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標題: 特別食譜- 101.蟳皇玉蝶翅 [打印本頁]

作者: MagicAndy 時間: 2007-2-15 07:42 AM 標題: 特別食譜- 101.蟳皇玉蝶翅

1.火龍果鮮帶子
2.翠綠海珍寶tvb now,tvbnow,bttvb( N# k' e7 ^, Z, z7 l  S+ L
3.蕃茄鮪魚沙拉5.39.217.778 K8 o/ z. m% G
4.法式紅酒水波蛋沙拉
5.酒香涼冬瓜
6.綠茶蝦凍
7.奶茶焗海鮮tvb now,tvbnow,bttvb% w! v9 `4 W7 K& |# F: ^
8.大薄片tvb now,tvbnow,bttvb3 O. U6 J+ }5 h# `( s; u' @
9.墨西哥玉米餅
10.蒜苗鴨賞公仔箱論壇5 h6 T# q2 g5 E1 \5 R3 Q
11.椒鹽龍珠
12.泰北烤雞腿公仔箱論壇% B; w& ]& [4 K" |
13.綠茶小品
14.酸辣生蝦
15.泰北辣拌牛肉
16.石鍋拌飯公仔箱論壇% k4 o1 e5 q8 b! Q
17.聖誕樹蛋糕
18.關東風玉子燒
19.白果炒花枝捲  L, m: Y( o9 C2 A$ P
20.三色煎蛋
21.雛豆煎餅
22.牛五花烤肉飯公仔箱論壇+ |0 G- C" K; u/ ?/ L" u1 Q
23.南瓜雞茸包
24.勝丼7 }6 S1 o* _8 d4 v8 m6 Q; W
25.筑前煮4 l5 F8 n: B. \) `; i
26.牛肉八幡捲
27.茶碗蒸
28.泰式白肉
29.炸鮪魚tvb now,tvbnow,bttvb  I! j/ u7 X0 m+ |
31.蔬菜煎餅5.39.217.77' [8 ?" S" f7 r; ]6 H9 W5 d
32.肉鬆飯糰5.39.217.77. ]  ~- P# t% ]! S; U( c' s; H
33.綠茶炸豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B! N, N, j: i4 x2 G$ _/ Q
34.五彩烤干貝tvb now,tvbnow,bttvb$ y4 t1 t) j- h9 _1 e
35.啤酒火鍋tvb now,tvbnow,bttvb) E! ]6 D! e2 n* S" f" a
36.蘋果咖哩鯛魚排公仔箱論壇2 a! b4 w' {1 J# I, Q; v+ l
37.蕃茄豬肉水餃tvb now,tvbnow,bttvb  W; r0 p, ?! w/ ?  w
38.紅梅石榴球
39.白玉火鴨卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S% c2 V; l$ }( m, y3 r" p. l6 z- F
40.茶香麻辣鍋9 K2 y, W; S( d+ L; q( I
41.廣島燒
42.豬肉蛋包捲$ T0 y* b5 d9 v' \; {. D
43.薑汁炒肉米堡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T0 f& N5 }  @( s' c" m
44.椒鹽鱔球: f6 I' j5 @  X+ R5 s$ u
45.鰻魚三明治tvb now,tvbnow,bttvb0 d: k+ R0 o; K. K8 S
46.百香果炸墨魚
47.辣五花籚筍卷
48.涼拌洋蔥鮮鮭tvb now,tvbnow,bttvb) r7 k4 Z# q. @
49.金瑤炒龍筋tvb now,tvbnow,bttvb! w) ^; o6 J3 S# y: E. J
50.一刀肉
51.山藥牛肉捲
52.鯛魚籚筍捲
53.鮮首芋香鍋tvb now,tvbnow,bttvb0 e+ j$ C) _3 r4 X) Q) [) \
54.非洲雞5.39.217.777 i( N3 R+ H9 A  n$ ]# Q
55.新北平炸雞捲餅
56.瑤柱鏽球
57.玫瑰雞腿
58.淮山枸杞燴肉丸
59.蛋包飯
60.鮮肉中卷
61.咖哩雞肉煎餃
62.泡菜豬肉鍋貼
63.草莓丸子
64.清蒸菜肉卷
65.可樂燒牛腱5.39.217.774 T" Y8 E. \% A1 p5 M" q2 f9 Y
66.炸茄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R4 _0 ?& x, e* D# V. k
67.味噌茄香丼
68.紅酒燉牛小排# ~' |* j' ^3 `+ h" ?+ g2 b( a9 h/ B
69.雪花桃仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i2 p2 R; m: L# @/ Q/ @
70.米醬蜆仔肉公仔箱論壇$ x9 W9 v  h/ i* G
71.芋香九孔煲5.39.217.779 T+ A5 X- X; S5 Y8 F
72.塔香珠螺
73.南瓜焗干貝5.39.217.77: {6 S: }" H  B1 k" t: ]& D
74.西班牙海鮮炒飯: F, i. L1 b4 W+ T1 j2 v( j
75.白酒海瓜子佐黃檸檬
76.滷虱目魚肚
77.寮國式涼拌牛肉
78.馬沙曼燉牛$ G  p! ]3 M7 z6 |1 H7 ^
79.蜜汁豬排捲餅
80.台式香腸捲餅
81.酸菜鴨公仔箱論壇) [! ?5 I4 E- C' Y
82.東坡繡球5.39.217.773 _6 O) @  H; |1 Y7 d& v, r( j
83.瑞士胗串公仔箱論壇) h6 ~( [& A5 E4 U
84.雙色糕
85.蕃茄肉醬千層可麗餅5.39.217.77; V" o3 @/ v% z& j( {; Y1 v6 i
86.焗烤甜椒
87.發糕水果串
88.日式地瓜饅頭公仔箱論壇# y1 W4 T% e# U5 c, X7 b/ k
89.青木瓜水餃
90.三杯青蘋果5.39.217.77- S4 ]3 Y: ]; A: ?. C1 B9 _8 E. `
91.冬粉沙琪瑪5.39.217.77$ V2 L3 B3 [( n4 l6 V6 R/ \
92.胡椒餅5.39.217.776 u: Y& ^. C. O; v3 s4 Q% z1 X
93.菊花酥餅tvb now,tvbnow,bttvb# O/ h+ X& z( \8 }
94.糯米糕公仔箱論壇) I7 m$ q5 Z3 o+ }  v2 A, Y
95.紅龜粿公仔箱論壇3 k  Y) U. [. _$ ^7 ?8 y# q
96.西瓜皮泡菜tvb now,tvbnow,bttvb  Z9 K3 w  w2 ]9 q1 W
97.青木瓜泡菜tvb now,tvbnow,bttvb5 [5 H/ p" X9 C6 \2 y* N
98.墨西哥Taco餅餐盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M* [* Q6 \3 h% n
99.週末果子tvb now,tvbnow,bttvb. m8 S  h9 I* y" O; K3 K
100.龍蝦沙拉佐巴西磨菇醬公仔箱論壇8 o6 ?; Y. T+ T7 Y' B
101.蟳皇玉蝶翅7 z4 G6 O+ ]  T& m
5.39.217.77" k. k7 t! v& r7 ~1 ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-29 10:49 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-2-15 07:44 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h; S: A$ k& b! j" d) c8 a2 a, p
火龍果  1個
鮮帶子  2粒
甜椒丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& }2 |& y- E) O; i5 Y# J7 J
小黃瓜丁  少許
沙拉醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: J# m+ X+ H; K, M
胡椒粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  g! }5 H2 O& N5 c4 A6 K
鹽  適量公仔箱論壇% y- v% h0 N% [8 u1 t! ~
味素  適量 5.39.217.77/ {: e9 Y4 s& s8 ^/ {0 B
太白粉  適量
蛋黃  1個
公仔箱論壇1 j4 a0 g8 `7 I
【做　法】 2 N8 x0 m9 C! Z2 R
1.火龍果對切後，將中間的果肉挖出並切成丁狀（外殼保留）備用。
tvb now,tvbnow,bttvb. C" V' \7 d! j% B
2.將鮮帶子與鹽、味素、胡椒粉一起醃漬3～5分鐘後，再於鮮帶子外層沾裹上蛋黃、太白粉,再放入煎鍋中以小火煎熟。
tvb now,tvbnow,bttvb6 R6 Z" o. e4 u3 y3 c
3.將甜椒丁、小黃瓜丁與作法1的火龍果丁一起攪拌均勻，再放入火龍果的殼內，淋上沙拉醬，最後放上作法2的鮮帶子即可。
公仔箱論壇: s+ g2 N9 e: J+ R' y7 Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:47 AM 編輯 ]

作者: ngatien 時間: 2007-2-15 10:46 AM

thankyou

作者: MagicAndy 時間: 2007-2-15 11:11 AM

【材　料】
洋蔥  1/2粒
大黃瓜  1條
鱈魚肝  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb( e" C2 M1 q2 R0 Z- I2 ]
海苔  1片 tvb now,tvbnow,bttvb3 R( h' P# f/ _2 @. d' B
七味辣椒粉  10公克
和風醬  適量

【做　法】
1.先將洋蔥切絲、泡水瀝乾；大黃瓜去皮後，以斜刀切成長20cmx寬10cm的薄片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p( L% f) A9 C9 p0 \# |

2.鱈魚肝倒入蛋盆中，與七味辣椒粉攪拌均勻備用。( K4 @2 i* s5 O7 ?6 G

3.取作法1的大黃瓜薄片平舖在沾板上，再覆蓋上1片海苔，於其上放入洋蔥絲、作法2的鱈魚肝再捲成長圓筒狀，放入冰箱冷藏。5.39.217.77& e/ Q2 i7 I& [1 f- j8 q6 h# Q

4.食用時取出長圓狀的成品，用刀子切成４等分後擺盤，再淋上少許的和風醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:49 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-2-15 11:25 AM

【材　料】
鮪魚罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z- Y2 {8 j3 ?* D3 G7 l
大紅蕃茄  2個 tvb now,tvbnow,bttvb; _5 f+ z: {/ \7 k
洋蔥碎  50公克
酸豆  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]' C. O  J; C( L3 p. v- t# o! v
【調味料】
香草美乃滋  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; k  d% M) A- g# y' ^
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【做　法】
1.鮪魚罐頭瀝去油份，將鮪魚放入碗中。

2.將洋蔥碎、酸豆、香草美乃滋加入作法1的鮪魚中拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]6 j- y7 J4 z% ~: y& c0 W3 d6 B$ L- j: i
5.39.217.770 h" h4 A' r, o" P+ E
3.大紅蕃茄洗淨，去蒂將籽挖去，將作法2的鮪魚填入大紅蕃茄中。
  ~+ ~+ [  J7 u% H1 N8 ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:50 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-2-15 11:28 AM

[attach]48750[/attach]6 j1 |) ~- G  H$ R1 P, X
【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o) c9 j+ ~9 S; y
雞蛋  1顆 " ^4 d5 }! d% d' n
捲生菜  100公克 ( e' m/ e6 X. G; f* H
萵苣  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# P: T5 d  [) F" s) T5 }/ G4 P9 t
苜宿芽  20公克 5.39.217.77& D- n- O. A. L
紅酒  200㏄
小蕃茄  2顆
公仔箱論壇7 P0 E0 `3 |& p5 X- K! ]% \% w
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]% b& Z; ~6 o% i: R; N% Y
1.捲生菜、萵苣洗淨，瀝乾水份切片；黃甜椒、紅甜椒洗淨切小丁；小蕃茄對切備用。
2.將作法1的捲生菜片、萵苣片、苜宿芽混合，放入盤中。公仔箱論壇7 g/ f4 @) U& O  s5 V
3.取一小鍋，放入紅酒煮至沸騰，打入雞蛋以小火煮至定型。
4.將作法3的蛋包放在作法2盤中的蔬菜上，再撒上作法1的小蕃茄即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:50 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-2-16 08:30 AM

【材　料】
冬瓜  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 A1 E% t6 T" e, [5 B6 S8 `
薑  20公克
【調味料】
A.雞高湯  150cc
　鹽  1茶匙
　雞精粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J& v- K( [: j- h( G$ `/ e
B.紹興酒  150cc

【做　法】 5 Y) e/ Q; U& E' ~
1.將整塊冬瓜洗淨皮後切掉籽及棉狀部分後，放入碗中備用。
2.薑切片，備用。
3.再於作法1的碗中加入作法2的薑片及調味料A一起放入蒸籠蒸30分鐘後放涼。公仔箱論壇; q2 P( J& u2 _, L. a, S* R# @
4.於作法3加入紹興酒後，用保鮮膜密封好，放入冰箱的冷藏室冰1天。
5.待食用時再取出切塊裝盤後，再淋上少許的湯汁即可食用。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:51 AM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-16 01:21 PM

我鍾意第一個,cuz睇上去好似好正甘wor
thank you

作者: MagicAndy 時間: 2007-2-16 02:33 PM

【材　料】 5.39.217.772 ?* o0 r( e) ?! Q$ G  z
蝦子  4尾公仔箱論壇6 }+ _" S  k5 e" H* \
透抽  適量公仔箱論壇/ T' q( |$ J5 q- s  M1 r: j
紅甜椒  1/2個公仔箱論壇* K1 Q/ a) l. c! O0 G, {3 }
黃甜椒  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k0 A3 R" ~( {/ S+ \- t2 X' g1 Y. f
綠花椰菜  適量
水  1000公克
果凍粉  50公克
抹茶粉  1公克

【做　法】 + r, `( u: D2 K# N% Q
1.鮮蝦洗淨後，分別去掉腸泥、頭、尾和蝦殼的部分，再放入水中汆燙至蝦肉外觀顏色變紅後撈起，並泡入冰水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u$ O$ l7 j! ]; V% I5 K- y# l
2.將內臟清除乾淨的透抽洗淨，放入水中汆燙約15秒至熟後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。
3.紅甜椒和黃甜椒洗淨去仔後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。
4.綠花椰菜洗淨分切成較小朵後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再撈起備用。
5.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火，再加入抹茶粉攪拌均勻後備用。 8 Q% I7 }; }% \, r
6.將作法5的果凍液添滿模型1／3的部分，等待冷卻呈現半凝固狀態時，先放入作法1的蝦子，再以個人喜好加入作法2和3中的花枝丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁和綠花椰菜後，再將作法5的果凍液倒入模型中添滿，並放入冰箱中冷藏即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y" ^8 P( ~; _- g7 f) P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:52 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-2-17 06:54 AM

【材　料】
蛤蠣  150公克
蝦仁  150公克公仔箱論壇" ?- E& r0 }2 ]
透抽  1/2隻
馬鈴薯  1個
南瓜  1/8片公仔箱論壇1 r! ?; p! y8 Y
綠茶包  1包
水  250㏄ " m  Z  o/ i5 n3 A6 r% [$ r' B
美奶茲  1小包
蛋黃  2個 1 N+ H3 x% N+ d' q
抹茶粉  適量 / {' M+ R+ n0 r' S
奶油  50公克 5.39.217.77; P2 P( ]! D  s: v
麵粉  50公克
雞粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! Y8 l0 b, L* ^2 F" h6 I
綠茶末  少許

【做　法】
1.大蛤蠣買回後先泡入鹽水中吐沙備用。 / x* b5 b$ y8 v" G9 C
2.將蝦仁清洗乾淨；將透抽清洗乾淨後，切成約3公分大小的塊狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後，泡入冰水中備用。 5.39.217.77" Z/ ]2 h0 b9 k' V% P) J; P
3.馬鈴薯洗淨去皮後，切成丁狀；南瓜洗淨去皮後，切成丁狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後即可撈起瀝乾水分後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ p7 [6 @4 G6 Y; n6 I: x
4.綠茶包用熱水泡開後備用。
5.美奶茲、蛋黃和抹茶粉混合攪拌均勻後備用。
6.熱鍋，放入奶油加熱後，加入麵粉炒出香味後改小火，再加入作法4的綠茶調和成麵糊狀後，再放入雞粉混合攪拌均勻後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t# `) C6 p$ W8 f
7.取剛盆，放入作法1、2、3、6的材料混合攪拌均勻後，倒入烘烤器皿內，再將作法5的材料平舖在上後，放入爐溫250℃的烤箱中，烤至表面呈現焦黃色即可取出，再撒上少許的綠茶末即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:52 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-2-20 12:09 PM

