標題:
[烹飪技巧]
94個日式醬汁做法
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作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-15 07:51 AM
標題:
94個日式醬汁做法
1.味噌汁
5 Y. s3 Z# u: Y5 V- h' B; B( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.基本蒸蛋蛋汁
6 L) r- ]* D) d) m; K
3.柳川鍋醬汁
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4.關西風玉子燒蛋汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?! L& _! E& X$ e" \7 z
5.蒲燒醬汁(1)
3 H! ~; ~9 X- t* c' l# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.醬油味拉麵湯底
: _" t; o" D9 o0 O0 |0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.咖哩火鍋湯底
* J; u3 r9 _! J$ ~公仔箱論壇
8.壽喜燒醬汁
公仔箱論壇# C" e( x8 a* k9 \. r7 O
9.海鮮什錦火鍋湯底
$ y5 k1 c& q R, _; Z8 R% o8 m2 V
10.涮涮火鍋湯底
6 K9 I" `" R2 l/ l公仔箱論壇
11.烏龍麵火鍋湯底
- y. S; W: }) N6 m# H$ r4 x! i1 r
12.雞肉火鍋湯底
4 \5 Q2 i. ], y7 @+ K: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
13.味噌鍋湯底
$ z) W. Y5 Z# w% N0 P2 @
14.關東煮湯底
$ J8 n( k$ u/ i) P
15.雞骨高湯
公仔箱論壇1 ~# c) T( B8 s* \* S, J* P( y. ^
16.香菇高湯
6 ^7 H! j! A. j4 ]7 |
17.蛤蜊高湯
. y+ w! E" W8 A: z3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
18.鮮魚蒸汁
+ p, b" L' }' J, Ntvb now,tvbnow,bttvb
19.紅燒魚煮汁
2 e: l' w: e- u9 x* A' o/ q
20.昆布高湯
/ Q7 c7 [6 }- ^* H- Z- L0 E& [. q
21.牛丼煮汁
5.39.217.77- y/ d" |5 c1 X- G- h) _: `7 G
22.豬排蓋飯汁
4 @: b+ x& s8 ^: X, R6 S7 X公仔箱論壇
23.鮮魚魚雜高湯
/ f; k; W: U$ q: K" _* ~; [6 ?公仔箱論壇
24.雞骨蔬菜高湯
; }, |9 g: R# n* }/ w公仔箱論壇
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
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26.味噌魚煮汁
) M, B3 m) D( t" T- `; `
27.滷大腸煮汁
$ F$ T" P8 q# | G1 V9 H; |' ~$ D
28.紅燒魚煮汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N5 c* z3 o- h& K# }
29.親子丼煮汁
# P. a! ^$ H' p0 ^& O- D0 |
30.紫蘇甘露煮
9 i) I- i# s9 b7 a0 r: F, n5.39.217.77
31.佃煮煮汁
tvb now,tvbnow,bttvb1 W3 [0 W9 B, I$ i# S3 V: c( J
32.筑前煮煮汁
; U1 V4 @; k, u! L' D8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
33.治部煮煮汁
" t( f2 |, t6 Htvb now,tvbnow,bttvb
34.香菇煮汁
5.39.217.77" O, i" N3 j: a' J1 j' J& ]. \
35.紅蘿蔔煮汁
# v8 w g% v. F- ~& t& O
36.稻荷煮汁
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37.干瓢煮汁
" T5 d) G% W. R% Y+ u1 v公仔箱論壇
38.蘿蔔泥煮汁
6 O; C/ K( d B3 f6 x) M9 n! g
39.紫蘇甘露煮
# Y) D9 {7 t+ c P* t
40.抹茶糖漿
tvb now,tvbnow,bttvb0 f: X3 @' [9 G; c. R
41.白拌醬
( D5 r0 ^% R$ p, t, J
42.涼拌蔬菜淋汁
tvb now,tvbnow,bttvb6 \1 g3 ?: J. ^& f: F
43.芝麻辣味淋醬
tvb now,tvbnow,bttvb: _* P+ m( y1 G+ R' Z
44.冷豆腐淋汁
# w" X- D n, r! E公仔箱論壇
45.黑蜜汁
* h T `( r t1 M* t2 b1 m
46.祐庵燒醬汁
tvb now,tvbnow,bttvb; m- C% m7 f# c" W
47.金平醬汁
8 m" d! S4 J8 J& G- J0 otvb now,tvbnow,bttvb
48.酒糟味噌醃床
0 h( v$ m3 I- T" S
49.小黃瓜味噌醃床
) N& ~6 g* l7 D2 E0 K0 H( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
50.酪梨玉味噌醬
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51.紅玉味噌醬
tvb now,tvbnow,bttvb! V+ r& {( V2 C0 I8 p& e
52.加減醋
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53.龍田揚醃汁
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54.生姜醋
( ^) B" N6 _4 b
55.千里醋
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56.南蠻醋汁
tvb now,tvbnow,bttvb; a( m9 e, w3 w$ c
57.髮菜醋汁
* Z7 r7 C* h% _
58.壽司薑甘醋汁
3 p5 F( t8 J% D; `% A, K; q公仔箱論壇
59.柚香醬油沙拉醬汁
! P, W! v1 Q4 ltvb now,tvbnow,bttvb
60.芥末籽沙拉醬汁
5 j/ \! a; w3 ? g4 R5 d+ c5.39.217.77
61.和風沙拉醬汁
$ o3 y# x6 e& O; V
62.紫蘇風味沙拉醬汁
公仔箱論壇4 [; U, s$ ?8 J E( q& z7 j
63.可樂餅咖哩沾醬
7 }: Q- H) e2 I: a% @' t
64.蕎麥涼麵汁
* @0 L7 _0 I" w2 V6 g$ ], l5 I: H
65.天婦羅沾醬汁
5 L& \: h; S* X* ?* Y
66.甘口豬排醬
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67.細麵沾汁
公仔箱論壇( A" L& L Z5 |/ Z4 L
68.納豆咖哩醬
m- \/ f: S8 L; P7 O
69.昆布柴魚高湯
6 V: [7 H0 x7 l/ Y- [; h' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
70.章魚燒沾
. d* r7 l7 R$ K5.39.217.77
71哇沙米醬
5.39.217.77' [% ?0 t" l: g/ Z% N# {
72.山葵醬
公仔箱論壇1 B7 E2 e4 l) Z
73.月見沾醬
3 g1 w' q5 Q" ?! D: G5.39.217.77
74.蘿蔔泥沾醬
5.39.217.77 O/ F+ Y1 J9 u5 @3 a# i d# c
75.薑汁
公仔箱論壇( t. |& ]1 v/ Z9 [' Q
76.醋凍
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77芥末籽沙拉醬汁
7 W( M5 L" c9 L5 r
78.煎餅甘味醬
) }) X. K" ]: I8 I9 n
79.咖哩沙拉醬
! J' I: `+ R- x; V
80.山藥泥醬
. [9 p! }$ t, R, p6 x5.39.217.77
81.味噌素麵醬
tvb now,tvbnow,bttvb2 w- S8 G$ J |; G( }1 t. P
82.甜酸蛋黃醬
4 Q( z* }# e$ w+ K( p* p
83.山葵美乃滋
公仔箱論壇) v, M* W/ b# ]
84.蘋果油醋汁
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85.薑醋汁
3 ?2 k7 C; W _$ d6 O, u& F公仔箱論壇
86.黑糖蜜
tvb now,tvbnow,bttvb( e' U' M1 a, }
87.抹茶糖漿
, i& k% k9 F( B0 d7 mtvb now,tvbnow,bttvb
88.日式天婦羅沾料
" f1 l( i/ o. ~0 `& @( rtvb now,tvbnow,bttvb
89.味噌蜜沾醬
) y$ [8 @+ D, i# N, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
90.日式涼麵醬
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91.昆布醬
tvb now,tvbnow,bttvb9 C% W- [, H! F; w4 S1 a
92.味噌沙拉醬
- o7 F0 V) w; M: B% L6 r2 j# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
93.山藥泥醬
, ]6 X& n3 f' r2 Z9 _7 vtvb now,tvbnow,bttvb
94.芝麻花生醬
( h! e$ j. M- [9 M5 l6 Dtvb now,tvbnow,bttvb
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本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-15 07:51 AM
1.味噌汁
+ V& D% w* k% O8 W5 L2 Y2 T
[attach]48708[/attach]
/ _5 j) E) D* @( o
【材 料】
% ~: T. O% a" B7 j5 {: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小魚高湯 300cc
tvb now,tvbnow,bttvb( W% O3 J' O( T% y$ k
味噌 25公克
5 N4 ?0 O/ h( X7 U$ S- |$ I
味醂 少許
# h: P% K1 h: J' _/ n8 j
【做 法】
. [( `! E0 A, }& ~5 m2 @& F7 I8 w
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb! r! u, a. m. R- K, N- @* z% d
公仔箱論壇+ I; `- o C2 X# V- g8 j( C
用途：適合與各式食材搭配食用。
}; n4 W3 B9 Q' n5 E# s
( h6 k& f, g+ }7 W9 S" A! G6 [+ F
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-15 07:54 AM
2.基本蒸蛋蛋汁
* a/ ~. ]$ p, s. J9 p) k8 e5.39.217.77
2 ]& |- y& C f: P# d
【材 料】
7 ` E4 L) }+ ^+ y$ j" S
蛋 3顆
! d7 e/ ] o7 p5 L- A7 ^
柴魚高湯 450cc
公仔箱論壇: h: `# [( ^+ b0 Z- v- I
淡口醬油 15cc
公仔箱論壇1 c" `1 c, Y# L
鹽 1/3小匙
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【做 法】
4 e, u8 f1 a5 `7 a; B2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
7 c: t& \! [& }% N' x e, S9 otvb now,tvbnow,bttvb
0 I. G. `: {1 S; ]+ z; O
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
8 X! {" {7 d, B: V公仔箱論壇
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[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯
]
作者:
ngatien
時間:
2007-2-15 10:22 AM
thankyou for sharing;))
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-15 11:05 AM
