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標題: [烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM     標題: 94個日式醬汁做法

1.味噌汁5.39.217.77( E  I1 P/ O  `& ?
2.基本蒸蛋蛋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B- u! h) S/ J( i4 `2 I
3.柳川鍋醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `* ~) m7 q6 N# N6 v  Q
4.關西風玉子燒蛋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V# Q5 R. {- b1 M) G: p  Y0 J1 y
5.蒲燒醬汁(1)公仔箱論壇7 G! Q3 V8 m$ t, C
6.醬油味拉麵湯底公仔箱論壇) A1 r& }2 I) Z4 f
7.咖哩火鍋湯底
( B1 X9 s* \3 K1 y/ G$ C8.壽喜燒醬汁/ Z0 g. B# {* f& w6 z
9.海鮮什錦火鍋湯底+ V* j+ L7 M5 Z
10.涮涮火鍋湯底tvb now,tvbnow,bttvb; t! q/ Q/ E  R4 a- e3 d. U  g
11.烏龍麵火鍋湯底tvb now,tvbnow,bttvb  P$ ?" U* \4 {* {- o
12.雞肉火鍋湯底5.39.217.77" @, c# r. Q+ e1 q
13.味噌鍋湯底tvb now,tvbnow,bttvb7 v. @0 C: n; W4 y" F
14.關東煮湯底tvb now,tvbnow,bttvb% P: g2 G( S# [7 P" O
15.雞骨高湯
9 C& V' Z7 ~3 y1 a3 X- ~* Etvb now,tvbnow,bttvb16.香菇高湯
$ V! ~) A+ x; e" d0 N17.蛤蜊高湯% N" V# V, x& c& S% ^
18.鮮魚蒸汁公仔箱論壇3 M) ^& i" h- v
19.紅燒魚煮汁
/ f8 w; P1 o, j( R& j20.昆布高湯tvb now,tvbnow,bttvb  U2 c+ p" z, U/ K: A
21.牛丼煮汁
) H2 B0 J; |2 S2 s, x2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.豬排蓋飯汁5.39.217.77. r( `- c! _- W5 F: ?/ L6 r- F
23.鮮魚魚雜高湯* q! f7 ?. n; o  S; i9 @+ C
24.雞骨蔬菜高湯
4 F# \- D7 q8 q# {: Y/ Wtvb now,tvbnow,bttvb25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
/ A0 G* ~1 X1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.味噌魚煮汁公仔箱論壇+ U, f3 g: R( a, f( ~+ W. r, r
27.滷大腸煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X% m7 H2 q& a9 M& I4 l1 |6 h9 C
28.紅燒魚煮汁tvb now,tvbnow,bttvb0 M) Y) D- w* F7 [  N) p% L( Z8 K
29.親子丼煮汁3 Y$ @5 A. L3 n! C7 _1 t9 {! p
30.紫蘇甘露煮
" {7 M) r6 G/ l4 G4 ~  x/ L  W0 D9 e! I31.佃煮煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c, Q+ }* S& B( g; }1 `
32.筑前煮煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k" Z0 e1 a# x: C" F
33.治部煮煮汁5.39.217.778 I+ p8 u! C& v
34.香菇煮汁
6 U5 m- ~8 t1 w+ t' |) {35.紅蘿蔔煮汁
% N$ ?& G% N8 ]* N! ?4 x/ A  l7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。36.稻荷煮汁
' \2 |7 L+ Z4 t% c6 Etvb now,tvbnow,bttvb37.干瓢煮汁
4 P/ B! o$ a1 z% k4 I! T38.蘿蔔泥煮汁
8 B: M2 _- _9 c2 {$ E! G, }tvb now,tvbnow,bttvb39.紫蘇甘露煮% K- B3 ?. N# [7 u+ p: M
40.抹茶糖漿5.39.217.774 }8 f1 K3 t3 w8 f
41.白拌醬
$ C. Y& E: o, x- Z+ ytvb now,tvbnow,bttvb42.涼拌蔬菜淋汁
7 }" j, w+ i$ m$ J; ]( m43.芝麻辣味淋醬
8 M# @% b1 |5 b5.39.217.7744.冷豆腐淋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]0 P# m, ~* s6 v4 d5 e
45.黑蜜汁公仔箱論壇* E' d' @* }, Z5 k9 }, j+ f2 M, S
46.祐庵燒醬汁
  m$ j$ @( K8 J5.39.217.7747.金平醬汁
: t  U- E' \- O公仔箱論壇48.酒糟味噌醃床7 @  g* f. F0 q/ J% r: e
49.小黃瓜味噌醃床公仔箱論壇/ Q1 P& i# G5 E$ c2 B
50.酪梨玉味噌醬2 q- D* f* D6 ?. z: g
51.紅玉味噌醬
4 c/ D- ]) K, c0 s公仔箱論壇52.加減醋
( u* K3 p+ g2 N6 \' D53.龍田揚醃汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m% j7 R3 a( U# \. p
54.生姜醋
1 A. E! ]/ q5 I8 W" v: Z$ H% [55.千里醋
$ E' N, i( ?6 a5 O$ ?, f" B+ k; g% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.南蠻醋汁
/ k  p% |5 {9 d8 j9 f) S" A% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57.髮菜醋汁
% L/ K0 x* \1 Q4 `! d公仔箱論壇58.壽司薑甘醋汁
) T9 m" K$ ?  h6 M7 r% V1 ^59.柚香醬油沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L1 Q6 O7 U; ^
60.芥末籽沙拉醬汁
. i* Z5 V0 |& q9 V公仔箱論壇61.和風沙拉醬汁5.39.217.779 {% a1 r) v; `& o3 p# z1 b4 K3 S
62.紫蘇風味沙拉醬汁. o, b7 {. }1 u
63.可樂餅咖哩沾醬
/ J: a( \( `! E, \4 c" C% \5.39.217.7764.蕎麥涼麵汁
- N; D1 x/ P. r, q+ }: Otvb now,tvbnow,bttvb65.天婦羅沾醬汁5.39.217.77  n% d/ u: J3 B' M
66.甘口豬排醬tvb now,tvbnow,bttvb5 A: P8 l' m/ I  n* {2 Q
67.細麵沾汁
) }3 L+ r" S. V! W+ F; `$ u! ~9 q公仔箱論壇68.納豆咖哩醬
. l3 W) n# N$ @: @( [8 n* w' I69.昆布柴魚高湯# b2 C8 v! t( v4 x" k& Z9 i
70.章魚燒沾
& b: Y7 q5 v5 B0 y5.39.217.7771哇沙米醬tvb now,tvbnow,bttvb3 }& @/ R: |5 q0 q) j
72.山葵醬
& h/ Y% N4 A- k- m6 E4 ^, O! n! Ctvb now,tvbnow,bttvb73.月見沾醬
7 v. ~/ O# U' u5 y' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蘿蔔泥沾醬8 Y# L+ ^9 O/ |/ ^) [4 l) _9 v
75.薑汁5.39.217.77# I: o  U  b/ I% e1 y% Z0 Y- k' ^) y
76.醋凍
5 ?' L+ \' q% \. L! ktvb now,tvbnow,bttvb77芥末籽沙拉醬汁
( S( |+ V5 ~* {- Y1 B+ l' _tvb now,tvbnow,bttvb78.煎餅甘味醬
9 Z: [2 a( j1 j5 b* h% w& Y79.咖哩沙拉醬
# A3 a  k/ L. w6 ]0 t4 ?tvb now,tvbnow,bttvb80.山藥泥醬5.39.217.77/ J& B/ U2 o, B6 o
81.味噌素麵醬/ {! L' G! l- e& I
82.甜酸蛋黃醬
$ K2 [8 h* s. W3 Y5 w/ t* X5.39.217.7783.山葵美乃滋公仔箱論壇" m2 }9 h  T3 T( n  h7 F
84.蘋果油醋汁
& R5 ?, s4 Z& E9 e' Etvb now,tvbnow,bttvb85.薑醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a1 G$ N* b' u) t2 K- _; U3 X2 H! \
86.黑糖蜜3 o" D& v5 I3 Z) K/ ?/ o
87.抹茶糖漿) ^; {$ S% @, D; O8 C
88.日式天婦羅沾料
1 y& R8 M( J, C6 l5.39.217.7789.味噌蜜沾醬
) Q2 X9 E% N* Y" I$ n90.日式涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb  m! _: h$ Y5 Q+ n6 J+ g
91.昆布醬
# D* s/ `2 T8 G/ V  B6 W( F5.39.217.7792.味噌沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t6 }8 o5 v* ~2 v% @# V- {
93.山藥泥醬tvb now,tvbnow,bttvb- `" A- [; U7 z7 w3 Z6 b
94.芝麻花生醬公仔箱論壇- r, N* F& n. C& o

# S5 t& R! p) Q% K: d% ]! g" {[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM

1.味噌汁
2 a+ D; f, F* B2 o- m[attach]48708[/attach]
" E/ n0 q  Y( O% S* C8 _5.39.217.77【材　料】
4 [  R. t$ Q! q' _# T3 P& f* K小魚高湯  300cc
; K" K" s1 G) z& J2 stvb now,tvbnow,bttvb味噌  25公克
4 f- q( v5 y) L% T. F味醂  少許
: x8 ^7 L5 x' h- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" C2 Y3 A" f) O+ S! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。5.39.217.77" C, e7 x3 E" m  r9 s, t
3 y2 H7 h/ Q) |- U" H. B1 @0 `
用途：適合與各式食材搭配食用。9 K# Q) g, z0 b8 `1 i* {* z
tvb now,tvbnow,bttvb  |( g3 Q8 \2 o; D! h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:54 AM

