvbnow,bttvb　醬油  1大匙
: @; q% p0 H8 |% F7 F, @tvb now,tvbnow,bttvb　味醂  1大匙
& U4 |& |+ ], b" E* hB.蘿蔔泥  100公克 5.39.217.772 H0 k9 G4 E& z* T0 P, H

) S# k) h1 U7 U0 a8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ! N) }! m' y3 \( A/ D
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
' U3 X; x) z2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k3 S& S' O" @0 a" z& D, A$ ?用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 06:59 AM

【材　料】
! _# ~8 l! ]- K0 @" \7 Y6 T/ F% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  30cc
, t$ X' u& |% u+ T& v/ u$ g; K; W公仔箱論壇醬油膏  80公克
( n% K1 X. \8 c3 I醋  100cc
- ~- i8 X& S/ Y( e5.39.217.77味醂  80cc
' I# g; g9 U" a0 q4 P3 F8 ^tvb now,tvbnow,bttvb紫蘇梅  30公克
8 A' q) L/ K* W( o" Y; f+ X5.39.217.77冰糖  50公克 公仔箱論壇+ z) J) v3 V0 }* n4 G% j
麥芽  30公克
0 _* U4 \1 ~6 ~. O$ [$ E* N公仔箱論壇: x7 E# l. M! a1 f) B4 a
【做　法】 / J0 V/ ]! ], c; o5 @
所有材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X. L$ ?% Q+ X# s( X; H
公仔箱論壇% _  l2 _  p) q/ u! B+ s
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
% F4 ^2 {' C% u0 v" p/ ~+ z5.39.217.77
! Q; Y  F+ d" u, _3 @公仔箱論壇備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:52 AM

【材　料】
- k, D- V" P, P) _4 S4 j水  100cc 5.39.217.77  K4 W+ R! {% \# C3 \8 u
細砂糖  100公克
4 v8 h" h+ L& Y" t5.39.217.77抹茶粉  20公克 / x% W& d+ r& `' `, V
公仔箱論壇. [) @1 ?7 I  K7 \
【做　法】
- d6 ?; w, q7 k! j9 m) ~' D; ]# ]tvb now,tvbnow,bttvb先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。
/ H. x- r  D% H& o6 L8 R& h5.39.217.77 6 q4 Z3 y- N( C) z
用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:45 AM

【材　料】 ; F1 b: s4 i( f, m# _
木棉豆腐  100公克
' s& n. o. ~. H: o( U: `淡口醬油  18cc
* _0 n0 S; |9 u- t) k, d! f2 u味噌  1大匙
& k# \; e7 I& Y+ g+ [公仔箱論壇細砂糖  33公克 + C+ s( o- [# ?& e' n6 }
鮮奶油  67公克公仔箱論壇- p  W. j4 L, P9 B: U
5.39.217.77" _  M9 Z9 P7 l7 Z% D7 K4 U$ n
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 \8 b& C6 U$ K- [
豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。
; W) e' a6 _& P& W" f6 t! a5.39.217.77
' I# y- x. [/ S4 ?1 D/ D6 W; o  Itvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般料理的拌醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:55 AM

【材　料】
: `# S8 E& y( e$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
# ?& M2 y6 I- A% N! w7 C! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  30cc
1 }# d6 w/ K9 q! g2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  20cc
$ y& O' x. ?$ I+ \- M0 @4 i" \5.39.217.77
6 g& ?2 E6 {$ }6 _2 p* G, h公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇( m# ], s7 R" H8 L% n9 ?9 Z
所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。
+ U' m. I% d* u; B* O公仔箱論壇 $ S, j# A2 d5 M, @; K7 R: X# y0 Q
用途：適用於綠色葉菜之涼拌。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:48 AM

【材　料】 & Z/ I$ @3 }* l! R( a3 a
柴魚高湯  50cc , R; `) E4 x7 {9 C) q- G+ @
醬油  1大匙 $ g$ E8 K7 K9 `$ ]$ y3 b/ j  s
味醂  1大匙 . j# [  z# D' k1 E) G  C2 d! i; g
辣椒醬  1大匙 ( t4 ^% R! w& g% K$ a  D# o
芝麻醬  30公克
' g- O" h& x& x9 V% w  itvb now,tvbnow,bttvb味噌  1又1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O( h, _! \" T$ z
細砂糖  1小匙
& G3 h" l' r4 N$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r4 [& T2 S+ l2 m
【做　法】
# H, ]% I7 y6 }( h; D+ o公仔箱論壇1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。
- n0 R/ ^$ A2 n' z% i" N
3 S9 V( d7 _; w  q/ C1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。4 b% D/ `- Y1 U
公仔箱論壇! E) m4 P- g1 z: H1 z
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:48 AM

【材　料】
4 N8 `, Q7 p) F- K5 H4 kA.柴魚高湯  100cc
+ P" P# G$ w: r% t" qtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. x: f6 u0 d6 Z4 T+ k* E
　酒  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' d* x9 n8 c! \9 {* X: ?
　味醂  1大匙
+ }4 D: ?9 D1 e8 ^  K! J) hB.柴魚片  10公克 公仔箱論壇; u! U# X3 |, H7 T
公仔箱論壇6 K/ s% L5 A5 Y  y$ W$ S& d. k( W9 h
【做　法】 5.39.217.77/ D! J" W& e7 v3 i* a  G
酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
8 v5 `! x; o" r1 s7 X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i  j1 ]4 t+ h( B5 Q
用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:04 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  k6 T# h9 S& G0 i2 r
A.水  70cc 5.39.217.77" \6 M% t$ c1 D& g
　黑糖  80公克 公仔箱論壇6 G- a2 P* c& Z) @7 o$ F& H  Q7 F
　麥芽糖  40公克 5.39.217.77( o, e0 T7 Q: h! L/ s3 y
B.蜂蜜  15c
* o5 X' f2 }# f, b3 ^3 o1 D
2 X* M) d+ k: o* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 H3 D7 O' J$ x2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。
3 R# i6 J" f: J1 R  Z$ R
$ U: m& T  N7 U/ B5 @* \用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。5.39.217.77; l8 N/ o/ `  q$ T, O