3.柳川鍋醬汁
5 u) I; P* b$ w8 {* @$ X8 v8 `
[attach]48717[/attach]
* I+ r/ ~" z. Q公仔箱論壇
【材 料】
: E8 M/ q3 L1 a* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柴魚高湯 200cc
1 n5 k7 b% O; ]2 {9 U1 {
醬油 20cc
" u" M& v# W9 z$ l4 Z- I* x- u5.39.217.77
味醂 25cc
公仔箱論壇# q; ]; ~5 ~ |6 p/ s+ h
砂糖 1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb+ P' n( G3 p% I& S* N7 c
【做 法】
( C, e- }* |" P" l/ y" r @# U0 r
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-16 08:39 AM
【材 料】
* }& ?% s3 E- E. w# l! `: |; {
小魚高湯 300cc
/ t" X8 d# X8 z- Q公仔箱論壇
味噌 25公克
6 q' L% v: u, K+ Htvb now,tvbnow,bttvb
味醂 少許
* w- A" I/ i7 a' g9 Btvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
0 `: U* V2 d t, o( dtvb now,tvbnow,bttvb
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
) z' M- q# |, l! g( n+ ?. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ G: u7 V. A1 A1 \, t1 e
用途：適合與各式食材搭配食用。
]9 @9 R' J0 o% `. v, Htvb now,tvbnow,bttvb
$ X/ r+ e1 p# ^8 Q# {; R) ]
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯
]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-16 01:24 PM
我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-16 02:27 PM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb# Y- m9 g* Y; [$ Q+ B
醬油 200cc
tvb now,tvbnow,bttvb7 u, Q( t6 A8 z% @' o& @7 d9 Y
酒 200cc
" g5 w2 c3 R! I' C) q2 E, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 180cc
' a5 d2 P3 _5 f5 x0 I) l
砂糖 90公克
1 T: w' m) T7 M5 A E
麥芽 40公克
8 f3 e6 q: \& |; `* Q4 l公仔箱論壇
+ m3 w) i& E( P% A( @- x+ L1 T) [# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
8 R1 b: c9 C L+ z
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
( Y [. A8 J" k3 e' h公仔箱論壇
+ ?% Z" ~, e4 A6 ^3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-16 10:34 PM
ah..thank you thank you andy
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-17 06:52 AM
【材 料】
0 s; T+ D5 d, T( `
A.雞高湯塊 1塊
tvb now,tvbnow,bttvb e5 k/ M2 S: E# \
水 500cc
! E$ n9 g% }( |
蔥 1根
2 X+ j" Z/ o3 i
薑 1小塊
) T) h. G3 H, A* t8 f. \2 Y5.39.217.77
B.醬油 1/2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V3 w/ e' w$ }) ?. }1 O
酒 1/2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g9 {4 u% G T/ P& z4 E: _
) s: z+ G+ r5 H, c# j
【做 法】
3 e8 B C+ V5 `( l2 G
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-17 08:35 AM
【材 料】
/ @8 E; ?( R8 d' q' {3 o& j) v) m8 \( x
柴魚高湯 900cc
2 w" f$ H! c0 `, t2 e" l
醬油 30cc
公仔箱論壇3 d9 t! X3 {+ E
味醂 30cc
3 l+ A+ N' Y# }5.39.217.77
砂糖 18公克
公仔箱論壇5 a4 a6 {, }& w* |9 z0 W
咖哩粉 2大匙
5.39.217.77! H% E3 K6 C' x1 p
tvb now,tvbnow,bttvb: O1 p( J" N v# w' L
【做 法】
1 T" Y" Z0 L' m
將所有材料混合煮開即可。
4 o& X/ B0 t! l) i0 t5 g公仔箱論壇
3 a4 [9 V. {5 r, [6 ]
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-20 12:11 PM
【材 料】
7 x: s2 Z+ U, Z( S$ I5.39.217.77
水 200cc
) [: t; O( J S( i' M4 N5.39.217.77
醬油 100cc
2 P/ {7 a2 i M% J: ~公仔箱論壇
酒 100cc
tvb now,tvbnow,bttvb& Q. n* D5 A8 {0 R
味醂 100cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J8 w y- h1 l% G( i7 N3 u. d
砂糖 30公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q5 @- v% M: K$ P1 I
【做 法】
公仔箱論壇/ k- n6 l7 ]+ _2 X0 H" Y& m H7 Z1 [
將所有材料煮至砂糖溶即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f/ |1 s! b4 S
tvb now,tvbnow,bttvb) f3 n0 N5 l* k7 i* b6 g* L
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-21 08:12 AM
【材 料】
5.39.217.776 E9 P, u5 f; ~0 o& ]( {
柴魚高湯 1000cc
- q! B2 z. R5 E9 C: {: p, g8 N: P: [
淡口醬油 55cc
5 d1 i T+ U7 h! t' j
味醂 45cc
3 {1 b9 M8 @ i6 x$ O( c I
tvb now,tvbnow,bttvb. e, c7 K8 P! [ E% i% |
【做 法】
- Z% I( v# G1 \; Y htvb now,tvbnow,bttvb
所有材料煮開即可熄火。
: P' ~/ R9 W' j6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb' k% T# B8 {4 I
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-22 07:14 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb) m2 r. h$ @ d0 P* z; A k
雞骨蔬菜高湯 1500cc
, y$ d0 e/ @) ]) O% D) |
酒 100cc
D4 H4 C, w5 ~
昆布 20公分
+ m! U; x, K/ e; a) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r$ N: ?/ a# o& [' @, {5.39.217.77
【做 法】
! D3 t5 J) k. ~0 u4 u5 L# G' y5.39.217.77
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
7 _# M6 h0 g+ a2 Z5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
t0 o3 m; Q7 Q1 |tvb now,tvbnow,bttvb
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-23 07:11 AM
【材 料】
8 w: R4 o2 P" Z1 H. g9 Z- I# \tvb now,tvbnow,bttvb
小魚高湯 900cc
0 O! h( ^4 t6 P& P' G/ z公仔箱論壇
雞骨高湯 400cc
1 V) C4 D* E, C5 x
淡口醬油 80cc
- y/ a2 G7 c' U& h" t
味醂 100cc
; I9 q1 i5 j+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c) k/ P( C5 q0 l8 \
【做 法】
& q0 X* D$ A7 N! H2 }) p8 {( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
所有材料混合煮開即可。
8 q) _" A/ q7 U6 F; o公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f8 ?. {9 O7 j2 U) ~; ?* @
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-24 08:49 AM
【材 料】
4 o/ ~# V; U, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞骨 500公克
, t" ^" j! X9 `; f! Dtvb now,tvbnow,bttvb
水 2000cc
5.39.217.775 \8 E7 G# p# }8 R8 j
白米 50公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V4 A! f3 p% U8 u9 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O7 u( q t: f G& F% c
【做 法】
0 g) S2 s5 C5 Q1 ntvb now,tvbnow,bttvb
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-26 07:00 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?8 [$ M2 ~) h6 A
A.白味噌 100公克
公仔箱論壇9 P' |9 ]1 r: F, s0 m
紅味噌 100公克
; j7 H, t' L# ^2 J, S5 a$ E5.39.217.77
醬油 1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb6 r, z8 n P* m' H2 h* }; {
酒 30cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w" u8 n& H n* x9 w" S+ X
味醂 40cc
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砂糖 1小匙
公仔箱論壇/ C7 f9 @. C* g3 p+ i8 h6 w1 x+ [
B.柴魚高湯 適量
公仔箱論壇4 y# T+ R# ^8 r
6 `" y ~: H0 Z% E3 o
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb& V* o! Y1 Y3 Z- |) k
1.將材料A混合拌勻。
公仔箱論壇5 i# O6 W8 b0 a
; H9 Z L' I: y3 L# T% i, M: K! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
5 w+ e& @+ L' \$ i% D5.39.217.77
【備 註】
+ i' ^' O8 A7 z1 Z! y% E
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-27 08:26 AM
【材 料】
8 J3 O$ b6 |$ Q: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柴魚高湯 1000cc
# ?! G7 N% K, C* g J- y* P
雞骨蔬菜高湯 500cc
5 x6 v9 w6 @, {) g; K4 A) J公仔箱論壇
醬油 1大匙
5.39.217.778 e! p/ e" m" i
淡口醬油 50cc
' e4 ]$ k" t9 f% I7 C' D3 Q% e公仔箱論壇