2.基本蒸蛋蛋汁5.39.217.778 E7 H) V9 q! y( ^. h' {

& L- b/ K0 V5 e2 k6 @$ H$ u公仔箱論壇【材　料】
; \7 q- y! Z' v2 c  X% Etvb now,tvbnow,bttvb蛋  3顆
+ E) x7 d1 Z7 _4 H柴魚高湯  450cc
' A2 h: G( E3 r  U8 s5.39.217.77淡口醬油  15cc
! |; p; M! i  h" a4 V5.39.217.77鹽  1/3小匙
% r. V, j7 [5 v& r5 [/ T公仔箱論壇【做　法】 - Q, R, l/ S% A- \4 y' }8 `
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。( Y  ?- J, W- y6 j8 R
: R$ n. T2 ~! i; T! R+ {' ^
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
$ F5 b. `) R( R4 K5.39.217.77
* A! q- x" m# L0 s2 w7 k5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: ngatien    時間: 2007-2-15 10:22 AM

thankyou for sharing;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 11:05 AM

3.柳川鍋醬汁5.39.217.77* _7 |# z; k) r2 I+ K
[attach]48717[/attach]
& n- W1 Y+ p; N5 h* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
2 h& H! h5 `/ k8 m5 Q. I' j5.39.217.77柴魚高湯  200cc
* v, j$ R" g' j& d  q+ ktvb now,tvbnow,bttvb醬油  20cc 5 a0 A9 r( ^% h  q' Y
味醂  25cc . F" a: {/ E- \3 e, Q
砂糖  1小匙
6 a5 h. L0 |( p) P' Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; a' f8 Y1 v0 Y. z, a2 g( e公仔箱論壇將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 08:39 AM

【材　料】
- g; [# f. Y1 e: P0 O* r/ A0 h5.39.217.77小魚高湯  300cc
+ R; C  R/ x% I8 d* O8 D* L味噌  25公克 5.39.217.772 @/ g. f% z* Q' U' K& J3 q
味醂  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a4 ~+ r1 q( u4 c
【做　法】 公仔箱論壇) N. G$ \/ c7 k* r
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
4 l- d) e* f( P7 q: P/ g 公仔箱論壇, {) Z4 o7 F9 @
用途：適合與各式食材搭配食用。
0 [  C' N4 H$ B% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ C8 J3 Y( C1 E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 01:24 PM

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 02:27 PM

【材　料】
* a* c3 X2 z$ V" ^! {. Y" G5.39.217.77醬油  200cc
0 C8 @- X& u2 I( ]tvb now,tvbnow,bttvb酒  200cc
' Q# }( J' v, H: e) f, W味醂  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N% w$ T0 k, T
砂糖  90公克 公仔箱論壇4 ?3 v) G' m# u& l
麥芽  40公克 5.39.217.77  t2 u7 m- i: O& Y' }
3 l: t( p# ?1 x
【做　法】
' G# w& ], q% G" Q酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
- e4 K$ H. O3 i: Z) u- q/ k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D9 r# d1 `  _) g- Y" s  V1 @
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 10:34 PM

ah..thank you thank you andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 06:52 AM

【材　料】 + L& P! l. u3 n" w
A.雞高湯塊  1塊
. X, \0 }* F* w. F8 X1 s8 V  l+ L- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  500cc 5 ^2 s- C* {; E( p: h
　蔥  1根 公仔箱論壇  S6 J; o7 D" j' V2 v
　薑  1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w7 U( S+ b" l
B.醬油  1/2大匙 . b! l* R; |( I+ j
　酒  1/2大匙5.39.217.77# m1 u4 v& j. Z! P: y5 Z& H
8 j; I3 m) e! s: `
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?% n$ o( B1 x# P
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 08:35 AM

【材　料】 3 w1 E0 f% P5 }" s' u4 k; W
柴魚高湯  900cc 5.39.217.77' D% ^/ \) P% W5 l3 R2 n, Z
醬油  30cc
4 E" Y2 A! Q8 p, |: ^公仔箱論壇味醂  30cc 5.39.217.77/ ^9 x/ f1 a- ?1 U) P) [3 ~
砂糖  18公克
9 Y, c* t" X2 x; x: ^( g$ @) O7 E/ n- C咖哩粉  2大匙
; Q% D: e4 t/ B) atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  g  d# X* u* N: C+ o3 s
【做　法】
' l3 G, a1 I, D7 Z$ {) Q2 n2 u5.39.217.77將所有材料混合煮開即可。
6 c8 s# J% _% ?6 T/ Y) Jtvb now,tvbnow,bttvb
2 P/ g0 K0 Q3 M9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-20 12:11 PM

【材　料】 公仔箱論壇* F& M9 P, v& e. O2 [: \, ^
水  200cc : c0 O! o( f& n6 f' R  [
醬油  100cc
0 ?! P6 H" x3 f4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  100cc
$ C1 ~) u& N) O. j8 X味醂  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I- V3 @5 J+ m) z% v* }
砂糖  30公克
$ y, i+ F, _5 u! E/ ?) W% ~+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 L! W' e9 D6 B( s( g+ q  Y將所有材料煮至砂糖溶即可。
# J3 g9 p6 l1 q- Y 5.39.217.77: x  k. v- ^7 o5 Q% A* c
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-21 08:12 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- l+ t6 f# t) {- T. h' g
柴魚高湯  1000cc 9 b8 w2 Q9 V1 U# K6 R' b
淡口醬油  55cc
. G  I& K/ E5 {9 s0 }味醂  45cc
/ m9 ^3 Y5 w; P; b  j& p+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77  j3 ]* O8 p( |2 H( h
【做　法】
7 j& G0 ~- `6 ?; z$ G4 a所有材料煮開即可熄火。
  _2 O6 N% u! [+ |" T/ K( M7 z/ N tvb now,tvbnow,bttvb% V+ B+ f$ H6 K/ @
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-22 07:14 AM

【材　料】
' ~# n1 M+ S5 P# ~% V5.39.217.77雞骨蔬菜高湯  1500cc
; p3 ]# Z# B0 S# r  L2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb! X% D% ?  ^4 \! P2 S
昆布  20公分
- V. v$ A  f& G% ?. w: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U8 y$ ?' L1 L1 n8 C
【做　法】 1 P  h8 Y) t, D% H4 g% _0 H
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。0 O8 u2 N$ D, }7 N3 f$ t) h8 V

6 L/ k2 L; r  w4 W+ Q" F, h4 R: k! ?用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-23 07:11 AM

【材　料】
! v, H. Q% m* _- T* v2 P. I1 Z公仔箱論壇小魚高湯  900cc
; _" ^5 z2 [8 a5 h- D% ?tvb now,tvbnow,bttvb雞骨高湯  400cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {" |% e! _2 N+ E
淡口醬油  80cc
3 k  R( O3 X( V2 P% btvb now,tvbnow,bttvb味醂  100cctvb now,tvbnow,bttvb6 N) r- Z8 m+ l9 R) H1 n7 d7 f& [
( |: [2 m  j3 a2 O
【做　法】 0 |$ Z) n% n$ D7 r( w0 ]
所有材料混合煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m; O1 h; [( @* \% D

- j' n. X" ^3 Q8 {5.39.217.77用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-24 08:49 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& I& L- o$ o+ ~9 k
雞骨  500公克
. R+ R. n3 b  }7 f3 T2 j水  2000cc
9 c4 R# ]' w8 |6 l, K+ g% t3 i( A1 d( Btvb now,tvbnow,bttvb白米  50公克
1 r# d  n  x! Q2 u% L" {, Z$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j! j8 _( _: ]0 L" Q9 |; ^
【做　法】 ! S# l& }( m1 f( r& G
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-26 07:00 AM

【材　料】
. j! d' n% ?# }, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.白味噌  100公克 公仔箱論壇& e2 j% |6 W7 J0 i8 [9 u
　紅味噌  100公克 公仔箱論壇$ i+ p' n1 I( E& N( l; f: T0 u
　醬油  1小匙
. K  k+ E7 u8 F$ F/ F. l公仔箱論壇　酒  30cc 5.39.217.77/ C, c* l1 g- ?1 E% t$ {
　味醂  40cc 5.39.217.77& B5 I+ z4 B4 b) ^  Q
　砂糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V: u; Y  E2 q) A, }
B.柴魚高湯  適量 公仔箱論壇( D% P* V2 X" t. K
tvb now,tvbnow,bttvb$ R( `0 d& u9 K% k
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]. R% k; G3 O% G* n
1.將材料A混合拌勻。
$ o/ l; K+ l1 R7 g5 u
0 K* m& x3 h  o5 [+ @5.39.217.772.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
! ?+ M! L. n# u, @) P- l公仔箱論壇【備　註】
9 p, c% D/ d1 x9 C4 R! a- H" M8 X使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-27 08:26 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 f8 b( f; q* v: K4 E. w
柴魚高湯  1000cc ' J" U3 N" N' u& ~) S1 O2 h" @, J/ q
雞骨蔬菜高湯  500cc " y# w* ^! o4 r  h8 u4 D: D- y0 r
醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C0 x5 ?" {5 Y. V. C/ H; F
淡口醬油  50cc 4 |2 Q# n7 _3 \. U
酒  100cc
" Z  ?$ U5 i* h, e) Y. B9 ?3 N/ L/ Ttvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc 7 y; F* ]9 L: ?# m2 c4 n
細砂糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 q) H# r6 t* G7 _1 N

% C: b4 b4 c3 @' p7 A; u3 Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) I8 H6 z: A; Y2 C( Y1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-1 08:12 AM

【材　料】
  H7 ]+ s, D8 h+ Q! @4 L- Ptvb now,tvbnow,bttvb雞骨  500公克
. W7 c/ N* R9 ^# M( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2000cc
3 X5 e/ [! |, f. y9 y昆布  20公分 " i, C' b$ U9 h+ I/ r0 R5 u

; g0 l7 O6 ?2 X0 m, Z$ qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ y2 Q' w7 y6 T$ [- N* _+ d2 Itvb now,tvbnow,bttvb1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。
  ?5 O% ?) ?! e4 N2 k0 o: Z ' L5 R  U9 q3 f) K" N
2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。
3 r3 r( Y/ i* Q# }. ?7 o. h% O, l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B7 f3 L9 B2 U8 c
用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-2 07:49 AM