* r8 ?! D9 M& `' y' k葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:17 AM

【材　料】 & U! y, \# R* M9 ]4 h3 X& ^; j$ S
醬油  100cc tvb now,tvbnow,bttvb) n1 J, ?1 Y' V0 c
酒  75cc
8 T1 n6 Y6 k( N3 E+ S. otvb now,tvbnow,bttvb味醂  100cc 5.39.217.77* g$ ?! ?7 @) Y
柳丁  2片
$ g1 Y/ @/ q0 I5 Y; c5 ^- A2 X7 c+ O5 otvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮末  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o8 V1 o' n$ @. `  s
公仔箱論壇: U8 M3 U5 p8 g: P$ R4 a0 B
【做　法】
: Z! F1 N, E2 A5 v, S+ O6 r5.39.217.77所有材料調和即可。公仔箱論壇1 H2 e% X# Y  Q, {/ j  r% ?& `  @' b1 a+ v! Q
公仔箱論壇0 j* g+ U' X/ {
用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X' x. i" }, e% H# _) R1 s/ ~
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb- N9 u6 ], M  g+ f
把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:49 AM

【材　料】
  p6 C8 _* x. b0 m) itvb now,tvbnow,bttvb水  100cc 公仔箱論壇3 t$ C2 D4 _1 J
醬油  25cc
+ \/ S; y$ [: D公仔箱論壇酒  50cc
& Q  j4 h/ p$ m8 I6 \) V1 R( f. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~3 n$ h1 N+ z2 Y

5 M+ E0 _; Y! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77# @+ }9 s6 q& S0 C+ e5 R
將所有材料煮開至糖溶即可。
* T# `) }/ t( h: g- |6 dtvb now,tvbnow,bttvb
9 \' O6 O: g/ d8 v. I5 Htvb now,tvbnow,bttvb用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。
9 ^6 t3 h! h3 n8 w1 D! q' }
3 Q+ A# Q# J( V0 t( @4 Ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
" x' ?/ y6 D/ p1 _' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:00 AM

【材　料】 公仔箱論壇; r9 }( O* v6 q9 T7 u) s
白味噌  300公克
# c- h* Q; Z7 D, ~& o5 F5.39.217.77酒  68cc 5.39.217.77, ?" Z; g. ?# n, a, Q
酒糟  98公克 ) Y! e$ q. I" @' C; \; C, m
細砂糖  135公克
, \% O& `* }- O- R" Y薑泥  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb) y, r/ P1 O, Z

5 M2 T. r, V: }9 U1 |公仔箱論壇【做　法】 5 o- [0 S4 R! I4 p
將所有材料混合均勻。
4 E  ^7 J% U0 E6 P( f# { tvb now,tvbnow,bttvb; y' s6 }: F% a$ }, P$ T  G
用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:02 AM

【【材　料】 公仔箱論壇/ N1 u. g$ q% ~4 @3 Z, e; K* A3 V& Q& C
味噌  300公克
( ?5 h6 a* s# Z* b6 H* y0 Y: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
1 E  F$ j: D$ [: D. ]公仔箱論壇酒  60cc
; }" q. Q: F/ i. a$ d3 R# d味醂  1大匙
" h7 B& z0 @) I: E砂糖  144公克
0 g( k: T9 r+ V' r! {/ `; g4 V公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇5 A6 O. j" }& H0 X
所有材料混拌均勻即可。
: l/ k: X6 h& B( X% p5 Q) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 s+ [& @. `; ^tvb now,tvbnow,bttvb用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。5.39.217.770 a  P0 G! Q1 f# Y5 u. P/ ^
公仔箱論壇& T  k1 D9 I1 G  p% e3 f% Q% z/ A
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:32 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y; S( s- C' a! }7 B
玉味噌  100公克
" R( B4 ~, Z8 f: Y0 w( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨  70公克 9 }3 ]8 K7 i, D8 d" Q4 u
檸檬汁  少許
. _7 ~3 R/ u2 w! H起士粉  適量
( x2 ]& X) L0 D. p$ @) w  C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t: U' m/ V  u" Q
【做　法】
3 p2 c0 p+ _2 g4 p# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。
' C/ h8 T! @0 c" t4 N( e/ L$ y3 U. ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K6 r5 Y) f# h" [  Z
用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:36 AM