酒 100cc
0 [5 k5 U0 i* `% Z
味醂 40cc
3 p1 z7 K b6 W% Q$ C/ f# U b公仔箱論壇
細砂糖 1大匙
7 t( t) f4 j+ ~2 E' \6 Q6 [tvb now,tvbnow,bttvb
2 s( p/ T/ u! w$ a% ^+ V* x公仔箱論壇
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B, c, V# }8 f& R
將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-1 08:12 AM
【材 料】
$ t! T: h6 Q3 P4 N% H
雞骨 500公克
公仔箱論壇 C& B- a( j% L) X3 _
水 2000cc
( {; D: C# ?0 [9 x4 s+ E
昆布 20公分
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P3 w3 r# M- B4 Z- _" i
公仔箱論壇$ V+ F* v, {" {$ s0 h
【做 法】
+ I+ r5 Y9 t' B' Y$ m8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。
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0 D9 X, T7 H4 |+ p, D N1 v6 _! s5.39.217.77
2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。
5.39.217.772 ?! T7 ^. t. d [, A+ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o1 f( k3 n8 R5 F d& V
用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-2 07:49 AM
【材 料】
& W% s* m% S+ r& Stvb now,tvbnow,bttvb
水 1500cc
( Y1 C8 \# I. v/ B
昆布 20公分
/ ~/ @, {: a+ ]: C' X1 y) l4 z5.39.217.77
乾香菇 20公克
' f X8 F* _; d1 c' } Ttvb now,tvbnow,bttvb
6 |% n K1 O& a# \ r1 ?7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
9 A. ^. ~/ U+ w g, s公仔箱論壇
將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。
tvb now,tvbnow,bttvb& x" S% H! k4 g& J) i3 U
3 G) n$ y+ L/ s" g; G
用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-3 07:02 AM
【材 料】
0 r3 B8 O% t2 H4 d% S3 b( x% j公仔箱論壇
蛤蜊 8顆
) z( ]& Q6 \ X+ O, W" k公仔箱論壇
水 300cc
" _' ~- y4 X% Y! Y9 \! j
昆布 5公分
5 |/ H9 H- k: f% H
酒 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 G+ D7 d# R+ u8 v- D" ]3 F
鹽 少許
( z% f! T Y' f& p! c
; h6 j3 c8 H' c9 S/ n9 P; mtvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
5 d. E5 Q2 q! P6 g8 g
1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。
. z) Z( ^3 l1 A/ G5.39.217.77
% D' d* U# A. z% x6 d& M1 v6 U公仔箱論壇
2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。
7 c$ D/ E$ ]9 |. C& h
tvb now,tvbnow,bttvb9 i2 M5 p' w3 G" A! |' M
備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-5 06:53 AM
【材 料】
公仔箱論壇) }9 H4 @0 f- a9 ?$ C
魚雜高湯 300cc
`; o% U* O0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 60cc
$ F- W+ T% A) l, r! C2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 少許
; z' @, E: c% l) i Y7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77( }# {- U, W6 W& U ^
【做 法】
) T6 @$ V/ u/ E4 P# Htvb now,tvbnow,bttvb
所有材料調和煮開即可。
% @6 c7 k. M3 e5 ^
1 m5 }9 H7 n, C, A2 r
備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-6 06:57 AM
【材 料】
4 [% r9 i: a8 e' X; H* ~" }: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 140cc
" ~- H$ ?- t ^4 V3 @2 w5 M
醬油 60cc
( B/ Z* I, O; l4 C/ S
酒 90cc
6 e5 H0 @ T( g3 n+ z+ E* `tvb now,tvbnow,bttvb
味醂 30cc
公仔箱論壇: Z: J# ]. I, Y7 j# ?9 d
砂糖 15公克
z# b- F, b9 c公仔箱論壇
4 |* G$ j K8 ?# G% a5.39.217.77
【做 法】
# y1 C& M+ J& c8 O. x7 a
將所有材料煮至糖溶即可。
/ v2 P% m- j2 V' k' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a" S+ w! i, ^7 j% s5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-7 07:02 AM
【材 料】
5.39.217.775 \9 L! a$ z. j' M5 ]
昆布 20公分
4 Y+ D) c6 P/ H8 @5 E公仔箱論壇
水 1000cc
& M2 f$ [+ P0 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k1 V- H" W) x
【做 法】
公仔箱論壇. z! R% O8 k4 Z# x- h) U
昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。
5.39.217.77& p p0 b3 D- \
2 |. `. x) x6 b2 a, f
用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-7 12:20 PM
【材 料】
" k* l, b3 ]5 E7 Z% r. u; Q公仔箱論壇
柴魚高湯 100cc
* a1 k8 F4 v! O2 I" u) k
醬油 30cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u- v& J( U. z, w/ S1 q6 j; a0 B
酒 30cc
% m- d$ e9 w% ?) D' L0 Y2 V
味醂 30cc
4 |! s7 a8 }/ X* v8 |$ D
砂糖 10公克
- V2 h7 L7 M. ?7 m S0 G" ]0 L
tvb now,tvbnow,bttvb/ g* P' r/ p, x# C
【做 法】
5.39.217.77% H7 b& i7 c( ?) C t
酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。
tvb now,tvbnow,bttvb* a2 ^1 [" Z: t% i8 d- f* w: W
0 o" o* P" ]! b% X4 q4 ^) J
備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-8 11:26 AM
【材 料】
9 q4 ~: h& W) p' i" ~ }
柴魚高湯 100cc
tvb now,tvbnow,bttvb5 y6 O- @" {2 ?- z* ~( v
醬油 20cc
4 J3 l$ t7 _0 i- } f' g: h3 ~公仔箱論壇
味醂 30cc
5.39.217.773 o/ p7 |1 [/ t2 E% f2 m
- z, h, l' G, c+ B: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
" ^$ W9 Q$ m) _2 R! x/ Ntvb now,tvbnow,bttvb
將所有材料調和煮開即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-8 07:00 PM
【材 料】
- e% d& o8 e, Z5 `
水 2000cc
9 w; k6 {/ C) I6 N& Y5 v' z
昆布 20公分
5.39.217.774 b8 C" i& U* h8 A
魚雜 500公克
( B K/ C3 N! U0 |' j, R5.39.217.77
2 y4 M& o& ~. y& i
【做 法】
" a; A/ z* R2 u8 }& Ktvb now,tvbnow,bttvb
1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。
& l0 b2 X4 E6 n, _tvb now,tvbnow,bttvb
' _: o1 T( R, m" ^3 h! w
2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。
公仔箱論壇# H7 ~ e* Y0 ~: x
tvb now,tvbnow,bttvb1 G* G8 v9 }1 {' K, u9 u
3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。
tvb now,tvbnow,bttvb: ?$ ^" A! ]- u/ ^
' J- @" U, C; ^1 x: Q5 j* `$ V5.39.217.77
【備 註】
' I, S3 y, {) s9 _2 o1 Q
適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。
4 y. n! h) V! s$ t* j5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-9 06:59 AM
【材 料】
% R4 k( q6 V( X$ I) n5.39.217.77
骨 500公克
: ] h, Z: u% T& l2 j
水 3000cc
5.39.217.778 R& n% ]; K' I) M; r
昆布 20公分
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m( z9 F6 A. Q7 ?* j, ^3 G
洋蔥 1顆
8 @3 m% v3 S! r0 ^. z
紅蘿蔔 1條
, |- E$ \7 Q2 R+ z1 W2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高麗菜 半顆
4 B K: O+ y# ^ c" @) K
薑 適量
1 r) Z$ H X+ v: e- T公仔箱論壇
蔥 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g6 Q6 d/ o( ^
公仔箱論壇5 Q' R' [* C2 v) m! d
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb0 T/ S0 |+ y6 S) N1 R
雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。
' a# z8 Q: Q% a, s5 N: I. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 g% V( P8 a+ L% T: s4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。
作者:
长牙的兔子
時間:
2007-3-9 11:36 AM
好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-9 07:36 PM
【材 料】
7 o( t8 l+ ?2 S; E& C1 @
柴魚高湯 400cc
tvb now,tvbnow,bttvb$ L$ K+ A6 i! o/ s; B; L
醬油 90cc
7 A p; Y( w4 J1 n& I& A$ B8 E$ C4 A公仔箱論壇
酒 45cc
3 t3 n" F4 g/ q( Ktvb now,tvbnow,bttvb
味醂 15cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j. z6 a! @; B! N# X% K