【材　料】
% F1 v( X7 G  J公仔箱論壇水  1500cc - ?% r7 I' ]# K6 b# \* W8 Q" o
昆布  20公分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M8 I& ~6 |* W: m+ G( W) q
乾香菇  20公克
% D2 G5 X( P: B1 @2 s公仔箱論壇
5 D8 Z9 ~, k. s" [4 p【做　法】
$ T( a" x1 J: B* w2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。
  G- f+ m5 w5 c, a+ ?公仔箱論壇
# w; U3 M- G& C5 G7 i5 U' r用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-3 07:02 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z, p: P" e" g+ q
蛤蜊  8顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U* u% X1 e5 f4 }: n, J- y: ^
水  300cc
' T5 W& I! w2 u4 \) H# O# r公仔箱論壇昆布  5公分
, h3 k5 u3 I' l' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙
+ c* @: z6 d+ F' {9 \0 k& t3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
& D0 q; c+ z0 t公仔箱論壇 $ R3 B! ]1 f" I) d; B
【做　法】
+ I2 Q3 p9 H4 q; gtvb now,tvbnow,bttvb1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。. Y8 g1 S7 I  Q$ U
" [! C9 P- p, v4 m0 e
2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。
) n+ v! q# f, i* ?# X . T: Z6 V2 q  W( L& J9 J2 V
備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:53 AM

【材　料】 5.39.217.77% n1 T0 w2 m8 q  K& N! v& v5 v) o0 y
魚雜高湯  300cc 5.39.217.77! @: ^: A; ]* o2 d7 B  O) R
酒  60cc & |' R' ^- L7 D( P+ r6 ?
鹽  少許tvb now,tvbnow,bttvb4 O4 Y) b' k9 p3 M3 J9 t+ [
公仔箱論壇! M4 n+ l0 S4 ?4 U6 V
【做　法】
4 R3 K9 a) M! R( [公仔箱論壇所有材料調和煮開即可。/ ^* U, K0 r# ~' ]1 \
1 [; ?) p* {5 j/ l% P
備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:57 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |5 }- v1 K' ^; c7 p' E
水  140cc
. |1 j! ?( ~; c公仔箱論壇醬油  60cc 5.39.217.770 H" {2 E+ ~* Z" n
酒  90cc 2 ?2 X5 o9 e. b1 n' Q% B
味醂  30cc
5 h  r3 p, ^# D7 O: o3 Z砂糖  15公克公仔箱論壇1 b7 W* J# ~& k, G3 C" b4 Z& e) z

  }% u) ]2 f: Y; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇4 C( Q4 }8 x7 x" Q3 l4 R, R& @
將所有材料煮至糖溶即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g5 Z% s3 k: }: O

# L/ b% @  F" h: ~+ x備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:02 AM

【材　料】
: ^2 m7 }$ x7 f5 Y! U" |2 |: O公仔箱論壇昆布  20公分
/ t4 j/ }* ~* ?* U; b% [tvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc 公仔箱論壇# X. I4 c1 G6 [6 ?/ |0 X

! U0 I  {( d% ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 + X7 v# L4 ?  S; e
昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。tvb now,tvbnow,bttvb# M' l' e) S/ H# a

6 R& X, {0 H' v, o8 ?用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:20 PM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A% v- O9 O% p3 j# [# W2 ]9 w
柴魚高湯  100cc ) E4 R# h7 `/ P& Y3 N
醬油  30cc
; Y) v7 }* w" ^酒  30cc
! M# h3 {7 O4 P0 ~5 C* B4 q& y味醂  30cc
8 H0 Q3 m! X4 t3 P" Z5 M2 B6 Y# G0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  10公克
  B- _% o; }6 X7 ?
- Q8 ]& ?8 o1 o' I8 Z% w- J公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.778 r( u) t6 F. {+ H* o9 ]7 \
酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。公仔箱論壇- T5 ]' o' k0 _+ M

1 C2 |9 u  r# ^4 F1 p7 H& H7 Ftvb now,tvbnow,bttvb備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:26 AM

【材　料】
" y  h; _9 I% W- o% ?5 D% f4 V2 |7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
; B- Z$ R8 e+ U7 J0 m5.39.217.77醬油  20cc & A- e- @; [9 N( ?; [
味醂  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @) ]2 w) A2 N' K5 S
. f8 Y2 J+ {1 f
【做　法】 * `+ d# G- G6 }
將所有材料調和煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 07:00 PM

【材　料】
1 A" [) a4 k) R/ _- z+ ^! ^; F水  2000cc
& Y) ~5 Z+ _. g0 F7 O公仔箱論壇昆布  20公分 % t" |: n" p2 z5 D1 O2 L7 Q8 _
魚雜  500公克
6 N) |, E6 [) F6 j2 _( ]
: W1 V( u" m+ W8 q' J# u$ @3 t公仔箱論壇【做　法】
; V4 p5 l; F7 `4 r1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。: k: _/ N! D' m

( S  m- H) U$ i" }! `! f1 i公仔箱論壇2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。5.39.217.77; F* W) ^# G* a7 l0 g8 p6 S$ K
5.39.217.77( f7 y+ D3 G* f1 r
3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。9 f8 {& ]: _& d, a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a* g, t5 L- W6 x
【備　註】 公仔箱論壇# K  m/ O8 k; e9 b6 S# I) j# e
適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u% @$ a. P0 M5 {8 R+ L
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:59 AM

【材　料】
; Q' Z0 Z. V/ t% C, e9 T) m公仔箱論壇骨  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o- q; t' Z3 `% k8 b
水  3000cc
: K( j* A. k0 G+ {5.39.217.77昆布  20公分
: T  o% Z6 \% t; }tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1顆 5.39.217.771 N! B7 c3 _1 `4 {. z$ M: v
紅蘿蔔  1條 tvb now,tvbnow,bttvb5 z6 Q; a0 O% u, L/ @
高麗菜  半顆
5 a- y7 Q+ ?$ g8 G5 E* \tvb now,tvbnow,bttvb薑  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [2 s! D5 w" I6 J7 u( y& _- }
蔥  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C( H  ^% n: C0 X% @: f+ }& S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c9 h  K) J4 P4 x' i3 f
【做　法】 5.39.217.779 w1 u; N+ _# B: s
雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。公仔箱論壇+ Z3 D8 P- H5 z: W8 Y7 i5 T
tvb now,tvbnow,bttvb; U* u; m6 i* v" Y* R* H
用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。
作者: 长牙的兔子    時間: 2007-3-9 11:36 AM

好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:36 PM

【材　料】
: m9 H: i1 x  C0 v3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  400cc 公仔箱論壇( m( l6 Y% D7 z: M; p" {
醬油  90cc 5.39.217.777 X1 `* y. ?+ ~# O; |
酒  45cc 公仔箱論壇2 \4 {: z  x3 [4 o7 _8 G  x
味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb+ X0 p, P; i* H8 V# x1 H* e$ k( }
砂糖  25公克公仔箱論壇* ?) r+ j& B+ A3 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y/ B- P* ~+ I; r) v
【做　法】
/ ~( h3 d, z4 Z4 P0 r7 U# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開至糖溶化即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:34 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ l; |, Q& U+ B' s
柴魚高湯  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^) v8 s; M$ b! q# `4 ]9 Q7 I
醬油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 R1 A, N* J8 b9 c4 p) I* ?
酒  50cc # m( S# R3 [! H2 R/ o0 F
味噌  75公克 3 c1 i0 \( G9 r8 E$ L1 ^- i
砂糖  45公克
, {4 ~) G0 f) `1 E6 {; |* n5.39.217.77 0 G& |; I0 a" ?+ x- s0 L) _
【做　法】
) f' u8 h; @  {! ^: @2 W  @+ stvb now,tvbnow,bttvb所有材料調和均勻。
. d/ \1 _: R3 z tvb now,tvbnow,bttvb+ u% v7 |- q; v' G/ e
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:41 AM

【材　料】 8 w7 O+ d$ Y. v9 @# L
柴魚高湯  200cc
" W2 m* r7 \" Q6 {8 e5.39.217.77醬油  少許 5.39.217.770 \) E, S5 G' S8 t0 K8 D
酒  50cc
  L0 I' Q) ?* i3 `1 A! v1 ?  j( I味噌  75公克
6 B3 q( N% j) @公仔箱論壇砂糖  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?8 U, T( s( ^

& }: m8 _: I% z/ O0 k1 b公仔箱論壇【做　法】
; N  ~. J+ g# u公仔箱論壇所有材料調和均勻。; I3 H; t& p; K- h0 |* P
tvb now,tvbnow,bttvb: S2 ~! I  [( ~5 }* j
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:08 AM

【材　料】 1 u- r/ X4 g, n4 ~9 P# x
水  140cc 5.39.217.77& e. e8 z! S, x
醬油  60cc 5.39.217.77) M6 S8 L2 M/ R
酒  90cc tvb now,tvbnow,bttvb& ^4 G7 g6 D  M0 e, o  X
味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb2 e( t9 a& t- P* O$ C( Z  n
砂糖  15公克   U/ h  ^9 T! }% B

8 k6 H: J6 F: }; O, S- ]2 j9 @公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77# K* F0 M: L) s+ U
將所有材料煮至糖溶即可。
# v# j; n* Y$ N; n) Q6 I4 C2 o1 e5 p( z # D5 d$ c: d/ |- Z, V  l) y
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:05 PM

【材　料】
7 P: W( W5 C# e; p5.39.217.77柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb9 G0 o+ i5 @/ i. V8 K- f# x
醬油  25cc
; G5 h, t! e9 I; z' {酒  20cc
+ V4 a9 M# t& p% K  d5.39.217.77味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I( c# X) w1 j6 n* w% E6 }. n

1 d% Y) d0 E2 K' U- n% v公仔箱論壇【做　法】
4 v- Y! K) E  Q& F/ k# `& t# T將所有材料混合煮開，即可熄火。公仔箱論壇- H5 b! C4 F) m

