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標題: [烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM     標題: 94個日式醬汁做法

1.味噌汁
/ ]) D4 B- @4 j. F1 W- g8 j. G9 T$ Q2.基本蒸蛋蛋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X) z, ?5 r1 e, c5 b  @  h/ T8 T0 I
3.柳川鍋醬汁
3 t8 S0 j( G) {+ z% `5.39.217.774.關西風玉子燒蛋汁
! W; H. Z3 u: m7 v! _/ {$ L& K5.39.217.775.蒲燒醬汁(1)
' P& Y# L4 _0 W7 s1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.醬油味拉麵湯底
2 f9 `7 b* w0 R: Y7.咖哩火鍋湯底5.39.217.77, X; Y3 I, R( c( k7 L
8.壽喜燒醬汁
9 L! t+ N/ x7 E7 v; U# |  H公仔箱論壇9.海鮮什錦火鍋湯底1 {0 M' p, E7 z4 K. k. y0 j
10.涮涮火鍋湯底公仔箱論壇" X4 W' O" C5 s6 {& [% ?7 _# q
11.烏龍麵火鍋湯底
$ C' W) Q/ x' m9 C% E/ \12.雞肉火鍋湯底
" a0 d4 y2 t! i) G% w5.39.217.7713.味噌鍋湯底5.39.217.77  e$ i. m" R2 f' c  w! A. A
14.關東煮湯底公仔箱論壇7 r9 J: }6 r$ i# h, x2 q! \, B
15.雞骨高湯
& Y% C" E7 o' T& T% J16.香菇高湯5.39.217.77; A$ Y( ~# E+ B+ g1 k) ^
17.蛤蜊高湯$ X2 c, Q4 V, S6 G
18.鮮魚蒸汁
+ d% U1 y: i* `, D3 o% g2 J% R" V$ D公仔箱論壇19.紅燒魚煮汁
( \* a$ r. J7 `3 D, H20.昆布高湯( N" r, g6 ?3 V! _& `5 x) N4 r
21.牛丼煮汁, Q3 Q5 Y' h$ u- V* \
22.豬排蓋飯汁  h0 _9 v/ f7 x. ^* i' O" j6 v
23.鮮魚魚雜高湯5.39.217.779 ]" X9 F) k/ R. Z% G; E# j
24.雞骨蔬菜高湯
  }" L8 @, \8 O, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
- n4 M+ d+ `3 K4 v1 k$ J- d公仔箱論壇26.味噌魚煮汁
7 u3 s4 }9 e1 p0 `* M1 q27.滷大腸煮汁
1 J, ^4 ~% M1 z" z- n0 ^1 j5.39.217.7728.紅燒魚煮汁tvb now,tvbnow,bttvb4 H# I% {& ?4 u3 U9 e) J
29.親子丼煮汁
, c6 O( q% ~2 X& m8 h1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.紫蘇甘露煮公仔箱論壇) k# P7 u' ~. f
31.佃煮煮汁
' z2 W" h& h# I3 p5.39.217.7732.筑前煮煮汁公仔箱論壇- Q4 l& a2 x  l
33.治部煮煮汁. _" {& a# f9 \& a% P' o
34.香菇煮汁tvb now,tvbnow,bttvb. S" E) j- p. ^$ b
35.紅蘿蔔煮汁
& j; g( ~0 w# o1 J6 s2 J, s36.稻荷煮汁' @- F& M& s: ~- u( E
37.干瓢煮汁公仔箱論壇, Z; ], U- s: e5 @# C% l" g+ E4 p9 {
38.蘿蔔泥煮汁tvb now,tvbnow,bttvb+ X3 W5 {: k% }- \  r3 X" G9 F
39.紫蘇甘露煮
- j! r1 T% ~: R, b: m# ]4 b5.39.217.7740.抹茶糖漿
9 @+ V- R9 A2 o1 l( Q41.白拌醬
1 J/ [$ [5 n% ~' `5 o+ Z# q42.涼拌蔬菜淋汁
+ i1 K3 S( ]/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43.芝麻辣味淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l7 T7 t8 X, f! n1 o
44.冷豆腐淋汁
, q' ~' ]* N0 q5 K公仔箱論壇45.黑蜜汁
5 j8 i" @* S1 j7 Q' G5 ttvb now,tvbnow,bttvb46.祐庵燒醬汁
% _+ Z2 B5 i1 i0 U# |! D5.39.217.7747.金平醬汁
7 f9 [7 u! _9 B- K48.酒糟味噌醃床* I& ~+ F" U6 G% J' B
49.小黃瓜味噌醃床3 e, ?/ O% g/ W  l0 ?- I9 p, }* a
50.酪梨玉味噌醬5.39.217.77' j7 b3 @: T, o) C
51.紅玉味噌醬
2 g9 c: l- F9 a52.加減醋
+ }0 `7 U4 ~" c* e5 g& Ptvb now,tvbnow,bttvb53.龍田揚醃汁5.39.217.772 J* ^* \- v& H. L: E1 g
54.生姜醋1 x7 \3 d0 J7 p  [& ?" {: R
55.千里醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c) f  ], b# b! c7 r, Q
56.南蠻醋汁
# K# D, C$ l0 G4 j: [# V, `57.髮菜醋汁
6 x1 \; F7 W$ G# Dtvb now,tvbnow,bttvb58.壽司薑甘醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r4 T  N, ]/ N1 ?6 _( u1 t6 i6 C
59.柚香醬油沙拉醬汁
: i: {  U& E+ {0 ]+ qtvb now,tvbnow,bttvb60.芥末籽沙拉醬汁1 I# |. @2 U4 X, o
61.和風沙拉醬汁公仔箱論壇. n4 N8 o- N) K; J+ r1 u
62.紫蘇風味沙拉醬汁公仔箱論壇0 ^3 o) O( ?+ C2 E
63.可樂餅咖哩沾醬
( Y+ c/ ~, ]( }" x/ L64.蕎麥涼麵汁
: @5 d' `: W' ]) t/ {65.天婦羅沾醬汁
7 d( V' b1 h3 o0 ~1 B( [/ R/ m. I66.甘口豬排醬公仔箱論壇) ]2 `9 @$ L+ n) }3 l* Z7 `
67.細麵沾汁
$ g2 i" w3 @3 C8 A4 r68.納豆咖哩醬
/ J# q& V, m2 g0 u6 N7 v69.昆布柴魚高湯
+ ?* k. i5 r6 Q5 J70.章魚燒沾tvb now,tvbnow,bttvb% ~: C% P' s- B0 ]. T
71哇沙米醬
9 H. x& I# p1 j7 E* T: A0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72.山葵醬
) s6 B  i; `. Z. Y) d' C73.月見沾醬
2 `+ ~# j; v! R8 z8 W/ J. W, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蘿蔔泥沾醬tvb now,tvbnow,bttvb+ w, y4 }0 R* G) u8 ?. t, D
75.薑汁
+ \" m2 ~6 {0 P0 w公仔箱論壇76.醋凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U& l2 D  A! f4 n
77芥末籽沙拉醬汁公仔箱論壇  @4 [: K& S3 |2 e
78.煎餅甘味醬% m7 N! I4 X8 F: v  |# b9 G& I
79.咖哩沙拉醬
* @- }) N4 q: M: n  x8 X* v1 }. E80.山藥泥醬
& c6 T3 Q! W+ \  j& x( A4 M2 r公仔箱論壇81.味噌素麵醬' g, v: R" }: n* Q# l0 j4 F0 p
82.甜酸蛋黃醬
4 \2 i) k- A1 n+ h, z5 E1 h) n/ Q0 @! Y83.山葵美乃滋公仔箱論壇: x; {8 m' Z  o& O. H' ]
84.蘋果油醋汁
+ S! Y$ j. i" ^公仔箱論壇85.薑醋汁公仔箱論壇, h+ f1 Q9 |3 X5 @- k
86.黑糖蜜0 {0 s+ J: g, d1 R( D2 z' X8 J
87.抹茶糖漿
& d+ L. E1 y+ N0 t) g/ k: K88.日式天婦羅沾料
) ]- c1 @+ F8 ~3 y9 _" d5.39.217.7789.味噌蜜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb4 g9 q2 L& n5 ]' P& |7 [
90.日式涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h1 ]; Q' G3 m  t, J2 X; G6 \2 B
91.昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E4 N7 a- f* g
92.味噌沙拉醬
% e- K' T9 n; G% S! ttvb now,tvbnow,bttvb93.山藥泥醬5.39.217.77# G7 M* a; `! B8 Q" p
94.芝麻花生醬
/ y# N- X  t! u7 Itvb now,tvbnow,bttvb
1 v$ g, [! ?3 E1 h$ M: F' b[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM

1.味噌汁tvb now,tvbnow,bttvb9 }) j/ ]( N5 y! |/ h- K
[attach]48708[/attach]
, q0 L! n# P" _* Y% O7 i, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
* ?9 k$ |- A: A. b& X' Ytvb now,tvbnow,bttvb小魚高湯  300cc tvb now,tvbnow,bttvb  n( M5 |; I; u; T8 `; M
味噌  25公克
8 Z, ?, G! c3 K9 h公仔箱論壇味醂  少許
1 ]8 q2 V# M) h# A  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% U2 c* A) b% j3 U
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
, W' g$ `( D7 B$ ?" U: z5.39.217.77
9 q8 q4 i3 K: O# Utvb now,tvbnow,bttvb用途：適合與各式食材搭配食用。
- q* n% O0 l8 x4 [5 c
! x; O/ s% G4 n) j8 n8 Stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:54 AM