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y6 L5 z! V2 \
洋蔥  1/4顆
紅椒  1/2顆
黃椒  1/2顆
西洋芹  2片 tvb now,tvbnow,bttvb# I8 n! p2 ?+ @
水  2500公克
果凍粉  200公克
抹茶粉  10公克 0 ~; z, y0 z" o+ k0 Y5 Y+ M. H
醬汁：公仔箱論壇9 O  A7 |- I; a4 b" o
香菜適量
花生米  50公克
檸檬汁  1顆 5.39.217.779 k% I( i( \7 u2 K% x
高梁醋  1大匙
紅油  1小匙 4 V% G7 h8 F5 w) r
香油  1小匙 5.39.217.77; F+ u% D" L8 E
白芝麻  少許
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【做　法】
1.先將花生米放入袋中，敲打成碎末顆粒後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m: \( u1 N5 b+ M8 `& @' z; X8 c
2.醬汁中的檸檬汁、高梁醋、紅油、香油、白芝麻、香菜混合攪拌均勻後，再加入作法1的花生碎末攪拌後備用。
3.將洋蔥洗淨切成長條狀；紅甜椒洗淨切成長條狀；黃甜椒洗淨切成長條狀；西洋芹洗淨切成長條絲狀後，泡入冰水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# Q1 F1 B; S9 ~; W1 c2 b% m) d
4.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火。
5.將作法4中的果凍液分成兩等份，其中一部份倒入模形中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。
6.將作法5中剩下的果凍液加入抹茶粉攪拌均勻，倒入模型中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。 ' B- f) x$ ?( Z, N' }5 Q
7.將作法4和5中凝固的果凍取出，切成約4公分大小的正方形薄片狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 J. S6 Y2 q1 v% D, y0 Y8 l  j# X  w
8.將作法3泡入冰水中的洋蔥、紅甜椒、黃甜椒和西洋芹取出與作法7中的薄片果凍混合後裝盤，再淋上作法2的醬汁即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:54 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-2-21 08:10 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f+ F$ g' J9 d4 f
蕃茄丁  1顆
洋蔥碎  1/2顆
牛絞肉  50g
奶油  20g 5.39.217.77  ~) X% J) t$ j8 l0 f
調味蕃茄丁沙司  1罐
紅酒  20㏄
鹽  適量 5 |& R' S8 o; D/ a7 T% y
糖  適量
黑胡椒粉  適量 ) G0 }* D0 ^% j1 T, u& K
生菜  適量 5.39.217.77+ X3 W+ b/ Z) j: L
玉米餅  2片
起司粉  適量

【做　法】公仔箱論壇) h2 \; H  |  G" r& Y9 ^
1.將生菜切絲，玉米餅放入180℃烤箱烤2分鐘備用。 % p2 V- d$ S/ B+ G0 A( q
2.取一鍋放入奶油以中小火融化，放入洋蔥、蕃茄、牛絞肉炒香後，加入罐裝調味蕃茄丁沙司一起拌炒3分鐘，以鹽、糖、黑胡椒粗粉調味即可起鍋。
3.將作法2的餡料放入玉米餅內，再放入生菜絲，撒上起司粉即可食用。
2 K' y/ ~7 W$ I% E7 O+ P, ^* [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:56 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-2-22 07:16 AM

【材　料】 5.39.217.77; e1 v8 Q( X# U- M6 o- j
鴨賞  300克
蒜仁  3粒
蒜苗  1根

【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r# L: A0 Z7 l1 g
醬油膏  2茶匙 & _' ^) g  Q5 F) f
細糖  1茶匙 4 Z7 h4 l2 y- l, v
香油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G+ `4 c6 P9 u* U) Z( b

【做　法】
1.鴨賞切絲。蒜仁切末。辣椒切細，蒜苗切段備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y9 G- Y; _- D$ f4 j
2.將鴨賞、蒜末、辣椒、蒜苗段、醬油膏及細糖放入盆中，一起拌勻後，再加入香油拌勻即可。公仔箱論壇. \8 d- J  i; I( L
5.39.217.774 U2 t4 r' j5 s1 w: i0 J+ y
【註】) A$ A' v: m4 e; v
鴨賞做法公仔箱論壇- N( `9 B' T/ e& h' o' H/ [: U; ^
將鴨子去毛除內臟後，再加以醃浸、壓行、晾乾，並以8 J) T9 `9 j  M3 I# l" L: `. [
甘蔗置放炭火慢慢薰烤而成，為宜蘭最知名名產。5.39.217.77" P% X, t* c3 u$ |; D7 l3 H0 W5 O

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:58 AM 編輯 ]

作者: cfml 時間: 2007-2-22 09:59 AM

多謝你又一次過推多款! 流口水呀! ^:)^

作者: MagicAndy 時間: 2007-2-23 07:09 AM

【材　料】
龍珠  300克 (墨魚咀)% X/ E" P9 G6 e8 L
蔥  2根
辣椒  1條
蒜仁  5粒
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u8 E; Y5 x4 [/ a
太白粉  2大匙公仔箱論壇5 M0 b) |: P: H
鹽  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 v( t6 L4 X( l7 a. v) [
味精  1/2茶匙1 O9 q" [( h& ]' C
tvb now,tvbnow,bttvb$ j9 |- J' q* h+ D! y7 Y
【做　法】公仔箱論壇0 H" b' \. j3 _
1.龍珠洗淨瀝乾，用廚房紙巾略為擦乾水分；蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。公仔箱論壇* U& m3 j3 S; S; h4 ^5 v# P
2.熱油鍋至約180℃，龍珠灑上一些乾太白粉，不需全部沾滿，放入油鍋中炸約1分鐘至表面酥脆即起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb/ t* W1 e+ W& s8 F1 I
3.另外熱鍋，加入少許油，以小火爆香蔥、蒜、辣椒，放入作法２的龍珠，再放入鹽、味精以大火快速翻炒均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X# C0 ^0 t; m8 F, A8 V
9 _# ]1 p$ H8 d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:59 AM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-23 10:48 AM

thx for updating recipet everyday.

作者: MagicAndy 時間: 2007-2-24 08:47 AM

【材　料】
去骨雞腿肉  600g
【醃　料】
醬油  3茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 W* r( Q1 R
水  2大匙
香菜莖末  30g
蒜末  30g tvb now,tvbnow,bttvb  d& |& i; ?% `3 P+ a
胡椒粒  1大匙 4 q6 {* X2 F; Q: y5 J# D
糖  3/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 U& D& ?* X: e

【做　法】 % }( Y1 P- z8 M, f
1.在去骨雞腿肉較厚處，用刀尖劃出幾道線，使其能均勻受熱。
5.39.217.77$ k0 k+ \, `$ C- F- x
2.雞腿肉放入調好的醃料中醃漬約2個小時。
tvb now,tvbnow,bttvb4 h" U# c" Y% X9 |; P: d: A
3.將作法2的雞腿肉取出，放入烤箱中以180℃烤約15分鐘即可。
【備　註】
因烤箱內溫度較高，容易失去過多水份，使肉質變得乾澀或焦黑，要避免這種情況出現,要注意烤熟一面後要記得翻面，讓受熱均勻些口感較好
公仔箱論壇, i8 c1 x/ V. ~1 _# P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:00 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-2-26 06:59 AM

【材　料】
杏仁粉  160公克
低筋麵粉  140公克
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb& \% A/ i3 S8 e' H
綠茶粉  16公克
蛋  320公克 5.39.217.77; b5 G1 u' N# e4 [
鹽  2公克公仔箱論壇# H% R( n) m7 c  O" ?4 e" z
細砂糖  200公克 ) K5 B% M5 {' G7 S/ {- r" n; z
奶油  300公克
蜜紅豆粒  220公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X6 Y. t* s- U* f: U$ q

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 @9 m5 R+ H/ z7 d. g! {
1.杏仁粉、低筋麵粉、泡打粉、綠茶粉、鹽、細砂糖一起拌均勻後，再加入蛋，輕輕的攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N& J7 k. A9 p& ^3 d

2.再於作法1中加入融化的奶油與蜜紅豆粒輕輕拌勻後，靜置約20分鐘。, H$ t- {3 }% R: _3 u

3.準個兩個半圓形長條模，並在裡面舖好白報紙後再將作法2倒入模中，放入已預熱好的烤箱裡，以上火180℃、下火100℃，烘烤約30分鐘即可取出冷卻。
0 F# B' I& {9 m) j7 z
4.待作法3冷卻後，再切成寬度約為2㎝的大小即完成。公仔箱論壇: L. d) I% U: h- ?$ \2 C) W" c
tvb now,tvbnow,bttvb& v) F% N# q; P; |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:01 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-2-27 08:31 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y0 x6 m2 U2 Q& m
草蝦  6隻 5.39.217.775 U. c  [' M& z; V" z
蒜末  20g - O8 e( l7 S( a  R; `
辣椒末  20g 5.39.217.77( T9 J; h" I& f5 Y
香菜根末  20g
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G* Z* {3 T/ S* o; Q
檸檬汁  1大匙
魚露  3/2茶匙 ! N# y% u- M+ C% M* E6 T
糖  1茶匙
6 L9 ^4 ]) G  b$ m. k
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j! g* @* F; P9 C/ C/ t! i1 S7 E
1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。5 n4 a+ w7 R8 L% b

2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。

3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。

4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。tvb now,tvbnow,bttvb* A- b$ s9 C( }" @5 _6 g4 K" b

5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。

【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^/ P1 I+ k# Q* y6 f+ F
先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:01 PM 編輯 ]

作者: kelvinlaw11 時間: 2007-2-27 11:21 AM

i really want to try it .. thanks you for sharing ^:)^

作者: ppt234 時間: 2007-2-27 12:02 PM

原帖由 MagicAndy 於 2007-2-27 08:31 AM 發表。
' j( A2 w; _- y6 H【材　料】
) {. A" l8 \" l+ o0 m$ X草蝦  6隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R6 e# D* ~9 @) ~! C5 @! y% p+ Y4 z  h
蒜末  20g ' \/ b1 K5 V# k6 B0 o) W$ c) b
辣椒末  20g
6 r5 m6 g6 n" O) }# w% u# G香菜根末  20g 5.39.217.778 N& T3 _; h2 M
【調味料】
檸檬汁  1大匙
魚露  3/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 G' s1 H4 X( M! z
糖  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 i/ O% }( g0 p3 ?

' o& C5 u( E' H3 U7 Z( U5.39.217.77【做　法】公仔箱論壇$ ?+ U( z$ ^0 C6 k
1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。

: ]; v) C* A5 O) c) q# y- u2.從蝦子的背面 ...

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G* z4 x+ b4 s7 O4 g
OMG !!公仔箱論壇9 Q7 _1 V# t0 Q( Q8 A( S
it looks so good !!! i must try to make once !
thx for this recipe !

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-1 08:10 AM

【材　料】 4 F2 R$ d1 K2 s. \6 d: E
牛絞肉  200g ! R8 n" C: ]* C8 `
小黃瓜  4片
檸檬葉  1片
簿荷葉  5片公仔箱論壇) V/ y' z3 Y7 D. b7 Q
紅蔥頭  30g 8 ]( J3 R/ f$ p4 S) P
粗辣椒粉  1/2茶匙 / U% m/ o- ^( g1 i. c4 V+ Y/ x* k
蒜末  5g
蔥花  20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v& w9 F1 C4 b# y6 S) c: ~
花生仁粒  1茶匙
白糯米  1茶匙 5.39.217.77+ S, W" V) F6 v# j4 l
萵苣葉  3片 tvb now,tvbnow,bttvb5 q. {: U+ B0 s& x( R( z" R2 i
春捲皮  2片 5.39.217.77( R7 p6 @, x/ C

【調味料】
檸檬汁  3茶匙
魚露  1大匙
糖  1/2茶匙

【做　法】
1.小黃瓜切片。
- W6 |, M4 D8 r: [4 Y+ {
2.檸檬葉、簿荷葉、紅蔥頭切絲。

3.白糯米用小火乾炒至金黃色，然後搗碎備用。/ [2 h! i6 a+ `& h1 t
5.39.217.77* ~1 K- x6 o9 R
4.起熱鍋放入30cc食用油，再加入牛絞肉炒熟後備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I  P- Y+ h) r
5.將作法2、3、4處理好的材料，加入辣椒粉、蒜末、蔥花及所有的調味料，拌勻後盛入盤中。5.39.217.775 ?. K- |# \* ^

6.利用黃瓜片排盤，拌好的牛肉放在黃瓜片上，再撒上花生仁粒即可上桌。+ d. x8 q6 F* }9 k3 I- S

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:02 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-2 07:51 AM

【材　料】
A.牛絞肉  150公克
　高湯  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }- r/ v/ b4 f6 R1 g
　醬油  3大匙
　酒  1大匙
　砂糖  2大匙
　蒜泥  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 N  O" d$ ^5 }0 c) F; Z9 M% @. U
　胡椒  少許
　芝麻油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* ~  q% j3 |- r
B.菠菜  100公克
　鹽  適量
　芝麻油  適量 * u7 z, u3 P8 s0 z
　熟白芝麻  適量
C.黃豆芽  100公克
　鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x" f# g5 W6 R
　蒜泥  適量
　胡椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! a) b+ C& A. u
　芝麻油  適量 1 Y6 F* P% k, |6 K& F9 ?( Q% Z2 p  V
　熟白芝麻  適量
D.紅蘿蔔  100公克
　鹽  適量
+ r9 R- q4 F( Z1 m2 n7 ~0 |
【做　法】
1.熱鍋，將牛肉炒至變色，依序加入砂糖、醬油、高湯、蒜泥、胡椒、芝麻油，拌炒至收汁備用。

2.菠菜汆燙後，泡入冷水，充分瀝乾後切段，扭乾水分，與其餘材料B混合拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v  r. g# P7 `! y
tvb now,tvbnow,bttvb) v9 s6 M$ w& L3 v
3.黃豆芽放入滾水中煮熟，過濾水分，加入鹽調味，淋上芝麻油略拌後，撒上白芝麻備用。
! Q: n4 B. ]% f2 q  b, C" p" M
4.紅蘿蔔去皮切成細絲，放入滾水略汆燙，浸泡冷水，瀝乾水分，與鹽、胡椒粉調味，再與芝麻油拌勻，撒上熟白芝麻拌勻備用。

5.白蘿蔔去皮切絲，撒鹽醃10分鐘，沖去水分瀝乾，與醃醬、蜂蜜、醋醃拌均勻備用。
  B1 r% J1 f2 Y9 {) c' Z$ P
6.將石鍋塗上一層芝麻油，盛入白飯均勻鋪入，排放以上處理過的拌菜，放入一顆蛋，開火燒至鍋粑附著，離火前淋上少許芝麻油即可。食用時，拌入石鍋拌飯醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x$ A, @+ z  S+ U
5.39.217.77( Z( E# W5 i3 E: S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:03 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-3 07:00 AM