【材　料】
; ^0 d& }( j+ @( ?7 J  q5 }# W公仔箱論壇紅味噌  100公克
% u9 k, i; w- v) m2 |公仔箱論壇酒  35cc 5.39.217.778 I. D3 I! K# {7 {; ]2 _) C
味醂  30cc
( Q( [0 P5 B- f5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬  40公克 5.39.217.771 y( x9 _) Q* r0 h9 I1 h# c/ V  a" E
蛋黃  32公克 9 ]6 D4 t2 f7 ~0 ?! Y7 D% i
砂糖  30公克
1 M' {. N/ Q+ i& ?% m+ R1 ?5.39.217.775.39.217.77/ K$ S$ o6 B$ `5 n; V, B
【做　法】
0 o5 x: @! \9 A  U8 b' w. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
! c5 ?7 x9 g* h* H
4 N6 D/ m/ ?8 m& y& q( utvb now,tvbnow,bttvb用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:08 AM

【材　料】
$ I% R, {8 e6 }1 E柴魚高湯  50cc
. n. g' ]2 I5 m: l# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  15cc 5.39.217.77/ _4 i( ~1 d9 g
醋  20cc 5.39.217.77! E7 x1 M& n; t4 U: ?" X! ^
味醂  20公克
) j: I; U0 Z. y$ L( ~公仔箱論壇
2 L4 I$ z  Z& }% T, M【做　法】
1 `6 A- e6 m3 [4 K: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。5.39.217.776 ~2 `, N0 E& f3 s) ~7 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T1 h3 @; J0 G& U" A/ q2 e
用途：為醋物的淋醬。
0 V& Z9 O' G- O2 f& O5 W' B
0 u) q& N/ K: N1 `2 f6 e【備　註】
0 e: A9 O8 J/ V" h6 W: B在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:03 AM

【材　料】 : l5 A% y& P5 [
醬油  40cc
- G. R5 U0 c7 X3 U2 l酒  30cc
: i! L$ `6 b+ q( X  k( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?9 _$ {- R5 ^
鹽  少許
3 @+ Z5 Q  B8 D7 \* c7 i# a: G薑泥  1大匙
* d2 K: C6 v5 B$ b% P1 E! Q4 U& }1 B
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% a& l/ o# _; O- F% w( l
所有材料調和均勻即可。公仔箱論壇, c$ r0 g; C) L3 L0 |& Y

! i2 q1 W& }& I0 f+ [" ptvb now,tvbnow,bttvb常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J# p0 |- w; N! H% F/ m
tvb now,tvbnow,bttvb$ z) J8 g! @% s: X8 j8 E& s! k' ~
【備　註】
8 z; K2 Q  O9 a/ W7 X公仔箱論壇「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:13 PM

【材　料】 5.39.217.774 Y% J! m' Z/ ]
柴魚高湯  100cc
5 t% N  ^" ~9 e0 R8 l4 d砂糖  1大匙
. Y3 D2 k8 c% R5.39.217.77醋  1又1/2大匙 5.39.217.77. N8 N1 E% T0 ~/ z& J9 @0 `0 c
淡口醬油  1小匙
" d0 E; M$ v+ y* L' o" @6 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 2 j: I2 W  `- c& }+ Q7 v2 F

/ @# X# B+ H; ^  o2 u【做　法】 5.39.217.77  e5 `' I$ s* H; K& I3 s
將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。
9 z0 J' [& ?) |" |
: j0 M9 x2 @1 T" V1 \tvb now,tvbnow,bttvb用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:16 AM

【材　料】 8 i7 R3 [/ |+ B' g8 W% m, H/ g1 c5 J
A.高湯  100cc - R2 x, c4 f3 y& {. x
　醬油  16cc 4 o: v) j! R- `0 [
　醋  33cc 公仔箱論壇- o5 R. h4 H" o6 Q# ?3 o1 L
　酒  33cc
- N$ D' Z( i2 A" c5.39.217.77　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S' T; H5 c7 E0 B" Q
B.柴魚片  10公克 5 J3 ~( R* w7 }5 q( ^# f4 i
C.薑泥  適量
& W& }3 H# L# H1 H# G/ Y' B+ P6 ~2 u公仔箱論壇0 u! P8 K/ i, x! _# s
【做　法】
! U1 k( l' B8 H, l/ k  X將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
# X2 h6 R! n% R, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 V( f, y2 F- |/ m# d5 F( b
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:05 AM

【材　料】 ; h! s, Y+ \3 q) M7 S. Q3 `9 S
A.高湯  100cc   D7 I& y. H) v9 a1 c' f, D) I
　醬油  20cc
4 |$ T0 c* F' o: w公仔箱論壇　醋  30cc
' K- b5 Z" X% e* p. O% E% Z7 d　味醂  20cc 公仔箱論壇% [9 P: ^0 y, S
B.蘿蔔泥  20公克
+ O8 c2 ?5 j& @　蔥花  10公克 8 E6 ?4 i& D( k) `' i' [  Z
　七味粉  適量 / S) F, s4 A9 F% \/ O( `
公仔箱論壇7 y4 U/ B* ]6 J- F- R* Z7 v& x
【做　法】
3 n  }7 m/ W! w6 g) ]& K0 r; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇4 s) c. r  _; i

8 M. Y% a+ ~- n7 f4 K用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:22 AM

【材　料】
# p* B1 r1 @6 Y6 J6 M( D5.39.217.77柴魚高湯  100cc
5 k- f7 [" f- r$ L- }  K2 N5.39.217.77醬油  1小匙 5.39.217.77" s4 b' b+ Z3 V3 F- I
醋  50cc 公仔箱論壇4 x* u* p" s, c' |/ M) q
味醂  25cc / \% S8 T% m$ k" q3 Q
砂糖  20公克 ! s& T9 I0 \7 Z* M# M& v) A/ L
公仔箱論壇% @- j/ R9 L7 m
【做　法】
% @9 Z: o# G. y  k' C所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
! L  s7 D. u1 p7 t! i公仔箱論壇
$ g6 s# y4 n5 V; g$ p5.39.217.77備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:16 AM