2.基本蒸蛋蛋汁
2 M. g& a9 c' n/ M5.39.217.77
5 l0 R5 L' E9 T: H5.39.217.77【材　料】
/ K( J: H" H( ]5.39.217.77蛋  3顆
% \: j' p( {* J公仔箱論壇柴魚高湯  450cc
- d4 y, s  @, Q  H/ u" Q* xtvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _) G, ?1 z7 f( L& ^
鹽  1/3小匙
9 S. m4 B% q0 G. g1 y1 \* z公仔箱論壇【做　法】
& o' O7 b% q$ q  d公仔箱論壇所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
& L& `5 [4 T2 x- E: G0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 K: T$ {# z# `+ V! ~$ L
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
: g+ _/ e: k5 Q, ~
$ v  H0 U6 _, L/ ytvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: ngatien    時間: 2007-2-15 10:22 AM

thankyou for sharing;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 11:05 AM

3.柳川鍋醬汁公仔箱論壇. B& |& J& u3 |  a0 m
[attach]48717[/attach]
  \8 i" g  e' x$ n5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
# r# g' i5 j% k" R, m0 \/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  200cc
1 {8 R4 ]1 c9 k$ J' A8 k* b% `tvb now,tvbnow,bttvb醬油  20cc
, x3 l3 E; ?7 J  Y- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
2 J/ M3 k$ I! {公仔箱論壇砂糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q7 ~5 M/ o2 y7 H1 h9 U, R. V
【做　法】 1 j6 c8 u4 e7 Z' |
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 08:39 AM

【材　料】
; b3 R2 t& y1 R! E  n8 X/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小魚高湯  300cc
0 ?- g0 _5 Q2 V  g# j2 A5.39.217.77味噌  25公克
8 K% n0 e7 x2 x& s1 r- d公仔箱論壇味醂  少許
: a; G# Y5 `% y: Z: _公仔箱論壇【做　法】 ( g. N) ~8 y" @; e
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' I# x6 J: s1 V1 ]
公仔箱論壇4 G) f& j* v  Y  N2 F4 T
用途：適合與各式食材搭配食用。公仔箱論壇6 W. I3 I8 s' X9 t; o
5.39.217.77& p" F9 C! ^' v( n. v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 01:24 PM

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 02:27 PM

【材　料】
7 k! c7 O+ S+ q0 f# H, t; [+ O% @8 Y5.39.217.77醬油  200cc
  o- k6 g, j. U- v# U: ytvb now,tvbnow,bttvb酒  200cc tvb now,tvbnow,bttvb3 h1 M# x) b1 Q
味醂  180cc ! Z! f' |5 ?. o& p4 p: h
砂糖  90公克
2 X0 u# Z3 N( U, a9 f麥芽  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb; K, O1 ]1 ~, c: m* M

* X  o5 E- ~. D+ B( L! b公仔箱論壇【做　法】
; O) ?7 E9 a) A; k酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
$ Y, R0 e% x  C5.39.217.77 公仔箱論壇2 {% H" X& ]* P3 k# B  z
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 10:34 PM

ah..thank you thank you andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 06:52 AM

【材　料】 * f0 ~! n( W/ o) k  G8 I& c' s; d" h
A.雞高湯塊  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~5 f+ n/ T& r8 ~# T* \2 u
　水  500cc
7 ]! z* J! [! E4 ?& J/ K4 U　蔥  1根
8 [9 M8 a0 M! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　薑  1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k* a4 S% R1 e; o& l1 N3 D/ b
B.醬油  1/2大匙
" @7 q4 u. h% F+ g2 N! X' g　酒  1/2大匙
6 u/ k& {* C9 Y( `tvb now,tvbnow,bttvb
# P  j8 c1 \5 Q3 d: `# E5.39.217.77【做　法】
! p/ s7 Y; g" ]5 {薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 08:35 AM

【材　料】
. {, L. w2 I& u! Z3 }" L. B. Z* u柴魚高湯  900cc
$ V" o. T! [( x" X醬油  30cc
5 e8 X# L4 i, m# V9 Jtvb now,tvbnow,bttvb味醂  30cc
, R, q/ J7 L( N& x4 w0 E砂糖  18公克 ; _; _0 o/ ~# u
咖哩粉  2大匙
: \0 L( k, ~- A2 wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 f( S6 Y% V6 E) e& e( H0 p
【做　法】
  J. o. ?2 l. w- M; d0 N公仔箱論壇將所有材料混合煮開即可。
8 W- e% B5 s, w! a. stvb now,tvbnow,bttvb
6 Z/ c. b( K  v2 m% C2 K/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-20 12:11 PM

【材　料】
/ @+ e. \/ G, V" o水  200cc
' O' b+ i8 Q) L5.39.217.77醬油  100cc
, B# \2 o* K) }/ C7 S" A# {酒  100cc ( t3 V9 h. b, P; Q
味醂  100cc 5.39.217.77; `) ?1 x" D  ]: L( W5 b
砂糖  30公克 + }: s- k) q1 c0 ^% L
【做　法】
6 e3 G: Z. D$ [5 J% t1 q2 c將所有材料煮至砂糖溶即可。5.39.217.777 x2 p: T; e4 D! r& p; {

3 a' I1 D  |0 J3 q+ w公仔箱論壇備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-21 08:12 AM

【材　料】 公仔箱論壇- U: Q! ]; v3 ~/ l4 z
柴魚高湯  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V! N  |& j+ [7 _
淡口醬油  55cc 4 f" c' I! Q: J) h" q
味醂  45cc / i% T2 i( ?, N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n( J% a' D# g# t- ]
【做　法】 公仔箱論壇9 d4 r3 \( d! _4 m
所有材料煮開即可熄火。0 U. }2 ?& P- E# e3 Q0 U8 T9 B

. n4 k5 t* o1 `5 [4 Z$ y用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-22 07:14 AM

【材　料】
: A6 E2 q; E% a+ x7 t& R0 `' X0 u5.39.217.77雞骨蔬菜高湯  1500cc
/ d8 ?2 A. ~4 t  R' s! W' x' p酒  100cc * H0 H+ a" Y* _$ S6 z
昆布  20公分
; K# z# F+ w5 Z7 o& B, r" l9 ~. c' }% ~. |. O; K, q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 V! {% ]9 D7 j$ h
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
* j) Z: F. k' V8 R7 p' M( T4 K* s5.39.217.77 ' `1 k" ?: Z* k) U
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-23 07:11 AM

【材　料】
5 [7 H0 _; U- j. d9 l  v! g. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小魚高湯  900cc tvb now,tvbnow,bttvb, `) n: q) n+ a( a  A1 Q* p0 }
雞骨高湯  400cc
) M. g' `) _* i' g, k+ M淡口醬油  80cc
" D7 p9 P8 k' A7 s" i/ C  h% I, s味醂  100cc- r8 S% M, n# m$ j/ C5 I  o4 L
* r# ^# F3 k6 j6 j
【做　法】 ! M' p1 H* v/ E3 j$ o" c( Q
所有材料混合煮開即可。" L. j& V' |4 A- Z3 r

7 K" k8 ]/ s0 r; e! S用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-24 08:49 AM

【材　料】
% I% f1 e" L! |9 p4 K* A8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞骨  500公克 5.39.217.779 |& O: F" @& \
水  2000cc
5 H/ L! z) m% ]& v% J& Q白米  50公克 5.39.217.77% R0 x& ~( {9 H
: g% X* l4 d. X2 J( g
【做　法】 & D% |% y; a5 z7 L7 C
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-26 07:00 AM

【材　料】
/ i3 C6 x) x2 r' K4 @" j( N/ w5 TA.白味噌  100公克
; Q3 v0 m; w# k5 y5 k5.39.217.77　紅味噌  100公克
* p" l' h5 S- U% x7 \8 @' T　醬油  1小匙
, q$ ^1 ^5 y* J8 H+ e公仔箱論壇　酒  30cc
2 p4 B5 f" c* E0 Z公仔箱論壇　味醂  40cc
9 N# J' M/ s# K. `公仔箱論壇　砂糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r% b" C" Q% v' R( D3 ~" |
B.柴魚高湯  適量
1 G0 w7 v( L" C, O5.39.217.77# }6 O0 N& ^( h- {) z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |# E* O0 `+ p% c' `5 y
1.將材料A混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% A" P, ~7 i" \
* S' }' p& N  g
2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 x* J3 A; V6 r# Y+ P+ u0 H. A
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w  L3 Q8 t* C; q
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-27 08:26 AM

【材　料】
9 s# [3 |0 C- N: n# `5.39.217.77柴魚高湯  1000cc
5 D* u) u4 ]- l2 E雞骨蔬菜高湯  500cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F  F4 @" M3 D' c, z- k9 G+ [# h
醬油  1大匙
0 G5 B' c6 F, i5.39.217.77淡口醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb/ F) K  U- i/ J4 }: L; I1 \3 H
酒  100cc
3 G" J$ \3 G5 h5 B$ H) B8 H5 M  r公仔箱論壇味醂  40cc
, `# E& @. B  q8 v細砂糖  1大匙 ( x% ]7 S( k& h9 z" ^' F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \5 V/ ]0 s+ h1 g9 C% _, v/ Z* v
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 g- w4 D) @0 P5 E7 w, w
將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-1 08:12 AM

【材　料】
9 w$ ^4 [- }3 _4 d  C雞骨  500公克
; e) U: V( H* m1 _公仔箱論壇水  2000cc tvb now,tvbnow,bttvb/ @! |" ~9 f2 q  U
昆布  20公分
; U# D, Z9 I0 L5 C
; V5 r8 D* U/ a& ]8 f公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇" \9 p+ |, L. v! ?2 t
1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A+ M- m; G# j5 W  s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~+ u1 @4 |9 T
2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。公仔箱論壇5 u. j! g" ^5 r* Q# H' d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p5 e. k8 q5 |, s/ m
用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-2 07:49 AM

