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標題: [烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM     標題: 94個日式醬汁做法

1.味噌汁
& c) V% T2 o# u* d* T; R5 Z- S+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.基本蒸蛋蛋汁: E2 y( w: h0 E6 f1 f6 o  u! U/ F
3.柳川鍋醬汁
- K; z) v; t- q% J$ c, M) j# ?& G4.關西風玉子燒蛋汁
+ {( m3 U* [: B5 e5.蒲燒醬汁(1)
, P0 O1 K( f9 u, B. u0 o6.醬油味拉麵湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w: _% o1 O, Z- v% d
7.咖哩火鍋湯底
( |3 R* E. Z; ?! o/ N$ Y# u公仔箱論壇8.壽喜燒醬汁
$ h3 c0 D% \/ ztvb now,tvbnow,bttvb9.海鮮什錦火鍋湯底tvb now,tvbnow,bttvb/ v3 ?/ y1 S/ j
10.涮涮火鍋湯底6 U1 N8 C- M" G3 c% U* A+ S% C
11.烏龍麵火鍋湯底
( z/ P6 f8 f8 }3 I5 ~- v. l7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.雞肉火鍋湯底
0 c& U5 n; S% {% W$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.味噌鍋湯底
+ w# ?! v- I  o/ ?14.關東煮湯底
  t3 |2 f# m3 N" q) d! H. [15.雞骨高湯) \$ @" d9 \/ m" p/ G: w
16.香菇高湯公仔箱論壇6 \0 H: b2 {( i9 G/ u( `/ ~
17.蛤蜊高湯
: n7 C/ P) ]. [) N2 ~5 ~18.鮮魚蒸汁5.39.217.77- v  k* W/ x6 `( h7 G
19.紅燒魚煮汁
/ ^$ L' H5 U  ]  J6 D9 O5.39.217.7720.昆布高湯3 [3 o. ^; |1 \) H: D
21.牛丼煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F3 W$ R" r% T# S( d2 _' ~
22.豬排蓋飯汁公仔箱論壇: s" N7 d( y$ e# x3 M8 A& U% X3 V
23.鮮魚魚雜高湯
2 b8 M9 }- z) p2 X  |7 P( M公仔箱論壇24.雞骨蔬菜高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q2 e4 Z( A' E2 S
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁5.39.217.77& C3 N; p8 _$ N
26.味噌魚煮汁6 K4 X$ z- [0 M' k
27.滷大腸煮汁
  i# ~0 B3 \4 w" Z- u3 y( i28.紅燒魚煮汁公仔箱論壇: A! J7 k0 ~  |3 G% x
29.親子丼煮汁4 s) T0 W& T6 X. a/ v1 }/ f6 B5 p  g
30.紫蘇甘露煮tvb now,tvbnow,bttvb0 v) Z6 Y) E- G
31.佃煮煮汁
9 ~- o. ~* _/ o- S32.筑前煮煮汁tvb now,tvbnow,bttvb; c; r1 }, @; D  a. O; x
33.治部煮煮汁5.39.217.77. i0 K5 B, X: l- a4 v0 x6 w# u# \5 w
34.香菇煮汁5.39.217.77) x3 Q& U, J/ U) m/ M, |) U
35.紅蘿蔔煮汁
7 J( _* s$ g- t: @4 S1 Y3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。36.稻荷煮汁: Z- J; Z: a- L  C
37.干瓢煮汁
# N$ }1 s+ z/ ^4 V& \: L: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38.蘿蔔泥煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?  T: Y3 S# Y, l( O+ J
39.紫蘇甘露煮5.39.217.77- M4 s+ b8 l9 b3 j3 g$ y+ e
40.抹茶糖漿
$ h6 l- I( g3 x" M41.白拌醬
; Q1 t4 o+ @  ^, ^  k5 X- V- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42.涼拌蔬菜淋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j, D- a& E0 ]) k: N% z3 o* W
43.芝麻辣味淋醬
$ t2 h' {( U& M0 O4 n8 X) E44.冷豆腐淋汁
: B8 i7 ?+ b* D) `. Z4 X' N1 w5 q45.黑蜜汁5.39.217.77% [# ?; @) O# ?; M" U
46.祐庵燒醬汁公仔箱論壇# h$ N* R, }3 W/ V, j, _
47.金平醬汁
* v/ T- o* i5 A  g5.39.217.7748.酒糟味噌醃床
; q) T6 u1 Q2 \- i* b+ O( x) f- D5.39.217.7749.小黃瓜味噌醃床TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s% \. G, a) h1 |9 S! Y  r6 ]4 C
50.酪梨玉味噌醬
6 c8 h! }  @  a/ n; \! Y5 [51.紅玉味噌醬7 Q  M4 f. J" b& Y6 K
52.加減醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w5 m- Z7 ?! \9 g
53.龍田揚醃汁tvb now,tvbnow,bttvb9 V9 J- B- a) ^7 i, _
54.生姜醋
8 C4 h8 f% Q/ S1 L  r公仔箱論壇55.千里醋tvb now,tvbnow,bttvb- ]; r4 Y% m  x; \2 V
56.南蠻醋汁tvb now,tvbnow,bttvb$ \  b+ {, \( }6 }0 I% ]4 A0 N4 X7 b
57.髮菜醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z0 T% f" s( A' g9 Z
58.壽司薑甘醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @; ~8 T8 p7 P+ r. v
59.柚香醬油沙拉醬汁
7 O5 S# g+ i; U6 h7 C/ X/ |60.芥末籽沙拉醬汁
$ S# q  [3 C5 S: a1 l4 X3 [5.39.217.7761.和風沙拉醬汁
3 A+ T+ f( E5 Z/ T1 J1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.紫蘇風味沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I' Z  O8 w1 H! i5 E" G
63.可樂餅咖哩沾醬tvb now,tvbnow,bttvb1 @5 U% T, v$ r6 y" v
64.蕎麥涼麵汁公仔箱論壇8 W. F; n& X+ V
65.天婦羅沾醬汁5.39.217.774 T% [. f$ p. \, P1 q* C. y
66.甘口豬排醬
' M1 v4 L! Y" U/ r3 \" s5.39.217.7767.細麵沾汁5.39.217.775 V% a9 a) p# P$ X' A0 E
68.納豆咖哩醬
: U  P/ y3 _9 G8 E$ ]5.39.217.7769.昆布柴魚高湯
; {* O- f) c% Y0 Z: g' A1 Z$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70.章魚燒沾
( _* D" `6 w+ \. G8 v3 b9 N0 N; ]7 ^公仔箱論壇71哇沙米醬
5 F. b. g5 r) }  K72.山葵醬1 m+ v3 {  p& g9 d- }0 y% U
73.月見沾醬
+ \% _/ v( H1 T5 L( k! S; ]+ r' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蘿蔔泥沾醬
* u( V/ X1 \6 A; O* O6 l75.薑汁
. k" |- U8 P) `3 x/ P5.39.217.7776.醋凍
$ I/ v) l  N9 U# P# |7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77芥末籽沙拉醬汁
4 N! Z% V1 z# r- Q  g! ktvb now,tvbnow,bttvb78.煎餅甘味醬
6 f' @& s# N2 \5 c; M$ v公仔箱論壇79.咖哩沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb( y* A; a' f4 C% Y% f
80.山藥泥醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X" w: U0 x& J- p6 I+ c
81.味噌素麵醬
: N( A* ^' S5 ?5 M  e82.甜酸蛋黃醬公仔箱論壇2 C- g* m2 H, K1 j$ f8 |
83.山葵美乃滋
2 A# k6 @1 c# t. }6 m2 |84.蘋果油醋汁公仔箱論壇& G2 Y( X% P7 a1 T- m
85.薑醋汁tvb now,tvbnow,bttvb9 e& a0 [% X% i1 J
86.黑糖蜜
  l, C( f- n" S  K) U公仔箱論壇87.抹茶糖漿
& d# v# J# `0 V3 `& G" ptvb now,tvbnow,bttvb88.日式天婦羅沾料
  {0 h4 R8 a" M5 b1 E8 A- atvb now,tvbnow,bttvb89.味噌蜜沾醬
: f# N4 j/ q6 }90.日式涼麵醬/ b& n) b7 Y& v
91.昆布醬公仔箱論壇+ e5 E0 }( v2 d& \) v  {
92.味噌沙拉醬
& K& d% b2 j% b9 o93.山藥泥醬) ?: X0 }6 Z) b; `- q, v' v, A/ Z
94.芝麻花生醬
- L$ g2 ~& A/ z+ q; B) l& B0 i7 b) M4 G) d; |" Z) q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM

1.味噌汁
" ?% j: x4 Z" D/ @. E$ b3 J5 M公仔箱論壇[attach]48708[/attach]
& \5 \( |5 W, J. [【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# `6 k9 u& H7 y3 e# W* L- B' @+ s0 q
小魚高湯  300cc
) L# L/ T* t, |2 b味噌  25公克 公仔箱論壇0 J6 U, Z4 i: A% @1 }
味醂  少許 % {4 O+ M: m' M) k' X# }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 K5 W/ O" h: U& T, @
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
6 [: U, L( c" k7 s- }公仔箱論壇
! `+ ~9 q& M8 ^8 X用途：適合與各式食材搭配食用。
0 w- F" M7 J/ s2 Q3 _0 @* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& l5 N. a; K: u$ q[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:54 AM

2.基本蒸蛋蛋汁. n4 w: W" h! W8 z

1 {( t$ v* g3 C/ y* w$ u5 G. j0 x公仔箱論壇【材　料】
. {* j; F/ r+ m& h# z$ `tvb now,tvbnow,bttvb蛋  3顆
- e% \) g* i! }+ @+ P6 g1 Ttvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  450cc
( w$ p& v/ x0 \  q+ G8 n: I淡口醬油  15cc
* X3 y& J$ F  d/ h! Y( ?, ?- c鹽  1/3小匙
' R- X* I* @2 j% d' j$ Q6 r) Q3 k公仔箱論壇【做　法】
, c: F* k  ~. ~tvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
( Q; q6 Y0 E- P: g# s公仔箱論壇
% r: Y% \' N3 }3 r& C4 V4 @& R2 w* Mtvb now,tvbnow,bttvb備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G1 [$ M3 a& S2 ^, J