【材　料】 . P1 S5 N0 ^2 m; E* C& a- J
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k4 x) b( L$ a- _
醬油  10cc
7 Z2 k( T% r- v, B! q醋  33cc ( f! }! r  Y3 l6 u& k
味醂  13cc 公仔箱論壇! M$ U  q9 \) v" e5 g' B, Q
砂糖  13公克 公仔箱論壇  S9 C& b7 ~- a- ^
: s3 i% {; Q" l$ |4 H" m
【做　法】 公仔箱論壇0 W0 \% L# H9 {- L5 k$ m
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。# J* d. \( {  T0 ]  J1 w, T/ }% }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D" a' n5 }! c- \$ D4 i
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:43 AM

【材　料】 5.39.217.77* c5 N0 r3 L) d4 ^2 Y% h" ~
水  100cc
& {- R; J; `. ]% m& y+ g% G( u1 e醋  65cc 5.39.217.770 M7 U% L* i* N+ {1 {
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _( g+ {& g) b0 O" @" r
砂糖  50公克 5.39.217.77- U8 R, m' S: t. h+ {
tvb now,tvbnow,bttvb: H0 }3 D$ x# [# l- \  {( m
【做　法】
) k- t3 s% T+ p+ U6 U. p0 u* F1 Htvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。, X' x7 j+ x# J. ]

0 v- G# }, Z; ^# x5 w0 J; [tvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:55 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ |( D; n: _+ l6 k
A.橙醋  100cc
3 w( J9 R5 S. P* A* V" B2 S# L公仔箱論壇　沙拉油  50cc 4 t2 Q& M: ^& n+ G9 K2 o* h
　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 U9 O! i) X6 {
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. x5 @  N; ]( o/ Q6 N" O
tvb now,tvbnow,bttvb; m& j# r1 K5 b7 m+ T6 _
【做　法】
8 I" ~% _1 O7 P6 F. btvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 P9 p5 G+ l: @/ U' s% ~" R
公仔箱論壇+ G' K" P8 o, W' z
用途：做為一般沙拉的淋醬。
$ \, ~  O! u3 Z! ptvb now,tvbnow,bttvb 1 s! t5 V8 h7 n2 S# H& ?' I1 Q; X( q
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:42 AM

【材　料】
' A8 V$ [! ~. K0 }! U6 M" z柴魚高湯  50cc
0 L& o( j3 M, Q3 K1 g, |. |% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc
. e* ~9 f7 p6 }+ k5.39.217.77油醋  200cc
) a$ P! [8 n  V! m2 r公仔箱論壇味醂  40cc
4 n  S; Y- f+ B  {2 G  x公仔箱論壇芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T& C' i$ j) D/ A, ?, }3 p
蘋果  1/2顆
+ a" x' p2 |; u. G7 F. O% s檸檬汁  15cc 1 J) n+ s8 r( o$ Y
公仔箱論壇* @4 {+ p2 Y5 n( d- L$ Q. j0 E
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# d, Y3 q4 p. m* n" d' v  y
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。9 Q! t8 h0 m+ u! U0 J, A, g
公仔箱論壇4 p- o/ r5 z5 D4 U
用途：可做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:57 AM

【材　料】
9 p: z  v$ @& t& r, |4 C% n, u橙醋  200cc 5.39.217.770 j! a9 c9 D! P3 Z
沙拉油  50cc
5 y5 x0 h  V4 J/ H  Q) n; P; z5.39.217.77醋  25cc
5 n/ U2 B) A4 ]3 d* o, v9 Stvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙
  c. ^. {( k- s6 A. T公仔箱論壇鹽  3/4小匙 公仔箱論壇$ c4 Y. w1 v0 r0 H3 I- s
細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' ~1 h1 X7 u/ U, m+ k$ h2 c
胡椒粉  1小匙 ; Z/ w1 D# q. o( L3 X6 X) u
蘋果  1/2顆
" f& z0 ^) v8 ]+ q3 `洋蔥  1/4顆 8 N4 B* b6 M: b0 K( Q5 f7 b

5 x3 P: y" M3 @; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 E' E9 ~- a6 C, I# V1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
& T, w2 Y4 T  Y* V( e5.39.217.77 公仔箱論壇" g1 `, s1 h4 P. X
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。( L# E2 a- G3 b% P" D2 j' C

8 m8 ~+ y: i4 X( B9 l: M6 |0 v3 q公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:03 AM

【材　料】
: _8 t  p% v/ RA.土佐醋  150cc 7 G( K3 ]$ ~: X3 E; L9 O
　沙拉油  50cc 5.39.217.771 w, j6 x8 Z5 ]3 S1 {8 c6 a" y
　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇0 A$ \, R) Z* B8 x$ e+ {
B.青紫蘇  2片
3 {4 D$ B0 h+ b9 Y7 m# J, @　小番茄  2顆
7 L/ |( T6 W' w* stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 + V# `! r* P& T1 e3 ]5 I
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
. P3 E% F9 M! w4 ]5 \$ I9 {tvb now,tvbnow,bttvb
1 O3 Y$ u. h! D5 Z0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
. x4 |) p+ v" T- I+ ] tvb now,tvbnow,bttvb, U8 d' B7 h  W, P! |1 Q) S& H
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:35 AM