砂糖 25公克
1 v7 p0 i: ~0 O* w2 ^* q
. g( u# D9 t; w/ D3 Y, i
【做 法】
" R5 \. R: k9 m! h8 J
所有材料煮開至糖溶化即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-10 09:34 AM
【材 料】
6 M" O$ R7 s' Q w
柴魚高湯 200cc
A6 o+ H- w# i4 O9 u
醬油 少許
5.39.217.77( b0 h" h8 u7 {. U
酒 50cc
# K) F g5 n0 k' ], Z
味噌 75公克
" c! w7 `- `& v! o; j
砂糖 45公克
. \6 l7 r# B( I- ytvb now,tvbnow,bttvb
2 D, t) x9 x% w2 i
【做 法】
5.39.217.779 E3 q/ c5 ~% A v) N$ v/ ?
所有材料調和均勻。
9 |2 f4 h, @3 A+ E' \1 a9 s; `' x0 ^
公仔箱論壇2 P- ?# G; i" v8 k
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-11 06:41 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb/ E$ B, f# J0 h5 o
柴魚高湯 200cc
; D) }7 H) }; f" H. N" Y2 U) [# A5.39.217.77
醬油 少許
, w3 R+ Z( A) F+ o& r( A L+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 50cc
$ N# {5 H U3 y9 b% C" Etvb now,tvbnow,bttvb
味噌 75公克
1 T/ J% P4 M3 B" W3 O. W5.39.217.77
砂糖 45公克
tvb now,tvbnow,bttvb# q/ R5 \* M) R5 c4 P
公仔箱論壇' m4 ^4 P, n: H3 M% F5 x2 O2 t
【做 法】
5.39.217.77 U" c2 q/ |0 u! K- H0 s
所有材料調和均勻。
$ T8 c% S8 c( J3 U1 n( ~5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V3 n) |8 x, M& Z- Z
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-12 07:08 AM
【材 料】
$ z: y9 u& S+ s- }1 u- ?3 c5.39.217.77
水 140cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q/ J! B/ L. t$ B0 A8 X, W- {
醬油 60cc
% G5 {) O9 J$ Q* Q( X: P8 ]3 |1 B公仔箱論壇
酒 90cc
6 C7 p" `7 Q6 p. ?! Gtvb now,tvbnow,bttvb
味醂 30cc
! w" z; k0 c. c7 ^$ k# ^
砂糖 15公克
5.39.217.77. {- n" R. g( `$ U( h1 R& n
~" B# A3 H" M5 W
【做 法】
公仔箱論壇) L0 d y8 d0 f7 g! }
將所有材料煮至糖溶即可。
: Y1 z p& v' f% k% j% S
/ N) R, f5 w4 b# s3 ?/ o* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-13 06:05 PM
【材 料】
. \8 }2 n* u, M+ e0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柴魚高湯 100cc
5.39.217.775 T$ O7 M1 l7 V* i$ G4 c1 X, r
醬油 25cc
0 b* @' s( W: m" k0 f6 W
酒 20cc
, b' T. T }; n) \% O5.39.217.77
味醂 25cc
9 L" ]1 A* C, h; T. Z8 _; x公仔箱論壇
; z! m' k$ o( G% y1 }
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i$ A6 u+ m# b4 O- D2 z( Z' w
將所有材料混合煮開，即可熄火。
. h: e7 L2 X C: R$ t; {+ y
$ g/ X" G; u. P! Ktvb now,tvbnow,bttvb
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。
作者:
dada_a
時間:
2007-3-13 11:28 PM
多谢分享。。真係好有用啊。。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-14 06:57 AM
【材 料】
5.39.217.77- c, E: p2 m& T$ ]$ b
醬油 30cc
/ G" b1 s! \! l. M) y8 g5 q9 O
醬油膏 80公克
tvb now,tvbnow,bttvb5 J+ G) ?% a* m$ z, j: S6 }
醋 100cc
% [' M6 e3 s7 n- t: C5.39.217.77
味醂 80cc
* F3 R* O! C" k# z" N: H/ k
紫蘇梅 30公克
0 w0 {+ D, w4 d, G
冰糖 50公克
4 u3 z, }% ?- I7 `
麥芽 30公克
5.39.217.77( J9 j1 G a+ m9 b, b
tvb now,tvbnow,bttvb2 }7 ~/ i+ G( m
【做 法】
5.39.217.77. F0 V* L/ }' n4 K
所有材料混合即可。
+ l, e) R7 ~- N
. C' C: d1 ]" [2 Y# H( U+ L
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
6 G$ Q) ?# I3 g" E* L! e: a5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb- N6 p$ B" C! }* r' p( j( o
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-15 07:24 AM
【材 料】
! B' D t( w5 z: S! _% G5 r5 W. c* gtvb now,tvbnow,bttvb
柴魚高湯 100cc
9 R6 c3 g- c6 o! |, n5.39.217.77
醬油 50cc
+ j- `. r& B" R' q- U. {! Jtvb now,tvbnow,bttvb
酒 50cc
6 ?1 Q' F2 l* F: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 50cc
; s0 D$ H6 q9 r1 n- Mtvb now,tvbnow,bttvb
砂糖 40公克
. s& [5 A3 q0 p8 X& I4 B: J) G
: U) {8 ? y9 ~3 D0 S3 Z& s$ O: o
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z v2 [) O. N" J5 X
所有材料混合均勻即可。
1 V- w2 |( Q1 K3 U) i" z3 d. W& I5.39.217.77
# e" r: ^% E+ K4 z) P5.39.217.77
用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。
$ N9 n S* {! P
" z2 D2 h/ b; [; ]2 |公仔箱論壇
備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-16 07:02 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D& D; ~$ [4 i N$ c4 C7 x1 G* O4 Z
柴魚高湯 200cc
- N( H" Y; M( B& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 37cc
tvb now,tvbnow,bttvb- @1 ?7 ]# A9 J
酒 10cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~- v1 e6 ~- g ?# r8 L6 L
砂糖 17公克
" M: }3 `3 y( N/ |. X, W5.39.217.77
% Q: u2 Q1 [/ a. P& j1 h" F2 N
【做 法】
. W9 [6 z9 p/ o b8 a1 y; y, }% o7 R+ qtvb now,tvbnow,bttvb
所有材料混合煮至糖溶即可。
5.39.217.77+ \3 U6 d! G; @; P% k# L9 v* F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R, f1 ~) `2 B V
【備 註】
1 [) U6 m) m5 R+ D1 T
筑前煮
" C* n3 }$ n' ^2 Stvb now,tvbnow,bttvb
為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-17 09:23 AM
【材 料】
% G8 c: @$ C @4 \3 x
醬油 30cc
公仔箱論壇, t5 g0 G! |5 _! l' N
醬油膏 80公克
公仔箱論壇; h9 t3 n# d3 y, j Y% H
醋 100cc
1 I1 X6 w! |/ `3 r
味醂 80cc
. b% I. T( [6 @) k9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紫蘇梅 30公克
8 v; ^5 D" L0 |: F
冰糖 50公克
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麥芽 30公克
3 J! F4 S" D+ J- [& d2 R) S, H5.39.217.77
公仔箱論壇# m7 N4 z. d0 p0 ^7 t1 a2 X
【做 法】
4 O0 `! i' x+ c. p5.39.217.77
所有材料混合即可。
公仔箱論壇; {% y% B' U3 }' W! `1 h2 {
公仔箱論壇/ T' k8 p; v# ^6 J
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
公仔箱論壇* z' o9 j- @1 \6 W9 `) C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A& A6 s1 u2 f$ ~) M+ Q. f
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-18 06:38 AM
【材 料】
, O; S& g) ]4 S8 \4 K
柴魚高湯 200cc
! o9 J5 y4 g. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 30cc
公仔箱論壇8 b6 t4 \, P$ t. X
味醂 30cc
tvb now,tvbnow,bttvb7 w: S% C8 n2 H n5 P
砂糖 25公克
+ D7 p. J' h' O1 M @0 r
- U; d8 }+ a8 X
【做 法】
) g6 l0 O0 B; X% ?
所有材料混合拌勻即可。
公仔箱論壇; p' ^# |: r* M& }$ b
. k, u. [ @7 j
用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-19 05:43 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [$ F1 J* |9 q5 _
柴魚高湯 300cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u$ }& |4 D) R Z
醬油 10cc
e9 }. |9 r/ F Y! d- q7 p x; o9 v公仔箱論壇
味醂 23cc
1 j& ?* ~6 i. O, d. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
砂糖 23公克
- \6 c) R- P/ o& B2 i# o% c# m" K7 ^$ Y5.39.217.77
& J: }/ Q7 D0 P9 j6 o& I9 t5.39.217.77
【做 法】
5 M/ I. V. r& Y* `! S6 E+ ^# Ktvb now,tvbnow,bttvb
所有材料混合均勻。
' q; a$ Z- e% r- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N$ `: B2 k' f7 q& |6 h公仔箱論壇
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-20 06:59 AM
【材 料】
) F# o! E+ D+ `* h: v* l
柴魚高湯 400cc
5.39.217.779 k+ ]3 N1 a/ y" I
醬油 75cc
) s6 Y' X! W' Y3 }) Q( ?tvb now,tvbnow,bttvb
砂糖 75公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z; b- r; r. T5 A: p
( F+ A' b; F/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G G T5 e0 N/ w, U8 Z* L
所有材料混合均勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb4 M. B3 l% _, t# _* t+ W
8 Z6 b4 `2 y) A6 D7 g6 }
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-21 06:58 AM
【材 料】
& S' S* P3 w+ I$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柴魚高湯 500cc
Q# Z! G8 H; [* k
醬油 40cc
6 q5 `) [7 @$ {( F- I8 f8 G6 m5.39.217.77
酒 30cc
公仔箱論壇8 @) X- j6 n( q4 i% N& e% g
味醂 40cc
, F) m- @" l% O: C0 m! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
砂糖 30公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `2 V" p9 i; B0 F$ G) O, m# W
0 d9 h% o! s/ }& [% k# a
【做 法】
5.39.217.777 w* H; e2 _4 D G
所有材料混合均勻即可。
- X0 R+ k. P8 \: T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \$ H, |" f8 \2 [0 [" S
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-22 06:57 AM
【材 料】
* ]1 m* }. T8 ~% a+ i- H
A.柴魚高湯 300cc
- u+ e- |# T) I$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 1大匙
- x0 e; \- ?/ m" c* F( B
味醂 1大匙
! L1 }- m. t# F7 _4 o) O1 ?8 w3 M* }5.39.217.77
B.蘿蔔泥 100公克
5.39.217.77$ `, K% P; K4 h5 S/ V
8 I; G5 \2 L& O! E1 F+ i2 s
【做 法】
6 I8 O5 p# c% t$ `6 M" f+ V" J
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
公仔箱論壇) ^% i6 m5 O: k* t
: t( i) h* [( U3 Z5.39.217.77
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-23 06:59 AM
【材 料】
/ Y& L* ]9 u0 x
醬油 30cc
tvb now,tvbnow,bttvb- S2 Z Q* m6 Z5 w& F