9 [3 l4 W/ m% b3 Y6 x6 S[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: ngatien    時間: 2007-2-15 10:22 AM

thankyou for sharing;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 11:05 AM

3.柳川鍋醬汁" u4 \* M2 [" C
[attach]48717[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb6 T' B! X& W8 T- n
【材　料】
6 e& m; ?: h2 D! @8 E" \公仔箱論壇柴魚高湯  200cc
- v4 W8 w. O4 {6 L  \. s2 V$ e5.39.217.77醬油  20cc
) |2 k: T* Z1 t: w: f: R. d; t6 Xtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
: u# Y2 ]+ N# v2 x, |砂糖  1小匙
& y% B( U; N. }9 x% v5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇- z' W7 w, m# m, T1 `
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 08:39 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j1 }& J) j1 d% _  S& S' j4 i
小魚高湯  300cc
* d; m# B( s! m3 u6 w2 N8 o* y公仔箱論壇味噌  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W( u; B3 O8 F8 D% y3 _
味醂  少許 , v# t0 e: w, M0 {% k3 e5 g
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ P1 I& D, D9 z$ c) V
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
0 ^, Q, `$ m& d( V2 `: Q公仔箱論壇
/ G+ P2 I, ^2 X  A! W6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：適合與各式食材搭配食用。5.39.217.77$ ~6 o3 K. s9 j8 G" e# |* i/ U

: B+ e  u" E% v$ j) O- j/ I公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 01:24 PM

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 02:27 PM

【材　料】 1 l: G) v3 H( R* W0 X
醬油  200cc $ \. E9 d" V9 X7 B/ w/ H" g
酒  200cc 公仔箱論壇) D* P8 v4 b, ?, D
味醂  180cc
- I. j6 M: ~0 h, }& H, z% ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖  90公克
# b. w0 F4 [5 x5 e* s  z+ W5.39.217.77麥芽  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?" d# x9 S9 \$ o. }
tvb now,tvbnow,bttvb1 _0 F! C) Y8 [* b
【做　法】 1 n. \3 j* p0 i
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 f3 q" @* O6 h7 `

, ]/ P' R! @  ^! V' A" U公仔箱論壇用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 10:34 PM

ah..thank you thank you andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 06:52 AM

【材　料】
; S$ U5 \; t2 x公仔箱論壇A.雞高湯塊  1塊 公仔箱論壇) k2 u4 G$ j, V
　水  500cc 公仔箱論壇8 V* ~& ], M" K" s
　蔥  1根 5.39.217.77; g7 I7 l  o& B, J( n/ t, Z
　薑  1小塊
( _- y5 M( e0 k) \, Dtvb now,tvbnow,bttvbB.醬油  1/2大匙
" @+ N9 ^$ l! I6 r! A! ]& n* w　酒  1/2大匙
9 F1 F2 c/ U# H tvb now,tvbnow,bttvb$ B+ Q# j. v9 A0 M$ Z9 p
【做　法】
( n* p* {& P9 a薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 08:35 AM

【材　料】
) ^7 y0 `  i0 K: T; \( Q/ @柴魚高湯  900cc 6 w7 Z0 G0 p  F6 @
醬油  30cc
- R! x$ ]( m) D, A! p; u. }公仔箱論壇味醂  30cc
3 t0 a9 g5 s8 e& X% w6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  18公克
! I; C, F- o% O5 D1 y公仔箱論壇咖哩粉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: @* v+ ~) w5 C6 K
公仔箱論壇/ V/ Y$ o' ]6 [" v% x' x* l
【做　法】
5 W& A' k: ^4 V4 J將所有材料混合煮開即可。
1 `* Q! |  M3 L5 |" o* `5.39.217.77 ( O2 o  V) w/ L; E- f
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-20 12:11 PM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c* B! ?+ Y  _+ }
水  200cc
# Y7 p) T% x# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  100cc tvb now,tvbnow,bttvb8 c+ I1 v, i) W( F- K+ C4 U) `6 i, d! Y
酒  100cc
- c/ D: N2 {/ z% N; B' c+ }味醂  100cc 公仔箱論壇* S! P1 Y- x% m* H: j. ~4 L& t0 c
砂糖  30公克 2 ~8 u) q$ l4 v) b2 G* _9 \
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) |& B+ Z- D& F: _. ^: L% `$ j9 _
將所有材料煮至砂糖溶即可。
2 y4 X: x2 z' ^% d1 P5.39.217.77 5 X" G0 o0 K6 G& R
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-21 08:12 AM

【材　料】
2 R5 G7 ?( E% q. d' f8 \5.39.217.77柴魚高湯  1000cc
( W" y0 G# L) d; l% {/ F  `/ w淡口醬油  55cc 公仔箱論壇- G& l2 o1 Y5 L
味醂  45cc 公仔箱論壇6 j9 g  d6 Z3 S4 y

7 q/ d0 T; n3 _( Q$ ~# V8 F5.39.217.77【做　法】
9 h8 p: A+ \: T0 _' w6 g# C公仔箱論壇所有材料煮開即可熄火。公仔箱論壇) {  @% M# O2 {
5.39.217.77( w9 c: T2 C% m4 O# b
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-22 07:14 AM

【材　料】
9 P, }, L" `9 S" ]/ h1 G) \* b5 ktvb now,tvbnow,bttvb雞骨蔬菜高湯  1500cc
" U# c8 J* e5 x! {; R: W" Y1 t" Ttvb now,tvbnow,bttvb酒  100cc 2 G. ?4 t% o( C+ `9 W$ H
昆布  20公分
# L: r2 z4 Z* _3 J5 `) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v" M) O. _3 H- g1 |: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇6 A( [3 F+ S( q' y, Z! l: w
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @4 P1 b$ S0 m5 p, V
5.39.217.77( v% D! I8 f! p& \' b9 N' u
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-23 07:11 AM

【材　料】
; Y2 L- M( x: R$ O小魚高湯  900cc tvb now,tvbnow,bttvb  w1 j  M9 O3 o) r
雞骨高湯  400cc 2 N" a; b. S% f: {! F
淡口醬油  80cc
0 u+ l9 E5 @2 R8 B# S5.39.217.77味醂  100cctvb now,tvbnow,bttvb" h% b- [  V5 ?! |$ s7 p

/ C( f3 j0 U7 w# |6 c公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 t$ h  C& O  d5 R4 y
所有材料混合煮開即可。
7 q# B+ a& X7 n9 Ctvb now,tvbnow,bttvb
: {8 V3 |! Z' ^, n/ q# B+ e5.39.217.77用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-24 08:49 AM

【材　料】 8 l, C. U9 v  _8 L7 {
雞骨  500公克
( ?+ b1 \' R  K4 p. K水  2000cc
* Q1 F% ]& ]" l2 W2 Q, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! h0 s1 J# Q/ {6 [2 D  W2 Q+ H
! m) Z3 Q, i: s- O' R
【做　法】
: t6 J% o6 ^* {' n% i# |7 i' A3 Dtvb now,tvbnow,bttvb雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-26 07:00 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# Z" p0 _& Z) ?
A.白味噌  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u! d' m* Y# ^/ `' P6 H
　紅味噌  100公克 5.39.217.77* f1 {6 V- W: z& x
　醬油  1小匙
' B: h! [2 D$ X* E3 q　酒  30cc * M& I' I  P- T6 U
　味醂  40cc 7 K$ Q3 N* {, J
　砂糖  1小匙
+ M+ ]% F7 Z  [- b. U$ q# ~公仔箱論壇B.柴魚高湯  適量
2 d2 [9 [4 O/ y公仔箱論壇: {, v5 l  r) P- F7 g: @- Q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' E: P/ D4 B  g2 u6 b+ u. l' d2 \
1.將材料A混合拌勻。公仔箱論壇7 }0 |9 _* f8 H% W5 Y1 ^

- r" y+ w$ O6 T! @2 R2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
: c) k3 d* o. u4 m. t# n# btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 M& A: O  N  }+ M使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-27 08:26 AM

【材　料】
* @$ u( D$ @1 T  z$ B公仔箱論壇柴魚高湯  1000cc
. o, `7 G3 f) B; N  g0 _3 b% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞骨蔬菜高湯  500cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E) K+ H* V/ J6 `) p+ A7 a
醬油  1大匙 3 `% d! h8 d$ E0 |" l
淡口醬油  50cc
8 O$ q0 @/ l1 l5.39.217.77酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p+ w' ^  d1 t, S( Z
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F" j+ x9 j! \2 O) q$ c1 N5 T
細砂糖  1大匙
" f: Q) u& k  y2 x! ?* p" o. h. i& a6 c+ {/ g7 q
【做　法】
/ S( K5 h9 z& h5.39.217.77將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-1 08:12 AM

【材　料】 5.39.217.77! n$ p  u2 ?+ q$ ?5 I
雞骨  500公克
+ h# p4 l5 K2 Ktvb now,tvbnow,bttvb水  2000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T6 ^0 @, o2 d+ a; J4 _
昆布  20公分
+ b9 o; `1 ~# p5.39.217.77
7 q9 r; Z8 ]9 _/ d- C$ ]; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. K: z9 K' n0 I" N7 i3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。5.39.217.777 d/ d% q0 x2 A" E" S, F
  U! p4 x. W, a3 t* L1 i3 _) F
2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。4 ^4 F% {8 k7 B, K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H1 l# V7 q$ c  Z' r4 I
用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-2 07:49 AM