【材　料】
$ p+ ~+ A) Y. \7 x; U. u( R2 y. }  B柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇4 ]5 l# A7 e# Q8 a, N! {' F( g5 P
洋蔥  1/4小顆 5.39.217.77* r1 i2 v) ^8 c- E- |* t: w
奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 `- m  U- X+ c- J1 N! I4 [4 ~
低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇( [: F! G6 w0 j2 l
咖哩粉  1大匙
! e2 g8 p: }$ ^. r- {- B2 G5 `( k5.39.217.77動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇  x0 n. [7 x4 ]2 y8 A* z( Y. r/ Q. @
鹽  少許 公仔箱論壇. g0 J6 V  @9 r- L2 i9 r; \/ l
胡椒  少許
- \8 @/ I' B; w: \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N% L) w* ~5 a0 T
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F2 v! b# U. a2 J* K; V4 K6 E

5 h: h, Y) _  \& z7 I7 m9 D公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
3 M8 O! ^  T/ m  N9 W! E3 }
( b; K- b6 i3 x5.39.217.77用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:47 AM

【材　料】
  _: L! _9 ]1 e7 ctvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
, j3 F9 A& Y" K9 E5.39.217.77　醬油  20cc + W  T2 f0 s/ I$ X
　味醂  20cc 公仔箱論壇1 R% n% U7 o( ~
B.柴魚片  10公克
. f, O7 u. U/ H8 @0 K  j【做　法】 ' Y! D- S& k% @" F* R. [4 [# p
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb3 w: u8 X: p5 M% @
8 Z6 [9 R7 P- D: @
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:14 AM

【材　料】
, X8 i& d$ U9 _$ M4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb! t4 d' f, O+ d" f: k
醬油  25cc
7 Q/ F% L" d& r" R" B2 Y& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
/ k* I6 U! |3 w; w公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇0 R, ]' N5 N* Y0 g3 f: v0 P5 k7 u4 y
所有材料煮開即可。
. B4 L7 h+ x1 ?3 \公仔箱論壇
+ l, Y3 x% S) ^' ?tvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d8 ]% J  c# U" |) x

5 |' @7 I  R( B! v公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 11:37 AM

【材　料】
: U3 e) }+ D5 {5.39.217.77辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb, Z( w* s( K; r/ [
烏醋  50cc ; L  @" S" H0 N4 N) `- y& Q
蕃茄醬  70cc
) Q. M6 I* ?! C0 p- v5.39.217.77醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o! T) |/ q6 Y* x
味醂  50cc
# Y- k, X3 t) I4 K. H/ C. w7 R公仔箱論壇糖  20公克
- S6 q7 W& o& t5 _+ @6 ~- Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.776 k; ?: q" m2 c* ?! U/ m. Y# F
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:14 AM

【材　料】 5.39.217.770 c& F0 \( X% N* H' e3 ]* k2 }
A.柴魚高湯  100cc 5 \1 ]  w. i& Y. a' P+ ^
　淡口醬油  15cc
/ P2 n: i8 y' [$ u. E3 q% }公仔箱論壇　味醂  15cc
& v5 \3 l3 O4 s9 _$ E% e/ y# k公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
  W# ]; s( _" f3 S" o6 ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u" \$ ?% q9 V" e
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
- N" y: z) h1 f4 M5 u$ v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A6 U: p- D" V* n8 {2 M- e
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-26 07:41 AM

【材　料】
' z: A: F6 B. ?% D* y0 G公仔箱論壇A.奶油  40g
4 h% W& q) i& [1 ntvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g . V+ o1 _, ?( _: n7 i
　蒜頭碎  15g
% \: G, y) x, @* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片
* ?  E) O3 D3 T. E0 Jtvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g
4 C: K5 A) l% t, o) j　米酒  15c.c 5.39.217.77" f3 [4 _# u+ H/ P7 p2 C& h$ r8 \
　醬油  20c.c
# b7 s8 I9 Q3 z8 n7 M7 j5.39.217.77　紅蘿蔔切小丁  80g ( Z- z2 f9 D' A: i
　西芹切小丁  80g 6 v- Z; ?) a6 ]) w% P
B.低筋麵粉  1茶匙 4 T" }% d7 L) T* T% L0 S
　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇3 ]/ Q( z- }, u
　納豆  1包 公仔箱論壇5 L7 @( h5 ]; m; s
【調味料】 + h& C( ^0 q1 \
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5.39.217.77! S! D& Y! ~# ~" I& D
咖哩粉  1大匙
3 u, [1 H, c% Q* T  R/ t! X9 I黑胡椒粗粉  適量 7 g: ]1 N; M0 Z$ r( }6 r9 G$ @' A
糖  適量
7 z, b; \  |3 O2 x! dtvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
: Z% ^5 D, C- p7 \0 P【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a9 L; Z! X. M$ I. e7 B8 A+ @. j
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇( z/ _0 A/ ]& U9 a' D
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:01 AM

【材　料】
! B" ?9 o/ z% \2 C# B) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  25cm
: d2 I1 I1 [! [公仔箱論壇柴魚片  40g
) X$ n. Y3 Y0 W" ]公仔箱論壇水  3000c.c
7 l& ]4 C' ?) t/ ^/ h5.39.217.77【做　法】
# u# @6 g4 I, V& B2 E$ e( T公仔箱論壇1.將昆布以布擦乾淨備用。
& O7 `  @9 p* C3 q4 l3 O. Itvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。公仔箱論壇7 A& ^- ^% c! ?; s
將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:00 AM