【材　料】 5.39.217.77+ `0 _, X, [# I9 W2 M6 _
蛋糕體：
低筋麵粉 72公克公仔箱論壇1 z# T) J3 j# L8 f
可可粉  15公克 5.39.217.77& `; k7 ?& G+ K7 ]$ [* N$ F; `
蘇打粉  1.5公克公仔箱論壇, X& I2 A& P& {7 w. N
全蛋  4個 5.39.217.77$ y8 K; f3 B; J5 _/ }& W8 m/ ]
細砂糖  90公克
牛奶  35公克公仔箱論壇% \: Y  X+ m* ?2 V$ S
沙拉油  25公克 ; Y7 ?- g, ~3 A6 O( a4 e* |& H
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 5.39.217.77, ~$ t/ ~$ g% a
果糖  120公克
木紋：
白巧克力 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h+ c* Q7 K+ N
沙拉油  50公克 6 y" W0 T: F: C, N/ v' ~4 ]8 {
木紋轉印紙  2張 5.39.217.77# I+ c  d* q5 S3 m( t
內餡：
熟碎核桃 100公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m) A6 \1 \' {
【做　法】 / e- o# H1 P! R; R6 U
1.製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]9 q* ~# `# V, c* L

2.準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。
0 n7 T3 P' |% e; T
3.製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。
$ \( z& f+ u; z/ I5 n. w
4.巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。4 d/ M  P/ n" o  p8 G9 X

5.組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。2 ~5 r8 K1 J$ A/ P$ g( z

6.再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:04 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-5 06:52 AM

【材　料】 5.39.217.77( K$ z3 m/ {9 [7 U
關東風玉子燒蛋汁適量公仔箱論壇+ o( l9 @9 u" C9 ^1 i2 L3 j

【做　法】
將方形平底鍋燒熱，抹上一層薄油（用筷子沾取少許蛋汁滴入鍋中，聽到"滋滋"聲即表示達到煎蛋的溫度），倒入適量蛋汁使其均勻佈滿鍋面，以中火慢煎，若產生氣泡，要用筷子戳破，待蛋汁呈半熟狀態時，將蛋皮對摺，在空出來的鍋面上抹油，再將蛋皮小心地移至鍋的前半部，重複上述步驟直到蛋汁用完。tvb now,tvbnow,bttvb) `5 j4 E) ~7 p6 h% n5 K# Z; {

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:05 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-6 06:56 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^, e6 _- r' w3 G! a0 U# x
白果  150公克
花枝  450公克 % ?  N9 j' C7 N* J8 m5 h+ {
辣椒  1條
薑  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb* W3 h" L. _# t* \" ]/ y
蔥  1支 1 s, T# T4 ?. {* w* E  P
【調味料】
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 c" |. m" l0 ?* a1 ]' ~/ G
酒  1茶匙 , x+ @* b# g$ Q2 [) ^4 O7 I0 J
糖  1/4茶匙
胡椒粉  1/8茶匙
香油  1茶匙 / P2 |& L) j+ L) q  D5 ]" G
水  2大匙) a  N6 ^$ {9 y" _4 A

【做　法】
1.裝白果洗淨，煮熟後泡涼瀝乾備用。

2.薑洗淨去皮切片；辣椒洗淨切菱形片；蔥洗淨切1公分斜段備用。公仔箱論壇: B) F, C' V$ k$ m- [" l8 N; ]
5.39.217.77  N, T- H- p7 k4 c1 R" s8 w4 ]1 G  z
3.花枝洗淨去膜，內側切割成交叉花紋，再切片汆燙熟，泡冷水涼後瀝乾備用。
tvb now,tvbnow,bttvb& C* b1 z8 [3 V" I$ U- F
4.鍋中放入1大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法2的材料，再依序加入作法1、作法3的材料和所有調味料一起炒熟拌勻即可。
公仔箱論壇* G( N* r& Y6 c) I. ]% \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:06 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-7 07:05 AM

【材　料】 ' k2 N7 n1 ]# l- o$ L# p; C
枸杞  1大匙
玉米粒  50公克
青豆仁  20公克 ( z% v+ h# m, @
雞蛋  4粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g, P4 A9 @, ]6 d2 v+ @* ?

【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C" R- @' E9 I, k4 B
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- D- t; g) N/ h( q" E* x* X$ r
胡椒粉  1/4茶匙
$ k9 Z5 a$ r9 `3 f# f1 J
【做　法】 5.39.217.77$ c4 L& a& F0 @- }/ f* O7 G# c
1.枸杞泡水汆燙；玉米粒洗淨，汆燙泡涼；青豆仁洗淨切小丁，過水汆燙、泡涼備用。
# g) t8 |. _" T; g
2.雞蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後打入容器備用。$ o9 B& o* u0 Z$ ^+ A
公仔箱論壇- T7 p& t7 l3 I$ a9 B8 @
3.將所有三色配料（如作法1）瀝乾後倒入作法2的蛋汁，再加入調味料一起打勻。
5.39.217.77$ `! a+ j& u  s2 }8 n( N5 O
4.炒鍋先潤鍋，再加4大匙沙拉油，以中火燒熱至油溫140℃，倒入作法3的材料，轉小火煎熟，最後以熟食動作分成6人份即可。公仔箱論壇" `& q+ h4 r/ j# D/ n
& p6 ]3 @# g% C9 p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:06 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-7 12:23 PM

【材　料】 5.39.217.77. ~) u- |+ S" [' w; @  H
中種麵糰：
水 107公克 . ?) ^6 C7 h( d' U
高筋麵粉  153公克公仔箱論壇) Q) d" R. \) V4 A# a: K
低筋麵粉  25公克
速溶酵母  3公克
主麵糰： % n) N- r# m! i
高筋麵粉 76公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d# |8 i5 ?- j! A" f
鹽  4公克 * `( v: ~& d7 t5 _
細砂糖  6公克
水  43公克
改良劑  3公克公仔箱論壇( f0 Y7 j& B4 n" k7 ~0 D+ E4 F
橄欖油  18公克 9 z. Z) d# M6 C$ @" o, E0 Y
田園粉  20公克
內餡：
洋蔥適量
火腿  適量
紅椒  適量tvb now,tvbnow,bttvb' Z: Q; {/ \6 }2 I, k% j& ~

【做　法】 & B2 U& J- D- U) s
1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z; W. d( l9 n8 a: S4 |% D

2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。! ]  ^/ E) J$ I) L! O, f  I
tvb now,tvbnow,bttvb$ W" ]- U6 E8 i% o' M: e2 ^* r
3.將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77( g6 p: _3 o3 j/ `% L

4.將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。

5.將作法4分割成每個約100克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，再次滾圓，以桿麵棍桿成圓餅狀。
5.39.217.77# G- b1 J& I3 ~
6.將所有內餡材料洗淨、切丁，均勻撒在作法5圓餅皮上。0 f7 `& R  x2 j

7.平底鍋放入適量油燒熱，放入作法6以小火煎熟即可。
5.39.217.77; A% {2 J9 |, `! }' y
【備　註】
份量：3個公仔箱論壇' v5 Y3 I( d1 l$ k; {, ]1 \

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:07 PM 編輯 ]

作者: hildaha 時間: 2007-3-7 01:39 PM

the green tea rolls sound interesting.

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-8 11:28 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^. b4 d2 M, [2 P
牛五花肉  200公克 % A; S  M' L6 T, o% w! D
洋蔥  1/2粒
小白菜  150公克
白芝麻  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p; N; O+ N& H" |& C! x
沙拉油  少許 5.39.217.772 G) Z3 i0 X0 V6 [( z# R% ^
香拌茄子  80公克
【調味料】
烤肉沾醬  1.5大匙公仔箱論壇) |- }, S" _. v5 K! m& t
20度料理米酒  2中匙
韓國辣椒粉  1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M: }7 t- {7 m: t' }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) O- x% F* ]9 Y5 x$ _; h
1.洋蔥切絲；小白菜切段；牛五花肉加入烤肉沾醬、20度料理米酒、韓國辣椒粉一起混拌均勻醃漬15分鐘備用。

2.將鐵盤用中火燒熱約5分鐘後，淋上少許沙拉油於鐵盤內，再放入作法1的洋蔥絲拌炒至軟，再繼續放入牛五花肉、1匙沙拉油、（份量外）、小白菜一起拌炒至熟，最後灑上白芝麻。, `: R( V3 i" L: U

3.再將香辣茄子放在炒好的牛五花肉旁邊即可。tvb now,tvbnow,bttvb. v0 k* K2 ~9 }  B2 F1 o
* q& ]0 V  R- t* [1 i2 Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:08 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-8 07:03 PM

【材　料】
地瓜麵糰  180公克
南瓜  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y0 Z8 w8 [2 s/ X0 c
青蔥  2根 5.39.217.775 Y; z& |. }2 O  G) C1 Y; e
雞胸肉  300公克
冬菇  2顆
蒜茸  少許
清水  40㏄
【調味料】 , i. @1 p9 m, h' r0 W  F6 {' d
鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t+ ^. p0 [% u1 w# d
雞粉  1茶匙   i) _8 K, I7 q' O* I* M$ t2 Z- t
細砂糖  2茶匙公仔箱論壇- T4 p- L/ x2 K6 [- A2 v
太白粉  2茶匙
沙拉油  2茶匙
% |$ S0 X5 g1 R: |
【做　法】
1.南瓜洗淨後去皮並切小丁，備用；青蔥洗淨並瀝乾水份後，切蔥花備用。公仔箱論壇+ I. o5 c# G9 T' |8 d1 T

2.雞胸肉洗淨後切丁，備用。公仔箱論壇! j1 p9 N3 V5 {1 {- P

3.取一乾淨的碗，將冬菇放入碗中再加入水泡軟後，切丁備用。1 u# n: w% ]3 l5 [, R
tvb now,tvbnow,bttvb: z1 S! P  n2 s' Y
4.起一鍋，放入適量的油，待油燒熱後，放入作法1的南瓜丁炒熟，即可取出放涼，備用。公仔箱論壇. K6 R/ c( R: J9 N( W! w) P

5.取一鋼鍋，放入作法4炒熟的南瓜丁，與作法1蔥花、作法2的雞肉丁、作法3的冬菇丁一起攪拌均勻。
  F) B$ A8 R" Q0 {' `) L6 E0 Q+ [
6.再於作法5中加入蒜茸與調味料和清水40㏄，一起攪拌均勻，備用。
5.39.217.77! o6 R# D# |3 y6 j% @( t* o# o/ _
7.於每一張包子皮中，放入作法6的餡料約20公克。7 g" ?/ ?2 [1 r" F- C% l

8.再提起作法7的麵皮外沿，沿著外沿捏出許多小摺並合攏成一個圓包狀，備用。
5.39.217.772 Q, G! @8 p# L
9.準備一乾淨的蒸籠，於蒸籠內放入膜紙，再放入作法8的包子，備用。起一鍋水，於鍋中放入集器片，待水沸騰後，再放上蒸籠，以中大火蒸約10分鐘即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H: l4 Q( B. V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:09 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-9 07:01 AM

【材　料】
A.豬大里肌肉  150公克公仔箱論壇/ h  u) h. ]; S& O4 G3 G
　鹽  少許
　胡椒粉  少許 ; Q0 x6 @! F6 ?: E- h
B.高麗菜  100公克 , q; k$ j! p/ E3 u: u
　蒜末  適量
　鹽  少許公仔箱論壇5 F  f+ U( {( l0 L% u
　酒  15㏄
　胡椒粉  少許
　沙拉油  1/2大匙
C.豬排醬汁  適量
D.白飯  適量 * j* X- k" M  y4 v6 x) X; o
E.低筋麵粉  適量
　蛋液  適量
　麵包粉  適量
tvb now,tvbnow,bttvb+ N3 A( k' D' K- _/ Z: _. T; Z
【做　法】 / N2 B' Y& }8 o1 ]
1.將大塊里肌肉筋處劃刀，撒上少許鹽、胡椒粉，並依序沾上材料E的低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。

2.取油鍋，將作法1放入170℃熱油中炸至浮起，同時油泡變小（約5～6分鐘）後撈起，再瀝除油分。
tvb now,tvbnow,bttvb3 S' A4 r5 ^# O+ d
3.將作法2的豬排切成適當等分，放入鍋中倒入材料C，以中火漬煮約2分鐘，即可取出。+ P* a$ ~( G: G1 C

4.熱鍋加入沙拉油，將蒜末炒香，加入撕成片狀的高麗菜快速翻炒，加入鹽、胡椒粉調味。

5.白飯盛入丼碗中，將作法4鋪在白飯上，放入作法3後，再淋上豬排醬汁即可。
' f+ [, F& l- W4 Y* U4 O. V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:10 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-9 07:40 PM

【材　料】
雞肉  200公克
豌豆  15公克
蒟蒻  90公克
牛蒡  1/3條公仔箱論壇$ E1 }% `9 V) m7 w6 W& l$ o- f, R
紅蘿蔔片  50公克 5.39.217.77' R7 K7 R* ]1 R
沙拉筍  100公克
乾香菇  3朵公仔箱論壇8 @, y: I: c: \# Q  S8 B( q
蓮藕  100公克
小芋頭  100公克公仔箱論壇2 f9 y$ d5 R* H1 T* ]0 P$ U. x
麻油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 F5 r+ `% i* K8 {- S8 h
煮汁：
米酒 18㏄
水  300㏄ tvb now,tvbnow,bttvb& [2 b  T/ ^9 x" D/ I/ j( I
鮮美露  54㏄公仔箱論壇0 [% x+ j6 l4 R
tvb now,tvbnow,bttvb$ ~4 ]& Y7 D8 |- M5 f) S
【做　法】
1.雞肉洗淨切成一口大小塊狀，放入滾水中汆燙約30秒後撈起瀝乾水分備用。 0 e% h1 f& F; [- A
2.豌豆放入滾水中汆燙至外觀變翠綠色後撈起泡入冷水，再切成箭形外觀備用。
3.將蒟蒻放入滾水中煮約2～3分鐘後，切成小長塊狀備用。 5.39.217.77' W" L% B# ]3 I/ N. s9 z
4.牛蒡去皮滾刀切塊；沙拉筍滾刀切塊；香菇泡水至軟後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r- X' `* i; p! r, H
5.蓮藕洗淨去皮後，放入滾水中煮約1分鐘後撈起瀝乾水分，切片備用。 4 q$ l  h  A! U- U. s- R5 o
6.小芋頭去皮後，修成六角形外觀，放入鍋中煮熟備用。公仔箱論壇, ?, k% y* J( F/ [; o* l6 A
7.熱鍋，先加入麻油，再放入作法1的雞肉塊略為拌炒後，再加入作法3的蒟蒻、作法4的牛蒡、紅蘿蔔、沙拉筍、香菇和作法5的蓮藕拌炒後，淋入混合均勻的煮汁後，再加入作法6的小芋頭，並煮至湯汁略收後起鍋盛盤，再放入作法2的豌豆裝飾即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:15 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-10 09:38 AM

【材　料】 + n9 q# H# t# K& g0 D1 w; z
牛蒡  1支
紅蘿蔔  1條公仔箱論壇! I! w+ {; g2 {3 b; [
牛肉薄片  200公克 5.39.217.77- |" `% V( u  v
太白粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 F  @# x- o) m* b/ X& Z
煮汁： ' t3 M9 F' p: Y, Z6 s
鮮美露 50㏄
水  150㏄ 8 f. X0 G* r1 A; W/ s" x
醬汁：
砂糖 6公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 c$ a/ m6 \2 S7 n# y# u& t
米酒  30㏄ 9 u+ `6 p7 ~' e
鮮美露  30㏄
tvb now,tvbnow,bttvb5 h. s1 b' C- S6 k7 F! A! g
【做　法】公仔箱論壇- @6 _9 T9 Y( |  L+ R" u1 s; P! P
1.先以刀背刮除牛蒡表皮，先切成10公分長短後，再縱切成四等份。
2.紅蘿蔔洗淨去皮後，先切成10公分長短後，再縱切成四等份。 # F% h; R  a1 E
3.煮汁和作法1的牛蒡煮至滾沸後，改以小火煮約5分鐘後，再放入作法2的紅蘿蔔同煮約5分鐘至食材稍微變軟。
4.將牛肉薄片攤平，塗抹上一層薄薄的太白粉，放入作法3的牛蒡和紅蘿蔔後捲起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b- x" d0 S5 A0 O4 t5 x# R
5.取平底鍋倒入適量油燒熱後，放入作法4的牛肉捲煎至上色後，將混合攪拌均勻的醬汁倒入，以小火煮至醬汁略收起鍋盛盤即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:17 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-11 06:44 AM