【材　料】
' o( K4 H' V' x) z/ r$ z8 F水  1500cc tvb now,tvbnow,bttvb7 ~: C  Y$ C4 o" f: g+ K
昆布  20公分 tvb now,tvbnow,bttvb! L/ a* Q, V; X1 l- n
乾香菇  20公克
" q7 D0 @& d9 E1 y公仔箱論壇
. c( o2 C0 Z4 b' l+ @【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 u6 X5 ~) |) o
將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。
5 B) r- P- z4 _* b, w' A% n
6 c& ~+ Z) q7 m  J5 a. dtvb now,tvbnow,bttvb用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-3 07:02 AM

【材　料】 公仔箱論壇5 X5 b2 X6 Y! p
蛤蜊  8顆
# x  ?$ i( D! |& y% O" G* e' u公仔箱論壇水  300cc
4 N. z# W$ U; h1 qtvb now,tvbnow,bttvb昆布  5公分 公仔箱論壇1 c7 }8 S2 x" e- }, v7 j
酒  1大匙 5.39.217.77( O0 l9 Y$ o& n4 v- F
鹽  少許
5 {, p7 }8 X% x' ?" v5 W
4 X/ `- ^" n- m+ C6 ~- l, d) e公仔箱論壇【做　法】
# V% K1 }) {# ?) Q  _# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。
% r2 p5 Q, }9 S4 j8 `tvb now,tvbnow,bttvb
( v6 {. u/ v$ }3 }  w0 L2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。5.39.217.773 d2 X, `* h, ?
5.39.217.77; Z, Z2 @- n5 q, O/ Z6 q- T
備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:53 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 G2 j$ t) G0 }4 b; [
魚雜高湯  300cc 4 Z1 ?3 ]' B/ w/ i+ S. ?
酒  60cc 1 `9 N$ M7 T- ~- {6 H1 x
鹽  少許公仔箱論壇- K7 @% _4 R* K( m3 r, s8 K! X6 q
5.39.217.779 H4 B- m+ r( h( |, j
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y+ S( M9 F! E3 E
所有材料調和煮開即可。
' Z6 t+ B1 Z5 y1 q/ X公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 P5 r- Y2 ]/ F/ L% ^
備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:57 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% t5 V6 N/ L1 [5 g- M
水  140cc
  f* j$ E6 P2 n9 X; Y5 r. n+ m醬油  60cc ( c! ^& Y# s; T: e/ F# g
酒  90cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d( W9 k7 b, M( l) X
味醂  30cc ! U/ M( [- L$ A3 M) a3 ?- ~
砂糖  15公克
/ v  [# E1 @+ y' F5 E' }% o5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Y) t# T/ {6 n( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇6 E3 q- C5 L. H' @9 p  n. O. k
將所有材料煮至糖溶即可。, M0 I* U/ O8 \4 J
tvb now,tvbnow,bttvb! t# k* n  D2 l: Z$ m
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:02 AM

【材　料】 公仔箱論壇2 ?  e# T8 N* e! g' I3 P, J
昆布  20公分 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y$ w# ]- Z7 h3 u
水  1000cc
5 e, M" m6 a4 o0 I: R5 e8 X* F5.39.217.77) ?4 W+ p: B( u8 a; Z3 g3 `" A
【做　法】
! P) L1 Q, s  v# a/ ]- m4 @昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。
* C3 ~3 a) [* p- w: Z2 Atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ h, c5 S# X8 ]
用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:20 PM

【材　料】
  j5 e- }5 d- o2 ?; O  ]5 b5.39.217.77柴魚高湯  100cc
% q' q/ [- h: E# F' y# s" l6 C公仔箱論壇醬油  30cc 公仔箱論壇2 Q* Z5 @' F  D+ ^; t
酒  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D: R  ^5 b. `/ m7 X
味醂  30cc 2 b3 i0 U& A, H7 y8 j
砂糖  10公克
' F8 x2 c6 \+ N4 N3 g( b+ T1 P
0 }; o: i' n$ ~2 \【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ S( X$ x1 p) Q0 @! i
酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。
" C' D' B2 R5 ftvb now,tvbnow,bttvb 0 J' ^6 p2 _) d+ O: B
備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:26 AM

【材　料】
  H( x3 [5 P# k9 M$ ^- u# S柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb! a; Q. r6 n: @6 ]$ E" k3 z  K
醬油  20cc 1 E4 D' B  ^( ]1 c, r
味醂  30cc ( |5 C  R! z( r5 Q. E
$ q+ H$ j- H) n7 l. X. b4 j
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e* m- q8 P( J& }9 r: i
將所有材料調和煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 07:00 PM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @, p/ l% o2 K* W- g7 ], D. v
水  2000cc 5.39.217.77) `# |* t" S/ U! d8 [8 P
昆布  20公分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g0 f. i9 C. F' }0 q2 y
魚雜  500公克
2 s. T/ c5 [6 Z- {5.39.217.77 4 @/ Y) _. _7 _! r" i6 g6 K& U
【做　法】 公仔箱論壇( }9 M! A$ H9 Z3 }( H' v
1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。
" ?4 ^7 L7 y2 E- J) W$ B$ o) G
) w) d' O. B( j2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。5.39.217.775 `7 R/ q, o1 ]& O9 b' [

' l9 B# @' r6 u0 l5 gtvb now,tvbnow,bttvb3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。
  Z' j7 M# ?1 x9 m( s1 ^: S tvb now,tvbnow,bttvb+ ~/ J2 j( N# g* @# r
【備　註】
1 [+ Q6 l$ y, \/ c( T/ o$ K8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。tvb now,tvbnow,bttvb' ]( j) s/ Y3 ~# F" Q8 I/ ?0 K
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:59 AM

【材　料】 , g8 r- x2 U6 z; r& @
骨  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 j/ [7 c3 a; c2 N+ h2 k
水  3000cc tvb now,tvbnow,bttvb+ s  S- a0 l0 f/ N) Q& Y
昆布  20公分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^/ d6 ?1 V6 T$ i" x, A
洋蔥  1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r& U8 ]0 H4 d( D
紅蘿蔔  1條
5 x) z8 b) j7 ?, ltvb now,tvbnow,bttvb高麗菜  半顆 tvb now,tvbnow,bttvb9 A( V8 {2 \* M
薑  適量
9 ~  R' }) @' I5.39.217.77蔥  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b& w( o; P8 S$ g" i3 b

3 S5 U4 j9 n7 k5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇" m; m; a7 s7 P3 f" v
雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。tvb now,tvbnow,bttvb: l4 e8 b/ ^9 F

" u: s1 x  k' n, G' e- r% ~/ v公仔箱論壇用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。
作者: 长牙的兔子    時間: 2007-3-9 11:36 AM

好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:36 PM

【材　料】 公仔箱論壇2 C0 n1 Z* n6 z3 p) J8 m5 M: A
柴魚高湯  400cc 5.39.217.77$ S' O& v8 `' Y( Y; n' c; H4 l
醬油  90cc
* e+ {! a* A' y8 f$ R& c酒  45cc 5.39.217.77: v! {$ Z' |2 h! ^
味醂  15cc 2 B5 i2 T2 @, w: n$ h+ @! p
砂糖  25公克
, ~! l1 m) l1 m' o8 p0 F7 k+ [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N) j$ e7 `% b' I" x% l2 [
【做　法】
( w& ?$ f1 E/ ^% e- @5.39.217.77所有材料煮開至糖溶化即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:34 AM

【材　料】
$ `. N/ d) d" _. [柴魚高湯  200cc
- @) Y8 x) ?9 Atvb now,tvbnow,bttvb醬油  少許
5 y" v5 `& j2 p6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  50cc ) u3 i( f) J) [$ L3 _8 a
味噌  75公克
) M, B' `* x! U  B7 |5.39.217.77砂糖  45公克
7 B( O/ K' ~$ f2 q0 P$ x" V& A
( f4 a, A# L* W1 C. n1 k【做　法】 , U: g8 W/ K' x% T) _
所有材料調和均勻。
- _1 W: u7 t( }7 E' j$ m: h1 b# u3 ~1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! _  X9 D; `, H( Q; s. {4 }  s8 i
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:41 AM

【材　料】
2 w( I: V6 v6 b$ y+ m" ]公仔箱論壇柴魚高湯  200cc tvb now,tvbnow,bttvb5 X1 V: K3 s: T0 Y
醬油  少許 + {1 k5 y, v8 U
酒  50cc
# v" D4 D" Q2 U: ]& A4 ?公仔箱論壇味噌  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T# _! ]+ d- ~0 w7 K
砂糖  45公克 公仔箱論壇2 e: V; T  i7 @* Q% I4 u! H

: T1 i: K9 y! }8 `公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G' j3 _3 P3 x7 `# g
所有材料調和均勻。# b* x" W% U& I% }9 y* ~
9 j& r/ J* L1 I* t0 O6 s
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:08 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! a7 H3 E  r6 j" P, B+ b
水  140cc
) p6 Z9 k  h1 _- z: F  A/ m& utvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc - v7 z7 j; R' k
酒  90cc 4 P4 v& ]5 l" n  d
味醂  30cc 公仔箱論壇. R3 @8 u9 ^( p9 a4 X" |
砂糖  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i$ F+ G6 E' O7 a0 c

# G( D7 z# q! r) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 g/ c. v; v" ?2 ~, ~/ Y將所有材料煮至糖溶即可。
/ K( c6 z" n. n# F! ]  f- T& T
' m. ]/ _" [" b9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:05 PM

【材　料】
0 G5 O# D$ j; g, ?公仔箱論壇柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇7 `3 K5 F: s% E: Z
醬油  25cc
2 ^6 x: S. d: F, |4 y; k; }% K9 C公仔箱論壇酒  20cc tvb now,tvbnow,bttvb0 y: o2 C. s* R+ O; ^, w
味醂  25cc
/ @: u1 i1 w+ R" j* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  M* n( Z) }0 ~0 E" W9 `. W【做　法】
# z6 U  v" y" P6 @+ o) A公仔箱論壇將所有材料混合煮開，即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb* r4 V: E  i6 l+ q. ?" U0 H) Z