【材　料】 # t: T' e# |! v1 ^8 F  X( Y2 h9 q
A.醬油膏  5大匙 公仔箱論壇& t3 y  z1 W9 s( {9 X$ J
　糖  2大匙 公仔箱論壇  C4 Y( z7 o' @. ^2 h* _( w
　柴魚片  1小匙
; |) I$ B$ o, `公仔箱論壇B.沙拉醬  1大匙 5.39.217.776 P# C! U7 o8 S" g
　芥末  1大匙
$ a3 K- a+ D$ b8 S+ G5 w5 A- B2 A公仔箱論壇　海苔粉  少許 5.39.217.77* r; s5 ]. ]$ h: w
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 [6 {; H9 C# q
1.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。 5.39.217.775 B; T# j5 @$ S. [/ {
2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:05 AM

【材　料】 公仔箱論壇7 k4 v+ L5 [$ ~/ }: t- E
A.芥末粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G! Q  A0 {  K* m; F
B.醬油膏  5大匙 公仔箱論壇- |; D. S3 K3 C
　醬油  3大匙
% e& Y. L( {* g6 q4 m, w. o& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 & \% N: o$ E; @" I
1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。
( ~- B% N( o# l- \  n; _6 ?5.39.217.772.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:54 AM

【材　料】
* y) e* G. t, K7 v( q公仔箱論壇鰹魚醬油  20CC 公仔箱論壇* c* i0 @; e$ R( m0 y5 \
日本芥末醬  1茶匙
- \7 p7 A' b( b/ l. E柴魚高湯  40CC 5 B0 v" O! E9 z2 x8 n8 r$ m7 l$ U
鹽  1/4匙
8 a# R4 {+ i) `% n& Y: ~& C" ~tvb now,tvbnow,bttvb糖  1/4匙
; f" O% R: c" O( U9 B+ V- d' Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# ?6 F0 _9 @' q$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一碗，加入所有材料混合調勻即可。
1 g, m0 L  f; g4 Z! Itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb: Z& W8 ]# n/ M0 n. q
用為涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:19 AM

【材　料】
* a+ o9 h/ o( k5 g  A* o% x0 |5.39.217.77日本山藥  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n7 o8 u9 N5 R6 _4 A, z
蛋黃  1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H. J& ]( E' {
鹽  1/4匙 公仔箱論壇* l) S5 x3 T9 h$ E# S
海苔絲  少許
( I+ ~6 F3 K/ _7 }  y# p  c5.39.217.77【做　法】   t9 s  |7 x% g+ `: P
用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。
% \( {8 Z. ~- R# t4 r* |: rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
6 t" b) t) b. `/ t2 Y! Ytvb now,tvbnow,bttvb涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:18 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f! Q8 X2 f. ?- K3 j6 s% P! i
七味辣椒粉  少許 公仔箱論壇1 v' ~) _& K% x. i) F( \/ X
糖粉  1小匙
  N$ s, t. E" B# ^/ K淡醬油  1大匙
' ?1 w, [5 R! `  P; l6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果醋  2大匙
( Y; _: r8 u- S+ s. q$ {, ?5.39.217.77蘿蔔泥  1大匙 % r- \0 v; i7 G! q1 s
【做　法】
% J0 i9 A+ N+ ^3 x( _& Stvb now,tvbnow,bttvb將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 07:04 AM

【材　料】 公仔箱論壇( ?4 l$ m5 q* Y* G* f
日式柴魚昆布高湯  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb+ h$ N8 H4 w! E9 j
薑汁  1小匙 3 q  ], _- Z. f% C5 L0 N
糖粉  1/2小匙 . g+ _! A7 k; x4 t
醬油  2大匙 公仔箱論壇3 `. Q; q3 r( ]8 \" s, c
水果醋  2大匙
4 N8 ]/ F0 ^1 B1 V9 l/ W- M5.39.217.77蔥末  1小匙 5.39.217.77* v( _9 C1 N: w+ |
【做　法】
% x8 L6 y0 z2 {5.39.217.77將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:15 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- ~3 K& F5 y1 D7 i& a* o
橙醋  100cc
- `* \- x! k9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  20cc
0 v1 T' s* h- _) M$ J% q% ]* k" O7 X8 p蘋果汁  20cc
  G5 h6 y1 T- X, k公仔箱論壇吉利丁片  4公克
& x$ N  {- z5 B' K6 V【做　法】 : {7 M2 E) u. b, k; u
1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。
3 K+ J8 d4 `8 l% y/ I" o公仔箱論壇 5.39.217.77( d# }! r& \8 P, P# h, R
2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。1 Q. E% |6 L8 f& F* K: o9 R

: _: l; W% f5 n6 z$ w+ }. z1 v5.39.217.77用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。
2 U% d7 w$ ?' A% }& {& htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& v' L! N$ c0 k% @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:35 AM

【材　料】 公仔箱論壇* _. U% F0 a% p  _- t' I
柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb* E1 {3 b% E! k  r6 ]7 m+ j
醬油  60cc
* m. S5 V4 }: e" X7 K6 T5.39.217.77油醋  200cc
0 Y; L$ g7 `: ~6 N5.39.217.77味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p+ l  X5 g5 ?* B% o" l" I
芥末籽醬  10公克 / _; v9 D4 S' v1 n
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb2 r7 H  p7 N* J. Q
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇' g* w0 n$ D$ T* t# h* c: r
【做　法】 7 }. S$ M$ [* g) Z2 L: J. E
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。* s$ d: |( e0 p5 e- u/ M' }