【材　料】 5.39.217.77$ X: y* J( d$ o1 p
水  1500cc
3 h  f& E; D- A& r& t' b9 D8 u0 p昆布  20公分 公仔箱論壇+ B& C  B) b* K! O' G
乾香菇  20公克
$ W3 M3 J" J" S. X( K# p- f公仔箱論壇
+ H, z! i, a7 |; e+ |5 e! S公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o4 p( k1 S: M2 a* D+ y
將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。
2 N7 x3 R' Y  O" s5 s) `- qtvb now,tvbnow,bttvb
8 r! h% S  d3 J4 s9 X6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-3 07:02 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v6 G! U) O9 E. {
蛤蜊  8顆
' U3 r* t9 J4 G# `. T3 L- ytvb now,tvbnow,bttvb水  300cc 5.39.217.77! Q5 ?$ C; u4 U' b% }
昆布  5公分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T6 \( \4 B) R" G1 ~% c
酒  1大匙
, t7 h* J2 d& j/ p3 `( |5 e鹽  少許5.39.217.777 P$ g; N8 C# N8 ^

' Q& q1 G) i6 \0 O  w6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 H% J1 f# K, j0 J5.39.217.771.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。
# A. _( z) b$ N3 D3 m5 P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O) r! e6 d5 c% B* _; l5 ~
2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b2 i' i: o9 }# z9 j* K
5.39.217.77" ?: G" i) h2 ^7 W9 H1 L) x. \
備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:53 AM

【材　料】
& g7 n! n& R' f8 w4 n3 h, ~$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚雜高湯  300cc
4 O) m5 r" y3 V' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  60cc
: i$ ~, |2 o" M6 `8 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許tvb now,tvbnow,bttvb' a- \3 E# t( E0 H4 }  n: n, I

- j" f5 K3 J! R- p0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ p8 f6 g1 |% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料調和煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb# Y  g4 z9 i0 k) g4 q8 W$ X* _

9 n" V1 K( N8 k備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:57 AM

【材　料】 # {9 x$ a. z3 o8 Y, u
水  140cc tvb now,tvbnow,bttvb3 A8 L! \0 k2 l+ d. S/ x3 f
醬油  60cc
5 `0 M* x1 |- t' h* P. o2 x5.39.217.77酒  90cc tvb now,tvbnow,bttvb' q2 L8 o/ `6 `& U7 i
味醂  30cc
; h: S1 {! E( S& |1 {2 ~tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15公克tvb now,tvbnow,bttvb1 j, b3 X0 s8 F* l4 v/ V0 v
公仔箱論壇& a) k8 v( i5 w
【做　法】 公仔箱論壇+ Q+ ]1 e1 C1 s+ \5 k* S
將所有材料煮至糖溶即可。5 ?) S6 b% c: a' F1 V4 t; h
5.39.217.776 m* u% t6 ^9 N( g# r1 k& s% a6 e
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:02 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  X6 w4 v, A8 p3 A* o
昆布  20公分
6 X. Q/ l4 k8 J1 W公仔箱論壇水  1000cc
/ M" y1 I8 i! F5 H/ S7 F公仔箱論壇
1 _+ d8 g3 g% jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77$ ^( U0 Y) s- F5 X
昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。/ P$ f% o3 V/ J0 p( i

0 V" {2 X8 o. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:20 PM

【材　料】 & |3 P; f1 i  f; ?+ N; M
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb+ U  M9 A8 O1 u5 e: n- r
醬油  30cc
+ R! M- N+ ?7 T' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  30cc 0 H  ~$ v4 {3 w; ~- A4 P, Q# ?
味醂  30cc
5 b- d$ Z0 {5 ~5 f  U; {. }tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  10公克- w7 H1 T, k: d, V3 |, J

) x+ n2 E& S' W) x5.39.217.77【做　法】 " s9 Y- x5 m# ~! M
酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。
4 j" h* a% U  ~& F6 {" i3 i  I- ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W& {  W# ~1 A9 y% ^
備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:26 AM

【材　料】
" J0 a8 a  Q: e9 j, R* T柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇( E7 b  M" ?/ @! J+ P6 O
醬油  20cc
; b( c0 p6 C# b, z公仔箱論壇味醂  30cc 5.39.217.771 ~1 l' f4 I& r+ ?* z' Q; P
+ ?- d& X: ^: d$ C# ~8 x
【做　法】
" X" H* O: r8 G, P( a5.39.217.77將所有材料調和煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 07:00 PM

【材　料】 & d0 M' M' m" Q$ t/ x
水  2000cc tvb now,tvbnow,bttvb$ f! E; X/ E- N2 @; {8 ]
昆布  20公分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j) M7 O) Q9 ~, ~; C1 j& ?: }
魚雜  500公克
: o2 Z1 \  g7 C$ v9 `
/ A- S" G. E3 c% m) W5.39.217.77【做　法】 5.39.217.776 p9 S6 ~* u2 O# P
1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。
( v5 |8 r; \: d: _ 2 s3 K2 d+ U0 f7 U3 @0 F
2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。
! R0 F0 \5 u7 F) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k( k9 M2 s$ N7 R, a! X0 L3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。
1 ^8 V: v7 h; g& }+ V9 m 3 `( G" C6 y2 J/ R: q
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb% i( ]/ U4 z$ f
適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。
# S( O: ^' `4 d4 J9 a& F5.39.217.77備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:59 AM

【材　料】
7 Y8 f5 W6 a* x5.39.217.77骨  500公克
6 C1 T6 M$ O2 P4 v, C- {  c" n% U5.39.217.77水  3000cc
2 s4 B6 n) }  E9 o4 jtvb now,tvbnow,bttvb昆布  20公分
, }9 x' p8 q9 p' Ttvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n2 C$ I5 N. n# X$ N
紅蘿蔔  1條 , f5 [% {+ F* Z$ e* I. k
高麗菜  半顆
  W! N$ \, e* @- @- p$ P薑  適量
# d3 y2 m1 Z: h6 j; E蔥  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _' N7 m) j1 Q! s* F
7 g) c, B0 K0 U
【做　法】
3 ]! |5 L$ L7 ~5 p# p雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。
) R3 r: k: E5 Z( O4 X! g# {
# t1 ?* T! F: l3 ^% o5.39.217.77用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。
作者: 长牙的兔子    時間: 2007-3-9 11:36 AM

好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:36 PM

【材　料】 + Y5 u1 {& C1 c) S
柴魚高湯  400cc
1 }6 y6 X( k% p- j& a7 ~醬油  90cc 公仔箱論壇6 }3 `5 v, W6 L& ]
酒  45cc - b3 p* Z6 k0 [% q
味醂  15cc 5.39.217.77% q0 i. ~$ }0 b# a6 M7 K% |
砂糖  25公克
8 u. q9 r! i) ]: C2 W( o7 S$ c! |5.39.217.77 / w9 |# \8 z. G: S
【做　法】
, _% y, E8 q% P3 l所有材料煮開至糖溶化即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:34 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z5 ]6 @8 x& z7 @% w
柴魚高湯  200cc tvb now,tvbnow,bttvb  |3 b2 }" q4 I* r' w
醬油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' p9 t; C8 X6 Q( ]( C/ o' f
酒  50cc ( E2 ^2 _& Z* ^, H# w) X: d3 q5 e
味噌  75公克
! L. T' Q% w! v* e砂糖  45公克
8 X3 S" p) U& q3 a9 Ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* U5 ~; u: d5 A  a; p: r, U
【做　法】
  @- B4 v  X1 J) Y2 htvb now,tvbnow,bttvb所有材料調和均勻。公仔箱論壇6 t! F) O0 u* ]1 W$ k

! M% W+ e+ e" D/ `) O: o; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:41 AM

【材　料】 5.39.217.77# O7 X/ N# M) j9 f. Q5 |
柴魚高湯  200cc ( U/ @0 g8 Z7 D
醬油  少許
, w0 t% p9 Y- e" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  50cc
; f2 s/ W1 o0 Y- Y味噌  75公克
4 w2 G  o8 \3 `4 U, O3 ]  t公仔箱論壇砂糖  45公克 , u% z2 e8 ?8 T) ?; ?" p& R4 F( @- C
5.39.217.77* e8 d! r& T/ C/ i2 ~% _
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y1 a) I3 z) }
所有材料調和均勻。公仔箱論壇/ F: b) W8 ~: C
公仔箱論壇/ V& r+ A5 Y$ L1 u6 L; ?
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:08 AM

【材　料】
, O! I% C5 h6 f' v; E水  140cc
4 s% o9 S( e# \0 _公仔箱論壇醬油  60cc   X% U1 S1 f7 h7 H4 S9 F
酒  90cc 5.39.217.77& p: E; y$ c$ A/ E% Z* `
味醂  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p" X$ r" b8 y, r7 k4 J- m
砂糖  15公克 公仔箱論壇- k- D- ]  C$ g6 q% H& t
5 i8 b& s) @& }( \* j4 h9 Y& T
【做　法】
7 O4 W! `- X) _/ t+ f7 y1 \; ^將所有材料煮至糖溶即可。tvb now,tvbnow,bttvb: H" J  R4 z) L4 B4 u9 Y

+ @! w# p. K$ d( Z0 a( _5 I5.39.217.77備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:05 PM

【材　料】 公仔箱論壇+ f5 f1 L( \9 z4 r( H
柴魚高湯  100cc ( U$ }/ ~7 M* T" a7 j
醬油  25cc 5.39.217.770 x( c" M! f! l: E  i
酒  20cc
* r( A! T/ n3 h% B$ i% ]* J味醂  25cc
, ^+ K8 H: N- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n/ {6 S- q8 }) a7 k
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]$ F( C3 m! \7 x
將所有材料混合煮開，即可熄火。
2 p% X  J8 r. L' t! p2 d- n" N
. Q0 T! L2 V, X4 x$ Y& p9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。
作者: dada_a    時間: 2007-3-13 11:28 PM