醬油膏 80公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D! Y+ _/ E2 o7 K* v
醋 100cc
9 E: ]0 Z/ m) g* Z6 h" }tvb now,tvbnow,bttvb
味醂 80cc
5 T" N8 K. M& R; ]3 G& Q8 R. B. x# }
紫蘇梅 30公克
, y- F h( y& `$ C( j+ U5.39.217.77
冰糖 50公克
tvb now,tvbnow,bttvb/ L6 H( {1 D% f/ d% g( f6 o3 q
麥芽 30公克
tvb now,tvbnow,bttvb; [ A$ |0 X9 ~" L& E* c, @
; e3 F2 q8 g. d1 z: Ztvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
2 }6 Y' d% ?1 V+ D0 ?9 u) f( p- A" ^
所有材料混合即可。
! L% I& c2 S5 b% g! n% A" e1 a M
+ z4 F; B$ R- d
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
6 e* | F! ?) \8 L; k4 @
2 Z" A# I3 }6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-24 07:52 AM
【材 料】
/ } B' a6 V, Q7 {' I2 b
水 100cc
9 a0 Y5 x7 d: \" Wtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖 100公克
: q" o/ R6 ?) [5 m' W$ b公仔箱論壇
抹茶粉 20公克
2 w7 m2 C. C M4 D% |0 m) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K/ I7 W) M& D$ H8 a; v e
【做 法】
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先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。
9 m* y A% R+ H$ x4 u) j4 vtvb now,tvbnow,bttvb
+ E. T% m( s: o' O
用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-25 05:45 AM
【材 料】
5.39.217.77' x; C: V1 R" K: N. s9 X6 s- j
木棉豆腐 100公克
' y6 [# N" R4 h; H; l, C
淡口醬油 18cc
% ~9 l3 p% c# Q( Y2 G [( D6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味噌 1大匙
! n# |6 I5 ?& u& Q. h3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖 33公克
5.39.217.770 c9 O1 A) s. ^! E5 D4 e: p
鮮奶油 67公克
! G/ }/ S0 h* L7 B- G ~
$ q. l3 ?; f2 O/ \" H( }/ R8 u
【做 法】
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豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a: n& n, X4 H# h- n8 S5 Y1 M
5 O- N2 S0 |8 j2 I2 p4 G- ~公仔箱論壇
用途：可做為一般料理的拌醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-26 07:55 AM
【材 料】
3 M. L4 |+ I+ X; p7 D/ f, Y
柴魚高湯 100cc
, R" |, r G) v o4 N% Z; A' utvb now,tvbnow,bttvb
醬油 30cc
tvb now,tvbnow,bttvb* Y2 r5 N6 d) x( u) |) d
味醂 20cc
: t4 Y3 \9 K5 A7 ~5.39.217.77
1 w6 r2 m8 D, _* H- e+ ftvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
9 r+ ^% _! U- c9 V+ Q4 W
所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。
+ a% S% p7 k. w, m( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o* q9 K: s# ~
用途：適用於綠色葉菜之涼拌。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-27 05:48 AM
【材 料】
# p" n9 |' K2 U; z- Ftvb now,tvbnow,bttvb
柴魚高湯 50cc
6 h( p6 M8 n; e$ W公仔箱論壇
醬油 1大匙
5.39.217.777 c# ]2 E' f9 P# w9 A$ Y( G
味醂 1大匙
D0 P$ F5 t& {
辣椒醬 1大匙
7 ^! ?+ h+ E& B: F2 o5.39.217.77
芝麻醬 30公克
N' ]: J6 g8 C/ M
味噌 1又1/2小匙
3 h7 h, q+ X* Z4 X
細砂糖 1小匙
5.39.217.772 b+ U w4 g6 J% x2 ^: F# X7 B
tvb now,tvbnow,bttvb+ h) f! t4 d+ w) A1 I
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb H2 [" O% k5 R( x! a" w5 ^
1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。
2 }; a6 n& l) L0 E4 z/ Z, Z- b
# E7 t: g3 _% `# d: x
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
1 j; `( ~+ u0 L9 o
1 y% r5 h2 ]7 m- T
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-28 05:48 AM
【材 料】
, r: c! z0 P. g+ R. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A.柴魚高湯 100cc
$ f/ p5 g3 I& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 1大匙
$ z+ q6 i8 K5 ?; {* v: P2 Y# h, Qtvb now,tvbnow,bttvb
酒 2大匙
5.39.217.77. _+ `4 R3 v# m8 M% b
味醂 1大匙
9 c" g* Z5 Q# s3 y; F! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B.柴魚片 10公克
# J, a" K: ? \: Q I$ ?9 O' k% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h/ d0 l+ @6 I" A$ ~公仔箱論壇
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O& V# O# t9 X+ s0 ?! p
酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
% h! b t, v) g5 @5.39.217.77
( g! ~: W$ J; C) g$ p( @5.39.217.77
用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-29 07:04 AM
【材 料】
5.39.217.773 R, q" L8 s- Z/ y) j
A.水 70cc
5.39.217.777 ]! ]9 s: Q! t4 \0 r3 v0 ~
黑糖 80公克
. O, [+ i6 ~# a
麥芽糖 40公克
0 x% P. A, j. a! |3 c& k' Mtvb now,tvbnow,bttvb
B.蜂蜜 15c
9 Y, J; V. J5 s! A% P) L" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb& C1 X+ M5 l, c
【做 法】
5.39.217.77, |1 Q1 v8 D# _( i+ K, s4 ^
將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。
公仔箱論壇* ]6 n$ ]) x* D6 S+ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z+ [6 `5 }$ }1 {# Z" V: |% x
用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。
; V1 r7 R' W* R, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇& o! \4 f' b. D2 _1 i
葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-30 07:17 AM
【材 料】
5.39.217.77% @3 |1 g! {+ _- R1 ~5 ?
醬油 100cc
# D+ E$ l7 o* |, Q0 D/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 75cc
: p8 x: q: G3 J
味醂 100cc
公仔箱論壇1 C/ V: V, L7 T& m( i9 O
柳丁 2片
4 j: ~- Y, ?8 V/ J* }" j
檸檬皮末 適量
5.39.217.77# t+ q( ?; o! u2 M2 d" w8 f3 A
5.39.217.77; S( e' k2 |: R: U! f
【做 法】
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所有材料調和即可。
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q/ d3 y5 l" \" R+ L
/ Y- B. T" o; {' X: p0 p+ }) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。
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【備 註】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a" i I7 }" `; V
把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-31 05:49 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb: B9 j7 \& l2 U0 p; _: B
水 100cc
5.39.217.77% L) n. S, r5 R2 i4 I( U" K0 E' m k
醬油 25cc
9 y" c. j+ Z* e; }# u( g公仔箱論壇
酒 50cc
) ^0 a' \* O. y9 ^
砂糖 15公克
! V4 V9 P& Q/ u3 I+ w3 n) D' [8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) |, l' l; ~ |8 t' Ptvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
5 e2 \; p" l3 J4 k. d5.39.217.77
將所有材料煮開至糖溶即可。
9 _5 v9 p) l/ T' c) S
4 t; f' i* ]: E N( M# T$ [/ j公仔箱論壇
用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。
公仔箱論壇" H, b& b/ x4 J9 x) r# l+ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A6 n4 M1 T9 X$ I( b1 C, H
【備 註】
w( Z; c: r" ^( n4 t4 K; Y3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-1 08:00 AM
【材 料】
' `, H& [1 I7 t% p$ |5.39.217.77
白味噌 300公克
tvb now,tvbnow,bttvb9 R0 l, {- ^4 J; Z: D2 T" q
酒 68cc
8 E6 N5 b. L" M+ L
酒糟 98公克
. Q3 L+ y7 J$ @. utvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖 135公克
. n( f- X2 l$ j0 Y, S5.39.217.77
薑泥 15公克
5.39.217.77% N4 A1 V1 X7 W7 u; g- W
4 v; K% s2 L/ I& E
【做 法】
; X4 }+ P5 [: `! d: r5.39.217.77
將所有材料混合均勻。
' ^- b' y; G0 O: E- ~5 Q
$ _) _8 j; S( M. m1 | ^! x5 Etvb now,tvbnow,bttvb
用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-2 07:02 AM
【【材 料】
( E$ ?, s: M$ t
味噌 300公克
4 u7 v8 |4 W6 c+ k. ftvb now,tvbnow,bttvb
醬油 1小匙
/ p ^. H7 x U4 F) Ltvb now,tvbnow,bttvb
酒 60cc
; ^6 j5 { g8 U$ ^+ z5 l公仔箱論壇
味醂 1大匙
: V! v$ I$ P+ m$ T$ ^( X+ K- ~
砂糖 144公克
. z3 I* j3 K' b# [/ r( P* |. etvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb6 J( R4 `; w# @& R3 a) j
所有材料混拌均勻即可。
1 U8 C! O6 i i0 Q' w2 Y
公仔箱論壇) A% O0 V3 Q( Y& k
用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。
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公仔箱論壇8 {: N2 S/ [+ e# |6 V
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本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-3 07:32 AM
【材 料】
5.39.217.77% s9 `2 l9 p! g: m0 @5 M) T
玉味噌 100公克
- k8 `8 h* A( {$ Y8 @' ?5 M; e公仔箱論壇
酪梨 70公克
公仔箱論壇* R4 r7 Q) C5 }4 T* Q1 e U- p) R F. P- y5 @
檸檬汁 少許
2 [, B: x7 H+ ]+ X6 }+ T( K
起士粉 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x X* y t# x5 h
' L- O7 W; C$ _9 V4 K" B
【做 法】
2 k; q: Q6 m! K6 s. Y
成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。
' P" v( `; m# b9 e) n/ F
公仔箱論壇; X1 G8 T, m- S' j4 a
用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-4 08:36 AM
【材 料】
# O+ {# i/ M- c/ Y3 k- R8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅味噌 100公克
' |. d7 M# i% M5.39.217.77
酒 35cc
tvb now,tvbnow,bttvb' h/ T% S' ?& @ O }0 @
味醂 30cc
% C! R5 L8 i1 ~! J% z2 Y/ h9 D! ?