8 r* M: M1 Z5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。
  s( \1 g5 h3 n- P1 U$ O5.39.217.77
7 s5 i6 A3 ?/ K9 k5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:06 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. E8 y- b! Q9 d
辣醬油  75g 5.39.217.771 |2 G. a) e" [% R0 R. c7 [
烏醋  75g 1 G! V! S4 Z3 h% t- y4 R, @
蕃茄醬  100g 公仔箱論壇6 C* O1 f4 t/ N3 p
醬油膏  70g 公仔箱論壇* H/ ]  I. G& Z- A. c" T
TABASCO  20g , m8 i5 S/ T2 T0 ~2 ^& ?
味醂  70g tvb now,tvbnow,bttvb' V- V# e+ `0 x% K
細砂糖  30g
: ~& x4 [6 b+ Y( L0 K  r蘋果泥  60g 公仔箱論壇) e8 y% Y# {4 H; S" V
【做　法】 公仔箱論壇( W; C2 C' t# g; t! \
1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X: A7 ?' {* l
2.加熱後放入細砂糖。 5.39.217.771 H. m: r) }0 o& T
3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:04 AM

【材　料】 公仔箱論壇3 \" U# r, I+ |# M: [, u
咖哩粉  20公克
6 ~- F9 J. g( ?3 n) T5 Z. ]$ _美乃滋  200公克
# {- f' e8 W# b" `: j; T: y& c. i原味優格  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ @7 t* c( j2 h* E: k$ S; {
鹽  3公克
6 h. S+ s  J9 E2 x; Gtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  2公克
4 e$ u# x5 j; p0 x3 n! L& z# q【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p; `2 L6 x9 \5 I
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:59 AM

【材　料】 5.39.217.77- q$ y( w& l( e) E; d) Z" I/ x
山藥  1條 " F- y! V% ?! i& E
柴魚高湯  140cc
! P- A" Q: m4 h% F+ d糖  20公克 5 }. u# J. T$ Z& X4 H* v
醬油  20cc
# z5 ~# N7 c5 C8 @5.39.217.77味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S% r. {6 v8 t, g, Q" Z, Z
蘋果醋  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q2 k+ M3 Q* e% U8 @
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z# h  e8 z( f
1.山藥磨成泥狀備用。
) d' S! P9 y! n+ B# p tvb now,tvbnow,bttvb2 ]& |. `# {9 W' u/ F+ H/ p& x% g
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:04 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# U- T9 P* m; H: o" J; B0 N6 ]7 r5 _; k
1.白味噌  4大匙
8 h7 U4 O, a3 B1 O$ Y0 z2 g6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅味噌  2大匙
9 x5 l! O1 Q  s% `0 S( x7 B: N8 B公仔箱論壇　黑味噌  2大匙 . l% |6 r: Q5 a1 T$ e9 F7 o  e# d
　糖  2大匙
$ S$ O5 ?+ P7 W1 W, U) T5 h2.清酒  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 I2 F5 H8 o3 Y
　味醂  2大匙
- H+ B  Y; F* X% D3 J# ~tvb now,tvbnow,bttvb　素高湯  2/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R) o; U( {. {
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q$ E! ~0 n% G
先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。 % p% Y2 I+ _  p: x+ M5 q/ R# q9 w
【備　註】
3 H. q; k" ]4 k) [/ [9 j! V+ p# ?此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:54 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n" `9 u3 j$ B9 ]2 G
蛋黃  3個 $ c' s4 K) X* `, r
糖  1大匙 5.39.217.774 u  q$ B* K/ T7 r: b
米醋  2大匙 , P4 o8 V5 C5 P; _
味醂  2大匙
& H1 ^6 n& c) B; L7 v  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
( W! J# o% B2 r$ Y. H2 x. S+ \【做　法】
' Q. ]  r) M5 o" l將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb, _5 w& E  B+ i
【備　註】
/ v8 w% X, h  x) g0 d  A9 I5.39.217.77將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:58 AM

【材　料】
! r8 j# S4 o; [8 _6 `公仔箱論壇美乃滋  120公克 2 b* a7 v: }) I6 b
山葵醬  25公克 5.39.217.776 W2 `1 V$ z; n3 Z! T: d
【做　法】 ( U3 p! D6 F6 Z  u- m/ x
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:54 AM

【材　料】 - ]5 q) y3 S8 N6 K0 o1 o3 P4 o
蘋果醋  100cc
1 Z; Y0 b0 ]) h5 w+ s0 `蘋果泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb) q  U* }; B8 y4 f1 F. U
蘋果丁  20公克
) v# Q+ \7 |. O7 |1 [* }公仔箱論壇橄欖油  50公克
, v/ U: I7 V7 c2 ?肉桂粉  1公克 ( z: a# ^3 K  O/ Q, ~& _% [
鹽  1公克
# b" z% X# ^2 `( ]胡椒粉  1公克
/ L& r1 }) ^! H7 X公仔箱論壇【做　法】 3 c, |/ G9 [) O7 d- M7 b* p
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:03 AM