+ V' _/ P! n1 m# m% r9 a) u! a2 T7 w5.39.217.77備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。
作者: dada_a    時間: 2007-3-13 11:28 PM

多谢分享。。真係好有用啊。。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 06:57 AM

【材　料】
# @3 y( }+ J- f8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  30cc
5 J" X. M) P; `0 |. m) n4 Q公仔箱論壇醬油膏  80公克
: W8 M: y/ ?, Q( L6 _6 ^公仔箱論壇醋  100cc
& O1 B6 T' H3 U+ ^tvb now,tvbnow,bttvb味醂  80cc tvb now,tvbnow,bttvb9 A& v; x9 B1 j
紫蘇梅  30公克
  J0 l5 v0 t6 @* Q. d6 L& c, ~% ]5.39.217.77冰糖  50公克
  R, A; y" \. U5.39.217.77麥芽  30公克tvb now,tvbnow,bttvb9 Y; N! j3 Y7 f9 G

% E1 o& A/ c( I& }& Y- Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 : A" n0 J5 |+ a4 G
所有材料混合即可。公仔箱論壇9 [5 j# l. P, q
5.39.217.77. C/ R8 Z9 g' {, }- ^
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
) t# o+ U' }$ S( ?! ]5.39.217.77
" R, {3 J  ~2 I& p7 O) xtvb now,tvbnow,bttvb備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:24 AM

【材　料】
8 D7 ]% U7 y7 L' d8 E  P5.39.217.77柴魚高湯  100cc 5 J* f* Y+ D4 q& p, S' _
醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K, r5 R2 `+ w) B7 j; f" @3 Q) i
酒  50cc 5.39.217.77! Z& g2 j" A( T& e8 a+ O8 l
味醂  50cc 5 z1 ]$ Q  W9 y% w
砂糖  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 `/ S3 ~& V. h4 @6 b* i) [% |

# T3 u( r6 t' ~5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: T" E. n8 v: q. i' t, K
所有材料混合均勻即可。
1 ?9 l- U! g1 H, m+ C5.39.217.77
. I) R. s! f. D. E( u% Ztvb now,tvbnow,bttvb用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。
( H, H; H8 t- o+ e公仔箱論壇 ; ]' W/ x. K; Q' M! W/ M
備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:02 AM

【材　料】
/ ?( t# v( P( C% V! s" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  200cc
. D% D( M6 b( _. x& N. A公仔箱論壇醬油  37cc tvb now,tvbnow,bttvb- Z; B, L: a- a
酒  10cc
- R# z4 F4 H7 B1 Y0 E公仔箱論壇砂糖  17公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v4 E2 M0 c8 P9 J0 p6 N4 k

) q9 p! E" o' b2 V! C* R, [3 a【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C# A: y, M+ G, w, d& L
所有材料混合煮至糖溶即可。' _$ e6 w; {3 Q3 j7 P6 ^, F" h

* U8 A# ~$ g3 ^2 h公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f7 p% [# j& `/ s9 t( A
筑前煮
7 F3 ~" h3 f) Y7 M2 v  Z公仔箱論壇為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:23 AM

【材　料】
% Q& Q3 D$ ~! k醬油  30cc
; P' [1 ]: k0 ^% O. m+ u4 t公仔箱論壇醬油膏  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h/ |* h6 t* [3 F! N
醋  100cc
' h4 `. Y9 K/ a3 r$ b味醂  80cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v& \7 S/ q- u; ~) X
紫蘇梅  30公克
& c" g" H3 @/ a: u8 T9 t公仔箱論壇冰糖  50公克
, j9 v/ I7 {6 I" n5.39.217.77麥芽  30公克 5.39.217.77, i& V1 q- @3 p

, b8 K- K1 x% p. u) M! U【做　法】
4 ~& f( Z. N) x公仔箱論壇所有材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l% }: z& b" y" {3 @
tvb now,tvbnow,bttvb% ~; x* }' W9 S- \( R+ y
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
3 Y( U8 W: Z) R% y8 {% ~/ q" h公仔箱論壇 公仔箱論壇) u/ A% F* P( t
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:38 AM

【材　料】 5.39.217.776 B6 e0 O% S( T
柴魚高湯  200cc
! F$ q5 X- f; B+ s& e8 u2 ]5.39.217.77醬油  30cc
! S- k" t" l' \5 w5.39.217.77味醂  30cc 公仔箱論壇( f. ^4 U& u) f3 [/ ^* b+ d
砂糖  25公克
4 R4 H. P- R6 a9 {) z8 h9 ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% E/ q8 N/ h  e: K1 w
【做　法】
/ G" M. S3 k- _8 `9 @; F  j% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合拌勻即可。5.39.217.778 i0 S6 J! t% D7 c4 D1 }
公仔箱論壇9 }) s2 b4 Z2 l5 w  s2 N# G
用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:43 AM

【材　料】
1 ?# A( b# U% |  q1 H# w5.39.217.77柴魚高湯  300cc
! H5 `) O" V- B, r0 n. I0 E/ ftvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc 公仔箱論壇, y+ H+ l, W# B
味醂  23cc
: N" o6 n; s9 R! D% O& b- |9 j砂糖  23公克
5 b- o6 c; z. _, \: J* u1 n. W
4 ?, I' {& z7 p5 `% W1 {1 Y# K+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 L+ k$ R) z" T4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合均勻。
1 I* _7 X9 i1 Q( r' p) P- _4 w公仔箱論壇
0 P, u0 {2 }1 ~; s9 k7 m用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 06:59 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 o% I- L* m  R1 I
柴魚高湯  400cc
( K9 z. `+ _" @6 k4 rtvb now,tvbnow,bttvb醬油  75cc ; `. h# w# [. h, j
砂糖  75公克tvb now,tvbnow,bttvb  g( J& c! w9 N% |' X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c9 ?9 P1 H% g2 [: T* X8 J
【做　法】 5 \7 Q0 t& M* s8 a: \7 {7 t# ^
所有材料混合均勻即可。
" j8 ?) \$ z  B- Q$ H7 r% ]% l3 W5.39.217.77 ; Q! ]+ W  h% R' M  M* S
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 06:58 AM

【材　料】
: K: i( S' Q/ n! J6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  500cc
6 }3 a3 V6 U8 X公仔箱論壇醬油  40cc 公仔箱論壇6 B( s+ q, k6 M3 i$ `
酒  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c, H- Z! D2 A2 C3 l" j5 O0 k. U
味醂  40cc
" @+ p- Y3 J( k/ x, n8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  30公克
9 F/ e1 s3 r2 P5 e# s
5 }% p7 \( [4 h【做　法】
/ V- _/ |8 [! s% {tvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合均勻即可。
$ C/ l' X% D6 t) a; H" q! Otvb now,tvbnow,bttvb # `$ f3 ^9 C4 o0 D0 C, F" G
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 06:57 AM

【材　料】 : Y' b3 Z, I/ U" u' {( W
A.柴魚高湯  300cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {, y0 o+ ^8 U1 n8 A. L
　醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n: s4 B6 I% S4 Z7 G+ o
　味醂  1大匙
5 O, o* `9 J1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  100公克
3 C& ]0 _7 P3 i7 h4 ~5.39.217.77& s  s* _4 U- x% ?7 {/ Q
【做　法】
2 N( b+ n% p& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
+ j4 O9 h8 Y7 x2 D5.39.217.77 9 ^) W( |$ k, t, A' h
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 06:59 AM

【材　料】 5.39.217.77$ L/ }9 i: Z! f& b: W
醬油  30cc
( T/ l3 [, R8 o0 i$ R  Q* e公仔箱論壇醬油膏  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g* C. |- j$ F
醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k3 j9 S) t: w4 V
味醂  80cc
) P. v, m9 g3 c% H+ }. }. e" B0 i2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇梅  30公克 5.39.217.779 x5 e& M  ?/ }
冰糖  50公克 5.39.217.77) D! K/ E* C/ w# ~5 ^
麥芽  30公克
6 B3 R4 G. s8 l+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g  F% Z7 O1 k
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |( U3 ^; x3 G2 Z) e5 d. o
所有材料混合即可。
! \& n6 h$ F* ^4 [' l5.39.217.77
& ]! m4 I% i0 e9 o. [2 ctvb now,tvbnow,bttvb用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
" O- l! H9 a& j
6 I+ O* g7 S8 m6 d) n' P7 X備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:52 AM

【材　料】 / v& ]* m8 Q- B. N
水  100cc
2 g* g6 Y/ I4 t6 s公仔箱論壇細砂糖  100公克 5.39.217.77/ `6 j% ~% ]  ]2 X+ ^& Z1 [8 N& |3 G
抹茶粉  20公克
4 t" ]; `6 O; s, Gtvb now,tvbnow,bttvb. ~, P: v" e) X3 E1 v& B; v4 q  G
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P+ D: u5 c6 m5 g" r
先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。# e1 Y$ H+ |1 l( O" Y  L

5 F0 W7 B, z( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:45 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  D0 |! ~; O" D, p  O. j
木棉豆腐  100公克
# X1 V; e( A" @6 [5.39.217.77淡口醬油  18cc ! a6 B$ E; D' Q; |9 f3 l
味噌  1大匙 ; Z4 O+ ^" D. v6 ~
細砂糖  33公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W' \, }7 U" ]6 _
鮮奶油  67公克  J! K; z0 M9 {6 n; R$ s- ]: z7 i
6 i# P, J. a# B) ?
【做　法】 公仔箱論壇8 ~3 V  K3 E  l) h$ M- {4 y8 L
豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。5.39.217.77. ]$ n+ X* T/ {* k* i/ L% Q4 C

  e7 l1 h) o. X/ Y; ytvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般料理的拌醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:55 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* a! _1 s. C( E& S' ]' l
柴魚高湯  100cc / v+ Y$ N9 }$ O7 h1 T5 v3 o4 U7 e+ m
醬油  30cc
1 v& ?# X1 \) V4 }  @) N; z6 W4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  20cc
5 g$ e. X4 @. W, C5.39.217.77
2 |5 }! H: G- Z, C) ]公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77/ ~- i. `. o4 q* F" h
所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。
/ R( C+ c; [% P! Y5.39.217.77
* L, @  c* n8 z4 I5.39.217.77用途：適用於綠色葉菜之涼拌。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:48 AM