芝麻醬 40公克
公仔箱論壇7 m* k+ R, @% `' z: j
蛋黃 32公克
8 N& u4 [- B3 I' J# @% I, ~9 C5.39.217.77
砂糖 30公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?* d& M+ h" x o9 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [$ x- a7 r4 F" ]) y1 [# N
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb" d% s9 [! y$ C H) C
以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
5.39.217.77% h2 n+ |+ |1 S; b, ~
' N+ M/ d5 d" c" l2 C# T' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-7 09:08 AM
【材 料】
( U9 a4 D5 h' Q0 e) z; i# h- b
柴魚高湯 50cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M1 c( d0 `0 Q' V; C
淡口醬油 15cc
# B& `1 a; q0 Z A
醋 20cc
1 u5 q0 l4 i a; _( a5.39.217.77
味醂 20公克
& e: s! o5 M2 Z
$ q3 r5 j; \- b! ~公仔箱論壇
【做 法】
6 ~0 {* A1 x, _
所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
' p- j% F% N) r; K/ x
3 G' w$ U$ S1 Z; q) n$ z: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：為醋物的淋醬。
3 u7 `# f$ O3 O
公仔箱論壇: b. f; p/ T7 L5 a: u8 U
【備 註】
6 n7 X" ~9 G& ^0 B' K) y
在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-8 03:03 AM
【材 料】
5.39.217.77; q4 p: a* V* y6 A
醬油 40cc
1 \3 A4 c2 R9 |% U' g) A$ z* f公仔箱論壇
酒 30cc
( u* e9 ?, Q9 a8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 20cc
公仔箱論壇6 D* D6 w9 c; G8 [9 B |
鹽 少許
: g6 W7 U, s4 V
薑泥 1大匙
% X4 d8 {/ b7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb$ x5 k, b4 U; U0 E* \' ^
【做 法】
: w! E9 j' k! j
所有材料調和均勻即可。
6 E( y* Z2 |1 C! d; h6 O" x
tvb now,tvbnow,bttvb; a1 p( \3 u1 t4 ?8 ~3 w/ p0 C
常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。
5.39.217.77% [& h0 S. J5 I' B) H7 S
5 ?" V! G) W3 @# k6 u- Q5.39.217.77
【備 註】
/ {: [' I; x+ M6 j( u
「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-9 12:13 PM
【材 料】
2 f1 c, B5 a, u ]9 Q' D
柴魚高湯 100cc
+ S8 Z9 Q* |+ P$ j. D
砂糖 1大匙
. Q0 R: B4 X8 G" i3 Y8 N' j9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醋 1又1/2大匙
0 Q7 B" q- w8 F3 b3 k% x( ]
淡口醬油 1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b! M4 y* f, c
鹽 少許
& A( n% L- m- x7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- {" E7 i. Y& [, ^8 J& a! O
【做 法】
4 w" f9 y; c5 E d* v% o& }7 c
將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。
tvb now,tvbnow,bttvb0 A$ @% P! H/ Q, L; p+ Y
1 P0 p% x. w7 _9 W, z# Ttvb now,tvbnow,bttvb
用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-10 07:16 AM
【材 料】
' p' Q7 y' ^4 i2 m8 c& g
A.高湯 100cc
tvb now,tvbnow,bttvb: u2 `8 Y5 ?- N* h& L1 X2 u1 q7 w
醬油 16cc
tvb now,tvbnow,bttvb$ c# v0 A5 Q+ | C5 f9 a( o
醋 33cc
8 B2 X( A* d6 O0 @, R: atvb now,tvbnow,bttvb
酒 33cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N. w# g$ {" D3 Z- p$ v- Y) R
味醂 33cc
5.39.217.771 O$ I+ M" K8 j
B.柴魚片 10公克
3 C( l# E! T9 }1 E8 [tvb now,tvbnow,bttvb
C.薑泥 適量
* }0 O+ ~4 g2 f, }
8 ~" k' f2 R$ \: C公仔箱論壇
【做 法】
2 C q7 d) T, t0 [7 ?
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
. H4 T, T# I; N% U% \公仔箱論壇
1 s& S! i3 d: u1 Q5 p" R9 Q+ z7 I5 ^
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-11 07:05 AM
【材 料】
% c2 A a# m5 o. R4 j4 O0 n
A.高湯 100cc
4 x1 z3 J* f% w
醬油 20cc
: d' \9 t$ d' _+ ^公仔箱論壇
醋 30cc
* x; u! r- d- J: {5 i1 ` Q
味醂 20cc
5 G; e4 T" Z% Q9 a; D
B.蘿蔔泥 20公克
( {% U8 w) x' E( A) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥花 10公克
/ f) a7 E1 K6 v/ K6 ]2 \5.39.217.77
七味粉 適量
$ s1 S4 i' E X
5.39.217.77$ x$ ]' Y) u! C& h
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb" F9 b( Z7 a% _& U
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
' o1 F# }) J/ h, T% _6 W# t9 ltvb now,tvbnow,bttvb
0 ~( N: Q2 i# m9 b: ]4 s: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-12 07:22 AM
【材 料】
5.39.217.77: E1 ~# t) k9 C& M5 t
柴魚高湯 100cc
* B% `0 I9 a! c3 r% C/ S
醬油 1小匙
8 N2 z n% ~( H公仔箱論壇
醋 50cc
s1 G% {4 \" l2 g, ?5.39.217.77
味醂 25cc
5.39.217.77! m- J. {- o% C6 P
砂糖 20公克
公仔箱論壇" L6 E5 Z" n4 R: [' b2 O
5 i6 Y" A5 s4 u公仔箱論壇
【做 法】
$ K% [: N5 R! \% R
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
5 \3 e7 B2 M( f$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77, E' W; D* r+ f0 p. f! F }: r
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-13 08:16 AM
【材 料】
, c- a Y% C, }$ w$ c
柴魚高湯 100cc
& A) y$ ^- M; ], {" _" r) z
醬油 10cc
7 r& Q J3 h0 e2 w- x/ e5.39.217.77
醋 33cc
, i7 [1 f r5 e( {tvb now,tvbnow,bttvb
味醂 13cc
公仔箱論壇, ]- R- b( Q* l! \$ B5 i. d/ j3 R
砂糖 13公克
8 q* F- ]8 _5 W( ?3 gtvb now,tvbnow,bttvb
- j$ |% R, q. K
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb& q& b7 J6 g) W* D2 ?
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
c& U x6 |2 a0 b
+ M6 Z& h [* X9 B j8 r. e
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-14 09:43 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb0 V1 \- C- [4 j8 Z1 q4 n2 E
水 100cc
+ c* m) F3 N. K4 e* D+ z, x+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醋 65cc
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鹽 少許
公仔箱論壇7 n( f+ M: t2 q( \5 b
砂糖 50公克
* i9 \3 s# z* f R: p! Y8 t5.39.217.77
+ R$ }" g" ~3 O5 [. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
5.39.217.77( Z5 o0 e' ~" s* G( m0 q
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
5 b0 A( M" Q* @1 U, ]1 {tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I* n# J/ T0 u: x+ f5 ^5 W7 X3 C' w2 P
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-15 06:55 AM
【材 料】
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A.橙醋 100cc
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沙拉油 50cc
0 w3 ?: J0 I$ {& R% H公仔箱論壇
檸檬汁 適量
公仔箱論壇6 P( T5 L! b5 I7 H
B.柚子粉 1/2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N. Q$ ]8 l4 ?4 w' e6 Z" ~
, h+ s4 X5 O3 T; I- h0 f3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
1 V" H& i6 \* e1 T8 U" _1 l% I" ytvb now,tvbnow,bttvb
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
0 x3 E) E. u' K; C% V公仔箱論壇
5.39.217.77; a x* w7 p8 }) m
用途：做為一般沙拉的淋醬。
7 Q* y' E+ x" P( b( {% u3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, K5 t+ ?) ?+ R6 ]6 o/ Z
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-16 07:42 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb0 Y/ i" e, a$ i7 W* [! h5 C
柴魚高湯 50cc
5 Z- I' \! C9 }4 S
醬油 60cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n+ o0 a6 z# b; W h% ?
油醋 200cc
tvb now,tvbnow,bttvb1 b% x- ?0 b+ t( L. X3 f: `; X
味醂 40cc
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芥末籽醬 10公克
& S- h+ V4 ?* T7 W/ a! n5.39.217.77
蘋果 1/2顆
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檸檬汁 15cc
tvb now,tvbnow,bttvb0 q' u0 ]; B( u- |4 S* s2 [
7 S# e6 d" s* W- N0 c/ j, Y; [tvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
H& O' R, {, \+ A公仔箱論壇
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
# U& ^% k* i f! J# \1 mtvb now,tvbnow,bttvb
- n) E5 @8 J, X1 _; \
用途：可做為一般沙拉的淋醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-17 06:57 AM
【材 料】
公仔箱論壇5 F: ^9 e' h/ A6 v1 m$ y9 p
橙醋 200cc
+ w4 C. _0 Y; o! Q1 p) }
沙拉油 50cc
# h" F2 m' \$ U" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醋 25cc
- w! ~! W$ M$ ~- r公仔箱論壇
黃芥末粉 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb3 X8 {% {$ n! \$ D+ ?1 R. o
鹽 3/4小匙
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細砂糖 3/4大匙
+ e; _. s' ?9 X# z/ u7 d- J2 @& X公仔箱論壇
胡椒粉 1小匙
- t/ }) i5 ~6 W% v4 s5.39.217.77
蘋果 1/2顆
公仔箱論壇! A0 Q) @ k/ _7 Z, E5 c g
洋蔥 1/4顆
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l7 T) m/ U1 J: ^. j
【做 法】
公仔箱論壇% p' S5 L& ?! G" O1 @% ~
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
% \% Z5 E+ m: D6 t) a- wtvb now,tvbnow,bttvb
& [* x+ K3 Z2 K7 K; `1 m+ N
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
3 C( M) r P9 H- u I5.39.217.77
2 d+ O2 @2 c; l: c0 V: ^
用途：做為一般沙拉的淋醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-20 07:03 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z; x9 z4 ]! h7 ^" ]
A.土佐醋 150cc
# f4 G6 t! g. S# J9 [( u2 {# F7 e8 Btvb now,tvbnow,bttvb
沙拉油 50cc
5 b* P+ d5 l, x# _( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃芥末籽醬 10公克
3 O) ~. f' v5 M, ?& p1 J公仔箱論壇
B.青紫蘇 2片
2 E: m% v& Q: ]% X$ G4 e! {5.39.217.77
小番茄 2顆
6 m# N8 Y. |4 r+ k' h
【做 法】
4 |* u; Q* ?- I2 i) f6 p
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
, F' O5 V) x: t' _5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [* l9 M* w- ]( r
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
, _0 ~, g! K9 L2 l* h) D! W2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77+ F! q0 W7 F' }+ O0 {$ E
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-21 07:35 AM
【材 料】
公仔箱論壇' H+ W( x0 F0 c, H! q2 f. r
柴魚高湯 120cc
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洋蔥 1/4小顆
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奶油 1大匙
( a2 [% S3 E5 v0 Ntvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉 1大匙
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咖哩粉 1大匙
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動物性鮮奶油 25cc
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鹽 少許
: k0 g1 L" U, R( J. H9 Mtvb now,tvbnow,bttvb
胡椒 少許
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【做 法】
公仔箱論壇1 }0 o Y8 o$ a; K
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
3 X4 x0 ~7 }) i' O! p# c, z" S
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2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
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! M" u0 I9 _! k' q9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-22 06:47 AM
【材 料】
公仔箱論壇2 }% O* w! q6 v, v, Z
A.柴魚高湯 100cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E: P$ H- J6 K& O2 ]6 i
醬油 20cc
" Y t6 a# W; Z. Q* V* E; k公仔箱論壇
味醂 20cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F/ h' V+ e; D1 B: g2 ~5 }
B.柴魚片 10公克
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【做 法】
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將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
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9 ~8 k! N# A9 H, u# t
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-23 07:14 AM
【材 料】
5.39.217.77; e Z' c5 ?) o- i
柴魚高湯 150cc
! C! J! e. Z+ |/ C3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 25cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f9 K: @' {: q3 S
味醂 25cc
5.39.217.77+ c" \! ~% e! d$ W6 y
【做 法】
8 V! B7 `8 ~1 U; {- M' G公仔箱論壇
所有材料煮開即可。
% i# D& z- j: Z# stvb now,tvbnow,bttvb
% p- g6 r6 `3 Y' p0 i9 G2 r! G4 q' d5.39.217.77
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
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5.39.217.779 d# G' q8 X9 C* t8 ?