【材　料】
% z) x3 G, {9 u; _2 K" {日本漬梅  1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q* C8 j1 o& k- U) x
嫩薑  20公克
7 f( _' T$ A% r; M1 F檸檬醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb4 w- Q+ }; y% Z' g, x, N
薑汁  20cc
4 }7 [3 q4 ]& o! `$ h2 L$ r味醂  10cc
0 j$ P& x  ]0 I& n4 M# j* ]2 n' X5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ d9 ^/ G  L. I( t$ Y
1.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。
4 ~/ o, r( _9 u, r公仔箱論壇
: n" A8 @) i9 e! Q5 @* G公仔箱論壇2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:54 AM

【材　料】 2 d+ A' V  W7 ~- C
黑糖  80公克 公仔箱論壇3 Z+ o! d. h; x; _0 t
水  70公克 5.39.217.77+ w9 L) h" P' m+ m
麥芽糖  40公克
& }" ~( C5 B* h; E) v6 e) X公仔箱論壇蜂蜜  15公克 8 {) i+ e' c- A/ Z0 j& P
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w/ e5 ?# w+ _8 L) @$ ]8 U6 z
(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。 1 U  I1 Y3 S  c$ C. y. i  F
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb, `6 S: K9 M; `5 v  _% Q7 D
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:16 AM

【材　料】
: i' a* c9 y" K! m8 S" W水  100公克
8 _# ?$ m0 O' Ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  100公克
. i8 F# H' q& K4 i" C- ]; U抹茶粉  20公克 公仔箱論壇3 v0 N. |: }- Z- O- |6 E
【做　法】
" ^5 @) v; m2 B: S6 r! D(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。
0 V% g! {3 ~3 k$ P+ {$ \$ `tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 5.39.217.779 B2 {, v* K6 [8 @8 k& ?6 N4 o8 i$ t
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:54 AM

【材　料】
: S1 O% ~) A2 s  S6 V- e4 ~  \; p公仔箱論壇白蘿蔔泥  2大匙 & [% ]1 g8 W; `& v9 T+ a+ l
味淋  1/2杯 ; ]) X7 `' d" S
柴魚味精  2小匙
1 J' t# |+ D& l& D, l公仔箱論壇【做　法】
2 W+ n9 v1 ?; }+ p  P; F2 r公仔箱論壇(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。 5.39.217.778 [: U6 @- }3 l- H$ `9 R& t" R
【備　註】 5.39.217.770 g6 A+ G* L- \3 s) \( r
可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 06:58 AM

【材　料】
+ h. F; L' v+ g9 e  K6 t, w味噌  1/3杯
% e, _+ \* X8 u4 y6 J果糖  1大匙
. o- r& M8 a; }' x7 E1 v) p" g白醋  2大匙
9 {6 w# w" U# q( j# k公仔箱論壇薑絲  1大匙
, a8 Q2 p6 V& {( b# o/ C7 W5.39.217.77淡醬油  少許
* C+ v. W. o) z: M+ b) n【做　法】
* R# o( Q* D" x1 E& o) W5.39.217.77(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。
4 O' H" p' u: y- R; qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇2 Z5 v- T- v5 b6 x
海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-6 07:11 AM

【材　料】 公仔箱論壇0 n5 ?+ |) H: H: N
日式柴魚醬油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 b* J) ~: B5 z
【做　法】
$ W- ]' M5 u8 v, z, m- l& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。 5.39.217.77- B9 `$ r% Z7 z& I
【備　註】
9 ~: G, }6 u: h公仔箱論壇用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-7 06:49 AM

【材　料】 5.39.217.77) A' p' q* `4 r! g
昆布  1/2條 5.39.217.77+ i/ d5 v& ^( G0 Q; r
醬油  1/3杯
  |7 d! q0 z% w公仔箱論壇水  3杯
. I  W/ D' k6 }, {' [/ y5.39.217.77糖  2大匙 1 s& W; h0 f; s2 I3 l7 m9 y- e8 q
白胡椒粉  少許 5.39.217.77& D, |) b+ m" ~
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 l2 e) }  \0 p' Y
【做　法】
' W% p0 P! x4 b公仔箱論壇(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
! s4 J# m8 a8 ?(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。 公仔箱論壇9 D0 V- S- h: z, o
【備　註】
" e, {7 F' \( s8 v& Q公仔箱論壇沾油炸食物、青菜，或作湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-10 07:34 AM

【材　料】
% a  l9 B# }' w2 m8 M5.39.217.77美乃滋  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M( F5 y2 X% g8 P& d
味噌  5公克
) z$ h" f1 _5 i! M4 ~0 n3 W6 A% y: L味醂  5cc
- y5 l1 K% Y$ ?4 j. |+ G【做　法】
" S$ f7 U: z% s/ w& t8 itvb now,tvbnow,bttvb把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-11 06:57 AM

【材　料】
5 S" d) t: w$ G5 f7 J2 X6 r) f6 T山藥  1條
% Y4 m( \6 [# v. S- D: U, F5.39.217.77柴魚高湯  140cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R) y* b' z: a) t7 Z/ _5 `9 K; l
糖  20公克
6 B( q7 u/ e7 u& d5 _. r" Mtvb now,tvbnow,bttvb醬油  20cc
$ q% v% T7 F) H, G味醂  20cc 2 o0 _5 J+ X' }8 p  y
蘋果醋  60cc
3 M; u6 K8 b4 l& K$ o【做　法】   \+ N9 V5 e& e+ T
1.山藥磨成泥狀備用。
6 |4 g0 a% U  N5 l! f0 A) l# H 5.39.217.77, F/ `# z4 E6 p8 m# c
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。



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