多谢分享。。真係好有用啊。。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 06:57 AM

【材　料】
! s  |+ G+ Q7 ], s6 r醬油  30cc
$ c2 {, d6 n/ Q3 t+ a醬油膏  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w6 ?7 `3 l9 o/ W  p
醋  100cc
; z4 f8 d: x" y* @6 `: ~公仔箱論壇味醂  80cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @  J( X2 O: J" o4 l0 c
紫蘇梅  30公克
' n4 H6 ~1 T' g$ @公仔箱論壇冰糖  50公克 ' o, {. z$ I1 E* @4 R, f0 ]
麥芽  30公克
  j* V1 Y- q% c; C% @# x; D& a1 {6 vtvb now,tvbnow,bttvb
# ~9 _$ r3 L0 g4 S/ a) u  g+ @0 D- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇" I4 f4 l& D4 n( E: F+ U: D+ i
所有材料混合即可。
6 W+ G4 v9 ?! [1 o 5.39.217.77* t. p8 R! Y, ?$ J6 Y& O+ a
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
- ^& a% F+ ]  {/ f) k! K3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
2 l( |6 f/ B- Ktvb now,tvbnow,bttvb備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:24 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u' e8 E% H7 h2 |. P2 z$ a; R
柴魚高湯  100cc
9 X4 _; G% V0 b7 v: C# z$ }4 x醬油  50cc 公仔箱論壇# _& U1 `  f9 E. l8 x
酒  50cc
% @9 I8 C* Y! N" ptvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc
7 ~9 J% X: K0 m/ V5.39.217.77砂糖  40公克 4 [: f/ ^" Q9 }& s* o
公仔箱論壇# X* e6 |# h1 d: j3 O1 f: t
【做　法】
; ?/ W0 k- q3 N* D3 M5.39.217.77所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇: t/ o7 e" E0 A4 ]3 h3 f. {

$ N; E4 ], j$ u, `% S5.39.217.77用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。
0 }) I  V8 n) q0 ?% r5 q! s3 \5.39.217.77
1 W6 q7 N7 c# e4 w9 g備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:02 AM

【材　料】
% [, s$ S0 o" [& l, f- k5.39.217.77柴魚高湯  200cc 公仔箱論壇9 B" \! p$ H" e1 p4 g6 U9 J
醬油  37cc
) a, \/ j% D; o' w/ Y8 I) w公仔箱論壇酒  10cc 公仔箱論壇/ d7 q% C& J7 o* m' i5 r, I; m. g
砂糖  17公克
$ _; J" c+ g/ O3 H) v% G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( U! F* H0 h- `' V  Q8 j
【做　法】
8 Y% l( \. L0 _$ Q2 v所有材料混合煮至糖溶即可。
, ?  z! r( }7 M; G/ t+ p: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' K& g( h# \2 i+ {$ h( g
【備　註】
( O9 l$ f) P4 e, A5.39.217.77筑前煮
, t" |: t! t+ K6 t% r公仔箱論壇為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:23 AM

【材　料】
! f, l; Q7 d: {" E# o6 y  M$ D$ Q公仔箱論壇醬油  30cc   `  w: G( q( g) e; A7 T. B
醬油膏  80公克 & `. U# [; r! g3 m! S9 {  r; N5 {- t
醋  100cc 公仔箱論壇$ A6 S9 Q1 q& [7 U* Y3 T
味醂  80cc
$ P( v9 ~. L0 W. `& _+ A' O紫蘇梅  30公克
. K4 b2 ]" }1 Y冰糖  50公克
/ P/ n3 s) `4 a. r& e8 Stvb now,tvbnow,bttvb麥芽  30公克 公仔箱論壇) s) C8 g( `% e4 G. K

' ]- K9 l1 z/ q; L5.39.217.77【做　法】
% r/ q% s, k7 {6 Y5.39.217.77所有材料混合即可。
8 o$ R) c4 `/ W, k/ w) B/ a  g: w/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% e0 |1 z* C+ y: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。  l6 q1 L7 ]) n4 h+ F( }& K1 z% c4 P

* d( W( A/ ^2 ?. U  Q5.39.217.77備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:38 AM

【材　料】
7 T  g4 E/ w4 K9 y5.39.217.77柴魚高湯  200cc
4 D! Q! r6 r- c. K8 D2 N% ]% i公仔箱論壇醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb% R  ~/ c2 @+ I0 v4 H( y# o
味醂  30cc
) }; c% [0 h1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  25公克
( h/ \& a3 t5 L  e3 ]2 i! Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j& k, f4 _6 h2 M  u3 c
【做　法】 5 G4 i* w  K; y$ J. q% `+ m
所有材料混合拌勻即可。
! r3 J! x" C) Z7 ^6 b- A公仔箱論壇
) D; V- @8 v9 G/ t* {$ B3 t用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:43 AM

【材　料】
( ~1 O+ I; o2 i# H" Ltvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  300cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c1 {" u, v4 [% t
醬油  10cc
) \; N3 [3 {- V: S5 {8 l; M5.39.217.77味醂  23cc 3 U' E7 H+ R& p& n3 P, u$ M& \
砂糖  23公克
& c* p$ {+ K2 [1 I* b3 s1 w: ^tvb now,tvbnow,bttvb# W8 Y& R8 h( N6 O* U( S" N
【做　法】 + ~9 D0 x% |$ u% Q7 e( K2 K
所有材料混合均勻。& C; E, G& C: f1 p& G
公仔箱論壇& \& Q3 G- _" c2 x- V- w. d
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 06:59 AM

【材　料】
- t" |7 b/ E/ i5 f; f8 a# m5 R4 A公仔箱論壇柴魚高湯  400cc ) w7 Q2 Z+ [# p
醬油  75cc
6 c  h. L1 x9 G3 O3 w公仔箱論壇砂糖  75公克公仔箱論壇' U+ G  Z+ d7 A5 }7 z. S$ t

0 @3 I* D2 [0 G) o( h6 Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! Y$ k& X# u9 Z* x" O* a5.39.217.77所有材料混合均勻即可。
2 f! S0 a5 R0 H9 G1 c% d$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 s5 h; i% c, b. T" S
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 06:58 AM

【材　料】 5.39.217.77- M. J. Y  E5 J( L4 g& k' \( \3 b
柴魚高湯  500cc tvb now,tvbnow,bttvb" E/ ?8 Y. M; U1 ~( F
醬油  40cc
0 g& y$ u8 L1 @! q( c0 V# P" t& f酒  30cc 公仔箱論壇; K! e4 k7 W: c$ v
味醂  40cc
3 A2 e( R  _; F" v5 Y砂糖  30公克 公仔箱論壇9 A9 w* m+ M/ a
5.39.217.77! V( @+ \' d4 |- f$ w1 `; f
【做　法】
% g0 ^8 B0 d8 e7 h& W( F6 w" O所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb% J6 P/ Y: i% w9 z6 w. K5 ^; f
tvb now,tvbnow,bttvb8 U( t2 m5 D, Q! [! c
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 06:57 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k: i6 a) w. O( i
A.柴魚高湯  300cc 公仔箱論壇" @1 K7 E( |: {2 d; S/ z
　醬油  1大匙
0 G! I1 v: Q; Y) j* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  1大匙
8 k- W0 U* _( {8 z/ o! `tvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  100公克 2 b' j2 o, N/ X3 a# U

) P/ t+ g0 ]! q& g0 R/ K7 i. u【做　法】 1 K+ P8 T7 a0 q. Z& f- w
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。) \( P* o0 J& I7 h/ U/ m
* L8 Y) {" d  Q
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 06:59 AM

【材　料】
: d* Z7 F! B, @; U# `4 I$ c醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb5 V8 m2 l$ `$ d0 {7 I0 v
醬油膏  80公克
3 R5 \6 T7 Z' a5 r$ _$ F. itvb now,tvbnow,bttvb醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb: k0 [! i' \, o$ \) l: y
味醂  80cc
* j& t# X% Q3 F( U$ n紫蘇梅  30公克
( j5 F3 Y* `4 Q2 S) C7 G冰糖  50公克 公仔箱論壇+ J+ W+ y  k! H* z
麥芽  30公克 5 F  e( E- m. Z+ q
) E( s% Z. M! y. x6 E; j
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o, e* d9 r1 |$ I8 {
所有材料混合即可。" u- ^0 s. F$ u5 M
- b! @+ |  r% V4 K* S/ S
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。: p2 Z. a/ S! y. k+ _) j# q9 x

$ d' E# Q4 k2 T$ Q4 Y' B* b7 i9 t1 O8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:52 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! d) [$ y2 r8 n
水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb3 @* P9 z  L5 o3 m  }
細砂糖  100公克
% T. Z3 }6 ~8 i: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  20公克 8 O: ^  n7 J) m$ Q2 ?0 H
- l. M; U0 t( g' K( S' B# u. i, W1 g
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 H8 Z: V  ^8 P. V3 `
先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。公仔箱論壇5 p. s  [; f0 c. ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V5 s# x! G" t$ j& A
用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:45 AM

【材　料】
4 a/ g! j7 E/ m& B( x木棉豆腐  100公克 3 H* }# V, X5 _- N# O5 r
淡口醬油  18cc
' c& w# H8 d( J& k9 j  t味噌  1大匙
/ T+ ?* c! `& U# f7 [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  33公克
3 O$ i+ l& Y  ^* n! _# N公仔箱論壇鮮奶油  67公克. G) r+ p+ }) V
tvb now,tvbnow,bttvb! T( T( Y4 d% P4 R3 W
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a- U( U+ B$ n. L
豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _% ^& o: b! X( d% p  M; r* R
1 j( Y# Y; ^& I
用途：可做為一般料理的拌醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:55 AM

【材　料】
$ M/ Z# e3 C+ @% j5.39.217.77柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇. X0 M# A& @" t* r6 C. e0 @
醬油  30cc
5 h0 j( g5 d0 e7 P$ j+ {tvb now,tvbnow,bttvb味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb' d4 s* U' V7 C  }
公仔箱論壇5 S% K5 u, g3 |
【做　法】
6 Q+ E8 L2 \1 y6 d) X. S' K2 @% i4 C公仔箱論壇所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。5.39.217.770 K$ U6 O/ V. z& w8 I
公仔箱論壇3 I2 g& k7 f- a2 V4 T
用途：適用於綠色葉菜之涼拌。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:48 AM