【材　料】
蝦子  1隻
魚板  1片
蛤蠣  1個 3 V3 n' N3 P* {% j
雞蛋  1顆
日式柴魚高湯  70㏄
蔥花  1小匙
$ @$ P# Z6 O: j8 K8 s/ ~% ?' i  Q
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 y! E+ y+ G" j: L% M. k( g9 N4 A
鹽  1/4小匙
清酒  1/2小匙

【做　法】
1.蝦子、魚板、蛤蠣洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a: c) \; j. \( y; D8 B, t3 M
2.雞蛋打入碗中，再加入日式柴魚高湯、調味料攪拌均勻，再用細過濾網過濾至蒸蛋的容器中，再以保鮮膜覆蓋住容器口。
3.將作法2放入蒸籠中，蒸籠蓋略留小縫，用中火蒸6～8分鐘（視容器深淺而定），待其呈半凝固狀態時，再輕輕放上蝦子、魚板、蛤蠣，繼續再以中火蒸6分鐘。 + P& j7 |  `8 p5 Q
4.食用前再撒上少許蔥花即可。# |/ |& O+ U+ s$ Q! ]5 E+ N

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:24 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-12 07:11 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w7 i7 B: R6 w' E  p: E$ ~- ?. f; |
五花肉  225公克
辣椒  1/2支公仔箱論壇& A2 E, M2 u, z) p" l8 |6 d- I& N
檸檬  80公克
洋蔥  40公克 5.39.217.77& g& d9 c2 z) k2 V& e
九層塔  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 j3 [" D) i3 ?, G& Y# u  K% M
蒜頭  2粒
薑  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ K/ @+ R7 `$ Q9 G5 b) F4 U
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb- N& g- |  b6 z( {2 m
鹽  1小匙
糖  1/2小匙
檸檬汁  30㏄
白胡椒粉  1/2小匙
香油  1小匙
& y* ]* }+ ~. B
【做　法】
1.五花肉洗淨切片，用100㏄的熱汆燙至熟，擺盤備用。
2 V7 }9 g. C7 m. H
2.辣椒洗淨切末；檸檬洗淨切末；蒜頭洗淨切末；洋蔥洗淨切末；洋蔥洗淨切末；薑洗淨切末；九層塔洗淨剁細，備用。

3.將作法3的所有材料加上所有調味料，拌勻成醬汁。

4.將作法3的醬汁淋至作法1的五花肉片上即可。
5.39.217.77# m; }2 F9 g9 l) o/ l. c  w# z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:26 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-13 06:03 PM

【材　料】
隔夜飯  1碗
雞蛋  1個 0 K1 t. g3 m( i$ D3 Q) v* h/ q. _
罐裝鮪魚  1/3罐 5 t- E2 `& L& s' F9 {
麵包粉  適量
三島香鬆  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 r2 A  W' W" w
: J" Z3 A# I% P
【做　法】
1.隔夜飯先蒸熱後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& [* A) _* w' k) G1 g8 l8 C  M- o
2.將蛋放入碗中打散後備用。
3.罐裝鮪魚取出瀝乾，放入大碗中以湯匙攪散後，再加入作法1中的隔夜飯拌勻，並趁熱捏成球狀。
4.將作法3中捏好的飯團依序沾裹上作法2的蛋汁和麵包粉後備用。 % R) }( L3 h1 i0 Q. f3 @
5.熱油鍋，倒入適量的油燒熱至180℃時，放入作法4的飯團炸至呈金黃色，撈起瀝油後再撒上三島香鬆即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:26 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-14 06:54 AM

【材　料】公仔箱論壇; T' F! H9 a% G  u5 s: \$ i
麵糊：
章魚燒預拌粉 300公克
蛋  100公克
水  400公克 + b! o4 @7 H/ k$ B. q' X
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [4 _% J3 q4 ]. m6 u- u
高麗菜 200公克 " U1 W! W5 k" S2 P9 X$ j. z$ u
蔥  50公克
章魚  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 B% S( Q; |9 Q# g2 _' K1 e2 ^: y  R
紅薑絲  50公克公仔箱論壇& m3 z' E1 e( ~8 s3 h& l9 K
其它：
美乃滋 100公克
柴魚片  15公克
黃芥末醬  50公克公仔箱論壇6 U" N1 r, G9 H  v
海苔粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb) ]1 z  O) j6 t, L
5.39.217.774 S6 M" @( x2 o$ i" N) q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' j2 O8 I0 m  f& r
1.預拌粉過篩後與其他麵糊材料拌勻備用。
5.39.217.77% @& p$ q/ m0 s7 C( G7 D1 H" E
2.高麗菜洗淨切細絲；蔥洗淨切細末；章魚切小塊備用。公仔箱論壇, W$ G" C1 ~' |7 v3 v$ y

3.章魚燒模預熱後，將每個圓洞塗上一層薄薄的油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b; I4 a6 t* \& s4 u; c, g

4.將作法1的2/3麵糊倒入作法3的章魚燒模型中，每個圓洞約8分滿，再平均放入作法2的材料及紅薑絲，再將剩餘作法1的1/3麵糊平均舖滿於每個圓洞。tvb now,tvbnow,bttvb" q9 e' F8 Q. Q; g
- E) |) a) N* V0 r3 n
5.用竹籤沿著每個圓洞中間劃開，並不停地將章魚燒翻轉整型成圓球狀，過程中必須不斷的在章魚燒的表面刷上少許的油，烤至表皮呈金黃色即可取出。
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6.將美乃滋及黃芥末醬擠在作法5的章魚燒上，最後再灑上海台粉及柴魚片即可食用。公仔箱論壇; A; l- c( m$ ]3 I9 L9 w) ?; C" z( M. q
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:27 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-15 07:28 AM

【材　料】
A.韓式煎餅粉  200公克公仔箱論壇( o3 {; u/ w! R- [7 f
　水  220公克 , d8 @' n' V9 _8 z& s" j2 }
　蛋  60公克
B.洋蔥  20公克
　高麗菜  80公克
　蔥  2根 + P) U# w  A  E/ Y9 j- C
　紅蘿蔔  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb! W1 g" e& B$ U5 g; b- r& Q
　五花肉薄片  5片 tvb now,tvbnow,bttvb/ _) N. n6 i1 B3 Z/ \7 U
　起司片  5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y) N% n3 C- N9 X+ G
　蛋  5顆
　美乃滋  50公克公仔箱論壇; L7 K4 R9 c) o; b
　海苔粉  30公克
　好燒醬  1瓶

【做　法】
1.洋蔥、紅蘿蔔去皮切細絲；高麗菜洗淨切細絲；蔥洗淨切斜片狀備用。
5.39.217.771 Z4 u- X4 v4 i9 e$ j
2.五花肉切小片；起司切小片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S9 h: q4 a+ d- k: [4 ~4 Q
公仔箱論壇, C6 c8 ~7 G' g3 O1 h) A; Y7 n
3.將A材料的煎餅粉過篩後加入水和蛋攪拌均勻，靜置鬆弛約20分鐘備用。
5.39.217.778 n' s$ e6 k  }6 J' H
4.將作法1加入作法3的麵糊中拌勻備用。

5.取一平底鍋，倒入沙拉油，油溫熱後，倒入作法4的麵糊，在麵糊上放入作法2的起司片及五花肉片，煎至肉質熟透且表面呈金黃顏色後起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb  a' n& L, J: G5 Y+ s
5.39.217.777 c, p6 o) Q) x! w- T
6.利用作法5鍋中的餘油，將5顆蛋打碎倒入平底鍋中，將煎餅覆蓋在蛋上煎至蛋熟即可熄火盛盤，最後擠上美乃滋、灑上海苔粉及淋上好燒醬即可食用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-16 07:04 AM

【材　料】
紫米混搭飯  約1碗
肉鬆  12克
蘿蔔乾  8克
油條  1小段

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ i: E; J. l" x8 u, _( }
將飯鋪平，依序放上肉鬆、蘿蔔乾、油條後捏成型即可。8 q& |1 T$ L" ?$ s! e4 F8 w
4 Z7 f. T% v6 O7 j- Z
【備　註】
製作肉鬆的過程中，麵粉加的少，看來較不膨鬆，有沈重感，賣相較差，但風味較佳，價格也比較便宜。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-17 09:25 AM

【材　料】 0 E, W& B  U! c0 R+ ]! P; @
板豆腐  1塊
酥漿粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c& l8 p$ i: f
蛋  1個 % l+ H8 R# P/ [, g  B( H
水  50公克
抹茶粉  1小匙
柴魚片  1包
醬料：
蘿蔔泥適量
日式醬油  1大匙
水  4大匙公仔箱論壇3 r! \5 N* J5 k7 K/ {  ^( h* Q$ F
tvb now,tvbnow,bttvb9 {; V& ^8 c1 I# [7 a
【做　法】 / F5 x0 ?0 w5 _  i$ i
1.板豆腐洗乾淨，擦乾水分後，切成約1.5公分的正方塊狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E" D  q/ Y+ V. x; N) D
2.將酥漿粉、蛋、水和抹茶粉攪拌均勻後備用。 5.39.217.777 I; h9 f5 @$ E2 s+ ?: v' F
3.將柴魚片倒入剛盆中，以手直接捏成細碎狀後備用。 5.39.217.77& ], S7 l5 @% T1 z* ]
4.先將作法1的豆腐沾裹上作法2的材料後，再放入作法3的鋼盆中沾滿柴魚碎片後備用。
5.熱鍋，倒入適量的油燒熱至180℃時，放入作法4的豆腐，炸至外觀呈金黃色時撈起瀝油即可。 * p1 t8 _' [. U' {' ~3 A. f5 R
6.食用時可搭配由日式醬油、水和蘿蔔泥調製成的沾醬，將更添風味。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-18 06:40 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" _: B/ e3 A: H1 [7 Y
新鮮干貝  12個 5.39.217.77# ?- ^/ {3 b$ u  X
新鮮香菇  3朵公仔箱論壇- F& z5 G, l  ^: Y: z, X: Y
紫色甜椒  1/4顆
洋蔥  1/4顆 5.39.217.77: h% O- g% n9 x6 H$ B0 [
奶油  30公克
麵包粉  1大匙
紅辣椒末  1大匙
蒜末  1大匙
$ X) C/ Y( F8 h1 f5 K
【醃　料】 0 @5 r0 k! c7 [
白酒  1大匙
鹽  1小匙
胡椒粉  適量 - |( z: G' T% ?3 x7 G9 w4 k
5.39.217.77% B, m) d. t  v4 u
【做　法】
1.將新鮮干貝洗淨，用所有醃料醃10分鐘備用。 " S; J7 w7 I% t
2.新鮮香菇、紫色甜椒、洋蔥分別洗淨切絲，鋪在錫箔紙上，再放上干貝，奶油切小丁撒在上面，再撒上麵包粉、紅辣椒末、蒜末，將錫箔紙包起來。 tvb now,tvbnow,bttvb1 o. I1 j, J7 k" N2 |
3.烤箱預熱至220℃，將作法2入烤箱中層烤約5分鐘，待麵包粉烤成金黃色即可。
tvb now,tvbnow,bttvb" L" m( z5 s- z
【備　註】
干貝是很容易熟的食材，也先用酒醃過；另外，為了避免水分烤乾，所以加入奶油，另一方面也是為了增加風味。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-19 05:45 AM

【材　料】 * C8 \. ]0 b  i5 v$ x
辣椒  1條 0 r, h! A) c  p' L, N3 n3 V
蒜頭  5顆 - c0 t( B) _9 x7 \5 m5 n9 Y0 S) G
雞肉  200g 公仔箱論壇( A9 \7 C. d; C' |6 y. Q( n  I
薑片  2片
大骨高湯  960㏄ tvb now,tvbnow,bttvb$ m3 T; Z" P4 a
啤酒  400㏄
公仔箱論壇, h% J$ k+ k5 P5 ]  |1 ]4 k. _
【調味料】
沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x- r" P9 W0 F" X9 X
鹽  1/4小匙 5.39.217.77& F% ]8 A$ t4 C2 C; f2 H, v
雞粉  少許9 y$ B( H9 L! k' O

【做　法】 ( @# P. ~0 A8 D+ n( V7 O  C- I
1辣椒洗淨，切片；蒜頭洗淨，切片；雞肉洗淨，切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( o7 B/ V5 w5 F! i, y; G
2.鍋中放入適量水以中火燒開後，放入雞肉塊煮熟後撈起備用。 7 d7 ]) y2 `" l5 @  a
3.鍋中放入沙拉油燒熱後，再放入花椒以小火爆香後過濾備用。
4.作法3中再放入辣椒片、蒜頭片、薑片以小火爆香後過濾備用。 : N1 @" Y5 b- S. P+ p, G. |
5.作法4中放入作法2以中火炒香後，再加入大骨高湯與啤酒、剩餘調味料調味後即可放入火鍋料煮熟食用。

作者: carmen_girl 時間: 2007-3-19 10:47 AM

啤酒火鍋唔知咩味呢???會唔會苦嘎??不過我知用啤酒浸嘅鷄好好食

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-19 11:14 AM

呢個其實prefer你用日本啤酒，所以只會有啤酒清香味唔會苦。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-20 07:02 AM

【材　料】 % u  S+ \, e" |/ ~2 g) S% D0 {6 Y
鯛魚排  2塊
蛋  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb9 y, e/ [4 ]  m5 a2 H
麵粉  3湯匙
麵包粉  3湯匙
鹽  1茶匙
黑胡椒粗粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N; w, U  y$ h5 t" s3 z9 f3 V3 Z
蘋果咖哩鯛魚排調味汁  適量
* c# Z1 W1 f7 p0 n' |4 i, F0 u
【做　法】公仔箱論壇& C( J6 a, j3 n$ s3 x& T/ X
1.魚排用鹽及黑胡椒粗粉醃10分鐘。公仔箱論壇. j0 `' `: M3 S

2.鯛魚兩面沾一層麵粉，再沾蛋液，然後裹一層麵包粉，放進180℃油鍋炸至金黃色。將調味汁淋在鯛魚排上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-21 07:01 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  A; ^4 [8 s' \; _2 z" I, V
豬絞肉  300公克
薑  8公克 5.39.217.770 S& i. k2 x& {. t! |, w+ a: B
蔥  12公克
蕃茄  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb! v" Q( W* |& a* ^3 l
【調味料】
鹽  3.5公克
水  50公克 + }4 a7 g/ J2 [0 e4 W4 V
雞精粉  4公克
細砂糖  4公克
蕃茄醬  1大匙
料理米酒  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {) I& U/ e! h3 V, N: \! F
白胡椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }' S; D" I9 t! i4 w
香油  1大匙

【做　法】 0 H, A( w3 [* A4 y
1.蕃茄洗淨並瀝乾水份；薑、蔥分別洗淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& a; Z) d* b( t+ h) Z
( ]0 I" N: m4 F
2.起一鍋水，待水煮開後，將作法1的蕃茄放入鍋中，煮約1分鐘即取出用冷開水沖涼後，將蕃茄去皮去籽，略擠乾水份切丁，備用。
公仔箱論壇* c) [, t1 y1 v- q! r
3.準備一鋼盆，將豬絞肉放入盆中並加入鹽後攪拌均勻至豬絞肉呈有黏性。公仔箱論壇2 h: r# E: T# [% T( ]9 G) q2 h2 D
: n' i- c, m/ ]! Q. g
4.再於作法3中加入雞精粉、細砂糖與醬油及料理米酒後，一起攪拌均勻，備用。
. Q" y5 `$ Y7 `# P1 M4 c
5.將50公克的水分2次加入作法5盆中，同時一面加水一面攪拌至水份被豬絞肉吸收。; {- k6 {* E! J/ v" ~+ x& r