/ Y  Q. i; v6 e: @9 Rtvb now,tvbnow,bttvb備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。
作者: dada_a    時間: 2007-3-13 11:28 PM

多谢分享。。真係好有用啊。。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 06:57 AM

【材　料】
( c7 e: H! `; a. _, J5 J" b公仔箱論壇醬油  30cc
2 G& n$ S1 w2 _$ e' S3 L醬油膏  80公克
; V* g3 D" Q- Q" m醋  100cc 公仔箱論壇2 Y# g0 r/ F  h
味醂  80cc tvb now,tvbnow,bttvb: g# A  e% ^/ E8 X
紫蘇梅  30公克
0 S& E# C3 S9 @: S# N/ q1 u公仔箱論壇冰糖  50公克
2 z) T& u0 P/ I! i5 m; K: d麥芽  30公克
( }5 x( r( Y; p8 B8 Y) l2 @
( ]' r+ x  D* m) M【做　法】
/ m) {" \( W1 v. A所有材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^* a/ l9 j( t, H
$ ]8 r; m7 s# S* E) T2 q' {. V
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
) ]/ B" Z1 p0 B& \8 M公仔箱論壇
  X5 p9 m: \! C9 g+ o( [; r) j5.39.217.77備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:24 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j, n" ?5 F  N2 S
柴魚高湯  100cc
% p, c' m; A* ?0 ?5 o& L. Q2 Z醬油  50cc
* M: B1 O" l: m: `$ }% stvb now,tvbnow,bttvb酒  50cc
+ ]2 ?5 G0 j$ D+ L+ n: z味醂  50cc ) ~9 b& b# h& x$ c7 ]
砂糖  40公克
; E6 F( @& E- u$ [  o+ T+ L+ Q6 r, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f, X7 R! u2 ~% T9 @7 Z' h6 n; R公仔箱論壇【做　法】 - ]/ p- u; S4 w2 e- q7 }. g# o
所有材料混合均勻即可。
9 c& ^2 t+ G5 V3 V  ]公仔箱論壇
3 [5 V: Q: c( n  m* Z用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。
2 W$ L$ w9 |9 X公仔箱論壇
/ ]+ y; g) z; q. r* f1 t備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:02 AM

【材　料】 % Z5 Z0 p8 e4 ?
柴魚高湯  200cc " n- _3 A; S+ w0 W$ Q
醬油  37cc 0 k. p5 U% @. `  |# ~
酒  10cc
7 h1 q# C% u" ?3 C6 D& ~& s4 M砂糖  17公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]: w/ [' s$ t

, }" B# u' H5 z) `' v【做　法】
; [7 h! O) h/ w+ T/ g; F; G所有材料混合煮至糖溶即可。公仔箱論壇! @1 K3 W) h& g9 g% n( C/ a
tvb now,tvbnow,bttvb: I( {6 A, ?( @: y
【備　註】
5 D& _6 u/ \" t1 A4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筑前煮公仔箱論壇0 C: a" ]! P2 _! ^/ W: }
為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:23 AM

【材　料】 ( l9 T+ y9 j9 @% u  H
醬油  30cc
; v5 M# @1 x& t1 C2 I# B& U醬油膏  80公克   m4 l; y. B3 e7 u
醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?' s# V3 ?1 ?3 B
味醂  80cc , n6 F/ c5 N" O3 _
紫蘇梅  30公克
% Q& s. M+ f$ N& ~7 z- T; m/ {& p冰糖  50公克 / \/ v, B) Y' _, s1 D9 G: m
麥芽  30公克
& k' j" b$ R. ?, ^6 o; W/ S; i5.39.217.77
8 N$ U3 l5 |: r" e4 S公仔箱論壇【做　法】
8 q8 P: _4 b- m5 X5.39.217.77所有材料混合即可。5.39.217.77# N# b8 Y/ }, I3 h( f+ C1 b

8 \% S7 r) J& z# S  |tvb now,tvbnow,bttvb用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
& B& ?7 `! \/ btvb now,tvbnow,bttvb
' a; Q. L+ O: z5 J: j$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:38 AM

【材　料】
$ z& V- F$ F& Z' \7 T& B& z5.39.217.77柴魚高湯  200cc 5.39.217.77! `7 [0 F8 P# ]
醬油  30cc 1 R; ?9 h9 N5 A9 a, ^
味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb7 p/ b" C/ V; q
砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb' J8 X+ j% Q9 @2 ~

" @# T  y" g5 x2 K& Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ S6 m1 g2 t; ]3 }5 n' c' J4 M& l9 g$ {所有材料混合拌勻即可。5.39.217.77$ d/ {+ Z7 M0 }6 W9 A+ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]# ?( t) p% @  @8 i
用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:43 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) ?+ Q2 B0 ]: N) Z. X
柴魚高湯  300cc 5.39.217.774 J- X# j" T, N' E# t% F  h
醬油  10cc
! n1 P& _$ q1 L' z7 p5.39.217.77味醂  23cc 5.39.217.774 A" B; @; K$ N5 m/ q8 v2 r
砂糖  23公克
& T  [  O7 J* T, ]5.39.217.77
" J* K8 Z4 g( O' b- R# i% x公仔箱論壇【做　法】
' V  f/ q- G0 i5 O6 p$ G4 j$ C1 d# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合均勻。
4 R9 Z8 [8 P5 @2 I公仔箱論壇
3 y/ r8 B! T5 |1 p" ]/ r5.39.217.77用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 06:59 AM

【材　料】
/ ?1 b3 s& Z, B; Z0 H公仔箱論壇柴魚高湯  400cc
/ r/ S2 i5 v# `4 H; a$ L  R! h' ^公仔箱論壇醬油  75cc
7 e1 @# T8 V7 C8 v* q公仔箱論壇砂糖  75公克
# k- T# j/ X* ^tvb now,tvbnow,bttvb
6 C2 t9 p/ L7 T3 L" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 9 q6 f: i  B% t: R% l# `7 m
所有材料混合均勻即可。/ y3 ?* z. }4 u; i6 Y* M5 S

0 }5 e/ J9 s8 v$ x3 f8 ]tvb now,tvbnow,bttvb用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 06:58 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M' [8 Q2 e$ ^' C7 N1 z" {
柴魚高湯  500cc 5.39.217.77# k) s/ y& X) C* b# v0 _3 g
醬油  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c. w8 |/ ~! L# j, F8 b  _! G
酒  30cc 5.39.217.777 o2 Y6 u5 O0 n7 {7 N5 n8 F
味醂  40cc $ }# d3 Z' L7 B, d* W7 o
砂糖  30公克 5.39.217.77' q$ i! w/ N. s; q7 S5 r

* A! m6 W- o1 I4 j/ C( R& M* Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 . q( o! m. D* O3 T4 R
所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇: ]- ]9 G( k* M2 E$ }  k

# l) O/ J" m/ P. U用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 06:57 AM

【材　料】 公仔箱論壇4 Y& ^+ q$ c7 K0 ]8 Y* Z
A.柴魚高湯  300cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [) p6 Y1 y* C5 s3 o# V# E
　醬油  1大匙 5.39.217.77* i' c) P. o4 j7 p
　味醂  1大匙
# F$ ^7 ~  L5 V& H- z" v. aB.蘿蔔泥  100公克
9 V6 I+ D* h  n, X& ]' W* `- f( h公仔箱論壇
, @$ |+ C- @' t$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 , ?) D' n! S8 _& `7 P5 \
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
, V7 a; c4 }% x$ K* b  p& l5.39.217.77
9 B: w3 U$ P  U用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 06:59 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! z2 d! a0 a( T8 K! w# S# J6 y
醬油  30cc
, L$ r9 V2 Q5 s) ytvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  80公克 - T( c/ `; V5 t2 p2 j
醋  100cc
- E% @: f6 H' E- j5 m# K公仔箱論壇味醂  80cc
2 ]8 O% r& n. Q& |. h1 n+ Wtvb now,tvbnow,bttvb紫蘇梅  30公克
! Q  j* f, v( P( y9 X5.39.217.77冰糖  50公克
6 A- W; C. S8 d/ f麥芽  30公克
4 M, f$ N% j  D$ }$ }tvb now,tvbnow,bttvb
& [( a# w# ^2 i3 F  E【做　法】
) m" e# U; `- q: c5.39.217.77所有材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb* Q- C& o( _6 d- z. t
2 k! r9 f8 f6 l1 p9 l! \
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。5.39.217.774 X6 [: y. U1 K* `
公仔箱論壇6 m* t! b, U, Y* q% [+ e: s
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:52 AM

【材　料】 公仔箱論壇" ~3 |  R. t+ ]  M$ b' {
水  100cc 5.39.217.779 U% r/ _2 s3 @$ j3 P
細砂糖  100公克
# L6 U; z. n) v5 X/ d5.39.217.77抹茶粉  20公克
: \/ p6 y& I0 D% I" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _! x# M  |9 I+ h0 S$ ~【做　法】 ( N2 J: K, [' @- D  m
先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。5.39.217.778 l; G4 r. w, I, v

0 j. G8 j6 _# j/ x' W- `! B公仔箱論壇用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:45 AM

【材　料】
4 i0 h# H2 k1 P! y6 C5.39.217.77木棉豆腐  100公克 公仔箱論壇, t# `0 O5 i  A
淡口醬油  18cc tvb now,tvbnow,bttvb" |: a, ?- ^6 q/ k2 q
味噌  1大匙 公仔箱論壇, ^# D1 O& g8 D4 v- W8 E4 ^
細砂糖  33公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K* w$ ~% `$ g, M: e" y5 v
鮮奶油  67公克
- k1 }. w6 A5 z) f- N$ t8 [; S$ X) atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 Z7 k& h  y/ Z0 ?6 e
【做　法】 公仔箱論壇2 m; E- j0 h& y) y1 j
豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。公仔箱論壇$ J  g. B8 l$ |

