標題: [美食介紹] 　“盏鬼”啤酒鸡 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-19 11:30 AM     標題: 　“盏鬼”啤酒鸡

     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @+ L/ k/ U. K2 a2 l
　　材料：
0 T# C/ f+ b+ }* @) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
' X/ \( n; a# T/ f) O       做法：
" U6 ]5 X4 l2 r: l$ |+ U       1.将配料切块；+ h. x, ?7 _3 d( R% q0 o' E
       2.将鸡肉切块；
7 @! Y& ^" s1 W- ], WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       3.热锅下油；
. q0 D) j4 X$ ]" \$ c4 r公仔箱論壇       4.用大火炒配菜约三分钟；公仔箱論壇+ Y1 c* N1 Q2 y; P/ }
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
9 h' Y6 f1 b) m  M4 jtvb now,tvbnow,bttvb       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
/ e$ B, a! |$ i5 o$ ?/ ^       7.倒入1/2瓶啤酒；& P* R/ P& R( w( O1 w& K9 [5 [
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
7 R0 d5 Z  o) t$ w+ P6 p       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。tvb now,tvbnow,bttvb; q# y& L( m8 O+ g$ D
　　DIY  TIPS
+ ^9 R4 f& a& d  |/ }　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
- H3 \( [  m6 x2 x- \9 h8 m9 E　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。

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