6.加入雞精粉、細砂糖、蕃茄醬與料理米酒一起拌勻，再將作法1的薑末、蔥末與作法2的蕃茄丁一起加入盆中攪拌均勻後，加入白胡椒粉、香油一起拌勻即成蕃茄豬肉餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o1 S- _( s0 A

7.再於每張餃子皮中，放入作法7的餡料約20公克後再包呈水餃形狀，即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-22 07:00 AM

【材　料】
高麗菜片  100公克
香菇丁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 h9 c, w& r- X
草菇丁  10公克
靈芝菇丁  15公克
杏鮑菇丁  15公克
洋菇丁  10公克
黃茸  10公克
芹菜  1隻
【調味料】 5.39.217.77  V9 D! d, t, M" }* r: Z# m
素食高湯  40公克公仔箱論壇7 s2 A$ [! |' I' y
水  60公克   }4 v4 ?/ }; P  Q; r& D
太白粉  少許 3 O3 w. g5 d  ~5 c) O* H, s
5.39.217.77* L: M6 D4 D1 I4 ?/ [) L. y9 q
【做　法】
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。+ Q( P1 A* ]- v8 ]; q  R8 d7 }) `
tvb now,tvbnow,bttvb( m# M$ Z# E/ T; X. Q: Q# A9 E
2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p- Q$ [9 E6 A8 j- a

3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。' S- A  V. Z2 j0 Y. i
- D: p( w% {3 m1 r, w2 X
4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u  [0 [9 S; c( g
【備　註】
黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-23 07:04 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ I" t( c  u  |  k+ e
烤鴨肉條  150公克公仔箱論壇# f- ~5 N4 z) r0 r; V% M
金華火腿條  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ l: d/ P7 u/ _/ q" @
熟綠竹筍條  120公克 % z9 u, m/ @8 x# c
熟香菇條  80公克
冬瓜片  200公克 % z+ k: Z, J- z6 B# |; u  o
青江菜  4條 5.39.217.77: L; B/ l' h' B

【調味料】公仔箱論壇0 _  F: r; @# R. r: |8 y- X( u
鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, O* s7 k9 \) S1 c- Y
糖  15公克
雞粉  5公克
雞湯  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb- O, c: I( _/ u/ v' x
水  35公克公仔箱論壇  h' W3 _1 J, K8 k% X; d
5.39.217.77" i$ J$ H5 J; m% e' q- o* z
【做　法】
1.烤鴨肉去皮切成條形，以滾水汆燙撈起；金華火腿條、熟綠竹筍條、熟香菇條分別以滾水汆燙；冬瓜切成長10公分、寬5公分的薄片狀；青江菜洗淨炒熟備用。公仔箱論壇4 W2 B8 X# ?5 L' e. H

2.冬瓜片平鋪，再把烤鴨肉條、金華火腿條、熟綠竹筍條、熟香菇條放置在上面，再由下往上捲成圓柱狀，放入蒸鍋中以中火蒸約5分鐘即取出擺盤。
5.39.217.77" `8 U' x* x: ^
3.所有的調味料一起煮成薄芡後，澆淋在作法2的材料上，最後排入作法１的青江菜做為擺飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-24 07:55 AM

【材　料】
牛骨高湯  840㏄ # x+ W2 D5 q8 X3 Z  |# i
桂皮  1片 ) a% O* {2 D: Q
草果  2粒 9 i1 I7 R; s" M5 z& ]/ L
桂枝  1/2支 tvb now,tvbnow,bttvb( I4 n, O0 k$ t  E2 u! X" L
三奈  3片 5.39.217.77( J- b! K& A4 l- J% }, f* [
八角  2粒
陳皮  1/4片
高山茶汁  300㏄# c0 Z3 P2 l' d* a6 ?2 b: {- e6 l

【調味料】
苦茶油  120㏄公仔箱論壇, x' W$ u- t7 p/ D' Z( c( U9 {; |
花椒  1小匙公仔箱論壇7 y. [: `, A% e! G# T  g9 ?$ S1 O
麻油  2大匙
蒜末  1大匙
辣椒末  1大匙
豆瓣醬  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 W- _2 }* `+ w1 v
乾辣椒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" C/ p9 v$ O+ r4 c
肉桂粉  少許 5.39.217.771 V) W$ S% ^: A+ ~, W& y, Q
冰糖  1/2小匙
鹽  1/2小匙 1 o, y) M$ g$ A
辣油  2小匙
醬油  1小匙
公仔箱論壇7 _/ U4 [' \7 }: p" y
【做　法】
1.鍋中放入苦茶油燒熱，放入花椒以小火爆香後過濾備用。
2.作法1中，放入麻油、蒜末、辣椒末、豆瓣醬、乾辣椒以中火炒香後過濾備用。

3.作法2中加入牛骨高湯、桂皮、草果、桂枝、三奈、八角、陳皮，再加入肉桂粉、冰糖、鹽、辣油與醬油調味後，再倒入高山茶汁後即可放入火鍋料煮熟食用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-25 05:47 AM

【材　料】 2 l+ s+ s* ^* G9 \( t
蛋  2個
麵糊  適量 5.39.217.77" s7 e& N' W( \/ O  U: Y+ r1 _" h% g
五花肉  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C1 w  E; B5 L" ~& Y
花枝  少許
高麗菜切塊  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 B) A5 a! [% N9 Q1 J1 |2 g/ Z
豆芽  適量 " t7 M' P: M( w5 N7 |, i0 W
蔥花  適量
小蝦米  少許
甜不辣末  少許
油麵  適量公仔箱論壇$ r3 t% A4 D" P7 H5 z
公仔箱論壇, S3 s- a5 n+ I. C/ I5 x& G4 f" A! J
【調味料】
黃芥茉或美乃滋  適量 $ e. q- W$ u, P2 F/ l7 v, R. O
海苔粉  少許
柴魚末  少許

【做　法】公仔箱論壇1 e4 a! A3 `" o9 I4 i  ]! N* A
1.鐵板加熱到180℃後，將油均勻塗抹在鐵板上，倒入麵糊畫一圓圈製作麵皮。! D/ T! E# R9 b5 F

2.將所有主菜放在鐵板上略微炒熟。 . H/ H' @! j6 b
3.高麗菜、豆芽、蔥花、小蝦米也放至鐵板邊略煎煮。  K1 t/ p6 B; k4 K9 [$ P& g
, w9 O% w, [9 Z# I
4.將作法2、3的材料混合拌炒，再覆蓋作法1的麵皮繼續煎煮。

5.將油麵放在鐵板上，加水、蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘，再加入炒麵醬炒至略成金黃色。5.39.217.77$ z) `) e, C+ X1 W5 w5 Z

6.將蛋打散煎成蛋皮備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 w5 Z1 Q0 `8 g) U+ @
7.將作法4的材料翻面，放上炒好的油麵，最後將蛋皮覆蓋在所有材料上，撒些柴魚末、美乃滋、海苔粉即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-26 07:57 AM

【材　料】 / ]1 @2 R, ~3 G% |# o. w
薄片五花肉  2片
鹽  少許
胡椒  少許
蛋  1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X- u3 s7 m1 \! b7 m* v
青蔥末  少許 " i: ?. P$ r2 S& H5 b
七味粉  少許公仔箱論壇/ @/ A, j3 I4 T4 n+ t

【調味料】
煎餅醬汁  適量
紅薑絲  少許
高麗菜絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x4 D1 S2 y1 {

【做　法】
1.將薄片五花肉撒上鹽、胡椒，略炒上色後盛起備用。
2.平底鍋加熱後上一層薄油，將蛋打入，用鏟子戳破蛋黃煎成半熟狀蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb% C. m& j" k1 o% v5 p# Y
公仔箱論壇( x3 v" H+ E7 d- m
3.放入作法1炒好的薄片五花肉，撒入青蔥末及七味粉，燜煎至表面上色酥脆後對折捲起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n+ G  R9 ~- X* ]) R; h
4.將作法3的蛋包捲盛入盤中，加上高麗菜絲及紅薑絲，淋上煎餅醬汁即可享用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-27 05:50 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ N; m+ b% m: |/ P
沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l; {6 @5 N' t3 |! |; B
薑絲  適量公仔箱論壇/ x- {; w9 ]2 F  j5 h( C1 |* w
梅花肉片  150g
白飯  1碗 / L# H) k  [+ Q) T: K9 j( G
生菜  1片 8 d+ K0 e' ~4 z$ i& m6 C
洋蔥片  3片 5.39.217.77: p. A% v, L; D$ [! a: w
海苔  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U: h% e# t- V+ b4 \
醬油  1大匙
米酒  1小匙 & T: g7 u/ d  N- G( e" H
果糖  1小匙
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【做　法】
1.平底鍋放入沙拉油，將薑絲、梅花肉片以中火略炒後，再放入所有調味料拌炒均勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 o( O, b  }, l/ E' W5 ~2 i
2.白飯捏成圓餅狀2片，取一平底鍋放入沙拉油，以中小火將飯兩面煎成微金黃色，即為米餅備用。 9 a: i2 _  G% v& O( W0 k" X) H. D2 ?
3.米餅中依序夾入生菜、作法1的炒肉、洋蔥片、海苔即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-28 06:58 AM

【材　料】
去骨鱔魚  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb  e  I4 S# g4 M
蛋  1/3粒 5.39.217.777 g% O( R$ n7 w: h5 A$ `& b$ \) P
太白粉  200公克
辣椒粒  8公克
蒜頭末  10公克
蔥花  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?- I0 B: D1 |- B, ?
蒜頭酥  35公克
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【調味料】
鹽  15公克 / P6 R& M% h9 A% U* V* |* o6 h
糖  20公克公仔箱論壇8 t1 @* A0 P- J, x% X  G( O: p
椒鹽粉  25公克
公仔箱論壇2 Y9 M. P5 t$ }% ~" z
【做　法】 * Q  ^8 c  H6 {  Q7 o, F
1.將鱔魚斜切成十字刀型後，再切小塊，加入蛋、鹽、糖一起攪拌均勻，靜置醃約15分鐘至入味。
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2.將作法1的鱔魚塊均勻沾裹上太白粉，放入約85℃的油鍋中以中大火油炸至熟後，撈起擺盤。
tvb now,tvbnow,bttvb1 H, u% @9 m# A
3.熱鍋，炒香辣椒粒、蒜頭末、蔥花後，放入作法2的材料，再和椒鹽一起拌勻，最後將蒜頭酥放置在上面即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-29 07:07 AM

【材　料】 / \; M6 E2 C% E# P( m
蒲燒鰻  1/2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z& u0 M, V8 u( D
蛋  1顆
牛奶  15CC
鹽  少許 / K" q1 W( C5 a! }7 y
小黃瓜  1/2條
美生菜  1片
白芝麻  少許
山椒粉  少許 7 Z: b: M9 K3 F
土司  2片

【做　法】
1.將蛋打散，加入牛奶及鹽，拌勻。

2.平底鍋燒熱，倒入1小匙沙拉油，轉中火加入作法1的蛋液，快速攪拌至蛋液呈膨鬆狀後熄火。小黃瓜洗淨切細條狀，備用。

3.蒲燒鰻對切成均等2等份，撒上山椒粉，備用。% ^1 B2 J1 r# S; Z5 s2 Z7 h% g

4.土司烤至上色後，依序夾入美生菜、作法3的蒲燒鰻、作法2的鬆蛋及小黃瓜絲，最後撒上少許白芝麻，蓋上另一片土司，整份對切即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-30 07:23 AM

【材　料】
透抽  450公克   f: A# k) Q9 ~/ @
白酒  1小匙 4 t# ]  D* q$ h5 `
玉米粉  3湯匙
鹽  1/2茶匙
黑胡椒粗粉  少許公仔箱論壇" t/ H% h; b* m- [) M

百香果炸墨魚調味汁  適量
【材　料】
百香果  1顆
美乃滋  65公克
牛奶  150cc
【做　法】 ! a) x: S  g( {3 L" _% R
百香果取果肉，放入熱鍋中，與牛奶、美乃滋以中火拌炒一下。 1 A+ x1 e* q/ W. t1 y9 ?% g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b& u% \/ [1 x) q# Z% |
【做　法】
1.透抽洗淨，切成粗條狀，加入醃料醃20分鐘，沾上玉米粉，入油鍋炸至金黃色。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O% c9 h  G3 v7 i6 j, e
2.透抽放入百香果炸墨魚調味汁略炒拌勻即可。公仔箱論壇4 o" x, ?1 r8 w0 ~

【備　註】公仔箱論壇0 e2 `! D- o5 q
2人份

作者: MagicAndy 時間: 2007-3-31 05:51 AM

【材　料】
粗蘆筍  6根 " d6 H; X- h6 K$ |) J5 m& W
培根肉片  6片
辣味烤肉醬  少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \5 C% K2 o: R7 ~' q  I
【做　法】
1.蘆筍削皮洗淨，切除較硬的根部備用。
2.一片培根肉片以斜捲方式包裹一根作法1.的蘆筍，再刷上適量的辣味烤肉醬，重覆此步驟至材料用畢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E$ n3 Q  \/ R  h6 t
3.將作法2的蘆筍捲放入烤箱以180°C（小烤箱請先預熱10分鐘）烤5分鐘即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-1 08:06 AM

【材　料】 3 k6 x1 q' H0 M0 q0 D1 S7 P
鮭魚生魚片  70g
洋蔥  1顆
碗豆嬰  適量 5.39.217.77! I- n# h/ ?, o
細柴魚花  5g 公仔箱論壇! N7 @) W2 [: G. T/ u+ b: I
沙拉醬1：
水 150g $ ?0 t/ t  ?( Q: r  j
醬油露  1又1/2大匙
味醂  1又1/2大匙
沙拉醬2：
柴魚片 10g tvb now,tvbnow,bttvb9 H, b7 H5 A1 e+ S
芥末仔醬  1大匙

【做　法】
1.洋蔥切細絲狀，再沖水洗淨以去除辛嗆味後瀝乾水分；碗豆嬰洗淨；鮭魚生魚片切成長條狀備用。
2.沙拉醬汁(1)中的材料以小火煮開後，加入柴魚花隨即熄火，待冷卻後濾，再醬加入黃芥末仔醬攪拌均勻即為沙拉醬汁。 - h5 n/ ^4 ^! R3 v) h* Z" s1 d
3.依序將作法1中的鮭魚生魚片、碗豆嬰、洋蔥絲擺入盤中，再灑上細柴魚花，食用前淋上2的沙拉醬汁即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-2 07:08 AM

【材　料】
豬眼筋  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~, g7 \8 B. k! W
青椒  10公克
紅甜椒  10公克
黃甜椒  10公克
洋蔥條  30公克
XO醬  8公克
蒜頭末  3公克 2 l1 G5 S6 U- w% R
紅蔥頭末  3公克 5.39.217.77. a- f% s8 u5 D7 F% @/ N
辣椒粒  2公克 ) _7 Z0 P7 h/ m2 X2 Z
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E; Z* Y5 R2 r+ Q5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb) ]% X" }+ e) \& R0 \1 q, E  Z0 J
【調味料】
糖  8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c- V) D! W0 |- R& l7 {
雞粉  5公克
鹽  3公克2 Y' \8 F: X; E