【材　料】
* v) ^' c2 F" v1 C柴魚高湯  50cc
& M1 \; o8 l) H6 Y* x5.39.217.77醬油  1大匙
) j) V5 |: b( }( i4 Q5.39.217.77味醂  1大匙 5.39.217.770 M* |9 P# Z3 T
辣椒醬  1大匙
) K) K3 u! Q& b4 \+ |tvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m( j, @2 {. A+ `
味噌  1又1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- x: O- S+ l. U" _3 j: e9 W& F' h
細砂糖  1小匙
0 z4 ]# U; _: K1 n6 [, t) |9 F- `, H: F0 X3 D0 H
【做　法】
5 d$ x) v- i9 b公仔箱論壇1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。公仔箱論壇* W1 k; |, p% W* m8 x
5.39.217.77) V5 a8 J9 U3 @
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
( ]1 \- S1 f4 K- H5.39.217.77   L1 }& Y  Q6 ^
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:48 AM

【材　料】
. q0 F1 i7 |0 C9 `) n6 stvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb- ?( M* n6 `- _0 o2 L' L( e5 r
　醬油  1大匙
! ]( B9 O) b8 B) m$ J+ _　酒  2大匙 公仔箱論壇5 p1 g, {# n+ A, E
　味醂  1大匙 $ v) m' ^' A, `9 G8 B4 ]2 a! t
B.柴魚片  10公克
5 ~: ~+ |& H# Y: D. @* K. }  Q5.39.217.77; f4 ~' W+ r$ e5 G; P
【做　法】
1 x  A1 t9 x' ]5.39.217.77酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
0 g* O0 n6 Q1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77; |& w- C6 p1 M+ y: q' H/ \2 O
用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:04 AM

【材　料】
/ N$ S) u2 k1 v# H. o8 ?3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.水  70cc
) A; r) G. C* t' f# [tvb now,tvbnow,bttvb　黑糖  80公克
3 V/ N/ J4 h) {; I9 z5.39.217.77　麥芽糖  40公克 0 N* Y" I( q8 m3 d* A
B.蜂蜜  15c5.39.217.778 V1 O9 `3 r& ?& O- V# _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N' g' a" |) I) P1 p5 L. {
【做　法】 2 {7 B: \$ }3 k6 M
將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 X' @8 F$ G8 q1 {$ Y+ z
tvb now,tvbnow,bttvb) g5 r1 E0 v' Z7 D4 s3 I, U
用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。
3 i$ e7 S) h& H/ n, T0 v7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   _9 W8 `, G% A6 e4 C  X6 B
葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:17 AM

【材　料】 / T4 B5 W( e/ D# ^7 ^/ }  v! o6 `
醬油  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m+ [  v2 a4 W  s
酒  75cc
3 R, L- y+ t- W" N0 d5 f, Y" J5 q5.39.217.77味醂  100cc % f! f$ e8 m6 T# X
柳丁  2片
& r& C9 |; _! C9 x公仔箱論壇檸檬皮末  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q( {3 S, H8 @! P6 P3 ]5 Q

0 S9 y$ W( j( f8 H+ Z) i2 ]【做　法】 公仔箱論壇5 _8 x% W! ^6 R9 U( |% J8 k
所有材料調和即可。
1 `3 W1 r0 O4 V% p( d: P3 P - B5 W. h) c2 [& U% W) V
用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。
: i; R) Q. ~( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
! d! r3 _5 ?2 M% t- D! x公仔箱論壇把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:49 AM

【材　料】
, N6 i7 y* g0 A0 J公仔箱論壇水  100cc % h9 B0 r" h# X4 s& \# h. ?
醬油  25cc
: B2 g& y  o. g; C0 d6 g0 d5.39.217.77酒  50cc
) Z( J3 S1 C4 F6 O! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15公克 5.39.217.776 O0 q) P( A  ~5 a4 R$ _

8 h  H% [  g7 T0 q【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; U9 ~9 {% }7 T/ B% Z) T
將所有材料煮開至糖溶即可。tvb now,tvbnow,bttvb& e5 \$ F: k* C( f8 v+ t" [
公仔箱論壇( Y5 I, o/ z  |+ v. B* m
用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。
% q: g  m  s  ~% P5.39.217.77* W7 j/ p; e' M+ ~6 N0 {8 r
【備　註】 公仔箱論壇3 U8 Z! c, g$ s4 T3 W
金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:00 AM

【材　料】 5.39.217.779 e, H5 @1 C3 ^$ P% p: z2 q# a; `
白味噌  300公克
) k3 U0 F" D! Z& W  K5.39.217.77酒  68cc
& O3 H7 C, E* n4 J, e  @* c酒糟  98公克
; v; U% d/ Y5 N  C# N- O細砂糖  135公克
7 X$ v* }9 }( p% g) t, }. R+ P薑泥  15公克 5.39.217.775 Y! B8 \5 Z# \/ L
; i  Y8 m% Z4 M4 J! T% B
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q' L9 \3 L7 G2 u. \* ?5 A; u
將所有材料混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I$ Q. |% P2 M; W" s1 ?6 B) O* [
$ K" f% j" [  c2 r. E8 V
用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:02 AM

【【材　料】
# _* L, u, \$ m/ \5 p' e( j) `0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g" ?" d0 h8 }* T) k! y
醬油  1小匙
$ O( X0 O0 [* E0 R' |5 e酒  60cc
$ a1 f: W" @: c! S$ f4 T' y6 g) }公仔箱論壇味醂  1大匙
3 ~6 B1 U$ T5 f5.39.217.77砂糖  144公克 % k3 C( e% _8 E9 [2 U3 i
【做　法】
8 W2 H6 x9 S$ {. V8 Vtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混拌均勻即可。5 x% b* ?( W6 l2 l  I  m

5 ]0 K, V3 x; {6 s% }- R0 c: u3 C用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。5.39.217.772 ?' q( ?0 L; e* ^0 k$ _/ Y

! r( c9 ]( C' P4 R5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:32 AM

【材　料】 公仔箱論壇8 [: @6 @; x; W$ ~: ~
玉味噌  100公克
" d2 J: w% j2 m5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨  70公克
* t# u2 j6 a+ I. \% m; N0 ^tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  少許
, T& s* b; R# z) O0 a5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i  p, C" q5 L; C: D' p
公仔箱論壇+ b: r6 y0 G0 w
【做　法】 8 i) ?1 O; V3 e; @- q( F
成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。2 Z5 t9 g- \# s7 Y; f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C+ O: L; @( G$ }6 I
用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:36 AM

【材　料】
# I9 c/ |, C6 B( z# R紅味噌  100公克 5.39.217.77* B  Z9 q+ w3 g# O$ P9 F
酒  35cc
7 S! b( |0 U# t" x7 j$ V$ L9 ]味醂  30cc 5.39.217.77) h7 _7 d+ `( X; L/ f4 Y) u# z! K
芝麻醬  40公克
" T: O. X8 @" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  32公克 5.39.217.779 b) D5 z7 [+ W1 \: x5 m
砂糖  30公克 0 P3 S' \/ p+ }7 n5 Y- C
) _8 u1 f. t! N8 y2 K
【做　法】
1 D3 E! @4 C8 _' }( a( ~tvb now,tvbnow,bttvb以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
! m( |7 s. B  Q3 h8 u
! ^: D0 u3 O+ }2 M4 t5 n; Utvb now,tvbnow,bttvb用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:08 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 a% \7 x: m9 [. \: i. a; Z
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q: F+ m7 ]( L3 }  [3 [- U
淡口醬油  15cc
6 X: K$ p4 U7 G) `5.39.217.77醋  20cc
( J* c4 a/ s( v7 V5 f! J味醂  20公克
( a2 Z8 J: `5 c9 i* [; u公仔箱論壇0 P6 H- ^- v! K5 f$ N) k
【做　法】 : c. G2 Q4 [) Q" H. q+ \2 ^
所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
/ }  O" \; i+ z- U% a0 ?' {tvb now,tvbnow,bttvb   Z7 k3 _5 g  t2 B; V+ m/ |: R5 g5 {% r
用途：為醋物的淋醬。
3 G9 \9 r0 P& _  `4 q
" c# G6 J( c( d; }; ]5.39.217.77【備　註】 # l0 Y7 w4 p7 l! O% z- a- y
在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:03 AM

【材　料】
8 s7 K# f5 w# p2 P醬油  40cc * y1 h- b) `! r; G, h; S
酒  30cc
3 b/ z$ m7 X4 N% @4 U& F公仔箱論壇味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]" ]; x% |( v4 H
鹽  少許
" m9 @  S2 p3 \6 A薑泥  1大匙
+ |7 T% e, G( B1 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E9 N" L- r3 u. k$ Y
【做　法】
2 [' O( P. y: |! y- j所有材料調和均勻即可。
+ F5 k* t8 O; Z1 q2 X: k% p
9 d" z0 D* ~, I% i$ l: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。5 h7 M* w; C( [7 m4 E* O* L

7 y; a; e2 v4 Ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇* y7 Q" Q) [' l2 |+ ~: l
「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:13 PM