【材　料】
2 z* u0 `, \+ H0 O柴魚高湯  50cc 5.39.217.77' k9 {$ s; E$ r+ _
醬油  1大匙
3 ^9 p( z# u; T" L5 j9 [) n# M公仔箱論壇味醂  1大匙 2 j6 A# G9 a1 E" Q; H3 L7 [0 W
辣椒醬  1大匙
1 ]( N7 [; {8 H  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬  30公克
+ K% n; I0 R; d  ^tvb now,tvbnow,bttvb味噌  1又1/2小匙
" I: \( W! b5 o9 T- O) [7 b+ P6 Z細砂糖  1小匙
, |  C" z6 a( b# ~" T; Wtvb now,tvbnow,bttvb
1 P  ^( {6 o! a) v% r: f5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇: D0 c! K1 u8 [% f: L% f0 t
1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。5.39.217.778 L5 H, p7 V( ]- x3 J+ Q! S

+ |* w+ ^" c% i; a; L5.39.217.772.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u/ N$ p  V2 [7 Q
5.39.217.77( ~1 X* t1 k( F
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:48 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: X9 y) a! D' Y- O5 E3 `) J" _% |2 s
A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.774 G4 E9 V8 B/ r0 A; t" I) _2 t
　醬油  1大匙
& G( q& y8 j. M# N  `, Q公仔箱論壇　酒  2大匙 公仔箱論壇( `# |- w9 A: I7 T! {+ x2 b2 p0 k
　味醂  1大匙
' X- Q$ h! B7 \& x9 r: z" ktvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 D  v6 P+ _1 C# P+ ]

7 m4 j" h$ }! z" g2 A% S; K% e6 |+ L1 G【做　法】
. c  _/ K6 {7 |" I- t: k酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
' Y2 `; S& v/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 H0 _9 z8 p3 O9 X0 Q4 M7 Z/ {
用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:04 AM

【材　料】
6 A" w4 f2 {9 n; k  E/ g& c7 @0 Atvb now,tvbnow,bttvbA.水  70cc 9 V$ o: i! \! ~2 a/ \4 Y0 W
　黑糖  80公克 1 S$ N7 f1 r5 ^+ s- I9 k; B: M, r
　麥芽糖  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ H$ Q! H0 B: d9 w
B.蜂蜜  15c公仔箱論壇: {7 T0 i9 c7 I% I
; [$ J% \7 N$ o/ j3 X6 B
【做　法】 公仔箱論壇) m& C) A+ X+ }5 f/ N* v. L
將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。
" e7 F. @& t* U# @3 @% g( s) W6 [tvb now,tvbnow,bttvb
5 z" {6 |1 v5 v/ @0 ]6 E5 d; F用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B" s) ~) m' k- c5 a
) t$ Z! j0 _2 ~& J' q
葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:17 AM

【材　料】
" j# J5 Z# D# M- c; |5.39.217.77醬油  100cc
) B4 E+ y3 H! I" R; j' `酒  75cc
* K  K3 s) I  b. ntvb now,tvbnow,bttvb味醂  100cc 公仔箱論壇5 }' b5 m/ ^% g% J+ T% S
柳丁  2片
) L! C$ k; B2 Q. @2 b公仔箱論壇檸檬皮末  適量
/ l! S8 J7 A! y- a, [; m公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 G( F: x* [$ E9 e2 G" [
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n& ?* ^9 w: d: Z
所有材料調和即可。
3 a+ i( I1 d! k. R; q- O* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 l$ G. L, \3 V. `- Q6 K, j: R
用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。 tvb now,tvbnow,bttvb) s) S" D6 c6 K7 Q" G
【備　註】
" m+ |; k8 d$ Q: T- s- A把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:49 AM

【材　料】
. U5 m3 o' g" ~4 i$ G: c5.39.217.77水  100cc
( a$ M0 M5 e, S8 y; I* l* z# H( \/ vtvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc
  g) R' _+ K5 d) T5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  50cc
' V+ {( ~$ e5 F公仔箱論壇砂糖  15公克 5 N6 w  d- G- h8 F

1 u- O. \" h' I1 Y. W1 a【做　法】 * c6 Z) w& Q9 U4 \
將所有材料煮開至糖溶即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 @4 }0 k3 q$ S, S. Z' [2 C

9 J) C8 C# E, h" h* I用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。
0 M2 @$ Y6 E) W. j
/ f- L$ i7 ]' s3 i7 l5.39.217.77【備　註】 公仔箱論壇" h6 O, y' V0 L4 d7 N" j
金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:00 AM

【材　料】
7 E3 _5 @2 U8 x! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白味噌  300公克 5.39.217.771 Z# _# N( a/ d/ W5 h" t) N
酒  68cc
* i9 k: S! u& F6 H7 i; }酒糟  98公克 : n/ e* h  p* H+ @  I
細砂糖  135公克
1 r) s7 Q- c# u8 z" I薑泥  15公克
& s! N7 p) y/ U1 s7 f/ T
8 m. F$ }# Q7 S( r( Y: g% j! L【做　法】
$ Q& j& M6 F, A) J- p+ E$ ktvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合均勻。% ^2 q, M8 g7 F! J) K

/ M' c, _' @1 {9 U; ]公仔箱論壇用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:02 AM

【【材　料】 5.39.217.77/ v, r' Z8 t9 _* @* v0 [
味噌  300公克
  |) S2 t8 U7 t5 X: i' d4 J' R/ j公仔箱論壇醬油  1小匙
2 b+ p6 T: ~( z  W& G) Utvb now,tvbnow,bttvb酒  60cc 5.39.217.771 B; O  U9 U7 z9 ?( g+ q5 V' v
味醂  1大匙 ; x+ G6 H! Y7 f+ v: T( I, e* y' u
砂糖  144公克 + e7 Y$ ?+ b: B. y; E# G
【做　法】 公仔箱論壇4 B; X  W+ a5 s# a4 X/ {: K5 o/ p
所有材料混拌均勻即可。
# i, Z; m0 e& f1 l. r3 Y: r* I+ f
) q" o1 V: w/ `$ @$ y; @# M' j9 Q5.39.217.77用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。
; q8 C* C" D4 f4 z( W: l5 rtvb now,tvbnow,bttvb
, Y. B3 T9 b9 |! ~5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:32 AM

【材　料】 . Y" G. B9 b, R' w( j) s
玉味噌  100公克 公仔箱論壇+ Z+ ^2 p6 G/ e# n' s' O0 W, m8 s
酪梨  70公克
5 t2 G$ [  T: |# v) Y' t+ y公仔箱論壇檸檬汁  少許 ' K  h) ?1 e* \7 d- z% j0 A' I
起士粉  適量
5 D1 n2 I- x* n. B* |5.39.217.77: b1 Y3 i$ [& K% ~4 i$ a2 S
【做　法】 3 s  ~- A- D3 e/ p% `0 K. `
成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。公仔箱論壇; p7 f" S' X) F2 o! h" \

, d3 g0 o8 G/ e+ {* R2 a# k0 H5.39.217.77用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:36 AM

【材　料】 5.39.217.77" H6 `- Q2 i! Y# V* z* R) h
紅味噌  100公克
, H( b- N3 ?  T& L+ M# P" [$ W1 ]1 W0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  35cc
# n& a% p% `5 n" S. U4 }味醂  30cc 公仔箱論壇% v& K. ?1 I5 ~( F& S: c
芝麻醬  40公克
9 O( H# L1 I7 P% R, Z+ i. {; s$ [蛋黃  32公克 , w. p2 ?; ^" T0 M! f! j. r
砂糖  30公克
  r8 B: i" W- s/ V/ I, m& i7 {tvb now,tvbnow,bttvb
% i$ k. ]0 w6 [' G* ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 9 \, p/ D8 O4 x, G  Q
以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
0 e0 s+ @  a: v: [7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K( C6 P, r+ g4 C. A( |6 ~- Y
用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:08 AM

【材　料】
: V) K% v) z( a0 ^tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc ; W! N$ x3 x, F( \0 Q
淡口醬油  15cc
: G4 _9 e2 q6 L/ btvb now,tvbnow,bttvb醋  20cc
# X5 o" C2 j' @5 J4 l' V- H. {味醂  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 j) C! D2 @+ E: b% D4 w

, v4 _8 p( n7 d) r- L! [9 p  m8 z5.39.217.77【做　法】 6 w( G- k" N# M2 R0 n. i+ Z
所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
+ W# n' f% w9 {7 _/ `tvb now,tvbnow,bttvb
2 R4 [+ g8 {+ c! ^: X公仔箱論壇用途：為醋物的淋醬。
' g- Q+ H" D7 e6 R9 U
6 @# C% |, w1 ?0 ]7 U* h& m. V+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 # I* j  ?7 E- _* v+ \' O/ t, d
在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:03 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b# s& K% t9 g+ n: `
醬油  40cc
7 ~8 ^# Y/ u9 L酒  30cc   k  l3 A) m$ }) K. m
味醂  20cc
% g7 t' t9 y! K9 ~公仔箱論壇鹽  少許
9 @, {' P+ t7 _. I  R( ?5.39.217.77薑泥  1大匙 公仔箱論壇8 h7 a8 r% q2 o! T5 R5 T& t7 i

9 a+ e" [* _7 O* ~公仔箱論壇【做　法】
* O( ?5 d* ]9 A# i9 m3 G& F' N5.39.217.77所有材料調和均勻即可。
% t4 A0 P0 B. Z / U4 t& i7 Q* S. ~( t4 t" B7 p, j5 I
常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H3 k7 o: o/ t1 U0 O7 D% e
公仔箱論壇5 }4 n0 x9 l& K6 T6 i
【備　註】
5 `) h7 e! d9 {, K: w3 N# ?0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:13 PM