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-24 11:37 AM
【材 料】
0 q9 m5 b3 | T1 M7 c. j
辣醬油 50cc
: K+ ?3 x2 z2 O; K- ~4 Y5.39.217.77
烏醋 50cc
公仔箱論壇 n: R7 d! a8 K' F2 ?% k; \
蕃茄醬 70cc
/ N: {4 n5 H! m公仔箱論壇
醬油膏 50cc
5.39.217.77; j7 e V) O. B4 a Y( A
味醂 50cc
/ g+ w4 P( q$ K3 r
糖 20公克
+ ?" ~! ~6 P- c+ S
【做 法】
; y2 o) ~" D8 \/ B s- S& F- c) gtvb now,tvbnow,bttvb
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-25 05:14 AM
【材 料】
5 x) \7 G# |8 z9 L7 D* p) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A.柴魚高湯 100cc
& _$ M: J+ ], r* R1 Z1 t
淡口醬油 15cc
/ ~: H' A& j; a4 D
味醂 15cc
5.39.217.775 n! U0 Q6 T) [% U' a; c# D
B.柴魚片 10公克
- `9 V- v* E) l4 m/ w- h9 _5.39.217.77
【做 法】
2 M' U( h# O' A/ U: ltvb now,tvbnow,bttvb
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
' ?$ j# X3 O; J! v1 G9 j& }, s
. z, |6 G! \& {0 c0 s6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-26 07:41 AM
【材 料】
) Z6 D0 B9 |; D$ v) X8 p5.39.217.77
A.奶油 40g
tvb now,tvbnow,bttvb5 N$ n* ?: X5 N
洋蔥碎 150g
. y2 Z3 A8 G4 C7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜頭碎 15g
tvb now,tvbnow,bttvb1 q' Y& S4 A+ i- K4 ~2 V
月桂葉 1片
$ v- L/ ^: I M- Y+ m8 T# ~, V
絞肉 150g
8 D& _6 ?& x0 f8 Q# e' s7 _
米酒 15c.c
# k" c- e4 {& e8 Q# {/ dtvb now,tvbnow,bttvb
醬油 20c.c
& X2 |" I$ z+ N" a: q公仔箱論壇
紅蘿蔔切小丁 80g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y7 y( B. D* B5 Z _ d
西芹切小丁 80g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y5 F" Y- b4 T" F4 P& M: A
B.低筋麵粉 1茶匙
/ L3 D" w Q0 L3 B' [" y
昆布柴魚高湯 600c.c
* g& v) |9 q6 ^9 K3 j! B
納豆 1包
/ O: @. o/ A( `1 z' }0 ~% p
【調味料】
, ?1 n" s2 f$ B4 ?- e7 ?4 K _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
匈牙利紅椒粉 1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb+ L e. g4 C0 P6 [3 R3 r. o
咖哩粉 1大匙
) g9 m; x) y+ Y0 w
黑胡椒粗粉 適量
& {% f; D( A. b. }" P5 j+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
糖 適量
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q! `+ H; m& I8 |; s6 `) U( s
鹽 適量
( r5 T/ |7 p$ G( Ntvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb1 z# ?7 D8 _3 I( v+ p2 V; j. G
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
; B0 X8 ?* [3 B! ~1 v( d5.39.217.77
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-27 07:01 AM
【材 料】
" N7 K7 n+ Q! v5 @. C& S公仔箱論壇
昆布 25cm
$ o" V! ~. f+ R( _4 W& Otvb now,tvbnow,bttvb
柴魚片 40g
2 E2 }2 \/ `: Q5 H; ]* ]; L
水 3000c.c
5.39.217.77- S" q, F, R. Q8 ?, r/ _$ ]5 t) C
【做 法】
公仔箱論壇5 Y# C; w& y& {
1.將昆布以布擦乾淨備用。
tvb now,tvbnow,bttvb$ F3 H- p5 V8 P; \
2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。
公仔箱論壇; w. i2 c2 T# V1 g, _5 b
將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-28 07:00 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb* z( a4 {4 A! r' Q- g
A.醬油膏 5大匙
+ }( m" [1 h+ w! c. @' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 2大匙
- o4 g2 d: ~# @+ x5.39.217.77
柴魚片 1小匙
5.39.217.77" T2 j" w( O& d
B.沙拉醬 1大匙
1 T( M: |8 [' V7 G
芥末 1大匙
; L: x% T$ o! W% A% S5.39.217.77
海苔粉 少許
/ B s. |8 e3 s
【做 法】
. ^; n ]! t6 I& r; k, ]$ Htvb now,tvbnow,bttvb
1.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。
公仔箱論壇# {- ^, [! B, u' D' H8 W3 l( {# k( K
2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-30 07:05 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb- E. [! ?6 R! h2 M6 a4 u8 D+ n
A.芥末粉 2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \1 \ n. G0 _5 j7 b" P" n* H
B.醬油膏 5大匙
公仔箱論壇6 O8 F. N3 h% i2 A3 S6 J
醬油 3大匙
# a3 t, d: _0 h+ a* c
【做 法】
/ g7 |( J! D5 B3 N
1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。
tvb now,tvbnow,bttvb$ t- }1 `9 a) v8 j* S% `
2.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-1 06:54 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb6 l+ O" ?5 _0 r: T( q! a
鰹魚醬油 20CC
( I$ B0 C* b8 D- q, A: `
日本芥末醬 1茶匙
5 ?2 s$ |3 U% _! a4 b5.39.217.77
柴魚高湯 40CC
: J' J; }+ k! f- x1 V! ]1 i+ T$ ^
鹽 1/4匙
公仔箱論壇# ^7 L1 l8 q: Z6 l8 R
糖 1/4匙
4 L z6 J0 o4 j1 ?! `" D5.39.217.77
【做 法】
R1 c2 M5 l" n- {! E6 _; ^
取一碗，加入所有材料混合調勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb% J9 y/ f; L O
【備 註】
5.39.217.778 E9 |. [7 g l g9 Y7 j
用為涼麵沾醬
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-2 07:19 AM
【材 料】
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日本山藥 50g
! |/ F# p+ U" |3 l- U, p/ \
蛋黃 1顆
, p" A* m$ c! _5 @ U/ N* C5.39.217.77
鹽 1/4匙
5 K# L: K2 x. G, {) w
海苔絲 少許
( ]4 A U& h8 n/ c4 a* h
【做 法】
/ _9 U7 S) v6 Y0 d5 G
用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。
5.39.217.77& j1 U R, t! s* O: c) p
【備 註】
' ? v" E: S8 Y( r6 e5.39.217.77
涼麵沾醬
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-3 07:18 AM
【材 料】
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七味辣椒粉 少許
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糖粉 1小匙
% \3 m% b1 j- B _. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淡醬油 1大匙
3 n8 r9 f, d* ~( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水果醋 2大匙
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蘿蔔泥 1大匙
# V8 G* j6 K% [
【做 法】
2 x2 _) |, w) \6 K, m公仔箱論壇
將所有材料攪拌均勻即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-4 07:04 AM
【材 料】
; p: S" I7 m9 u' vtvb now,tvbnow,bttvb
日式柴魚昆布高湯 120㏄
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薑汁 1小匙
) s/ G: s- i8 L/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖粉 1/2小匙
2 B5 F4 P5 U+ c% O9 z) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 2大匙
# E+ }7 k- V1 p, i4 V* f1 L2 s: J
水果醋 2大匙
/ i9 y! W7 N! B& ~5.39.217.77
蔥末 1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t7 o$ t0 G: q3 X" C
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb. y# I) w' n, M9 k
將所有材料攪拌均勻即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-5 10:15 AM
【材 料】
' L3 E" K- y. e$ g# u% E
橙醋 100cc
$ J9 o: U' n$ s" T6 G" I& Q' @0 qtvb now,tvbnow,bttvb
柴魚高湯 20cc
tvb now,tvbnow,bttvb' K4 Y O* I. Q& |/ x* P# D8 p
蘋果汁 20cc
/ k+ r6 ?) X1 S
吉利丁片 4公克
' t# L! _) } f8 k" W
【做 法】
$ c( P3 ]4 j/ I. t
1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。
i! U1 A' u( A8 i4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l* ]5 u9 @. o% p
2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。
% N. C% w: N3 x) Z1 G
8 A! ^1 \# Q2 z) ]) e! ~/ \1 ztvb now,tvbnow,bttvb
用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。
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: j+ P9 z. d+ F5 L3 |4 y
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-7 05:35 AM
【材 料】
) ?6 O& ]: A! a" m% U7 z( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柴魚高湯 50cc
# t! Q% D+ i# H6 m+ z9 m' ^; k+ R9 @
醬油 60cc
公仔箱論壇# Q8 Y$ G# V6 p
油醋 200cc
- M8 V- c I D- ]( u7 \+ q8 H
味醂 40cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r: ?" o2 {" n# A
芥末籽醬 10公克
% Z7 R' e; w; E# @
蘋果 1/2顆
( w" P$ O) k" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
檸檬汁 15cc
4 j3 z. M9 f2 U p( k* `tvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
$ U( h, e& @. [1 ?8 E% k' h公仔箱論壇
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
3 p, Q2 n; x, J. b2 ]tvb now,tvbnow,bttvb
# Z: Q: U% p0 `3 c: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：可做為一般沙拉的淋醬。
8 T+ Y! k' ]/ d2 j | Z$ r% C7 c; X
5.39.217.77! c* f O) a+ Z+ }& @
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-8 07:06 AM
【材 料】
9 a# [- \; d% m# Z
辣醬油 75g
# @& B* O0 g0 G+ D0 ]$ r0 H% Btvb now,tvbnow,bttvb
烏醋 75g
0 {* V7 L% W0 c9 z5 @1 \- V+ {: t
蕃茄醬 100g
tvb now,tvbnow,bttvb4 J G4 w" ?" q- I! e9 @! D2 r) s9 B. F
醬油膏 70g
' v# {+ Q3 p# J3 Y( n# A5.39.217.77
TABASCO 20g
( M! Q& N# U0 x- \" H5.39.217.77
味醂 70g
tvb now,tvbnow,bttvb9 }( Y1 r+ P$ T" E% W( M* S* b
細砂糖 30g
. |! t% d+ \0 Q' g4 R5 P7 w0 z5 G6 C公仔箱論壇
蘋果泥 60g
& S2 K# Z9 c; {# C1 Y) r
【做 法】
% W- [, y: ], [% d& q- q, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。
5.39.217.77& z7 Z1 w+ q8 F! ?