! Z) y: x1 c; x! b5 b* f3 L0 F公仔箱論壇用途：可做為一般料理的拌醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:55 AM

【材　料】 公仔箱論壇/ M3 i: X7 u  Y% @
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z9 ]6 v! e; }+ q
醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb" ^: b  h6 N) x! n1 {4 a5 t
味醂  20cc
$ w! _4 K/ i, N8 d' M/ \公仔箱論壇5.39.217.778 h0 ?- [: C; O/ E) X% v7 p9 U
【做　法】
' a; y& n9 d2 w: n8 ~5 F. ]3 C' f5.39.217.77所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。# Y2 g4 I& }3 l) {8 [& Q1 G- u

* ~: m% Q+ T' t# I3 [9 p# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：適用於綠色葉菜之涼拌。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:48 AM

【材　料】
  L4 b4 K  {# w" |6 M5.39.217.77柴魚高湯  50cc
5 X. u. f1 O; F+ E1 j. a公仔箱論壇醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! a+ ^# G1 y3 S7 D. s% v- x0 }
味醂  1大匙
3 F' o0 i4 ^$ M8 S! Z% G. u5.39.217.77辣椒醬  1大匙 2 ~; Y/ t/ u% v% V0 N) |
芝麻醬  30公克 6 ?. {  E8 @% T
味噌  1又1/2小匙 ( W7 q6 C8 {! c
細砂糖  1小匙
8 \3 y) W$ }% D% j公仔箱論壇
' [% R  \% g, [2 ?( e# Z【做　法】
( L( ?  m$ x  p) v9 b1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。公仔箱論壇9 B8 @# M( l: Q; b( b. i0 }5 y

) ?' ?- V+ d$ d+ p2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb( {& S" k% e4 C5 x

& @* E6 j) v/ J% Z3 h5 s1 ]- \5.39.217.77用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:48 AM

【材　料】
  \! C9 \+ G0 U! d* `9 _- ~1 s5.39.217.77A.柴魚高湯  100cc
0 X! X$ c4 v+ J# n/ c3 w　醬油  1大匙
2 a% Z$ }; z. n: M$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  2大匙 9 M  w. B7 ]0 x1 q  A' }
　味醂  1大匙
: ]$ d! ^$ ^2 s5 u& B' b5 Atvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
% _. |2 F3 N/ j8 L' ^4 G# y) K& X$ R* \9 T6 V
【做　法】 5.39.217.772 D2 F$ l! Z8 g1 [8 A
酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77, }" S8 B5 X% W: m- O: k# \
tvb now,tvbnow,bttvb  W$ J  \; a- \* X( `2 u2 c- o! v+ Y
用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:04 AM

【材　料】
6 X* ]( U5 P( M/ l, UA.水  70cc
* j/ q2 R) I$ c9 v公仔箱論壇　黑糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb" g; z  }  ?. m7 g1 [7 x, v
　麥芽糖  40公克
6 i9 u8 g# ~: B  o& ftvb now,tvbnow,bttvbB.蜂蜜  15c5.39.217.77. X3 {, i) r! b  D

" b6 |: h9 ?3 `5.39.217.77【做　法】
/ t! h+ z1 W) p3 ?4 W將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。公仔箱論壇0 A$ P5 s. X/ L* F) C
0 v  w* g6 j7 l+ l6 u
用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。
$ G# L& A8 h( l+ c& [8 n- y5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C  o: Z* B/ C, c6 x
葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:17 AM

【材　料】
7 a) f% i) z  b5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  100cc tvb now,tvbnow,bttvb3 g; A, z6 p2 A- c) J! q( S, R
酒  75cc
; J9 ~# T' ]6 s2 ]- b5.39.217.77味醂  100cc
1 A3 R0 Y. M+ ~1 v& l; Z  Vtvb now,tvbnow,bttvb柳丁  2片
" j3 v& [7 x4 c, o) c" i5.39.217.77檸檬皮末  適量5.39.217.77! l' e- u4 U1 F

) B  N. q4 @' d- @- E& ~2 B1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- m  u. e! {, U! V  W5.39.217.77所有材料調和即可。
" p9 d' w: B' V8 J公仔箱論壇 5 t( v. v. k! A& r
用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。 - E- z/ g8 i6 c' |( s; F; J& B
【備　註】 5.39.217.77# B) s: `1 @4 j+ ~6 x2 i  |
把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:49 AM

【材　料】
% U* c6 x% A& U水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t- x; W# F, d- }- E8 k; E' Y
醬油  25cc
8 L9 W9 E6 s0 V9 {( U/ @/ q5.39.217.77酒  50cc
+ h8 A+ \, X' e# Y7 Q$ \tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15公克
1 `* r. t- ~3 i7 E' Z& V5.39.217.77
" g" x( _/ _$ v$ T; d  e2 {公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77, F: {% C6 I, V# b' Y
將所有材料煮開至糖溶即可。
9 }$ e/ L0 b1 [5 \: J8 V6 u
* t; U6 |' f) n* ^# U5 k! x用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。 tvb now,tvbnow,bttvb4 h8 R6 F- m- a1 H1 U4 M$ Z& u

! H9 j+ e& G1 t( H# {【備　註】
' H  H4 `$ |% @' mtvb now,tvbnow,bttvb金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:00 AM

【材　料】
4 H9 _; |+ J: Y% O# i9 z3 a公仔箱論壇白味噌  300公克
3 }0 G. ]' O0 L; J0 ^# I5.39.217.77酒  68cc 5.39.217.773 F" V) T+ K1 d% D* \3 A
酒糟  98公克
" x  d/ U; ~( x% q: O6 N* gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  135公克 5.39.217.77# }  h: I7 ^. ]$ l; h( u
薑泥  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t9 z5 a) ]6 |: @

. T2 s4 w1 L4 d【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j& W  K- `6 g2 d3 [+ B$ N
將所有材料混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 n, P# H) c: ?- s7 n( Y- e% p
5.39.217.77( m9 e& n+ ^6 Q" R0 e
用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:02 AM

【【材　料】
# i3 F* z& v' b; g5 Rtvb now,tvbnow,bttvb味噌  300公克 公仔箱論壇4 r* s* G: y/ u) ]
醬油  1小匙
+ ^9 z( c5 r5 S1 S( J- mtvb now,tvbnow,bttvb酒  60cc " z) r/ R! s9 T6 f9 r' m) u
味醂  1大匙 ' P# a, W; C/ E; W- d
砂糖  144公克
# s+ K. B' N, }) t: ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 1 N7 N9 X0 ^, j3 Q
所有材料混拌均勻即可。
' N  K' H: C& T# U5 p+ I* v& Y/ l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L# a. b! V; Z. U9 K3 W& |- x
用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。
' C3 T. q) i+ L5 l! t% j5 Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% M$ Q+ r: \2 S& J* M! w$ C: z( ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:32 AM

【材　料】
( z( }5 G6 ^4 \3 K2 q玉味噌  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m) u, ]+ K+ d$ F
酪梨  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb; v/ F3 b3 G  W8 {
檸檬汁  少許 公仔箱論壇, D; D! T: J- ]5 H
起士粉  適量
6 [. U5 v3 }  w' A; Itvb now,tvbnow,bttvb
6 g$ I! p, K% r% P6 q. L+ I$ Z【做　法】
4 t8 X* r( F9 m, a# B/ ?tvb now,tvbnow,bttvb成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。公仔箱論壇9 |8 t! Y% f& C9 ?
5.39.217.773 T; J, \' B* ~) f: S" m" }
用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:36 AM

【材　料】
, H( r2 |# i( }) D0 E' g0 _) R紅味噌  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^- I% V/ [7 x! X+ f/ }
酒  35cc
0 F7 u" L4 \9 x, g味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb# C& L6 R% M( J
芝麻醬  40公克
; r2 a% L* S% |1 [9 [; V( P蛋黃  32公克
" H/ X' e; C  _5 dtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  30公克 ! v8 O8 F. `) z2 N4 B& D5 T
( k2 O# l3 c+ C% H* U3 `' y
【做　法】 公仔箱論壇4 h# c4 Y, S) v
以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
/ i  H* e6 [/ ~5 s. btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 u! K! Z$ t* \" K
用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:08 AM

【材　料】 ! {6 w6 R( u/ }# M- R' N$ h
柴魚高湯  50cc
; \) v! M( @, N" d* p. S公仔箱論壇淡口醬油  15cc
( x, t# ?1 w) B: d$ Y, ltvb now,tvbnow,bttvb醋  20cc 公仔箱論壇! z0 w, X5 u7 |! s
味醂  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb* }4 G$ K: i3 a- X$ H

5 X( B7 o. c7 P+ _3 v+ x【做　法】 2 B) a5 z! l! s# _3 Z7 z
所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。  V  d& l! Z+ c$ Q! R" R3 d
公仔箱論壇! f6 i$ b+ w  U
用途：為醋物的淋醬。
& S: {+ d0 J9 D# \- D, `+ B5.39.217.77
  `' D- P6 w: w: ]5.39.217.77【備　註】 公仔箱論壇5 ~: [7 A# x; x9 W) Y, P
在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:03 AM

【材　料】
7 q9 y; P) s7 Q1 q0 L4 V! @8 l醬油  40cc
! N. H: i& H1 N8 P- q: D5.39.217.77酒  30cc
- T( T1 j0 \2 u% U2 [6 P0 H! Y味醂  20cc 1 G1 W4 E6 E+ ]9 Q
鹽  少許
$ I- Z/ r. r2 ^) c" \* d( _5 U薑泥  1大匙 3 v- Z$ o* F* I* W# N! |& T- }

3 n: j( E# T' B# A. ~6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇& Q6 A3 p3 u! Q, \
所有材料調和均勻即可。- t; i+ a; Q2 Q4 f. g. a6 W
公仔箱論壇5 X: @! E% ~8 M) h8 `% A
常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。公仔箱論壇2 ~' I# p; n5 }; i3 I5 p