【材　料】 % w! s+ @' o: i# Q& T. s9 u" G8 ]
柴魚高湯  100cc
8 z+ j2 K; U- w" V) p4 X砂糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y' w5 C; O9 [
醋  1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q$ i  u! a& v! p1 A: P
淡口醬油  1小匙
9 |8 I# V+ q+ E' \0 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 % E! J$ _8 D' Y: p+ i' s; p! C5 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |- @' F9 t0 g
【做　法】
; [/ z& ~8 r3 A將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。
7 K8 A" ]5 B; H
, A% c: H  O+ U; j( Y5 t用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:16 AM

【材　料】 0 Q" K2 {, y7 H5 m+ a
A.高湯  100cc 5.39.217.77& n# j) q! \  L" t% F1 h& t' J
　醬油  16cc 9 R* Q  y9 D% ~) O9 A0 {2 x& W9 G
　醋  33cc
! U# V2 g4 z/ ~. I公仔箱論壇　酒  33cc 5.39.217.77- `! J0 W" n1 p* F5 p* q
　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb3 [! q; @! P4 A2 t
B.柴魚片  10公克
8 h  {1 k- f( i& S  v' \  _tvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 |. T8 }7 P/ w; C8 E4 t
8 |; N6 v! u$ u9 m; [( ]0 g4 _6 H% |
【做　法】
5 A/ s4 e7 \3 j0 o& u1 R: S公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。/ q' O4 D3 b$ F+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z% W" q0 @. A3 J: T2 O2 z
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:05 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b  K# a( U" e9 A
A.高湯  100cc
* B9 y! P9 h; h! P1 v" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb( t; c. P8 z7 F0 y8 ]. z' i: N/ T
　醋  30cc
2 i/ ?& F& u: v6 ?8 T3 ]　味醂  20cc
; Y$ q$ j6 X5 Y1 Ltvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇, }- f5 F' ^, \/ N# W* W' @
　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C0 S9 w  o. s. ?0 _
　七味粉  適量
2 Z5 N# t3 X' i: U3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h& m- Y/ Y$ m0 @" h
【做　法】
) x, E+ y( v$ U+ P將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
! ]1 Q# f# ~  Z- y% m9 J
. W. h* B# {4 y8 a5 T5.39.217.77用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:22 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d- m! y9 j* e7 M  y
柴魚高湯  100cc
. p# f1 v& o  L% O5 y9 x" r+ G5 V醬油  1小匙
5 U( Y( T0 o1 o4 r1 f& Q4 m0 ~8 C公仔箱論壇醋  50cc
/ A; L, |" x7 E. c9 i& X3 Ttvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc 9 N0 `; y7 _+ f: T+ L$ C* n0 ]
砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb- }* X4 F$ D# n2 ]" ?* M# M3 \+ _

& T5 q, H- S0 m+ B1 m' ~, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 \7 w8 _: z( _7 m$ S- Q7 n- @所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
% }2 _/ I2 J& o* W公仔箱論壇 公仔箱論壇5 m8 }- G; x" R' v' E7 l
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:16 AM

【材　料】
+ [! V" ~% r7 [, A公仔箱論壇柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m3 s- l# e) w
醬油  10cc 公仔箱論壇/ N3 R+ [$ m# I3 w% a; \
醋  33cc
2 W' B4 D: ^; S( [% `$ W, c" Q味醂  13cc
0 E' R; q$ X# Y$ B$ k# F5 G' w2 W  P砂糖  13公克 6 g7 y' ]8 S+ q4 k- |
1 U$ e, F, m9 I/ F! w* F* ^3 a& g' x
【做　法】 * g8 m# }/ A) \: n3 t8 L/ Q
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。3 o; W8 ]+ u0 W# y
公仔箱論壇4 F$ M9 g6 j6 y1 w0 d6 H; ^
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:43 AM

【材　料】
# F" H; X3 @5 C' ]& S5.39.217.77水  100cc
5 t; \7 ?; ~( a1 ~醋  65cc
( h0 w1 m9 z$ o5 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
5 `4 Z3 n5 {2 V5 G  I3 N5 }砂糖  50公克 / g; F  q2 c$ G$ @4 Q( p

' x5 o$ r2 X. `% R& Y7 d9 ]. U【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?) ^0 f1 O) D/ G! z  I  M
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。, t4 H, ~7 _3 S) S; h- }/ ?# r4 h0 R3 ^
tvb now,tvbnow,bttvb8 e2 p* X8 y' f7 ]) H7 S9 u
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:55 AM

【材　料】
& D+ P+ `6 ~9 S: z4 GA.橙醋  100cc 公仔箱論壇3 O1 z; c' L! q$ p5 y0 G% E6 T
　沙拉油  50cc 4 Y0 \: p2 m; x7 H7 l
　檸檬汁  適量
) m$ P! R+ J) j. @7 k2 e0 |公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
9 c# ~$ N0 A1 s% @3 C7 P& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]7 G- }' z* M5 o9 b5 Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 @7 V# m1 [5 d& U+ G( Z  N+ \: r
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
. s* V) T1 N: f. @- P. N$ y: S
9 {, R) I" X% x- G3 n! c- ]0 K用途：做為一般沙拉的淋醬。
( S. {/ Y, ]: ~, L% D# r2 C! H# `5.39.217.77
& M$ Q7 E* t  x* w5 ~' i0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:42 AM

【材　料】 8 M1 k) }% z2 m8 M0 |1 U
柴魚高湯  50cc
0 G; c5 G( }3 O+ w5.39.217.77醬油  60cc
2 Y* q& D4 N( u7 j油醋  200cc 5.39.217.77& Y: e0 n9 `" o* D, ~
味醂  40cc 5 a6 M( x, z, q- e
芥末籽醬  10公克
1 K- T/ v" d0 b公仔箱論壇蘋果  1/2顆
! a( ]1 N; X8 z7 C" Y3 G1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc
2 k' A& Q, a1 T  Q9 `) i  S6 Q
& X8 ^" \/ S& |: s' E: U; m- l# Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77% L5 M8 d% \. @, e
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。5.39.217.770 V# L' T& @6 S) ~

3 W1 ^' ]# K7 q- k) E5 Q4 gtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:57 AM

【材　料】
& O4 g5 c$ X* K" F5 H0 [5.39.217.77橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb+ U/ C# F4 E/ k9 E! _! R4 d
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb2 x# k! S1 Z8 B  Q
醋  25cc 5.39.217.77! V4 e: Q8 }! Z
黃芥末粉  1大匙
2 D4 `; A$ w# M, K5.39.217.77鹽  3/4小匙 5.39.217.77, f2 |8 t# o8 Y
細砂糖  3/4大匙 ! c& W5 V: Y4 Q8 l: S2 F
胡椒粉  1小匙 " A1 V% C: t2 L
蘋果  1/2顆
: ?; S5 o- N* ?7 n, {% Z$ S$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆
: v6 }, E+ s0 B. ntvb now,tvbnow,bttvb) u# ?6 {0 s6 l% n" X+ s+ n
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- e( b# Y5 j$ q! a  L
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。- G/ j$ J, j6 d# p6 H. O
tvb now,tvbnow,bttvb: q5 g* T5 A% I1 }8 T* P% ^
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
. w2 q" z% D# Z7 s* ytvb now,tvbnow,bttvb
; H, H2 N/ d, H+ k0 R/ ]- h3 k用途：做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:03 AM

【材　料】 3 _: G: i" a! I. M8 o
A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `* o6 N1 H, X$ }9 r9 j; S9 S
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇/ Y; `+ E* h0 _; C1 o
　黃芥末籽醬  10公克 * C8 f% }) s6 m% i5 P
B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇/ d5 s4 a4 I0 J0 G3 T* L9 Z; l
　小番茄  2顆 5.39.217.77( \& D5 A6 C" M+ n1 m- z
【做　法】
% t* j' G( r4 D, I3 ^9 ]1 {5 C6 {1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
9 {- p+ B- V# c2 o$ N9 N' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m: c7 v, y* A8 d' ^' n公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
; J( }: ~+ |2 k! L+ m2 h5.39.217.77 5.39.217.779 z: }2 ?# h/ t- a# z
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:35 AM

【材　料】
0 L1 P1 d0 e' E# o公仔箱論壇柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P8 o" j0 m' n0 x2 S- H, d! z
洋蔥  1/4小顆
/ P5 m& m( Q' ], O公仔箱論壇奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e- \! H' E0 J( O1 ^* [% B
低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇6 h5 C- T( v' U& W& Y4 t% L
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z% r  x  p- K, G1 n# H4 D9 i
動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇( c. t; s* y- {! z$ ^0 D
鹽  少許 5.39.217.77; O. S. y8 q" A3 h5 B3 n9 q* Y
胡椒  少許
9 W% n+ v. v% M+ I7 C! ?( M% w2 b* i【做　法】
! ]: w5 t* F/ Q) Y5 {. N/ btvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。/ G. O0 U/ v) h
/ u/ \& m+ b- |+ L* O' x1 ~5 Q
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。, j2 k/ g. Q: @; R

( S, ~7 t( q& |- j$ G9 rtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:47 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q: w5 Y/ Q. s7 l
A.柴魚高湯  100cc
( o$ o6 ]  |3 X4 k6 ]5.39.217.77　醬油  20cc 9 A# W2 g4 H. v! _2 {) i& ?
　味醂  20cc
  {4 D& L8 u# s$ g1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 ' _" {2 A, z2 {
【做　法】
7 m9 [3 M) u4 M" R& g1 {將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
) S- P8 h9 J; j( M  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % U' d7 Z- g; n. x/ o2 W; E0 d
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:14 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M& T  B; v" `& m* x1 Y! X. z
柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb. q6 @9 V& x5 i/ {. F5 K; L
醬油  25cc
  u  ^$ L3 j: k1 ^: d5.39.217.77味醂  25cc + h6 L5 F4 R1 K* [7 H
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z  g6 ]  N" f( u) w
所有材料煮開即可。, q3 E; L- x1 U: E# w5 w! \