【材　料】 / f, y  Q( q" u5 G0 G9 E
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb1 q* L) b4 ?# v* S/ l
砂糖  1大匙 公仔箱論壇8 ~( c. W- d' \1 J+ F% c
醋  1又1/2大匙 0 ^8 K9 m( g9 m7 R$ \2 p/ N& C
淡口醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( A" c$ g9 v8 j
鹽  少許
$ K4 e0 J6 @0 [! m8 F7 @8 _tvb now,tvbnow,bttvb# q" L9 @# p0 v% C/ Q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 @: n+ @; j7 R0 P
將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。
' K" z6 g% U7 X& z公仔箱論壇 9 \/ E: W4 j8 U5 }# w5 I
用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:16 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F) d, ?. i' ?" n; v
A.高湯  100cc
) _# N( J- A5 I$ x( ~$ L公仔箱論壇　醬油  16cc
- C+ \8 A, l1 T  q! R) ltvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc 0 {1 i4 J+ a& C$ _
　酒  33cc 公仔箱論壇1 F- @7 E7 h* w7 @5 V9 \, v" }7 w6 K
　味醂  33cc
) G( e1 Y, N0 c- _* Z6 L' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
* Z# k; `' y, R; P- B% |- e! q- V公仔箱論壇C.薑泥  適量 5.39.217.77; F" `; d9 P, w+ X
5.39.217.77$ B; t5 G/ U* U& y6 j) [
【做　法】
  A1 n% S6 [8 r* o. A7 V  M) J$ J公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
/ B' z4 m1 y1 ^! itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b* Q0 o; a0 w% E6 c
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:05 AM

【材　料】
8 G4 y5 }: f9 C5 V, I公仔箱論壇A.高湯  100cc
; N% P! i, M  X# t9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u5 g% Z$ T: O9 L7 P- ]
　醋  30cc
) S$ t+ N( E8 d+ q& T5 q8 E　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b! a" ~' a* H" @. W" {: x- M
B.蘿蔔泥  20公克
. d9 w- p6 w2 [* l　蔥花  10公克 5.39.217.77* w% `3 X; Z0 @! d  p& h4 X
　七味粉  適量 % F  M2 S2 D  V: ~; g

1 h6 E( |1 m* D! k公仔箱論壇【做　法】
7 _. ~% B  @$ C3 J5.39.217.77將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。5.39.217.773 S7 {/ I% K: i. l
( ?, h" O3 ~+ T' j8 J2 I5 }3 w# `
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:22 AM

【材　料】
! N, s1 }7 }) A8 x8 T$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
. N) d1 a5 Z0 i, X! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
4 o& h, ~3 m4 @5 `" e9 j5 q9 z; M# `- F醋  50cc
6 M+ |3 i* ?- B7 b) T8 W' h. {1 K3 L味醂  25cc 公仔箱論壇3 t6 d7 \7 C6 @: c' t0 @3 V7 d5 O
砂糖  20公克 公仔箱論壇* r7 J4 h( D2 M7 j

7 j5 H: L+ \) @6 I3 @$ T7 C0 s2 itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇! W! ~- b' K  ^+ k$ e; u, Z/ |7 K# f
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
& e, P- W/ ?/ R. R2 \
5 N# H8 q! J& x2 k$ h公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:16 AM

【材　料】
8 ?& |1 Q! P. u3 C4 t6 u$ b# E柴魚高湯  100cc
7 W" n( P  `+ a1 X1 K. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc 公仔箱論壇' T6 j! l7 ~  u/ d
醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb  W+ F- Y+ N7 G- }  V' I) i
味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E+ |0 Q0 `4 X& B  K  n/ c
砂糖  13公克
2 y+ `* b% f! b. n% H公仔箱論壇
* x! S& }+ p+ R0 q2 C【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 F0 d. h& `( }; |
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇# p" q/ U9 F* X8 f( `! P
tvb now,tvbnow,bttvb# J% x, S7 s# h1 E- F9 V  P
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:43 AM

【材　料】 4 J- m) W0 J' V# s2 n/ }
水  100cc
2 B5 j) `, j6 P- W% t/ G公仔箱論壇醋  65cc
+ }' T; ^5 b: _5 L% l8 M; j4 \. w  v: I鹽  少許
  M: v( L/ g: B砂糖  50公克
8 g3 c; f* i) T2 \公仔箱論壇
! q6 d* h' I" {3 ?1 ~4 ?/ ~* g公仔箱論壇【做　法】 4 n, b. O; U8 p
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q% {/ w0 G$ ]9 s4 b) w3 }

% v% C4 a: M2 {$ S5 ~* d5.39.217.77用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:55 AM

【材　料】 * ]" b7 K7 W& l0 Y* x4 ~
A.橙醋  100cc
4 f8 c2 ]/ B* }/ ~5 D公仔箱論壇　沙拉油  50cc
, Y9 X0 {/ z3 U6 {4 S　檸檬汁  適量
6 e) G5 a+ x9 S: I, R9 t. D公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙 ; _9 @) S3 T, R5 Z

  H2 R; ~4 \7 _7 }3 t+ u3 {0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇0 u& U3 S. Y* c* E( B
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 _  N/ L0 G8 y8 o3 B  W4 ]% o
# \: W  r. ]" C
用途：做為一般沙拉的淋醬。# h( R/ i* O4 Z0 V% b* G$ |6 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t: p. i2 e1 t6 a
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:42 AM

【材　料】
2 m, j. e, W9 m2 y' W# c5 v  x柴魚高湯  50cc 5.39.217.77/ \$ K; r* m0 {: M. V) ~
醬油  60cc
0 s- s; l% c5 f3 Ntvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc
$ }+ ]" e/ q3 c+ {! G; e7 p- I# N味醂  40cc
9 Z$ L6 Z- X8 X6 s7 r* N* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克
2 z# I  h( C5 {% _! I) J& Q& X" X- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
* z% y3 h0 ?7 h, n7 a" s檸檬汁  15cc
! t* F" f" B' ^  N
! g, R! ?: [4 D- k6 v公仔箱論壇【做　法】 4 v8 z  b! _7 E5 V6 h1 c
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
7 d* g- x, O: m/ K6 c' H
* ~/ ?/ a5 L) `/ P4 [) k# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:57 AM

【材　料】
/ H- S% p! x& P8 ~8 O7 [橙醋  200cc
  f; ^9 E" M& H2 f沙拉油  50cc
" b4 Y. }. q: [! Q" F* y0 Ftvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc 5.39.217.77. O  O1 s* h3 Y  U+ o
黃芥末粉  1大匙
$ D; P, [3 R: ]; A3 `鹽  3/4小匙
& P+ @$ i$ {6 c1 T2 m# Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇/ U6 t# S9 @6 i8 K
胡椒粉  1小匙 / D. }: B( ~' _$ p( l3 u
蘋果  1/2顆
& r. Q. o) e8 H# K* ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆 # q; F! f2 C! k; \, h; [- M

3 w' S% k2 y$ i1 k1 [( M【做　法】
9 o0 U5 v" [5 {" Y% f6 D4 |公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
* [# d' X* G  j: |& x  c" H5.39.217.77
" s, M0 a8 l) l; W1 q8 m2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb* B" a& _% l) f% ~

8 D8 h+ }8 {4 v% B5.39.217.77用途：做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:03 AM

【材　料】
9 U/ l% a7 t/ ^% t$ _+ X1 Z( [6 a5 @tvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?6 f+ G6 g$ _0 }+ h7 S
　沙拉油  50cc 5.39.217.77! j$ j: ]  {/ N! Z
　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇4 H8 c* N; p8 i5 S4 J1 f
B.青紫蘇  2片
9 M! ?. c0 i3 A9 P; {+ M, i/ g　小番茄  2顆
9 M7 f- ?% ^3 S' `& }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 4 q9 p: B, _0 G: m6 F) W4 Q
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
7 {+ J. K# E2 g公仔箱論壇 公仔箱論壇. L# E( D! ~- l, _1 i2 s" k0 I
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V$ M0 P  K, D# i, I" [

3 ]3 ^' r/ A' G' B5.39.217.77用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:35 AM

【材　料】 5.39.217.77. t( u3 w4 T) n8 ]3 I- j3 k! C1 _
柴魚高湯  120cc ) O+ m+ c% X6 k3 N& O* D: w
洋蔥  1/4小顆
+ W3 {2 z5 B- Z* s! F) k* x3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
/ j1 L% B! n$ e) |4 l5.39.217.77低筋麵粉  1大匙
2 A! q7 v3 ~5 H5 h2 x) X咖哩粉  1大匙 / l5 N7 T4 D5 q! {6 v4 z7 b: b
動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb5 X( V5 T: t* X& [; C( h# Y
鹽  少許
$ q5 b; T0 K! U6 \8 V; Y公仔箱論壇胡椒  少許
1 u+ Z7 Y+ l5 W+ E, K5 y& }% C" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% L0 @+ A; W  R( M. ?公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
: t) ~: E! k' i- m. s9 _
+ v& Y- @/ ]2 r' v9 c  l5.39.217.772.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
4 z, P6 }% @3 T# Z5.39.217.77 5.39.217.77' C4 L- E! I1 m+ u! D
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:47 AM

【材　料】
0 Y0 [# y8 e* s% C5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb) k$ E1 m6 f1 k( M
　醬油  20cc 公仔箱論壇9 _. G. _3 n* E% u9 n
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb7 f: m: c/ O' F  F+ c6 s0 ]6 m
B.柴魚片  10公克
1 c. v. ~# {# u6 x4 ^; @4 C5.39.217.77【做　法】 4 Q  p: j5 ^$ q1 U) R* a. A
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
4 N( R! R3 s/ J/ Wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.779 q5 N# C' |+ |/ s1 H; ]( I
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:14 AM

【材　料】 公仔箱論壇  T( p3 q7 J% s5 T  w" K
柴魚高湯  150cc 6 b+ S! I: X, \2 s2 r) F$ i
醬油  25cc 5.39.217.77: f1 q* X% Q! o3 ^
味醂  25cc 5.39.217.77. g( v. Y1 A4 ^3 i  j, p! i
【做　法】 公仔箱論壇2 D+ D" z4 }* ~: R9 w' [
所有材料煮開即可。
: w+ m" S# S! M$ [% i4 }tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77. z, K( g8 u, R
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z. j: l& s. `- [% t3 F1 f& b
公仔箱論壇0 @+ k7 r# f, q8 S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 11:37 AM