【做　法】 - j0 N$ X/ q9 C4 S7 [
1.豬眼筋洗淨汆燙後，瀝除水份備用；青椒、紅甜椒、黃甜椒切條備用。
公仔箱論壇+ P& ], n% i  Z
2.取一炒鍋，放入XO醬、蒜頭末、紅蔥頭末、辣椒粒一起爆香後，再加入龍筋一起拌炒，再繼續加入青椒、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥條以中大火一起快炒。
公仔箱論壇6 k3 u4 E. L# T3 c& E
3.放入所有的調味料在作法2的材料中一起炒勻，最後將太白粉加入少許的水成為薄芡後加入拌勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-3 07:36 AM

【材　料】 * S& Z* u' t) U1 `6 u
帶皮五花肉  800公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z" ^+ D( T- X$ J% t8 s" `
梅干菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U; Y! c  V! `- u
皇宮菜  1條
太白粉  少許
滷汁：
薑 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb" b- G- l+ C3 w3 u/ C
青蔥  30公克
蒜頭  30公克 9 R; V. w4 a9 k9 Y. v) _# Q0 S
辣椒  20公克公仔箱論壇- o% x( v& n( Y# [
紅蔥頭  20公克
醬油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l3 ^' C% a' e% a8 i' B/ h) J
冰糖  50公克
鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ?3 x2 C! N! W3 k
水  1200公克 tvb now,tvbnow,bttvb- W! k  c! b$ [' K4 }4 q4 D! p
滷包  1包tvb now,tvbnow,bttvb5 H  f! ?3 j, i* z. Q) t- n' Z

【做　法】公仔箱論壇; |# i7 c! }4 ^
1.梅干菜洗淨切碎後，再用中火炒香備用；帶皮五花肉汆燙備用；薑切片、青蔥切段、蒜頭切對半、辣椒切斜片、紅蔥頭切對半備用。
公仔箱論壇9 j/ A4 w( j- Q# |9 |3 c$ M
2.取一炒鍋，放入薑片、青蔥、蒜頭、辣椒、紅蔥頭一起爆香後，再放入醬油、冰糖、鹽、水和滷包一起煮約2小時即為滷汁，再加入汆燙後的帶皮五花肉用小火滷2小時後取出。# I0 q5 w8 |0 D* E

3.將滷好的帶皮五花肉用刀子切割出3x3公分的正方體，再由外圍慢慢的往內切成不斷裂的連續片狀，最後形成一個長形肉片後，再將它由內往外捲成一個內部鏤空的金字塔形狀。公仔箱論壇: x/ X/ L5 g% f) u5 ]  Q3 D

4.將作法1的梅干菜釀入作法3的材料中，以中火蒸約20分鐘後取出。' X( i! S5 u$ w" Z1 I& N6 D! R
5.39.217.772 y6 {  b$ s1 x. L* t% W6 [6 B  k
5.將皇宮菜炒熟後取出，放入作法4材料中做為裝飾。公仔箱論壇( J) E) ~& w. d# I! Y3 N" a) ^3 V

6.取出作法2中少許的滷汁加入太白粉形成薄芡，最後澆淋在作法5的材料即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-4 08:43 AM

【材　料】 ) A+ S+ z4 @0 Q$ o3 Y' r
材料A：
牛肉薄片 100g , y/ M  _% X! r8 v- C5 L2 ]/ a
鹽  少許
太白粉  適量
胡椒  少許公仔箱論壇& ^; C- T1 `6 G% A+ |. s
材料B： 5.39.217.77% S) [" Q9 e+ i6 X4 q( o* a
山藥 1片公仔箱論壇7 P1 s# G2 P/ ]3 o( h6 b
樹莓  1顆
奶油  20g 3 ^4 s4 X, J) v( I: r- H- e
山藥  150g
醬汁：
香菇素蠔油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z! [, D; a6 l! H) b& E0 L5 ^7 h
酒  1大匙公仔箱論壇" ?) ]& X" N2 ^2 G8 d! @
味醂  1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U& s3 }* ?. [# J' f: }
【做　法】
1.將山藥去皮洗淨，切成10公分長條狀備用。
2.將牛肉薄片切成10公分大小，以少許鹽、胡椒醃至入味，再塗上薄薄的太白粉，最後放入作法1的山藥條，捲起固定。
3.熱一平底鍋，放入奶油至融化時，放入作法2的山藥牛肉捲煎至牛肉片上色後，放入醬汁所有材料略煮一下即盛起裝盤，再於其上擺一片菌型山藥片及樹莓即可。

作者: tommacaulay 時間: 2007-4-4 09:52 AM

;)) ;)) so cool
thanks

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-7 09:14 AM

【材　料】
春捲皮  2張 tvb now,tvbnow,bttvb" ~% K% w0 l. @0 N; Z: `/ u& f
海苔  1大片
鯛魚  1長條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }9 u% Y$ O  Z( I) n* z; i! h
紅蘿蔔  1長條
苜蓿芽  1小把
紫色高麗菜絲  適量 # Z& W# o% n) V( }: ^( W% s
酥炸粉  適量 0 O. o" ~/ O% \" I) J
美乃滋  適量公仔箱論壇  |" K" f/ I& m0 j

【做　法】
1.將鯛魚、蘆筍、紅蘿蔔川燙備用。
2.春捲皮舖平，上面舖上1/2片海苔片，並加入步驟1材料及苜蓿芽、紫色高麗菜絲。 5.39.217.77  T  {0 `4 h8 W5 q
3.接著擠上美乃滋，像捲糖果一樣捲起。
4.步驟3沾上調好的酥炸粉麵糊，下油鍋炸至表面呈現金黃色後撈起瀝乾。 ; F1 u* t0 z5 f' s* j/ |
5.將步驟4對切，排在舖上美生菜的盤子上，再加些紫色高麗菜絲、綠色花椰菜裝飾即可。

【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F) M" s+ |" N( c# A
在成品加上些許蝦卵或魚卵，可增添更多美感。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-8 03:06 AM

【材　料】
魚頭  20兩
雞蛋  3顆
芋角  10兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G# }, c; E/ U/ u* \; G
乾米粉  5兩 " q5 W8 g$ k: i) E0 f
蒜苗  2根 ) g% v; z4 O' o+ l; y. m' L
芹菜  1兩
燕餃  12個 tvb now,tvbnow,bttvb' C+ X  F1 o. W, k1 {+ P
日式火鍋料  適量
高湯  2400公克
紅蔥酥  1兩5.39.217.77' O! ?: ?1 K  W4 K
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【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb* y/ ]* W7 v( S8 [3 l  Y8 J
鹽  少許 6 k9 L7 g/ T  u  C; U+ p
雞粉  1大匙 5.39.217.77+ J6 ~, U( ?. ]/ t% \
胡椒粉  少許 / F! Y) E+ }8 L" o# l: M

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, v: a. e: ]  x8 W7 @2 @8 [
1.魚頭洗淨剁塊後，放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 X" d& V3 d& v0 H$ \4 e: g
5 o: R  M& l. {& j% r1 K
2.雞蛋打散成蛋液後，放入熱油中以鍋扚快速攪拌成蛋酥時即撈起；芋角放入熱油中油炸後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~* e/ X- c8 w! s* L, w+ c
5.39.217.779 N# d+ ]( S9 U' @- q  G
3.乾米粉放入溫水中泡軟即撈起瀝乾水份；蒜苗、芹菜切細備用。
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4.取一砂鍋，於底層舖上作法3的米粉後，依序放入作法1的魚頭、作法2的芋角及燕餃、日式火鍋料，再加入高湯和所有調味料以中火煲到鮮味出來。公仔箱論壇& h% U: e+ G  O3 [% P5 A
5.39.217.77$ v9 {1 o5 z) x0 \
5.食用前放入蒜苗、芹菜、紅蔥酥、蛋酥以增加香味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-9 12:14 PM

【材　料】 * n5 B3 R2 [4 T7 w* x) w; u2 B
雞胸肉  1/2塊
【調味料】 5.39.217.77+ D9 n- l( l9 j+ q3 S/ V
非洲雞醬  5大匙 # c8 s1 g8 W6 m; g* R  X8 ^
水  100CC 1 H" t0 D9 \. V
tvb now,tvbnow,bttvb0 g# i% J3 s4 a
【醃　料】
蔥  1根
薑  1小塊 3 R0 i3 M6 o3 P+ ]* i5 e- ]% S
鹽  1/8茶匙 5.39.217.773 w+ W; U' [# R1 l+ `
料理酒  1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j0 q; |" F( j7 V
【做　法】
1.雞胸肉洗淨，用刀在雞肉上輕輕劃幾刀讓肉較易熟及入味，再用醃料醃約10分鐘至入味備用。9 l+ X8 F, ~, E* ^8 C! s$ ^& r
tvb now,tvbnow,bttvb) r& M9 ?( H2 _' ~2 \. e
2.熱油鍋，以中火將作法2的雞胸肉煎至約8分熟。
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3.加入調味醬至作法3的鍋內，煮滾後關小火，直到鍋內湯汁收乾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-10 07:19 AM

【材　料】
Ａ.餅皮  1張
　青蔥  1根公仔箱論壇) A9 c/ g, [, ?' w2 d
　小黃瓜  1/4條 ; {+ [: h, e6 `0 F
　清腿肉  1隻 5.39.217.770 L5 Q: K$ R+ i- k) p: w
　低筋麵粉  適量 ) L5 c; O7 y  g8 P4 Y  r
　炸油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" `( i; A- V  @9 d. }% i: T, p
　甜麵醬  1大匙
　生菜  1片 . d- A  E; U0 U8 k2 \* w
　美乃滋  適量 5.39.217.77  ]9 \: E9 t0 w2 _, x- a( B2 i
Ｂ.鹽  適量
　糖  適量
　卡士達粉  1/4小匙
　低筋麵粉  適量
　玉米粉  2大匙
　粗黑胡椒粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J8 F  B( a: @2 S# D/ F+ f8 a( \
　水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a. ?" n) m% {) K( w1 Q( @+ E  a
　蛋  2顆
　沙拉油  1大匙

【做　法】公仔箱論壇& t) g4 u: D) q/ m8 M" r
1.取一平底鍋以小火乾烘餅皮，至表面呈金黃色；青蔥切段；小黃瓜切條備用。 5.39.217.77' q5 Y0 Z8 N: A% B5 N& J9 `( G4 A
2.將材料Ｂ的鹽、糖、卡士達粉、低筋麵粉、玉米粉、粗黑胡椒粉混合，以水調成糊狀後，打入蛋，倒入沙拉油攪拌均勻，即為麵糊備用。
3.清腿肉洗淨，瀝乾水分，切成長塊狀，放入作法2的麵糊中均勻沾裹，再沾一層低筋麵粉。
4.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入作法3的雞塊炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油脂，即為雞塊備用。
5.餅皮抹上甜麵醬，放入生菜、青蔥段、小黃瓜條、雞塊，最後擠上美乃滋，將餅皮捲好即可。

作者: hildaha 時間: 2007-4-10 09:55 AM

the above receipe looked like Mexican food, chicken fahita:-"

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-11 07:10 AM

【材　料】
豬絞肉  100公克 5.39.217.77, a+ A# Z6 n; F2 @) N3 Q7 z7 }( o% G: u
乾干貝  8粒
荸薺  5粒
蔥  1/2支 tvb now,tvbnow,bttvb6 E7 k' f; }" S
薑  2片 & T& ?0 c0 K: @1 Z) T! `5 ^
【調味料】公仔箱論壇/ Q8 \; }- W0 o: v3 k8 @) {' b$ {
鹽  1/3小匙
細砂糖  1/4小匙 * v, X6 o( C$ Z( S1 a4 |$ m% [( N
高湯  3大匙
太白粉  1/2小匙 ( D+ q8 _, G# O; `
tvb now,tvbnow,bttvb+ \; {0 |+ ?$ u# k9 M
【醃　料】
蛋  1/2顆 5.39.217.77! d; U1 u8 l2 r' m' O6 p
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' p4 s. {& w" x. g' u! L- r* v6 y
醬油  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# j4 O' s; l/ B, I
香油  1小匙 ! X; i% x. T/ y" S' @6 Z! ]
料理米酒  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 O8 q" a3 B2 R2 |3 I) ]
白胡椒粉  1/4小匙
太白粉  1小匙
2 a5 O! H* S9 Y" x. N/ A
【做　法】 9 M* g& ?) B0 T/ D
1.將干貝泡水至軟；荸薺、蔥、薑切末，備用。: b4 i5 p. X& s* Z- I+ [) `/ c7 U& }

2.熱一鍋，放入適量的水再放上蒸籠，將作法1的干貝放入鍋中蒸約10分鐘至熟後取出放涼後，撕成絲狀備用。
公仔箱論壇2 F5 R- O( ~' O; b
3.豬絞肉加入作法1的荸薺末、蔥末、薑末及所有的醃料攪拌均勻，捏成一小肉丸後備用。

4.將作法3的小肉丸均勻地沾裏上作法2的干貝絲後，放入盤中備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 x7 v6 ?% @) y' c4 [" J

5.另熱一鍋水，放上蒸籠並將作法4的肉丸放入蒸籠中蒸約12～15分鐘後取出。1 u6 E3 m! U- H* ?

6.熱一鍋，放入所有調味料一起拌煮均勻後，再淋在作法5的肉丸上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-12 07:24 AM

【材　料】
雞腿  250公克 5.39.217.779 `/ _: {; W* f1 U& M
沾醬：
泰式甜辣醬適量公仔箱論壇& D& Y! l& c: L: e* y/ g- T5 u! k

【醃　料】
鹽  1小匙 0 i' y9 s" g7 B7 V; ^" h/ [
細砂糖  1/2小匙
玫瑰露酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& p5 E( ?# r* |7 L) w
玫瑰花  1朵 , Y* C. k* c$ u9 g
白胡椒粉  1/2小匙
香油  1大匙
水  500㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V$ Q* Q3 K2 ?% U7 m, ~% k
6 k3 v0 _, m& w. H
【做　法】
1.雞腿洗淨並瀝乾水份後，加入所有醃料醃約10分鐘，取出放入盤中備用。
公仔箱論壇( H& a$ J# V8 Q
2.熱一鍋，鍋中放入水後放入蒸籠，再將作法1的雞腿放入蒸籠中蒸約10分鐘備用。( V# o5 u. x; ~9 D8 \: G% e

3.另熱一鍋，1000㏄的油燒熱至約150℃後，將作法2的雞腿放入鍋中油炸至金黃色撈出即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-13 08:21 AM

【材　料】   Z# W. w9 |2 v; M4 R0 {. j5 }# G% `. Y
豬絞肉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q. |, c$ m3 @; c( W
淮山  150公克 5.39.217.776 x' _* ]' a4 X  Q, W3 d
枸杞  10公克
紅棗  10個
青豆仁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b9 k) W2 c" |- T. Z: O$ {
高湯  400㏄ & \+ Z5 L% |+ v7 x# g# T! ^! R
太白粉水  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ o! h" g* d. m; g8 a! L8 e

【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 i8 u5 T" E4 X
A.雞粉  1/4小匙
　鹽  1/4小匙
　胡椒粉  1/4小匙
　蛋白  少許
　太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y; q# P8 N( H! F
B.雞粉  1/2小匙 5.39.217.770 j* h" m6 f5 V
　鹽  1/2小匙 ) y( J) F; J* F+ N' n
　香油  少許 # _% {1 {- S+ C! @/ v8 z5 a0 _& y
公仔箱論壇& l9 [& k2 w( @
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) y/ M0 s: u3 a" i, d& }/ D: h
1.淮山去皮後切成丁；枸杞泡水至軟，備用。  W2 B7 T: a) Y+ i0 D  ?