$ q. [# q# ~% n  l5.39.217.77【備　註】
, s& E& r! w' A' j0 \「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:13 PM

【材　料】
" }1 ]3 u& c3 X+ R柴魚高湯  100cc
7 B  w. B8 a3 m" [2 m4 Q  F& n5.39.217.77砂糖  1大匙
( s# R  ]# K  m9 w醋  1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z; S, a9 o* }* x+ G! Z) V- s8 }! r
淡口醬油  1小匙 2 A4 ]& S1 b7 o" Z* K
鹽  少許
: l8 g5 s. G* k! d9 c
) w1 R% G% o5 v$ g0 N/ Z) n+ ~2 |% M( U5.39.217.77【做　法】 5.39.217.77; n1 y, u& s/ }- x% ?$ H  s) P
將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。
1 f: ]$ e1 R! M' ^0 M" c
* U+ u/ E: Z# U" c( r用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:16 AM

【材　料】 " P# t# v- `6 G
A.高湯  100cc 7 `: u6 g1 ?2 G# g+ P. _0 B' E
　醬油  16cc
& y% ~; s( k( a" L6 l& c　醋  33cc
: I6 g. o* J8 K公仔箱論壇　酒  33cc
  t6 e/ j8 g* f/ v& r( |9 d5.39.217.77　味醂  33cc 公仔箱論壇1 J+ f4 Z( {1 r% X
B.柴魚片  10公克
2 v* \$ e9 x9 w5 U2 y* H) a) l5.39.217.77C.薑泥  適量 公仔箱論壇' Y. X% {  @6 I. E. x
5.39.217.779 h5 ^# x. l0 X8 v$ N, g
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \$ K: _+ K6 a
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
4 V" p- {9 p8 J3 f5 g7 n% G: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d% G- ]2 n" X; ?" ]用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:05 AM

【材　料】 4 i5 J" x( M2 \
A.高湯  100cc
7 D4 ?$ B) s6 q) {7 R　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb) m! V! M( r" p$ [
　醋  30cc 1 ]) z7 o5 g3 ]& N; o0 O4 v2 T
　味醂  20cc : b* j, T' F" @& ?* S# p% ~2 O# c% b
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇5 b% K4 {& Y2 P/ T
　蔥花  10公克
; T1 Z6 E0 q# |& ?& A/ g- Gtvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量 公仔箱論壇. y: s/ s7 T  ^2 r9 c8 w
# ^& L# m3 {8 G# J% X
【做　法】 5.39.217.77$ o: [. ]1 R. I3 B8 I) f# n* M
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
0 Z# _  W1 _: {6 s6 }& y6 Q1 _& utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 T" X/ ?& g9 W. b* i3 [
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:22 AM

【材　料】
$ t! i1 J9 ]8 C3 |- i+ x柴魚高湯  100cc $ h% `0 W1 R! ~0 Q3 b# ?
醬油  1小匙
4 N# L! \2 J. V3 \醋  50cc
5 r. W) ]' q' C, y: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
! G$ o$ k( W, A9 z# [( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v1 i, \4 r+ ^$ g, H8 v

: M  ]' N. ?# I5 p" r! g5.39.217.77【做　法】 5 t& G5 K7 V  {; z" x- O) [' K
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇2 O/ Y2 h6 Q, B9 @# m: Z# ?" r0 q

# |( e% M" z' O2 I3 {5.39.217.77備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:16 AM

【材　料】 5.39.217.77' u4 A  o. j. D5 z, D9 X9 R% S: F. ~
柴魚高湯  100cc / c/ C1 G# g  M$ x1 G$ o0 F5 o
醬油  10cc
8 M1 d, Y, m0 A( Q醋  33cc
# ^9 F. X- a6 T$ [; q味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb+ _8 T9 S% i! l
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v3 U8 A+ {" q
公仔箱論壇. u- q1 R$ \5 [6 o6 _; |
【做　法】
$ e6 K+ Q# ]' |# B7 O  [' i) I將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
: U9 `6 g$ Q( ^3 p  D. j0 S公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: f0 K5 S' w. {' L3 {. a
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:43 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F; Q0 P9 J3 g% Z4 c' E
水  100cc
8 t5 n% Z6 {- K. |0 u5.39.217.77醋  65cc
0 g3 f% S1 u; m2 [6 E0 P公仔箱論壇鹽  少許
; M& e: }4 o3 M* K, x公仔箱論壇砂糖  50公克
) L- a2 P% q4 h1 A1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B; M6 q2 C7 p# Q; q3 Y
【做　法】 1 B2 H( \9 |1 ?; D* Q& m
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb. I4 K* f5 B- t& d

5 s1 m0 b% \) L% M/ [. D. _公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:55 AM

【材　料】 5.39.217.773 ^' B1 v9 C% x& S& ^4 S
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb. R3 ?% i; ]" q, w/ S
　沙拉油  50cc
, o- F5 {# d% U+ E" e0 Y+ ~, P# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量
6 `; o4 R' c# ^( A5.39.217.77B.柚子粉  1/2小匙
& _1 x7 ?5 y, D% P6 R6 K0 y. ?公仔箱論壇+ F; y+ s* P  t1 d
【做　法】
% ?$ k! h7 a  L+ I5.39.217.77將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
. H6 y% W+ U# `& e$ N, r3 c& P4 o3 \& E7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 o4 y! R1 [- Y3 H' {
用途：做為一般沙拉的淋醬。
/ ]( p( u" Z( S2 t  F. {5.39.217.77
2 I- e! [8 Z# g3 `+ H1 ^, `7 K) k' I公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:42 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. r* h) M- Z# c8 I& d, B
柴魚高湯  50cc
$ P0 g/ o* U& o0 W4 n+ h/ W醬油  60cc
8 X2 Y+ z2 l& |% o- Z! R1 }油醋  200cc
3 N$ ?9 h0 ]6 M) N9 O8 O味醂  40cc
! w8 X: s! M% J芥末籽醬  10公克
1 C5 G# p; I# F) F& X. I* `蘋果  1/2顆
6 }6 Y' q4 M4 X) p) _/ F$ Etvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `0 U+ p+ B' h

; O7 \9 T; E# l8 l& Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ U$ {* m" b. O; i: y5.39.217.77將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb. ~; Z" n, S7 Z3 U; c
tvb now,tvbnow,bttvb! v  K6 ^; @% D+ R& _5 Y! ]
用途：可做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:57 AM

【材　料】
# ?7 @/ b+ d9 c5 N6 Y3 s( F( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc
% p/ G1 {. j: m9 @tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc 公仔箱論壇# C; k0 u2 T7 z
醋  25cc 5.39.217.77  F# U6 w% y- x2 M& ], x
黃芥末粉  1大匙
6 i) M( n9 n. ~6 M3 E3 J鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E5 j: X+ J* k' m' F( ]
細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \, J  j8 I! C! c" V, A
胡椒粉  1小匙 7 A2 P" d9 A, S4 W% Y, s2 q
蘋果  1/2顆
8 a  X1 L& S- ^' W( T洋蔥  1/4顆
( L) K8 d8 ]& `5 e* y
$ s* x9 q5 B0 s  m- i* ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 1 n- B3 `0 V# W5 R
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇; n% R  f! V9 `8 O( a, W" m+ p8 u

( h4 _( v+ h4 H" A: M( I" n, K( c公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。% Z- P! l; T/ g8 Z3 ]- c
* b% k9 C9 ^7 {
用途：做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:03 AM

【材　料】
0 o* M8 I4 X9 m! J5 PA.土佐醋  150cc " z/ r. w- d3 ?) v- r5 [1 [# O
　沙拉油  50cc
' @5 ?$ G7 h3 E0 j* m　黃芥末籽醬  10公克
( l$ u  c2 `* J2 R! C, NB.青紫蘇  2片
* B5 O/ \3 N/ v. T+ I) F: Q: _& m: g3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆 8 a3 s! e4 E$ g/ \$ _
【做　法】 ! K1 _4 J: y+ n; ?9 i/ e) E
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
5 G0 Q6 g, |, z+ }1 j  |, [公仔箱論壇 5.39.217.77. P, Y' R2 M1 Z) ^3 n2 t7 E9 Q
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。6 a) U( P1 H, a
5.39.217.775 b! C, t# f' x  ?
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:35 AM

【材　料】
+ V! A, b' p; ?% f' U7 Y柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇, ^  b* R2 E: G$ N
洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x; ?' }1 \  E
奶油  1大匙
0 L, u6 C7 @" H$ A( u5.39.217.77低筋麵粉  1大匙 4 G. P* `4 L0 [
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 [$ \. P3 n  z$ ?" d* f- t
動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t+ P" |& S2 {7 r1 `7 \
鹽  少許
% B3 K( ^; b9 @' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 5.39.217.77) Y# y" r- f# E  @  o4 ~  Q, t. A
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 d4 E: f) w5 @% h9 D5 e" w
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇4 X  U0 e& v, X" H) T2 h, L
& ]! d. r$ M. h8 z! k0 L9 w
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。% m1 w" m2 e: l) @. \+ e
2 t4 Y$ w1 Y7 Q/ ^9 O
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:47 AM

【材　料】
, r4 D2 `2 V6 z  Qtvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
$ `4 N" Y- @6 H" b　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb  p! J, v3 O& S7 p( |
　味醂  20cc
2 i* Q& O1 D/ D+ [- m& ~" K公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
# \5 b8 L; Y6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) {0 S- P7 S+ H5 n7 g7 ^! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
$ T* k! Z" t6 G, A- g5 a3 o) B5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / P; W5 n" T# K4 ^1 J- q
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:14 AM