【材　料】
3 c1 `- A8 X/ E6 z4 K' P公仔箱論壇辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb# b8 W7 [! p) y# S! n  i& A
烏醋  50cc
9 }* j$ h/ i/ b  a公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
& T4 k0 w2 i4 K) P3 {2 |. [2 e& Q- o; W醬油膏  50cc
, @6 @2 K( _3 i8 H味醂  50cc 公仔箱論壇$ T- [1 Y' w) i2 u6 J/ |
糖  20公克
6 q. {6 T+ G- k( K9 D" D! K& X& V/ E【做　法】 公仔箱論壇* e0 x. x; e4 J  b4 b
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:14 AM

【材　料】 5.39.217.77$ y3 C8 Q; e, a( ~  g
A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.777 G% s5 T. Y1 K/ g
　淡口醬油  15cc
8 v9 ?1 o9 C0 ~# |' B& c　味醂  15cc
, {3 ?0 K7 n( [0 h( r7 I5.39.217.77B.柴魚片  10公克
6 Q5 r6 Q  n, y. n公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g+ _6 R6 a& {, ~0 O3 v3 X
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb- e! I, N6 D% [% c. h/ i! p

- \8 ^' o1 {$ a' U9 d# I用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-26 07:41 AM

【材　料】
' O$ |0 G" C  f! C3 y, Dtvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb8 f$ h1 i0 \: K* d# P
　洋蔥碎  150g ; d2 D" O; ~/ S' y+ O8 i
　蒜頭碎  15g tvb now,tvbnow,bttvb) K' [% Y! x  d" M& j+ V: O  Y1 A
　月桂葉  1片
1 P9 F$ z. H* [5 U　絞肉  150g % [6 x' a+ x) E
　米酒  15c.c
. e& p) Z0 e  qtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h5 A. J+ z' z: q9 i0 P
　紅蘿蔔切小丁  80g 2 ~8 d' [' P* Y( N
　西芹切小丁  80g
+ [  B7 e( s/ XB.低筋麵粉  1茶匙 5.39.217.77/ X3 _% N7 s+ S, g* @( N
　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇; R1 j8 F$ }! y, c: Z- c
　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }/ f# D" S( N* N
【調味料】
* p1 ~2 D, G% Q& x) v& m匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
$ I7 ?) Y# n( ?) C: @咖哩粉  1大匙
! f" N) m" ~2 L" ]5 c- l黑胡椒粗粉  適量
, Q; E% c( B5 L% |糖  適量
. @; T% H% y5 m鹽  適量 5.39.217.77& ^- A3 P" y- `( }9 L  z
【做　法】
) e8 u6 e; |1 ^3 A1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
8 k" t. z9 K; P8 [3 Y9 a4 g+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:01 AM

【材　料】
3 ?9 v) Q* ~# k- a) Q昆布  25cm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r* Q9 e3 C, a/ D
柴魚片  40g tvb now,tvbnow,bttvb6 M/ ?! T/ D8 Y% a2 G
水  3000c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G) C" F8 s) U; [/ w2 d& g
【做　法】
) _5 Q" `0 n' ?6 ~1.將昆布以布擦乾淨備用。
' w5 U: N8 [0 q  k! Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。1 E3 i9 v% i: _8 W, E% t; h
將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:00 AM

【材　料】 / `/ [0 |1 k* H: Y$ Y  Z# K8 o! v' c
A.醬油膏  5大匙 5.39.217.77; J0 m7 V% Q$ }" n' E! s0 o
　糖  2大匙
: p7 g% d  B1 b# R2 p. b/ Wtvb now,tvbnow,bttvb　柴魚片  1小匙 ( G1 b$ J: g) _& f
B.沙拉醬  1大匙
% _* W  U* U  q9 H9 Z( c　芥末  1大匙
+ X$ [5 f& l+ Q6 u/ ~tvb now,tvbnow,bttvb　海苔粉  少許
, G( c5 E1 l& r% K0 G【做　法】
: C$ J7 L) d% S8 }  p8 L5.39.217.771.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V8 [8 h- B" N- [7 Z( w$ \+ n8 u
2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:05 AM

【材　料】 5.39.217.77: ^* V) E/ d* ^
A.芥末粉  2大匙 5.39.217.770 s3 n$ `7 ~5 |8 t- S
B.醬油膏  5大匙 / m0 c1 s; N) }, Y8 b; L$ t7 d
　醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; S0 k7 g0 a: D* a
【做　法】
. c) [$ j5 C0 p+ U) t1 s; Y公仔箱論壇1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K5 H# k. Z1 ?" [. N2 l
2.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:54 AM

【材　料】 7 [0 k! k6 k" a' U/ m0 Q
鰹魚醬油  20CC 5.39.217.773 j7 g# k6 Z0 B/ ?3 c4 G9 n  `
日本芥末醬  1茶匙
; ?; m' n+ T5 p- l4 M* ?5.39.217.77柴魚高湯  40CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h9 O6 {. `6 z* T9 a. }* I
鹽  1/4匙
  f. ~7 u) g) O+ B+ z" X) u糖  1/4匙
! K+ o& A# d0 t! ^5 t+ `3 w. O公仔箱論壇【做　法】
1 J1 \$ t) X. Q0 E( r$ d! r8 p# V! r公仔箱論壇取一碗，加入所有材料混合調勻即可。 公仔箱論壇+ q7 A" y& R# Z* T" Z
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e! O/ Q4 X/ {3 b4 q# E
用為涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:19 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 A$ o# s+ V  T* o6 q
日本山藥  50g tvb now,tvbnow,bttvb. D6 O0 m6 d- K/ r) `8 O
蛋黃  1顆 5.39.217.77& a8 ?* ^1 y) [2 E& n! d9 ]
鹽  1/4匙
2 b2 F! }+ S  m' I2 N  ]* z6 b% I海苔絲  少許
5 E" L+ ]7 y' m* E公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇* A. b5 Y% B. o% E
用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e+ R, w2 l6 X/ v: t
【備　註】 ( P( n8 J0 ~0 l/ x- Q# Q7 y
涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:18 AM

【材　料】
. U! F1 _3 D) i+ J公仔箱論壇七味辣椒粉  少許
4 B: V3 P' m* Y  W1 u. j公仔箱論壇糖粉  1小匙 公仔箱論壇. D- t9 L2 h' K; F7 z7 j8 |. K
淡醬油  1大匙
/ @0 E  z: V9 R, ?- h公仔箱論壇水果醋  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. U" g# N1 U/ ~/ t9 N9 n
蘿蔔泥  1大匙
8 q: I1 r& p; T5 `) ?' }5 z公仔箱論壇【做　法】
7 i. @; r- M- S9 R$ Y- N將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 07:04 AM

【材　料】 " u% U$ r  e- m( [4 t: {
日式柴魚昆布高湯  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M  I) {8 m, g, n/ J$ P
薑汁  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c# U* a7 H3 T) s/ o4 a$ L
糖粉  1/2小匙
; Q9 `) G, _4 m8 M醬油  2大匙 - a5 o; j$ X. D, D  n1 ]9 w
水果醋  2大匙
, c( E2 _) a7 g9 H! H8 _5.39.217.77蔥末  1小匙
0 x7 a7 K5 a$ t) D+ c$ S公仔箱論壇【做　法】
6 g8 x- E7 W- d+ r" U0 ?將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:15 AM

【材　料】 3 e5 J, `* f$ j) X4 z( M
橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G% ?) ]: W, l2 h
柴魚高湯  20cc 4 s2 D$ `8 d2 E) h0 i+ a
蘋果汁  20cc
, `4 |5 }# T& [0 C3 P3 a) C$ vtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片  4公克 公仔箱論壇  I4 {- X; R; E/ t3 ?  J6 a- {
【做　法】 * U* |( H2 Y4 T3 k& [* r
1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。
) c8 \: D& |; Q, Htvb now,tvbnow,bttvb
* Y# x2 N0 M6 ^& {1 x公仔箱論壇2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。公仔箱論壇, N. _, x7 I; _' L" s

9 }: g4 X  K' Y. f4 d" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。
3 |% j# J/ ]* b( A公仔箱論壇公仔箱論壇& b" e/ V8 M. ^3 {! ~) w% B1 p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:35 AM

【材　料】
& ^5 _% P7 e4 B! k  `+ q$ u6 x公仔箱論壇柴魚高湯  50cc
$ ^" L9 K7 v6 e' a$ }tvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc
0 d" J9 J6 t3 v" c# p) d公仔箱論壇油醋  200cc ( ~# p: x/ V- Y
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g3 w: F* n! b8 O. ~9 S3 d
芥末籽醬  10公克
) t( e3 l$ H' _- I/ s5 V6 g7 g蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb+ n; X, \6 s) f5 |3 b* C* ]
檸檬汁  15cc
) L0 Z$ j( O, g* R" i; t- M  g) f  w公仔箱論壇【做　法】 : x2 y7 q$ n& {0 s9 U
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
2 M$ a+ N9 d  b4 U" Y: |公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v2 k; k4 N/ P; t  S4 E  ~
用途：可做為一般沙拉的淋醬。
. y7 Y6 k( {* R2 @/ a, O4 H
3 _4 O6 a2 i+ i, @[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:06 AM

【材　料】 / {& A0 \* @5 e6 I: X4 D. `
辣醬油  75g 5.39.217.775 p( q( Q2 y; w" L' }
烏醋  75g " m: |% A2 i  Z
蕃茄醬  100g
  H! ]/ f% @9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  70g
2 P( n: i- s- c5.39.217.77TABASCO  20g
! s3 a0 ^- K% M6 ^. @公仔箱論壇味醂  70g
: U" b) b! ]4 R+ {" o, ]- s# c公仔箱論壇細砂糖  30g
: P" w7 B) N8 s0 i1 f* n$ W7 x- f; o5.39.217.77蘋果泥  60g
: s* e( a: |' stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 w/ g2 T/ T/ E9 |. x7 s! _1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。
; q6 i+ S, q) e5.39.217.772.加熱後放入細砂糖。
; s% D( o8 k' E! b- P0 ^% j) f公仔箱論壇3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:04 AM