2.將豬絞肉剁的更細後加入調味料A拌勻後甩打至有彈性，捏成小肉丸放入沸水中煮熟，撈出備用。tvb now,tvbnow,bttvb' O1 q& e$ Q: W6 T" |

3.將高湯煮至沸騰加入紅棗、作法1的淮山丁再煮至沸騰，續入作法1的枸杞、青豆仁及作法2的小丸子。

4.再煮至沸騰，加入調味料調味後，以太白粉勾芡即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-14 09:49 AM

【材　料】
Ａ.白飯  1碗 7 y5 M& F2 I) M" x# K
　豬肉絲  少許
　洋蔥末  少許 3 F: A0 s3 h* S. K; j2 e& h- s; {. S
Ｂ.蛋  1個
　太白粉  1小匙
　水  1小匙
  N. S. Z# T/ P  U8 E) R
【調味料】
胡椒鹽  1小匙 9 F! ^6 Y  e  t. C, K) U( f
蕃茄醬  1大匙

【做　法】
1.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。
2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。
3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-15 06:58 AM

【材　料】
豬絞肉  150公克 5.39.217.777 Y1 R% N% O- `4 O/ |
中卷  1尾公仔箱論壇! z1 W: z% i2 _: [' E
魚漿  50公克公仔箱論壇' z- M' r7 E5 M; b1 p+ W
青豆仁  15公克
胡蘿蔔丁  15公克公仔箱論壇8 H1 }0 _; ^: V9 q; C
蒜末  5公克 * c2 i8 [7 m. f- F' B! f9 w
薑末  5公克
太白粉  少許
公仔箱論壇, M) m1 p& }8 n& e  E1 x
【調味料】
鹽  1/3小匙
糖  1/3小匙
米酒  1/2大匙
烏醋  1小匙
胡椒粉  少許
* H! n9 F- O1 m6 u5 i/ e
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a2 O4 [$ W1 _. U' t
1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q; p- e# b) V# [' D

2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb! V$ f4 P+ f) s: B& d( h4 n7 l( L7 {

3.中卷內部刷上太白粉。! \* R; l$ F- ^$ X, x* T
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4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。公仔箱論壇7 \8 @0 E$ E9 c/ m0 D& g6 P: V$ o

5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-16 07:40 AM

【材　料】
土雞腿肉  300公克
洋蔥  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m9 E1 g- v& g. z# {# m
胡蘿蔔  40公克
薑  8公克
5.39.217.77( J; t. ~7 s" G0 `
【調味料】
咖哩粉  2茶匙
鹽  4公克 5 r3 a: k3 s8 U+ F* U
雞精粉  4公克 5.39.217.77% z" i. X9 t* \/ U5 ^/ R2 z
細砂糖  3公克 5.39.217.77+ A6 o! r- Y) D1 l; M
料理米酒  10㏄
黑胡椒粉  1茶匙
香油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" W5 i" u0 `* k

【做　法】
1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。

2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d$ E2 Z, o9 m
3 N' d9 q$ L. O! c
3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。

4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。! _3 M, _* _  x! I
" k( f% y6 }8 m' ~( h  O
5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-17 07:00 AM

【材　料】
豬絞肉  300公克
韓國泡菜  200公克 ' y0 ^$ f; `1 @7 w# _
薑  8公克公仔箱論壇3 H# R* y7 Y& v7 a1 r3 M
蔥  12公克
7 {7 V' H; F/ X1 b
【調味料】
鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb; E2 K" b1 F* J0 s5 w' ?
雞精粉  4公克
細砂糖  6公克 0 b; \9 H6 W6 ~% V% i; w, ^
料理米酒  10㏄
水  50cc
香油  1大匙
5.39.217.77: `% q; i1 }( T) f' e. {% f
【做　法】公仔箱論壇2 D3 n& K4 c2 Z, q" s6 {
1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。公仔箱論壇4 H7 G! J* f6 }6 h1 ^; R

2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。! ^9 L4 H5 `  {5 m8 [3 {

3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。
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4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。

5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-20 07:07 AM

【材　料】
豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb# p3 Q) E" D: w, [1 Q/ h1 o7 k
草莓  12個 7 t+ G, t6 `% X0 n2 v7 h' g
荸薺  20公克
洋蔥末  10公克 5.39.217.77( s0 Y5 {$ z3 F' m$ Z
蛋黃  1個
麵包粉  1杯 5.39.217.778 z/ W, t) C, `) T0 O
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o" p4 `3 x+ j- o, Z) f, @
蕃茄醬  1/2大匙公仔箱論壇- J; v* G9 T- b4 x$ j; |( e1 f; Q6 E
糖  1/2小匙
鹽  1/3小匙公仔箱論壇4 \* q0 w% S: d3 `* m9 L$ m
雞粉  1/3小匙
太白粉  少許 5.39.217.775 Z/ I, B) T$ N; v
【做　法】 4 G; V$ J, b9 I1 V* S: j
1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y. a( D7 O9 ?- J% e2 d- o
2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N* i& h" \; o5 P/ C

3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。5.39.217.77& G% L+ c# e4 Z% v: r$ g5 A$ R

4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-21 07:38 AM

【材　料】 2 t6 |9 L% Z; ]4 R2 S' v5 \
豬絞肉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E6 ?4 P1 O6 M" U) \8 U# p  E
魚漿  50公克
高麗菜葉  6片 4 |" k3 W+ C- T4 i* f  m
玉米粒  30公克公仔箱論壇9 {& o: P' }+ m: x! ~+ Q- s
蒜末  5公克
薑末  5公克
蔥末  5公克公仔箱論壇" C; M: }1 n5 g
麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 v0 P9 |" X) a; w5 l
【調味料】
鹽  1/2小匙 5 r/ {" `8 {+ V! ?
雞粉  1/2小匙 5.39.217.771 h, Z/ E# h7 O% |. Q$ a
醬油  1/2大匙
胡椒粉  少許
太白粉  少許
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s! G) {+ f: E5 g
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
公仔箱論壇: ^7 W& ~  C# {- m0 P! U: X
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇; b1 v$ {, y) i, k0 S" E! h
公仔箱論壇# F2 _9 L$ e  a5 `# ^5 J* W
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。

4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-22 06:53 AM

【材　料】 5.39.217.77+ Z) {" {5 H, f
牛腱  400公克公仔箱論壇* G4 L. z/ B( p
蔥  20公克
薑  20公克公仔箱論壇9 u" p: Q) J7 y
馬鈴薯  160公克 8 Y( `8 z6 g9 `- b0 ?; Q
胡蘿蔔  100公克 & F, J! ?/ S+ Y2 m7 [" q
可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb2 T3 z6 V' B$ t+ W' U8 p- D9 j
沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) [; ^  W7 D( {5 _$ c$ \/ O
【調味料】
醬油  180cc
細糖  1大匙 + K- y- p7 Q& w8 q* u# e( ^& u
水  1000cc   f$ h1 s" A' k  j2 [: q# R; H  }
【做　法】
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。: y! ^9 I* R! C4 ~* J

2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
5.39.217.772 y  {2 u& Z% M
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V  k3 X5 l6 v) D" F) _9 P/ {: ^* L
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j. X' {) F2 |4 K! ^
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z& H+ N" n7 g6 t5 n0 e4 [0 R* E- K; w
Tips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb. i; {; H( V& G* W, [9 Q; x. g
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-23 07:09 AM

【材　料】
豬絞肉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb* h$ E  [. O$ f, J, `
茄子  150公克
薑末  5公克
蔥末  5公克 5 R4 Y1 a# k* @6 _: k, t
九層塔  30公克 . q; C$ e2 {8 \( D- o' g! R
太白粉  少許
鹽水  適量
麵糊：
脆漿粉 7大匙
水  8大匙
沙拉油  少許 % T/ W. N5 m) R, M) j' u
【調味料】
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P) J9 ^) R# f& Q
米酒  1/2大匙
糖  1/3小匙
胡椒粉  少許
【做　法】
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。  Z* c! L% {. S/ A' H% X3 F) `

2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 W# G. F5 K" r: s7 ]3 J
4 P' T/ D; p3 j9 R+ H8 c
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。

4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb- g( j' b7 F% z1 O
公仔箱論壇0 J0 l$ q; F" e; t/ d/ @
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-24 06:59 AM

【材　料】
茄子  1條 , G( w$ ]7 j+ ?" c6 u7 k) J
蒜末  5公克公仔箱論壇- }- t8 _3 V1 q0 l! ~$ N, z# t; d
薑末  5公克
蔥白  5公克
蔥花  5公克
沙拉油  １大匙
味噌醬汁  適量 5.39.217.77( w8 M" F+ Y9 b" Y% j' c
白飯  適量 5.39.217.77( |9 A+ N8 L9 m# ?9 Z
【做　法】
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A& }' `# g1 g4 \7 ^3 u
公仔箱論壇* }! @+ Q. D- P: y
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。

3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-25 05:18 AM

【材　料】
無骨牛小排  500公克 ' f6 A3 N* p) R5 b! J
洋蔥  半個
紅酒  250cc
沙拉油  2大匙
【調味料】 ! d: z  ^' b" j2 [+ F: P* u
水  800cc 6 h5 f7 @# G% i) L! c
蕃茄醬  150公克
鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m) Y0 U' b! P& c8 ~
細砂糖  2茶匙 : j& d5 m- @$ |! x
【做　法】 5.39.217.773 d# ~1 R3 X- w9 o" x- U" \5 L; h& E
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。9 Z1 {" }+ w# w3 }# \' b! I

2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
5.39.217.77. t7 U6 D2 p6 b: w, C
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o) |6 p2 v+ n6 e7 @

4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. `- F6 `9 B4 i) e3 D* V3 ?; x
【備　註】
Tips：浸泡紅酒8 t8 K& c9 i2 ~" R; g
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-26 07:44 AM

【材　料】
鵝肝  3片 5.39.217.77: i; u% m1 k9 L5 I' G6 e0 C; d/ |
生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r& Y1 x5 u4 w$ ~8 f; f8 Y" v
紅椒  適量
青椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l+ |! k$ S  q* ^5 L! G: @
核桃仁  適量公仔箱論壇7 B) o! x* P+ p+ E
【調味料】
糖粉  適量
【做　法】
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 , k# Q7 K2 I) i# ?9 r- \
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-27 07:05 AM

【材　料】
蜆  24兩
吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g5 W/ I  U, I2 V
薑絲  少許
蔥花  少許 6 W! _. m0 Z+ S9 K8 [" i3 w7 s( G
【調味料】
高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @! R  W8 V. k0 d
米醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, e9 F5 R( R4 w! T/ e6 h
糖  1茶匙 5.39.217.77/ J8 g8 t# W) D+ p  O% E; f- x
料理米酒  1茶匙 2 U/ @" J& c9 Z
【做　法】
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。5.39.217.77& d+ w1 [; q5 p; ~: V% A

2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-28 07:03 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ i' b& b, I7 g; \+ w2 d+ {
芋角  160公克
雞蛋豆腐  1塊公仔箱論壇9 K% Z0 S' C( @( V
大白菜  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |* V$ P: b/ A+ Z& x9 V
蟳管肉  40公克
九孔  6粒
燒肉  80公克
高湯  300公克
蒜苗片  10公克
【調味料】
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G# ?( u% g* L. J6 g
鹽  少許
胡椒粉  少許
沙茶醬  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 b" a- [) z1 \* F( S, @
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 V5 _# f9 A- f/ I3 [( p  v
梅林醬油  1小匙 * ]8 X( y' p- y1 C9 a; p) P! _
雞粉  1小匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( `4 J0 t1 u3 ]9 L/ ^& S
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。

2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。

3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-30 07:09 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) A0 i& ]5 [, l8 m# e0 Z$ m& j
珠螺  1/2斤
沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M! P) M3 ~' X0 E* }5 r: j
蒜頭末  10公克 7 P) o1 w1 }- q7 O6 W- Q
辣椒片  10公克
蒜苗丁  150公克
九層塔  8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t/ N' ^9 Z) o( s
【調味料】
米酒  適量
醬油膏  適量 # M* I7 F3 `4 m" a! @) [0 S9 O
蠔油  適量
香油  少許
黑醋  少許
糖  適量 ( l, [, J1 H3 D
鹽  適量公仔箱論壇; E1 C- ~7 m! q& [* |7 u% p
味素  適量
【做　法】公仔箱論壇5 B, |/ F* Q; W8 H' f  H  t
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。

2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-1 07:01 AM

【材　料】公仔箱論壇# ~8 B6 d7 C  O) P4 k
鮮帶子  1粒
油條  1條
蝦漿  1兩
太白粉  3兩 , {/ W$ U3 V- X1 H; M/ ^0 I
沙拉油  2公升
南瓜醬  3/4量杯
鮮奶油  少許
九層塔  1葉
【做　法】
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 R% h* g$ C- G# H1 X

2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。

3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb! B; f7 c3 w- L5 {

4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。5.39.217.77: [& r" C, y7 E6 F3 i$ m! u

5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-2 07:25 AM

【材　料】
長米  150公克
蝦子  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f5 s+ [( p& c9 K+ N0 h
花枝  1隻
培根  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z2 a2 O3 i4 ~: }2 N( f3 t3 X$ p
雞肉  50公克
淡菜  4個 9 R' G) c3 u* d+ `, |' Y
洋蔥  50公克
蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e  L9 K% `1 R( E
蘑菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ M/ n. p. B- w6 x( c( L
芹菜  20公克公仔箱論壇; i/ v5 S) Y% Y: B8 u9 b
青豆仁  15公克 ) y: T2 l. j; o" t1 r
雞高湯  250㏄
番紅花  2公克
無鹽奶油  30公克
【調味料】 4 A3 e/ }9 ^4 R' ]7 q. }: Y. B
鹽  1/4茶匙
胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 _" ^8 _( D3 H3 Y+ ?4 W
【做　法】
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 ; Z1 J8 x' L6 o8 {, E7 p& x
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-3 07:16 AM

【材　料】
海瓜子  1公斤
蒜片  8粒 $ l9 S% c! |5 Y! Y' t3 B
乾辣椒末  1小匙
九層塔末  10葉
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 s. o( j/ G2 e5 o
橄欖油  30cc
白酒  100cc 5.39.217.778 N7 g( [& n% [
黃檸檬  1粒
【做　法】
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 6 |/ \* ]+ P: N! x
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 5.39.217.776 J; c' v! \" t/ j5 J- g$ {9 Z3 K
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-4 06:59 AM

【材　料】 # b7 O. T% H9 b( Y$ v3 L
虱目魚肚  2片
薑片  2片
蒜末  大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ v, G) T) `' V1 G& k- a1 H" G
九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; Y2 g& y. [5 r
滷汁：
水 2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb. v. V+ o) H8 H2 l" t+ `4 L. j& h* W, d
鹽  1小匙
糖  1大匙 3 U6 g+ h# T) @
雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I( u& s* Y8 A' ~4 ^2 ]
米酒  60㏄ * F. I  @# l5 D# e' e
醬油  120㏄
豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [0 w# @( ^% o. _, z8 N8 u& F+ ]+ x
醬鳳梨  80公克
白豆醬  1/2杯 1 A+ h8 f' O& S0 f- [
【做　法】公仔箱論壇8 Y8 o2 B" f7 F# ^1 Z+ h3 w
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。

2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。5.39.217.775 T: y6 E% h7 m7 d* A4 @7 o
. Y; [1 Q- U% I# B1 X- {, P$ T
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-5 10:10 AM