5 m- S5 v6 _! K/ `! y+ q" o$ W( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
2 K. j8 X" j( M: m公仔箱論壇6 r( P1 e0 P% j! {" s: ~' q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 11:37 AM

【材　料】 公仔箱論壇+ \: A5 |' r- E: k+ i
辣醬油  50cc
2 D' V& D5 j) h4 T; ]公仔箱論壇烏醋  50cc
9 i4 ]7 \( [" @% h' @9 O- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc 0 {2 [) W! }5 i0 z4 _# q
醬油膏  50cc + O: [* Z  h$ I: L
味醂  50cc 公仔箱論壇0 S7 _& x; l: o$ {
糖  20公克 5.39.217.77+ B  u6 W6 s) n$ \/ C# N" C! A
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s) @  M* U. }# [, {2 _
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:14 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 V: `1 s! P8 i3 i. |5 \
A.柴魚高湯  100cc
5 b, k' f3 \( `: E$ s; j% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc
+ E9 ]; y. _. [4 A, l5 }# O5.39.217.77　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t( t5 q6 x  c. F) c: g5 T/ O1 Z
B.柴魚片  10公克
. q9 n7 u  H% utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇2 f  }5 X3 L. u3 Y/ ]
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
, t8 m) `) I/ _5 i1 P8 Ctvb now,tvbnow,bttvb
( \* Z/ W6 o% n! A用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-26 07:41 AM

【材　料】 公仔箱論壇. j1 U" b6 ?! N$ n
A.奶油  40g 5.39.217.779 q4 x4 G1 v6 ^: [1 v
　洋蔥碎  150g
/ {* x# H8 O* b: C' B" N+ ?公仔箱論壇　蒜頭碎  15g tvb now,tvbnow,bttvb+ f7 x$ X  V5 W" N' M: O
　月桂葉  1片
  S8 c0 E, b- v　絞肉  150g
9 C: P4 Y) X# m; c3 @/ C　米酒  15c.c - h0 @. [  d2 o8 |1 p3 O- l
　醬油  20c.c 2 c# ]' D& ?  x$ J+ Q( W
　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d/ s/ w8 m& u0 A/ x
　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇# P7 T9 `: L% U- W/ {* |1 s8 m
B.低筋麵粉  1茶匙
1 L" V* q9 B7 I. Y+ etvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c 7 h! P% g5 z9 ?& u( q7 c1 Y
　納豆  1包 5.39.217.77: i( K. o' _' \
【調味料】
# H1 A  J. k. l) D- ^) i3 X* g公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 9 t  |. T5 g* b
咖哩粉  1大匙
5 z+ I# }$ b$ D6 Y$ B' T2 S黑胡椒粗粉  適量 5.39.217.77& R3 @5 [3 `8 c3 b& j4 n6 ]
糖  適量
9 {2 G5 T  A8 P* b+ Z1 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
$ c4 B: h8 Y, t0 ?# H6 E+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( G# I0 n0 G9 ]! A1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c9 s# _: d* ?5 _* j8 l* `! M/ O, v
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:01 AM

【材　料】 6 ~' I) X# H/ G) z
昆布  25cm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {6 G. _3 [8 U7 d- Q2 n" d
柴魚片  40g tvb now,tvbnow,bttvb; l) D* D0 f4 |2 A2 C
水  3000c.c
2 T7 p+ ]+ H& Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 B9 z6 D8 _: _8 g) Q: E1.將昆布以布擦乾淨備用。
! J' j6 @4 I) z. g8 j2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。5.39.217.77* _. P: ~% `# g. g* I! u( o
將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:00 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 _, x: M8 X) z$ u4 n' ~
A.醬油膏  5大匙 公仔箱論壇/ C1 e. p8 Y$ P, _$ z# K. z1 ^7 J
　糖  2大匙
+ E9 T/ V3 T4 C3 d　柴魚片  1小匙 9 S! \  z% Y9 B* E! W% |
B.沙拉醬  1大匙
$ v' Q! F: X" b! X' i' c# P公仔箱論壇　芥末  1大匙 公仔箱論壇8 q# ?, f5 d6 G3 }
　海苔粉  少許
3 [; ~7 D1 p. G7 o8 S【做　法】
0 |# |2 W" D0 r. z# W1.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。
* S0 u6 K6 S9 s( A2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:05 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( @' Y, T% u: R
A.芥末粉  2大匙
" ]9 k1 X' n2 O公仔箱論壇B.醬油膏  5大匙 5.39.217.77, R+ _  J; r  w3 q4 U5 ^
　醬油  3大匙
( ?8 n# `2 J- q9 b4 h( M【做　法】
3 c& L/ k9 g3 a0 W1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。 ) a  t9 s! q! p7 K# }7 H6 p0 j: G
2.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:54 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r& O. N- m! H. K* [9 p
鰹魚醬油  20CC 公仔箱論壇- F; D2 [3 R2 K% O
日本芥末醬  1茶匙
; L7 I3 _2 W! S! W% I公仔箱論壇柴魚高湯  40CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E% M2 j( ]+ a( i. l; d6 r, E% Q
鹽  1/4匙 ' b8 ?. Z% A# h2 `0 K0 c8 H4 _
糖  1/4匙
; ~/ F3 {; ^% M$ }9 B【做　法】
: i& D& a* s& @: `/ M8 k取一碗，加入所有材料混合調勻即可。
  E4 o# S; _5 ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb! `" {3 L7 z0 o3 Q9 M$ Z
用為涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:19 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C* a* L- V' g+ x9 V7 \( g
日本山藥  50g
- S3 ]9 d* T, z* ?蛋黃  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb5 O! r1 T& U' ^0 Q6 H0 T0 V
鹽  1/4匙 ( a2 F% {0 _! s3 A* \. U- d
海苔絲  少許 : B1 ~! e5 z& p8 m
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- U! P$ r$ b2 P0 g: L" }+ _+ I& y
用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。 % b. A* Z. p* q: k/ a0 ]. B
【備　註】 公仔箱論壇5 [. F- V4 X% P( ?3 w) {/ C
涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:18 AM

【材　料】
0 @& s- S- K1 P& h, r公仔箱論壇七味辣椒粉  少許
3 @5 H, L. |; a1 _! D' {3 a* Rtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1小匙
7 ^1 B5 _' {% t# n5 P9 f淡醬油  1大匙
3 x9 ]/ i  r9 \% f公仔箱論壇水果醋  2大匙
- z2 z, q# S. F3 v: P% E# Ktvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔泥  1大匙
$ H8 ^/ _% k; W/ w7 A4 p* S6 \【做　法】 5.39.217.77- c; A6 _& E4 j# f0 z/ l1 ]6 X* H
將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 07:04 AM

【材　料】
. I# c; K( y( \7 v) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式柴魚昆布高湯  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb* S* B1 x, g1 c  b" ?
薑汁  1小匙 公仔箱論壇/ ~- z5 i$ x) I2 W
糖粉  1/2小匙
& c$ V8 d+ D5 t: N# L公仔箱論壇醬油  2大匙 0 E4 E: J! v2 M  ]$ z# e7 h
水果醋  2大匙 公仔箱論壇9 N: Q! W0 D6 G- A& O; m$ t0 H
蔥末  1小匙 公仔箱論壇. M* w2 F+ V4 i
【做　法】
; E" O5 y. E5 {( ?7 Y1 Q% A; g將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:15 AM

【材　料】
: L3 H( q; N/ _+ `. F9 U% Q橙醋  100cc 5.39.217.77" S' s! p# A1 w5 P+ j' j( h5 [3 _/ ]
柴魚高湯  20cc 5.39.217.77' z7 T. o' C/ v( ~* {
蘋果汁  20cc
, }0 h: @. _3 D公仔箱論壇吉利丁片  4公克
  J1 v, `. h, e  v$ m【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. K$ O5 l/ g9 \6 a5 v3 o# q
1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。8 o( E1 l' L0 S+ z# K6 V/ u6 p

' g% }9 G7 t( }7 n! e3 k2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。
/ q, K! _( e% m$ Y% Rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 l: t( G9 c9 `0 T* ]" v% a
用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。% V) b# U! n( k' g% }* d+ s$ H
6 x; G$ u8 X4 k
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:35 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  A4 ?: X' J  d3 J, y5 R
柴魚高湯  50cc
. N- q" z( B  ^; I. [( ^5.39.217.77醬油  60cc
  s' d" o+ D! d4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc 5.39.217.770 m+ {% \" Z: \- D$ E( S$ x8 ]$ p
味醂  40cc
+ v0 h2 D( s; }3 s/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \0 ?' t5 a% q, p: J
蘋果  1/2顆
7 f( V0 ^& W4 L4 i; k" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc 5.39.217.77" g! D6 y" }* o! W, `
【做　法】
8 Q, G/ J, D" X- r4 p% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。1 f9 d# s% M' O% F% Q9 ^

8 S2 E% `& c: W/ i" \/ Etvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。
3 e  Y. m1 @8 Y/ _$ S- k
: n# K" a# a5 X[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:06 AM

【材　料】
  s* C) {4 v3 |( Q' ^4 [1 |4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  75g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s0 @9 V2 W# S* Q7 `6 @) w/ e8 S) v
烏醋  75g
1 e7 D8 r& t2 }tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  100g
" Z  {  J8 q3 S$ o& M" N! t, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  70g : {8 H# W. C6 S  `! q
TABASCO  20g
' _$ O$ w& p* E: n6 x" h味醂  70g 公仔箱論壇: ~( q/ O2 `6 z& g; I
細砂糖  30g
! c. y/ O, f6 G2 i6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果泥  60g ' z3 `( H9 h; s0 w) Q
【做　法】
- G) K8 w# l: c* B( {1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~2 q0 `& }4 f0 T( o2 Q
2.加熱後放入細砂糖。
5 M# |" Z+ _) Z" Y) d; vtvb now,tvbnow,bttvb3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:04 AM