2.加熱後放入細砂糖。
! ~& A0 Q% q5 p) D9 W% U
3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-9 07:04 AM
【材 料】
公仔箱論壇- R6 d% e) F% v
咖哩粉 20公克
公仔箱論壇' s( r& r1 ]+ _* _' u. q3 r1 D
美乃滋 200公克
* q+ J, L& e! e' w
原味優格 30公克
& B* _) G% r" t( B5.39.217.77
鹽 3公克
2 d2 @8 i( x$ C3 M+ l
白胡椒粉 2公克
6 b- J5 w4 |# s+ A: I公仔箱論壇
【做 法】
$ L1 |4 X$ L; ?9 |5.39.217.77
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-10 06:59 AM
【材 料】
( B9 C& X9 d8 _4 \, R- f" Y# S# D公仔箱論壇
山藥 1條
. u$ I; G/ B4 S; b4 c5.39.217.77
柴魚高湯 140cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u ]; \7 R# k& ]
糖 20公克
, E: U+ |) d) p' ?( G+ e! v; Y# w
醬油 20cc
+ c$ I* G" F8 T3 Y公仔箱論壇
味醂 20cc
% ?% M7 l# Q, P3 U: T( c# F5 u
蘋果醋 60cc
% |# }& f4 e/ `7 ~% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c* H/ ~3 w4 c- s" @2 V0 ]
1.山藥磨成泥狀備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r6 C8 ]) ]9 g9 b
- M* ~- w- S, y7 b+ r
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-11 07:04 AM
【材 料】
3 b7 N0 w( S% y1 |5.39.217.77
1.白味噌 4大匙
: N/ D- d/ y) a7 t/ q
紅味噌 2大匙
% G E, f& M3 x7 v. A2 E L
黑味噌 2大匙
! O* L2 ~# w0 N) ]4 s$ d: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 2大匙
3 _& j" k: I% D9 t5.39.217.77
2.清酒 2大匙
公仔箱論壇1 E% V# Q. i% I$ Y2 n
味醂 2大匙
7 {7 y( h) \: f. \4 c/ x8 D
素高湯 2/3杯
7 @* q' P) h& l, K+ G9 }
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y- ^8 L: @8 Q& B
先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。
3 h9 f* g+ M, @9 s7 [1 X. t
【備 註】
& V H2 s2 v* z4 _; b1 ^7 H
此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-13 06:54 AM
【材 料】
$ W! N9 k/ E O( f# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋黃 3個
4 p# |/ s, t9 d: s# n+ ]5 R* L5.39.217.77
糖 1大匙
, o; w1 ^0 s7 `/ m1 L ?& e# V
米醋 2大匙
6 |* R! |( [ @/ _
味醂 2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb# c# R1 {3 n; E9 z% |% e
鹽 1/2小匙
5.39.217.77! I& C! u, I2 B
【做 法】
) W% z8 ]4 G& |5.39.217.77
將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。
) e/ D7 X! d4 d/ f3 }) V5 F
【備 註】
5.39.217.77& a7 [+ R+ H$ I* e
將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-14 06:58 AM
【材 料】
1 d9 ]* [$ U) Q: u: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
美乃滋 120公克
" m% b" B$ B' ]' V8 @) T" D
山葵醬 25公克
+ p5 _' K# n9 b9 u3 F7 F7 L% G5.39.217.77
【做 法】
6 e, J4 f; s) L7 {- J9 C L5 H
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-15 06:54 AM
【材 料】
公仔箱論壇! F/ `6 P' H- X& \8 W
蘋果醋 100cc
* R7 y- R- X! K! j6 N/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蘋果泥 20公克
公仔箱論壇, t: o# x* s+ _1 ^
蘋果丁 20公克
- x9 G' e: }3 n5 P u2 m% K公仔箱論壇
橄欖油 50公克
4 }2 u& @' ]9 E3 Y/ T
肉桂粉 1公克
tvb now,tvbnow,bttvb5 u; W% w) m+ g$ ]/ L( U
鹽 1公克
公仔箱論壇1 \1 m5 L$ {3 W" H! n
胡椒粉 1公克
5.39.217.77( W& j6 S. y' B1 u' A3 |. E
【做 法】
5.39.217.77, m( o6 x5 m% K$ B/ q7 }7 [
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-16 07:03 AM
【材 料】
! z9 ^0 m$ ~$ H6 a5 ^
日本漬梅 1顆
tvb now,tvbnow,bttvb' J7 Z# i4 A$ G9 H
嫩薑 20公克
, j; s1 B% i* T- Z/ T" r. ~公仔箱論壇
檸檬醋 200cc
2 w+ {+ E( p( a& t% G
薑汁 20cc
$ g8 y- C8 z( s$ `/ t
味醂 10cc
0 T" [7 q3 X4 Y# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
# X; ]1 S8 g2 y! w% b; Y- C$ ~) Jtvb now,tvbnow,bttvb
1.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。
. F% F: J! z- z# n2 ]9 \
4 K% L0 c5 f' M
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-2 08:54 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb6 h0 z$ o% b" ?( H2 e
黑糖 80公克
tvb now,tvbnow,bttvb. U* w# S/ ~* R0 E# {' n1 [
水 70公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O5 }+ z1 b6 D7 l/ @* G. M
麥芽糖 40公克
5.39.217.77$ {( @& Y& i1 z# n
蜂蜜 15公克
( B! y( `/ i* y& S1 W5.39.217.77
【做 法】
. F( }1 \- ~# ~5.39.217.77
(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。
( ^0 h! | C" g( u9 _
【備 註】
tvb now,tvbnow,bttvb: \+ A) ]6 c' v" k" F" R* A8 v
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-3 07:16 AM
【材 料】
9 V/ o! `5 j' n2 G" ?: L9 b/ ytvb now,tvbnow,bttvb
水 100公克
tvb now,tvbnow,bttvb; q. A6 y0 g- f8 ^
細砂糖 100公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l3 d, q' _" j9 x0 ~5 S, V; ~
抹茶粉 20公克
8 K0 ?+ l" e i0 P7 g7 L: J7 |
【做 法】
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(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。
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【備 註】
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煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-4 06:54 AM
【材 料】
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白蘿蔔泥 2大匙
# s$ ?* z" B% h) h! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味淋 1/2杯
+ y/ }4 A/ ^" ]% w' d$ z! c! L5.39.217.77
柴魚味精 2小匙
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【做 法】
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(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。
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【備 註】
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可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-5 06:58 AM
【材 料】
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味噌 1/3杯
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果糖 1大匙
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白醋 2大匙
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薑絲 1大匙
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淡醬油 少許
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【做 法】
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(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。
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【備 註】
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海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-6 07:11 AM
【材 料】
5.39.217.77( { M2 P$ }- l0 u
日式柴魚醬油 1杯
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【做 法】
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(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。
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【備 註】
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用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-7 06:49 AM
【材 料】
8 k1 j( h. R% i& |5.39.217.77
昆布 1/2條
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醬油 1/3杯
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水 3杯
6 [) P, c6 v$ ^9 [$ m0 i; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 2大匙
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白胡椒粉 少許
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鹽 少許
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【做 法】
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(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
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(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
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【備 註】
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沾油炸食物、青菜，或作湯底。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-10 07:34 AM
【材 料】
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美乃滋 120公克
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味噌 5公克
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味醂 5cc
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【做 法】
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把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-11 06:57 AM
【材 料】
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山藥 1條
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柴魚高湯 140cc
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糖 20公克
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醬油 20cc
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味醂 20cc
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蘋果醋 60cc
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【做 法】
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1.山藥磨成泥狀備用。
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2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
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