材　料】
牛肉片  250克 6 M/ i2 b5 K( o& W- J. [3 Z+ b
紅蔥頭  2小個 " L8 @( E. T" {; i6 d0 t
蔥  3根
九層塔  1小把 7 {( j/ v/ S# F9 i/ X
紅辣椒  1根
碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 A* s+ f4 w. }( }
【調味料】
檸檬汁  1/2個
糖  1小匙 3 D" _4 E9 O  L. Y- s% \$ H' P! z
魚露  2大匙
【做　法】
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P$ F6 y% n# {$ e+ C& s
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-7 05:38 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _5 f5 H1 z* u! x) M$ F' C: k+ M& w
馬鈴薯  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?, G- b# N6 T2 \
牛腱  1條
洋蔥末  400g 5.39.217.77; P$ Y( o; d* ~' f' ^3 y2 T1 R  \
薑末  50g
紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb9 I! {1 a2 ~, r  H: ~0 A+ U
咖哩粉  1大匙 5 ]) g0 q$ Y9 B/ s* S0 l
紅咖哩  1大匙 5.39.217.776 T5 n6 ?1 j  ?6 m( K2 T
蒜末  10g
水  800cc
【調味料】
糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 c3 W8 Z, `( l9 \# [( z, Z
鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. q  d  ~+ R3 M' p# I$ x
魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: E, d3 {6 Q2 u4 Y+ a
【做　法】 5.39.217.77! d/ d$ L. W) A/ [% n4 T- n
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 @4 L8 G7 q' I: H( P% s

3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvb now,tvbnow,bttvb! v- n0 a+ E5 \1 f: j
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
【備　註】
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-8 07:10 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ O! _6 b  f  {
蛋餅皮  1張 tvb now,tvbnow,bttvb3 D0 B" V" w; q$ l
大里肌片  1片 2 N3 w, V6 N4 U& r( n) H2 J" v
西生菜葉  2片
豌豆嬰  適量
青紅椒  適量
蔥  1支公仔箱論壇1 w6 H# N! Q8 j9 q; O6 p0 O
沙拉油  少許 % n& \4 y  h  I% w
【調味料】 5.39.217.77, y, O  P9 M) R0 S
蜜汁烤肉醬  適量
【醃　料】
水  1大匙 5.39.217.77$ q2 M/ O, l4 m; a9 w* d
米酒  1小匙
白胡椒  少許 5.39.217.77. J+ c# L- d5 K' d) B
蜜汁烤肉醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& t$ W' ^7 T  F( ]; a
醬油  1小匙公仔箱論壇' b. J( l) x$ _  K: M9 G
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P; b1 @9 `* x& x
1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m, R9 ^( H; ]3 J5 a) ]
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2.大里肌肉片洗淨，用肉槌拍鬆、斷筋，直到肉會變大塊且薄，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 i$ H) z9 ?( R9 m, L! ~0 a8 e
5.39.217.77: w7 U0 T/ P/ g% N" x, j+ f. M7 e# p
3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的醃里肌肉片舖平放在鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層蜜汁烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾取出備用。: h' l, z2 o% y1 _( i0 S3 i" L6 H

4.西生菜葉洗淨瀝乾撕小；豌豆嬰洗淨瀝乾；青紅椒洗淨瀝乾切絲；蔥洗淨瀝乾切斜長片備用。
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5.取鍋，開小火用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋內後，放入市售蛋餅皮，將兩面餅皮煎熟至呈金黃色取出備用。5.39.217.77, m( i) p8 {% b# d/ H: |1 M. Y

6.取作法5的餅皮攤平，在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的西生菜葉、豌豆嬰、作法3的烤肉片、作法4的青紅椒絲和蔥片後，並將餅皮捲起即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-9 07:00 AM

【材　料】 5.39.217.771 u7 n% Q. K. _7 c. e
燒餅  1副
香腸  1條公仔箱論壇5 k" M" D# Q2 a  i9 k4 ]/ C" R
酸菜  3公克 5.39.217.77& p  \. q! k6 j0 D
蔥  適量
青蒜  適量公仔箱論壇* C* T9 a8 U5 t; U2 @
蒜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c2 |  a2 b; l/ m8 `/ a4 q
【調味料】 % e& z. t1 @+ y& e7 d
特製醬油膏  適量 * q1 B6 k; p. I, Z: l4 E# r
【做　法】 1 q9 S  B- r4 G9 e) n% F1 Y
1.香腸用電鍋蒸熟取出放涼，切成片狀備用。- w0 z0 {- j' b& B. Q

2.酸菜洗淨，先泡水減輕鹹味，再瀝乾備用。  c, M6 @% c& S' @
5.39.217.772 ?& |+ B* k; |4 M6 O) a: R$ C
3.蔥、青蒜洗淨切斜長片瀝乾；蒜切片備用。
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4.取燒餅攤開，依序放入作法3的蔥片、青蒜片、作法1的切片香腸、作法3的蒜片、作法2的酸菜，再依個人喜好淋上適量的特製醬油膏即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-10 06:57 AM

【材　料】 6 e4 E# d3 q7 T% ?+ m( S1 ]
鴨肉  1/2隻
酸菜  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 [, T. D, y9 i& @
薑片  8片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @+ \# i$ Z1 U5 s
水  2000㏄
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 k5 n$ y0 X' J' L
鹽  1/3小匙
雞粉  少許
料理米酒  1大匙
【做　法】
1.鴨肉洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；酸菜洗淨切片，備用。公仔箱論壇- o" [& }" F. M+ h2 F+ a/ H: `$ p
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2.外鍋放1杯水（材料份量外），電鍋內鍋放入作法1的鴨肉塊、薑片及水，煮至開關跳起。
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3.將作法2的材料倒入另一湯鍋中，再加入作法1酸菜片，將湯鍋移至瓦斯爐上續煮約10分鐘，再加入所有調味料即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-11 07:03 AM

【材　料】   ]2 `& F+ J$ _7 @; p
豬絞肉  300公克
蝦仁  150公克
蔥  1支 tvb now,tvbnow,bttvb- C, U" l' n1 A# Z! P
薑  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V; k- R* K% d9 b8 a; _
蛋  3個
青江菜  300公克
太白粉水  適量
【調味料】 5.39.217.77; `5 ?* }; G# J) b; k- x
A.鹽  少許
　雞粉  少許
　高湯  150㏄
B.香油  少許 5.39.217.77' b' A: g: M; U+ \6 R. j; B- m" Q
　太白粉水  少許 ' y3 [7 G+ Z# O3 r* h
【醃　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~" J/ `3 p' U: v; n0 g3 x4 R: k. t
A.蛋白  1小匙
　鹽  1/2小匙 : {8 p) {. e  a/ w
B.糖  1/2小匙 0 _: H" o9 x+ j6 O
　料理米酒  1小匙 / w7 ?; n! E8 E% Q1 j/ P3 q
　胡椒粉  1/3小匙
　香油  1小匙 5.39.217.778 u, U" q' ^( e% n
　太白粉  1小匙
【做　法】
1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻；取一鍋，以紙巾沾油均勻地抹在鍋中，再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮，待涼後切成絲。
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2.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後，加入醃料A再摔打出筋，再加入醃料B醃約10分鐘。

3.手沾上太白粉水，將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。

4.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。
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5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤；將作法4的肉丸放入蒸鍋中，以中小火蒸約25分鐘後，取出丸子排入青江菜中，蒸盤中的湯汁保留。

6.另取一鍋，將作法5保留的湯汁倒入鍋中，加入調味料A煮沸後，以太白粉水勾芡，再加入香油，最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-13 07:04 AM

【材　料】
沙拉油  3大匙 ) {+ \+ l" q  |  b* l# e! L' f5 p
奶油  20g
雞胗  6個
雞心  6個
培根  4片
洋蔥  8片
洋菇  4個 ! [7 c4 h# B' F% C3 L$ V! n# t/ Z
紅小蕃茄  2個
低筋麵粉  1大匙
竹籤  2支
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 m4 [! i% n1 l# c% y% h
蕃茄醬  2大匙
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% v* x- O. {2 g8 ^, f
紅椒粉  適量公仔箱論壇! N8 c( ^. {! e! W* A  x6 E: l
高湯  300c.c 5.39.217.778 |$ c9 P5 E2 |1 K
白酒  20c.c 公仔箱論壇, N2 q2 n9 [- e, k$ G7 v0 x7 K/ ?6 \
【做　法】
1.雞胗切成小塊，培根切成和雞心同大小，洋蔥切3cm長備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: W( T, Z+ A' y6 O
2.取一鍋熱油，將沾了鹽及紅椒粉的雞胗、雞心放入，用小火煎約3分鐘後取出，放盤待涼；再放入培根煎約1-2分鐘至熟後取出，放盤待涼；再放入洋蔥塊、洋菇及對切的紅蕃茄，煎煮約2分鐘後取出，放盤待涼。 tvb now,tvbnow,bttvb, ]+ L0 c8 h# \* s& M
3.待作法2所有材料變涼後，取竹籤將所有材料分別串上。公仔箱論壇7 Z, ]' }) N3 c/ l! N9 k
4.取另一鍋，放入蕃茄醬和高湯煮至開滾，放入奶油、低筋麵粉、白酒，煮至收尾汁稠。
5.將作法4的醬淋在作法3的肉串上，放進以預熱3分鐘180度的烤箱烤約10分鐘即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-14 07:08 AM

【材　料】
紅豆年糕  4兩
蘿蔔糕  4兩
【調味料】
醬油  1又1/2大匙 . H9 }8 K) q0 z$ W
辣椒醬  1/2大匙
香油  少許
【做　法】 5 ]" D' }* e% i. T7 c4 q
(1)將紅豆年糕及蘿蔔糕分別均切成2公分正方形大小，用竹籤依蘿蔔糕、紅豆年糕、蘿蔔糕的順序串起，依序串好備用。公仔箱論壇/ [% @( N- @' g6 @, \5 ^, C  P5 {
(2)將調味料拌好備用。
(3)將烤網洗淨後，放到碳火上，將雙色糕串一一排入，先將四周烤至表皮略乾且微焦，即可塗上混合均勻的調味料，將雙色糕四周塗抹均勻，烤至入味，即可食用。
【備　註】公仔箱論壇) W4 g5 [& \: T. H# w3 R
任何口味的年糕都可拿來作為串烤用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-15 06:58 AM

【材　料】
啤酒可麗餅皮  5張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O9 d5 H: S& x; E$ ^: [
豬絞肉  100公克
蕃茄汁  100cc
蕃茄醬  18公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z; [8 n  v- g
磨菇  50公克
牛蕃茄  2顆
蒜末  2顆
洋蔥末  1/2顆
奧力岡葉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" u) Y% t8 i" l, y0 ]3 U- L
月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^8 N2 b. D  {. C2 Z( p8 ]
水  100cc
雞粉  8公克
醬油  10cc
橄欖油  1大匙 1 ?% z. o/ _# y1 x% X0 r
鹽  少許 3 ?- F$ ^9 p/ p, o8 S2 G
黑胡椒  少許 5.39.217.77. o( ]9 L, |) m5 a
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( N) }# O# B- e! z* w
1.將磨菇、蕃茄洗淨，切丁，備用。

2.熱鍋加入橄欖油，然後放入蒜末炒香，洋蔥末炒軟。
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3.加入豬絞肉炒至鬆散。

4.依序放入蕃茄丁、蕃茄汁、奧利岡葉、月桂葉拌炒均勻。: E9 e3 S( x6 `" v2 \0 O1 ~8 Y
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5.加入水，煮開後轉小火，煮到醬汁變濃稠。
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6.放入雞粉和醬油調味，即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb4 F7 L# C" M6 C( S1 ~3 `: R
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7.在每層餅皮中夾入肉醬，做四層，再蓋上第五張餅皮。
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8.最後切成長方型狀即可。

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-16 07:08 AM

【材　料】
黃椒  1個
紅椒  1個   [" s. P1 n  G
蒜末  5公克
洋蔥末  10公克
鮮香菇  2朵 5.39.217.773 E: a: `6 v- x7 M6 C
蝦仁  50公克
花枝  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i+ P/ r2 B& P+ n$ G) P
火腿丁  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y0 |& `1 O( b9 y/ W8 g3 n  @8 W
巴西里  少許 3 z! z* E6 _0 j' h
奶油  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J; a; o7 @9 K0 `; T0 C
【調味料】 5.39.217.77+ }4 ?. `' N! ^  ~0 X# G/ q
A.乳酪絲  2大匙
　美乃滋  1大匙 5.39.217.771 I4 @+ X3 j8 q/ `, I, c( w6 l
　鹽  少許
　胡椒粉  少許 4 @; |4 c( R3 Z5 A( I6 F/ |
B.乳酪絲  少許 5.39.217.77, U4 [7 d+ e0 k6 d1 [; ~1 ?
【做　法】
1.黃椒、紅椒洗淨切去頭部一小段，將籽挖出備用。
2.蝦仁洗淨去腸泥切丁；花枝、鮮香菇切丁，備用。
3.將蒜末、洋蔥末、作法2的花枝丁、鮮香菇丁、火腿丁、奶油放入鋁箔盒。
4.將作法3的鋁箔盒放進已預熱的烤箱中，以180℃烤約5分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]# I0 e& ~: Y4 E& f3 ^
5.取出作法4的鋁箔盒，加入調味料A混拌均勻，填入作法1的甜椒中，表面再撒上調味料B。
6.將作法5的甜椒，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤10分鐘後，取出撒上巴西里末，再以180℃續烤約5分鐘即成。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-1 08:14 AM

【材　料】
發糕  1個 5.39.217.772 M. V9 X( w% z  ?$ [% f7 \" k
草莓  10顆 tvb now,tvbnow,bttvb" y1 P* c  ]& A
葡萄  10顆 % [) ?7 r+ {, Q3 b) A1 C  c/ m
奇異果  1個   R8 D2 y6 z9 d5 ]" K. @. u
鳳梨片  2片
【做　法】
(1)將草莓、葡萄洗淨瀝乾水份，奇異果削皮備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d6 o9 W6 y% g  i( X1 U( F8 a
(2)將發糕、草莓、奇異果、鳳梨片分別切成與葡萄大小相同的塊狀備用。
(3)備好長竹串，將上述切好的水果及發糕塊依個人喜好依序串起，直接食用或沾上水果醬汁或巧克力醬，風味更佳。

作者: MagicAndy 時間: 2007-6-2 08:45 AM

材　料】 5.39.217.777 N( L& \" U( Z* J1 L8 \  r
外皮：
蛋 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 a3 Z5 s% n- ]  o* y  f( K/ C0 c
綿白糖  50公克
地瓜泥  100公克 ) S; P7 z. z2 A3 q+ Z- X
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O1 G7 H+ T6 O
泡打粉  3公克
地瓜餡：公仔箱論壇, e: L, s/ f( t- d" y/ P$ ?
紫地瓜泥 200公克公仔箱論壇- g, l$ A. s4 m2 q4 m5 x
白豆沙餡  200公克
細砂糖  30公克 ) {# X  a% ^$ k( C# X  p4 T  y
蛋黃  20公克
奶油  20公克 5 N* L2 q( Y6 g( e; u! R# d; O
水麥芽  20公克 9 }7 B6 `7 ^( t: @. T$ k! ]2 V* y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^0 Z& P+ G/ C/ h' j% d+ f
1.（和果子外衣做法）將地瓜泥使用篩網過篩成較細的泥；低筋麵粉與泡打粉一起過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: h, x4 n9 m% C2 v, f
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2.將蛋打散後加入綿白糖及作法1的地瓜泥一起拌勻，再加入作法1的低筋麵粉及泡打粉拌勻，放置一旁鬆馳約30分鐘後，分割為每個約15公克重的外衣糰備用。。
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3.（地瓜餡製作）將紫地瓜泥過篩後，與紫地瓜餡的其餘材料放進鍋中以小火慢煮並攪拌煮勻後盛起冷卻備用。

4.將作法3的內餡再過篩，使餡泥更細緻後，分割成每個重約25公克的餡泥備用。
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5.取一個作法2的外衣糰，將作法4的餡泥包入捏成糰後，放入蒸籠以大火蒸約10分鐘即可。

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