【材　料】
" }- e; J7 Y5 F% D7 ?8 E咖哩粉  20公克 5.39.217.77  g$ H1 W8 i# a; Z0 X4 x6 b! G+ G
美乃滋  200公克
' W1 w# J4 w6 y" Z/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味優格  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z+ M& Q2 l& o$ F: w. Q/ g. ]
鹽  3公克
- ^# B0 S2 `, h白胡椒粉  2公克
' Y/ B9 U" s- J9 K5 A# j  R6 u+ n5.39.217.77【做　法】 - ]% W$ |4 {5 ~5 Q2 G6 Y- J4 g5 n/ _1 n
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:59 AM

【材　料】 ' n4 U" L! D: N* a  a9 I0 A8 T
山藥  1條
" G) @2 h4 V1 l柴魚高湯  140cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T4 p  k0 f5 z  w8 P( S
糖  20公克
1 X" {2 ]* M7 Y9 ]9 g$ O, |醬油  20cc 9 o( n4 W; W+ t" t
味醂  20cc 5.39.217.775 v% z5 B# Z: V6 z6 m
蘋果醋  60cc
" T3 ?0 v8 X% d0 e2 p& t2 _* U; W公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.776 X& @! h7 h/ d' f4 {8 f' {
1.山藥磨成泥狀備用。& Y  U4 m! @( [5 q
  n0 y( H& q3 h5 S
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:04 AM

【材　料】 2 i# S8 |4 u3 B+ Q
1.白味噌  4大匙 5.39.217.77! e' w, c0 R  p2 ?# v
　紅味噌  2大匙
$ v( V  n9 w+ P0 P" h+ W1 g　黑味噌  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& M+ I# K. b5 @7 h1 {6 f" ]; L# x1 a
　糖  2大匙 $ H1 e- r' ~# E& l
2.清酒  2大匙
- F1 W, \" u5 Y　味醂  2大匙
6 e3 g) R! O  i% s* m. N5.39.217.77　素高湯  2/3杯 7 E# z0 |% y7 O( f  G; `! z+ o. {
【做　法】
5 }; n+ k7 v1 g% U5 o$ M% c5 D) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。 1 _% o# G" _' e, X6 e
【備　註】 5.39.217.77/ g7 i4 h( @4 b4 x0 f
此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:54 AM

【材　料】
' n: |1 x5 |! x- }, ?* n* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3個
8 v8 W* U$ [( l% L公仔箱論壇糖  1大匙 5 x. h1 g& W1 w  ?
米醋  2大匙 公仔箱論壇% k' E" c# o5 R9 l! M
味醂  2大匙
& V( d' d+ O; E2 j5 d2 R% x' i) |公仔箱論壇鹽  1/2小匙
" f6 r  g: }. p! c公仔箱論壇【做　法】
+ l: u' e% H/ @4 F$ q& h$ P3 i5.39.217.77將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。
9 n  Y3 t' d% x0 h/ U9 v. @5.39.217.77【備　註】
* L  n. t8 p3 ^1 D7 z1 S" I將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:58 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. E$ t) h) v' m
美乃滋  120公克 5.39.217.77; O8 ]7 H) v. Q6 S
山葵醬  25公克
. G7 Z3 h# T# ~$ Z$ [3 W5 x【做　法】
. Y' m* G* ]6 I3 E$ F# {! X7 \5.39.217.77把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:54 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" A0 W- R: g( u/ Q( G0 p& k2 f
蘋果醋  100cc
0 |& c5 Q/ m/ d( L; {9 _- F5.39.217.77蘋果泥  20公克
" H2 @- p6 q' j6 z蘋果丁  20公克
. a+ p$ {5 [; J5 h) Stvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  50公克 8 f; j$ U1 F2 a; L
肉桂粉  1公克
' c' S6 \9 S& Y* `: X- g, q7 A8 G公仔箱論壇鹽  1公克
  b- N7 L0 V# J胡椒粉  1公克
# I# p( D4 T& b' ?: p5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I( M+ h# `& C/ g$ D+ t- L
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:03 AM

【材　料】
7 ~: P1 [3 U" \! a9 r7 z- h4 Atvb now,tvbnow,bttvb日本漬梅  1顆
0 p$ _8 Z. D  ?5 I% v. D7 o公仔箱論壇嫩薑  20公克
+ D1 U4 t: B( K/ ]$ `4 n3 Q公仔箱論壇檸檬醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb/ K* v& C0 N. `  z
薑汁  20cc 公仔箱論壇" F/ ?& @# U6 g& u: j7 m4 g
味醂  10cc
7 d: `7 y- |+ e" Q1 c# ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 }( d% S, u" y9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 n' n( g: O, u5 I* p+ e. y, n
' p( Q0 J' p( s8 @
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:54 AM

【材　料】
  |( e3 |/ V! D( ~" u黑糖  80公克
1 r  M1 p& r9 Z0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克
% Y4 J+ i% S" S8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  40公克 公仔箱論壇4 l5 g9 U. x/ i+ u6 ]
蜂蜜  15公克 " y$ i# M" e+ c- v& S
【做　法】
, k* D# C7 J4 |. a( Q) h5.39.217.77(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b; n" f' `$ Z0 i% w3 ~* I7 p/ l
【備　註】
; `. I; q/ m# Y4 @8 z9 A3 A煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:16 AM

【材　料】 " ^9 J6 v  @, E( O0 j6 y7 t
水  100公克
8 |. W* B5 k, g# s2 i8 w公仔箱論壇細砂糖  100公克
8 u, ?% v: d. [3 A6 |. b5.39.217.77抹茶粉  20公克
" g& k) U* M% W/ R' [5 o' f9 o公仔箱論壇【做　法】
# p; {+ l; V$ ?tvb now,tvbnow,bttvb(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。
& x+ E  {0 d+ A/ h8 R0 n5.39.217.77【備　註】
8 Z" `7 ?" e7 E1 i  E- E煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:54 AM

【材　料】
* A6 f( ^! b9 x) j2 h4 N白蘿蔔泥  2大匙
4 V6 Q- X' c9 X2 v: j. l% y; O5.39.217.77味淋  1/2杯
; K0 @# q2 w/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚味精  2小匙
. w1 |  q7 x' u1 Z: k) V# ^【做　法】
+ H' P+ E# j1 N# T4 Ntvb now,tvbnow,bttvb(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。
* s* y% o: F3 f7 e* O5 U/ v公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.77( K& ?9 c  z" T
可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 06:58 AM

【材　料】
' e5 @* U, q" ^* Q0 x5 C4 q' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  1/3杯
* T1 N# a8 B! q5 i$ y, R9 F& D8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  1大匙
, P. s7 X6 ?  k. c5.39.217.77白醋  2大匙
/ a1 h: g  b6 stvb now,tvbnow,bttvb薑絲  1大匙   n3 \7 A/ ^$ V9 ]( N% F
淡醬油  少許 5.39.217.775 I0 ]8 Q4 h6 B! ^% C
【做　法】
7 O( R, y$ J9 j8 c% f(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。
5 A( ?& M/ S6 Rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb1 n% W4 H$ F7 V# U  U- ^2 a2 D/ ]. D
海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-6 07:11 AM

【材　料】
% @  |/ x/ V2 E5 p8 U# Z' t' K+ s8 C日式柴魚醬油  1杯
2 X& {. i: v) v* h* \公仔箱論壇【做　法】
& V. @' P& N; i: `- B9 n, p. ?(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。
4 ~' m; j0 Y- U7 l公仔箱論壇【備　註】
: }# I  r- H( ?: otvb now,tvbnow,bttvb用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-7 06:49 AM

【材　料】 5.39.217.777 b- z5 R* N- j) J0 R
昆布  1/2條
! F! }& `( o. P醬油  1/3杯 5.39.217.772 }0 \% M4 F& l0 }- r
水  3杯
/ g! P  Y8 |  q# T* F$ k糖  2大匙
! s; H7 h# ~. P6 Q% G4 c$ u8 g+ s公仔箱論壇白胡椒粉  少許
+ E$ V2 E) w. m1 t公仔箱論壇鹽  少許
* o7 t  j& K, E8 K: p【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- A7 R# y8 D0 I% q" }7 L. K% b
(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 i; d* p+ J2 {$ i0 q
(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
, T- o+ T, ^. D# t; K2 h5.39.217.77【備　註】
$ _8 H4 j0 ?$ c$ Dtvb now,tvbnow,bttvb沾油炸食物、青菜，或作湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-10 07:34 AM

【材　料】
! z! a  |" _; Y6 o6 m( n5.39.217.77美乃滋  120公克 5.39.217.77# W- \( C" U( N" F1 ]* `3 t
味噌  5公克
$ C( ?1 N4 |' n7 a. v; O味醂  5cc
( }" p6 w3 ]+ a. m0 s5.39.217.77【做　法】 5.39.217.777 a2 |! ^; p; ~& y4 S
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-11 06:57 AM

【材　料】
4 C: d4 o4 U, S8 }山藥  1條
7 N+ X& A4 ^9 V& k0 J8 U0 d0 Ltvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  140cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G+ W! f. K2 L3 y
糖  20公克 5.39.217.77. w5 Q# Q: B& ]* r+ @
醬油  20cc
7 O+ Y1 `' P7 ~4 S- n( H% h5.39.217.77味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb2 \$ d: y) y; j1 F1 n* R
蘋果醋  60cc
8 M  d" T3 y6 [5.39.217.77【做　法】
$ _" q0 z- y  h0 Q! h$ u. T4 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.山藥磨成泥狀備用。
. ~5 V7 ]' N% a5 e' v3 m* t" e3 j# u
0 E7 t' ]8 n0 L9 G2 g( I: Ltvb now,tvbnow,bttvb2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。



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