【材　料】 # @) O7 l+ \; L; c
柴魚高湯  150cc
) r+ x8 l( V* r& g' B* O) P醬油  25cc
$ t" h4 X& D* U  D$ G. ~味醂  25cc
! u* X& Z6 i- |5 o$ i1 e% ^* G公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i, ~: a5 Z, O; W) T1 ^$ e
所有材料煮開即可。
: |9 a, ~, o- V0 L6 ]$ ^5.39.217.77
. a. l* `  s- G# p4 s6 b( t5.39.217.77用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。/ t. Y4 p! u& k
tvb now,tvbnow,bttvb  ?  Z2 g% j* D2 g) o* G$ y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 11:37 AM

【材　料】
( x  ]1 ?, s+ u: }4 k辣醬油  50cc
/ f+ M- W5 P& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {. w/ f5 O, Y4 I/ ?* U) [6 o
蕃茄醬  70cc
! J) w2 u5 O6 w2 |2 Ytvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
5 ]- m0 m* w7 `6 w" @. a9 _公仔箱論壇味醂  50cc
1 I7 F/ O* ^  q5.39.217.77糖  20公克
$ E2 L# ?- W* f- }9 }$ ~) ^' O, j【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O! Y" b7 q0 g5 v
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:14 AM

【材　料】 7 T% j, K  j, c0 c' Y0 R; b& r: f9 n) G
A.柴魚高湯  100cc
; y/ Q& q! G$ z+ ^* T# ttvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc
" D  a+ B( [: H5.39.217.77　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y0 x6 b# ^& z7 F7 A9 K
B.柴魚片  10公克
3 q3 G- b0 c: _# D【做　法】
3 U* k% ?4 ^- F& z1 c8 I" D公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。: k" K0 |! J- u  S
& \0 P) g/ X  {8 t0 W& {
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-26 07:41 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. A! t, Q4 q- }9 F
A.奶油  40g
: h$ W  H" R; Q: k0 Z2 `公仔箱論壇　洋蔥碎  150g
# b5 Z  \$ I# l. O& l　蒜頭碎  15g
$ R2 M# U9 C. C$ t8 P" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片 % g- [" M- m8 u9 K! s! M
　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb9 I& p1 L& h1 V( h& {6 z) s$ |
　米酒  15c.c
( ~8 n6 x$ s+ x: V# q2 [3 B　醬油  20c.c
. L4 m" U0 Z* r3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb# k$ f) W5 O! q& }7 B" X
　西芹切小丁  80g
1 s) ~* V3 D. ]! R; M' l9 r公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
  J/ X) K4 ]( W8 _3 utvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c
* K, [2 c" n0 a1 @: q5 c7 Q( btvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包
1 j* Y, c, B2 K公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.77: N* ?  T- k* y/ m7 m
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
$ N9 U. b1 \+ X: |* L) ?咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( W' q$ w* G* `. }) b3 G* ]
黑胡椒粗粉  適量
! ^0 P3 N- v% T, R) A% I糖  適量
0 s7 J9 \4 m; J  \9 K鹽  適量
) V) C  e: y, F9 \【做　法】 - n. X; ^& _" z4 J7 d; H/ K1 U& L
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
1 a* W% X9 ?6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:01 AM

【材　料】 5.39.217.774 T4 C! W8 @9 e5 v/ z# W
昆布  25cm 公仔箱論壇9 j+ D& `( v' y
柴魚片  40g
) M% R- B( E* z1 ~4 I公仔箱論壇水  3000c.c
* L* o% O3 k, {0 ^. E' s$ x【做　法】 公仔箱論壇* f! R! r% f) G) G. W5 L* d3 T
1.將昆布以布擦乾淨備用。
8 G7 `/ l: \- ?0 m2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb1 r4 z0 H6 H1 H/ ^" }: C
將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:00 AM

【材　料】
( t: s8 |% V9 |1 gtvb now,tvbnow,bttvbA.醬油膏  5大匙 3 n! f5 Q* Z! r1 x/ _9 N
　糖  2大匙
! ]/ L6 ]+ i8 ^! h公仔箱論壇　柴魚片  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R" ^  N4 e1 m) q  l$ d- y
B.沙拉醬  1大匙
! J3 e2 t8 `( E　芥末  1大匙 * ~" k! I$ h( f# L2 _
　海苔粉  少許
6 q' n/ j' O0 B: q& K【做　法】
  X& c2 P$ @! h% z& s. M公仔箱論壇1.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。 5.39.217.773 L# a  f9 _9 Z
2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:05 AM

【材　料】 9 U% s) R" a' b8 j+ T3 o9 ~3 J; f; P
A.芥末粉  2大匙
. E# }0 C% y2 w) NB.醬油膏  5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ e* h/ r) d3 S% D- x, v1 w
　醬油  3大匙
  J& ^7 x9 h8 D- r: i  P+ l9 n5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇: c: u, x% P. T# p2 k1 G! Z
1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。 5.39.217.77) d0 J3 R( ?- H& P
2.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:54 AM

【材　料】
# ?/ q& m, Y2 M  ^' a1 I7 l! Ftvb now,tvbnow,bttvb鰹魚醬油  20CC
) f3 D5 u" r" s* `公仔箱論壇日本芥末醬  1茶匙
/ ?. N( S1 T. {: e9 y& W& H柴魚高湯  40CC
6 `7 ?7 [$ K9 ^# b# v公仔箱論壇鹽  1/4匙 5.39.217.771 y4 A8 K$ Q* ^! Q$ w
糖  1/4匙
$ Q3 C7 C6 t" O: ?0 Q【做　法】 公仔箱論壇- F) {/ [1 X" |1 M5 c6 F
取一碗，加入所有材料混合調勻即可。
- R, M) e$ z6 Y* F4 u7 F  d【備　註】
/ `' B/ X1 b% h3 X公仔箱論壇用為涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:19 AM

【材　料】
5 A% j. O* M$ Q- B8 T1 E) F日本山藥  50g 5.39.217.77$ n# Y9 K- O& a; ~: r. `
蛋黃  1顆
/ n0 q! Q3 B% J% L0 S2 b* i1 L鹽  1/4匙
' X/ ^# h! E' t9 h( r3 g* H3 C" g海苔絲  少許 公仔箱論壇3 L% D' z7 n% N  ]6 b8 i
【做　法】
4 Y$ _* h  i' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。 # ?# V, g0 r( L* \% q
【備　註】 5.39.217.77) @& Z& F& b, A
涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:18 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ u1 f) l! c# W7 K- n
七味辣椒粉  少許 公仔箱論壇) U0 ~) e* @1 m. b1 \, U' a% b
糖粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?4 M" L& z7 t+ `8 R9 o
淡醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I# R5 [3 f) o* i2 C. k
水果醋  2大匙
% J/ S2 ]7 W6 j9 J8 p& ?$ Utvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔泥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M' ~3 L, L4 w4 N6 ?9 [% Z, t5 s+ I5 F
【做　法】
0 Y" o, m/ a/ u) h) ~' _將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 07:04 AM

【材　料】
! i6 e6 I9 w) ~: ]1 H) j日式柴魚昆布高湯  120㏄
! I  O! j3 ^: y$ M* n; y; u薑汁  1小匙 5.39.217.77& w& w& T* Q3 }$ [
糖粉  1/2小匙
+ J) z4 Y+ v7 U2 C醬油  2大匙
3 ?6 s4 D' u$ vtvb now,tvbnow,bttvb水果醋  2大匙
9 ?+ w$ t* b) V6 b9 c) A. P0 q0 U8 i6 N5.39.217.77蔥末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _7 R2 i7 r& E( r8 b( }. `0 \) v' `
【做　法】
& f* r# v% b6 }- Ltvb now,tvbnow,bttvb將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:15 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R( |" P- I  n7 m, e5 Q' ^' L! u
橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N* J+ i: G  @, y+ x
柴魚高湯  20cc
" i) i% L+ \+ g  E# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果汁  20cc
! ~3 w/ j" B8 {- w/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片  4公克
% ?( o' O. D# y5.39.217.77【做　法】
7 t, e; t' u# \% t8 i: e1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。
7 Z/ d; N# f5 s3 X1 N& q tvb now,tvbnow,bttvb5 x: m* y1 L3 q( F9 h6 x8 Z
2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。; L/ t" j$ l* e9 Z3 B4 f/ @

; v3 u9 u' V, C+ _& m5.39.217.77用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。5.39.217.77; H$ ^# F4 `+ ?/ K+ f- O  w4 ]

2 |  e! x+ Y+ ?9 _( R. m# H7 btvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:35 AM

【材　料】
+ \2 ^4 B/ @% j. ?1 i柴魚高湯  50cc
0 B, D& q# ]! Htvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc 3 c; d' _9 h! b
油醋  200cc
% i7 _& f  R9 n* Atvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc
. u3 ~) n/ M/ b0 b  g5.39.217.77芥末籽醬  10公克
7 I% m' M9 M' U) g蘋果  1/2顆
5 ?1 J6 e, o4 T7 E; C" @$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc ( S0 A0 q6 n1 |9 t  n7 z5 |7 s
【做　法】
. v+ \, [5 m0 A) U! h* M; o將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb; \& k& v6 l# O, d- W
tvb now,tvbnow,bttvb2 z& C7 }  D- H$ T
用途：可做為一般沙拉的淋醬。
- L" p+ }& L2 l: b2 ?公仔箱論壇/ t& o& B* `: E5 [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:06 AM