【材　料】
  {' }6 e( G0 P1 {7 W$ G+ W咖哩粉  20公克
/ ^( b/ E' s5 u4 L1 Ttvb now,tvbnow,bttvb美乃滋  200公克 5.39.217.773 V3 ?; Y/ E( ?2 K
原味優格  30公克
5 j# X, O4 D4 o$ v, n. k/ ?: C) _鹽  3公克
) S1 P9 F# Q5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ j0 k2 Y0 R6 O8 A# E
【做　法】
% y* @" h& ?$ B. _: gtvb now,tvbnow,bttvb把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:59 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: k2 M, ~# h, U. s! T
山藥  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r8 T4 a9 q; |( M% R! M
柴魚高湯  140cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C& s3 R6 B4 c: K$ X
糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A6 o) R6 p" Q  |
醬油  20cc
  J; [1 P! Q/ h; ^6 y* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  20cc 5.39.217.77& M3 C0 o- A0 w: f  k: N% o4 o
蘋果醋  60cc
9 R. R; ?1 @0 ^, Q" A! e' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇1 D; |& y1 l) S, y( M) h7 b& M
1.山藥磨成泥狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y# G- u$ J" b# g, t$ k( _5 w! f

7 j  {9 t" t: @1 y- x; a5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:04 AM

【材　料】
3 K0 Q9 m9 R7 g; |4 t; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白味噌  4大匙 公仔箱論壇- r9 K  @& e( i" g9 O( W& m' @( j
　紅味噌  2大匙 7 m- ?4 @5 \/ o# F+ U/ ]4 H2 V
　黑味噌  2大匙
4 R- e9 Q5 T9 k, H5.39.217.77　糖  2大匙
. j, k3 ^& n  Z& h2 a. s) S2.清酒  2大匙
5 W7 v  A3 @7 i3 S9 l; y7 g* d　味醂  2大匙
: F+ X! r  o3 S% w& Z　素高湯  2/3杯 5.39.217.77/ f8 ?" M" U! O2 z% W' ^% V9 k7 ~
【做　法】 5.39.217.777 I* t8 l$ ?2 v% O! t3 [8 s4 G
先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 D, x1 B1 ^# |1 d+ u& k
【備　註】 5.39.217.773 m+ T! u. M# L+ K
此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:54 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d4 ^! ?# n5 v) M
蛋黃  3個
3 t2 [" @. I8 |! C2 h- _) K& ]5.39.217.77糖  1大匙
5 {$ C( N6 P* m9 `  P4 n. N0 w5.39.217.77米醋  2大匙
: F/ c& T+ _' ]/ l9 O味醂  2大匙 5 s  c# j! t  Q. k8 I) p3 M3 X
鹽  1/2小匙
# L) k6 R: U0 F5 F% x【做　法】 公仔箱論壇- r8 f" @. I# g! \: [% S' y
將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。
' @: x4 w: n) O0 v【備　註】
1 K( c/ w( {! k6 h6 Ntvb now,tvbnow,bttvb將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:58 AM

【材　料】
( F' w( r# O; h8 \" Z3 r5.39.217.77美乃滋  120公克
. l+ t% h6 m. M$ y+ b2 }2 btvb now,tvbnow,bttvb山葵醬  25公克 公仔箱論壇+ T* h" y; s: K1 D
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. }+ c7 N$ R% x: m
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:54 AM

【材　料】
9 M! a, P, n* @; R# s& z; v公仔箱論壇蘋果醋  100cc 5.39.217.77, x# O# ^- P5 }+ p: {  @  q2 G6 x
蘋果泥  20公克 公仔箱論壇3 e; C% f+ Z- l5 ?. P3 c
蘋果丁  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B/ K$ I. v% O4 s& J) u
橄欖油  50公克 , C: o9 i3 F$ t! y
肉桂粉  1公克 5.39.217.77' k5 B2 h7 K  H0 d5 a
鹽  1公克
( s. i" F- @" ]8 Z& X  s5.39.217.77胡椒粉  1公克 . c6 S" ~2 ^* L5 n3 q
【做　法】 2 h! u0 m$ U0 _' }
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:03 AM

【材　料】 . V$ g* t: \9 _; V* G7 d: j; J
日本漬梅  1顆   i$ c+ L1 a! G- m
嫩薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb, E" b5 Z9 l9 _. w( m! D, ~: [! w4 c
檸檬醋  200cc
* I* ~$ ~) u+ D- n薑汁  20cc + Y/ {4 \! ^# p7 s0 Y$ s, V' i! C! T
味醂  10cc
4 D+ B( R2 C6 @1 A5.39.217.77【做　法】
) R- g8 v  E; \7 T1.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。公仔箱論壇! j" B. j9 \# ]2 f$ z' b
tvb now,tvbnow,bttvb7 _7 N( g. X- ^; N5 ?- w- D- @9 [
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:54 AM

【材　料】
2 l, m( @+ r& q公仔箱論壇黑糖  80公克
2 T" c. W. P% M  c1 X; E5 d' i5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克
; [/ {5 w0 n) }7 T+ P公仔箱論壇麥芽糖  40公克 5.39.217.771 q/ }' f! b( G3 ~
蜂蜜  15公克 公仔箱論壇8 z1 ^: }0 u; ~: U& G$ \# i
【做　法】
  A( r3 N9 Q! `& E8 z0 stvb now,tvbnow,bttvb(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。 公仔箱論壇: `& n$ H; D2 b9 A6 G, s
【備　註】 , i7 Y8 m# G2 N0 S. X
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:16 AM

【材　料】
+ E  m6 A; _8 F9 A0 J水  100公克
3 x$ k( X+ J$ g細砂糖  100公克 5.39.217.773 G* b( j& C, F' S3 i
抹茶粉  20公克
! F: U9 ^7 v% R  I【做　法】   v: H' Z0 l, \* t6 Z+ A
(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。 公仔箱論壇/ q0 @* o7 h. b; q
【備　註】
4 {9 l* u8 `/ I2 u1 h! b6 \. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:54 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' u2 Q0 V; N" ^2 C1 X, Q
白蘿蔔泥  2大匙 1 A1 b6 J  q# f: N. i
味淋  1/2杯
1 J" z+ e1 M$ r4 u( z; p3 L- P5.39.217.77柴魚味精  2小匙
- R& u" x4 e0 b* W【做　法】
8 O7 l) d2 v3 B* K  J6 Q5.39.217.77(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。
" t. b) g. k& U【備　註】 公仔箱論壇6 j- I* H/ _8 X* g
可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 06:58 AM

【材　料】
: ~" R( g# ~  L) H5 L0 \味噌  1/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _3 E! _- l3 I2 c
果糖  1大匙 5.39.217.77# I- a8 e# X! N0 Q0 L( ~7 P
白醋  2大匙 $ C& g3 @5 m1 }/ V) Y4 J
薑絲  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x) e8 {4 l& G
淡醬油  少許
4 [1 b1 o4 }& I7 g; n* I, R8 R/ L公仔箱論壇【做　法】
) W% h) o/ |; J& ~2 D. }& M(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。
+ \' X- m+ W/ Z9 l, @【備　註】 5.39.217.77/ L4 p! e; [7 C/ O1 ~, m. C7 }
海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-6 07:11 AM

【材　料】 - U1 R9 e8 z  r2 y) H' L- L
日式柴魚醬油  1杯 1 Q( x) ?- h6 r* R( j. |
【做　法】 / C" p) ^* N# E
(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。
* u. q2 F  A2 y) T# {2 t/ O8 Y0 S3 q# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 ! a# l! {9 t" F4 {) r7 b
用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-7 06:49 AM

【材　料】 5.39.217.778 E% M7 N) `' p, c1 D* b
昆布  1/2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A4 ~/ \9 X9 V* S) u; f6 A+ R
醬油  1/3杯 5.39.217.77  m/ d) L; X$ v, _" M
水  3杯
5 Q! T1 [4 |3 F公仔箱論壇糖  2大匙 8 v0 V1 B7 |+ j
白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 {4 p, d" x% e1 i! \4 T
鹽  少許   T  {7 @, K% }: ^# }7 X6 ]
【做　法】 公仔箱論壇6 k4 Z9 e5 o! g* W
(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
' y2 V. N! g3 Z- g& }, q# \  Y(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q3 G2 F! C4 d! N
【備　註】 公仔箱論壇  y, e4 w# M% ?- d' Q
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-10 07:34 AM

【材　料】
7 Z2 {# Q8 G- t0 M* k: h7 _' X9 V2 j3 y公仔箱論壇美乃滋  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 U$ k( W4 I0 |/ c8 q, s0 Q
味噌  5公克
' w" E  ?: }: L! T% c% b) @公仔箱論壇味醂  5cc
. P! W- w6 ?$ _& P( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇, y( C* k: [' m0 Q
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-11 06:57 AM

【材　料】
7 p3 M7 a0 R: |" {$ t5 r公仔箱論壇山藥  1條 0 G# G; R9 J' n4 O9 {
柴魚高湯  140cc
# ?: V; X: N' y/ l7 Q5.39.217.77糖  20公克
+ P/ p. M6 F3 P: Y8 j9 w( w. G& u醬油  20cc
: M8 w( r) U6 |9 _$ c  c! }' Y, I味醂  20cc 6 c& I7 A# K, W, A* ^
蘋果醋  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K4 N; a1 r/ o% t9 @1 m$ t8 K
【做　法】 5.39.217.770 ^" f, m! R  ^, H% f! |- Y) b
1.山藥磨成泥狀備用。公仔箱論壇% B. h, H0 u8 b. m
5 ~3 B! y; a- o
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。



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