【材　料】
( R( A% F9 G6 [* j4 n3 Y( T# \辣醬油  75g
/ D5 T+ Z0 t& {, }6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  75g 4 a. d% O" g# I5 ?) d+ z$ H' R
蕃茄醬  100g tvb now,tvbnow,bttvb: u1 K4 S* u, Q+ ]* F* F
醬油膏  70g 公仔箱論壇+ L) {+ [9 R( T+ I/ C; Q6 L
TABASCO  20g
0 L, e* I& e6 p9 \公仔箱論壇味醂  70g 5.39.217.776 \2 H0 v- a: D: q0 l: {
細砂糖  30g 5.39.217.77- E6 B0 _" F1 E4 Y9 x
蘋果泥  60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A' F7 q# y' ?. E: a1 Q5 w
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 S( U  Z' G& `: _2 k& ]
1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。
2 x. f" A, L+ f* f# A9 z2.加熱後放入細砂糖。 tvb now,tvbnow,bttvb/ r' Q' ?% V* {. e' B0 b
3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:04 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J# b: `  i4 r- I" R) s
咖哩粉  20公克 5.39.217.77/ E3 k; Z  C' w$ F
美乃滋  200公克
" k$ i2 Z6 i/ V* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味優格  30公克
0 X/ |8 D9 H' W/ m* e鹽  3公克 公仔箱論壇1 z/ B2 G( ?1 Q$ n# f7 b
白胡椒粉  2公克 5.39.217.77: a1 g, w& l4 ?! _
【做　法】
( j  q6 Z7 C6 T/ n公仔箱論壇把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:59 AM

【材　料】 5.39.217.775 M% c( U/ r! h3 @' O
山藥  1條
/ ^% m# q, m: N! ^+ l- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  140cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J9 }7 d2 i4 [  p
糖  20公克
2 \2 P6 j! M. T, |& F醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb5 I4 D' T" c% r( m* E
味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w* _) V/ }3 O; J$ V' n
蘋果醋  60cc 5.39.217.77( j6 j" @! u7 T% B
【做　法】 公仔箱論壇6 {, Q% P5 a+ J- X7 |* c2 E" o
1.山藥磨成泥狀備用。
3 e5 C/ n" L" g- v6 X: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.772 l9 B4 c% j& _$ p
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:04 AM

【材　料】 ! N& |% a! r) ]. _5 a
1.白味噌  4大匙 5.39.217.77# z3 H; v* d/ I) T3 `) g
　紅味噌  2大匙
6 n3 h9 p3 g4 r. f0 r/ D& `6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黑味噌  2大匙
! Z' r5 \  D9 L% i4 N. K5.39.217.77　糖  2大匙
& m; l, ]+ a4 @! W- Z2.清酒  2大匙
0 L: j% r; Z' v$ \5.39.217.77　味醂  2大匙 ; i5 W0 a. a# r3 y: }: H
　素高湯  2/3杯
1 @% h. A7 X4 e3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ ]& K! `, T9 x& q: S0 j先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。
# k/ A( k0 }8 i8 ^* f/ Q' U【備　註】
. O! ]. {- @/ Y5 o7 E& L公仔箱論壇此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:54 AM

【材　料】 9 n+ F) c; D8 r
蛋黃  3個
. w2 n! ]7 }0 _" M7 s$ v+ `& _: j公仔箱論壇糖  1大匙
" p9 {0 Y& p* \) d5.39.217.77米醋  2大匙 公仔箱論壇: b2 T. O6 f6 g% C. N% C
味醂  2大匙 5.39.217.77  U* A" Z* `' i8 T7 e
鹽  1/2小匙 ( h! N6 K" }( k' y/ Y2 R
【做　法】 5.39.217.77) j! I% O! c3 ~, D+ U
將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。
5 ]2 {" p. p$ A! _2 b4 e: s- G公仔箱論壇【備　註】
6 k* J, x  \8 e+ U$ c5 u$ Z2 a, r' P5.39.217.77將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:58 AM

【材　料】 5.39.217.77  k; S$ O9 q: K0 U- x  f
美乃滋  120公克 5.39.217.779 j: c: O' l8 S: B; j$ q( F5 J
山葵醬  25公克
4 p% K( K4 ^3 s! \/ U6 }公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" ^7 m1 M) s& f, [7 f3 B
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:54 AM

【材　料】 公仔箱論壇: p) l6 `1 t, W2 K, T: q' V+ D
蘋果醋  100cc 5.39.217.77: t: f+ x, H5 J+ B) o& s3 C2 W0 r
蘋果泥  20公克
) V$ m% }4 I+ i5 g4 i蘋果丁  20公克
0 B8 r% [. `" T0 V$ a5.39.217.77橄欖油  50公克 5.39.217.77. p! S, a6 a' |1 ?" Z  c9 s, {
肉桂粉  1公克
& m* w5 J1 L" U+ R0 j0 U' \tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb- c! ^- B4 V2 l3 i+ Q4 d. l
胡椒粉  1公克
+ V: I: N! P7 D7 n$ g+ c1 K【做　法】 公仔箱論壇+ |- d7 W" }+ y$ U/ M. n" W
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:03 AM

【材　料】
$ a' Q6 k: @( r3 F/ D日本漬梅  1顆 公仔箱論壇- {( g% v0 y& S, U' k5 |5 ~
嫩薑  20公克
% R# D2 Y6 q! g) _: g8 ztvb now,tvbnow,bttvb檸檬醋  200cc
: C, J* |7 x: p. l+ D薑汁  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p8 Z8 }/ b! z. ]) O
味醂  10cc
! u& x# v7 |5 ^# V0 j【做　法】
, e  @; E: L) O/ \$ b* j, K5.39.217.771.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。5.39.217.77# y' z  Y: q( V- J" y. L
tvb now,tvbnow,bttvb0 k( z8 k5 U+ C0 s$ c
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:54 AM

【材　料】
( K, `6 L2 J# Z% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糖  80公克
. B. e5 v7 p# Jtvb now,tvbnow,bttvb水  70公克
! I9 H' j: @1 A4 C, p. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ C! `# D9 G  H$ g5 a- O
蜂蜜  15公克
+ ]6 |+ ]# X& H6 h5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B9 M2 Z  c7 q% i
(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。 " f0 @; W, K- Y7 C0 Q
【備　註】
  N- \. b7 a, r5 M8 t) o公仔箱論壇煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:16 AM

【材　料】
4 n6 A6 N: i' v. A2 Y水  100公克 公仔箱論壇' [) n$ i* F; n+ R
細砂糖  100公克
; Q) q! w( l2 J! H  z抹茶粉  20公克 公仔箱論壇+ i, c; D$ t0 @3 b8 R) G! E6 f3 ~5 l% U
【做　法】
1 e% `% g  w* n2 d, ?5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。
: {/ T  P2 h8 L8 A$ }; L5.39.217.77【備　註】
4 N- O( P" p/ p( `4 c煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:54 AM

【材　料】 9 c4 s  I! @" z6 {
白蘿蔔泥  2大匙 公仔箱論壇3 p0 B- h, e$ V1 B& m  U- z
味淋  1/2杯
+ @% I* P) Y0 w; X公仔箱論壇柴魚味精  2小匙
" A- Z9 r# H" X2 q) _【做　法】
# O! q2 K# @1 L- f3 T7 p* m& c(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。 公仔箱論壇; S+ U4 g- j# E
【備　註】 5.39.217.77" e0 I; |6 G2 r1 `+ f( m/ e, Y3 ]" [' P! N
可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 06:58 AM

【材　料】
) R" z3 h1 x+ @- M* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  1/3杯 5.39.217.77; `- |9 D: w' l. v
果糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g' z) X4 U7 q' }1 J! V5 |3 }
白醋  2大匙
: l' M. m/ z: `% v: m# y" }5.39.217.77薑絲  1大匙
* ~& a. b9 g+ U' m& E5.39.217.77淡醬油  少許 公仔箱論壇( s, |/ j# u( T) e5 u
【做　法】 " Y- l9 c& h7 N+ o
(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V- l2 E9 y9 I8 `1 s1 {
【備　註】
/ F2 t# [. t7 e4 I2 Z5 o海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-6 07:11 AM

【材　料】
; N5 K3 n& @+ o9 X日式柴魚醬油  1杯 5.39.217.771 ?- }+ }( s2 W8 x+ ~
【做　法】 公仔箱論壇2 ^  E6 R0 ^5 Q( f- M; C
(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。
. Q! o) U6 k: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
( l5 q) W2 D; o# {tvb now,tvbnow,bttvb用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-7 06:49 AM

【材　料】 ) r4 V2 a1 F' ]$ I. s: E( U( ]2 f
昆布  1/2條
/ }6 i# U0 U2 m( b( n& L% ]" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb& a4 ?' N3 l" C2 ]/ _
水  3杯 tvb now,tvbnow,bttvb% i# B( j' r2 ?
糖  2大匙
. D8 @+ R' U9 t2 O" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許
' q. B, }+ D9 e9 s+ H鹽  少許
  l' ]5 @% I1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ B: e) a; m6 Q. o0 `tvb now,tvbnow,bttvb(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 公仔箱論壇# E4 b+ l5 _3 v% }
(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
; |8 d' L$ l/ s7 {公仔箱論壇【備　註】
% |1 v  p- W6 h% J9 Z+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾油炸食物、青菜，或作湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-10 07:34 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h3 K* D& |! C3 C6 Q& [" Q
美乃滋  120公克
1 h4 _$ ?4 W2 s5 W+ U公仔箱論壇味噌  5公克 & U( ~' u7 c  q8 g! L( h. m
味醂  5cc 5.39.217.773 K; k+ s& t# v: G4 r6 e
【做　法】
: N4 h" q$ b8 [' E公仔箱論壇把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-11 06:57 AM

【材　料】
8 Z2 Z& V" X" i7 f6 ], p% M5.39.217.77山藥  1條
2 o$ z. B6 G7 W7 T3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  140cc 4 _; Y2 B2 z, F6 X& ?; a# @
糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ e/ I1 \- o, ~% m1 a9 O& U. H
醬油  20cc
, f$ s0 e% n8 z/ N' L" R" M) q5.39.217.77味醂  20cc
6 }+ b7 p% t6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果醋  60cc tvb now,tvbnow,bttvb, k1 j% `4 u. T0 p# B7 L
【做　法】 公仔箱論壇% F7 J4 T; L9 C- X; r
1.山藥磨成泥狀備用。3 y% I- X; @3 t" K* ]; o

1 u8 H2 U" ~- {7 |' `! x& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。



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