標題:
[台灣]
台灣農藥殘留最多水果是「它」 3步驟正確洗淨蔬果，不把農藥吃下肚~
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2022-5-4 07:59 AM
標題:
台灣農藥殘留最多水果是「它」 3步驟正確洗淨蔬果，不把農藥吃下肚~
2022年5月2日 週一
* _. q+ V0 f: z. I' l
tvb now,tvbnow,bttvb; R5 L+ ?! W, ^
多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
公仔箱論壇" G9 { k1 B; @& V3 @1 e
% L4 h8 b4 D# I. `6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：
公仔箱論壇# J+ G$ [/ u) Y; n8 E% p4 \- P
W, u; J* S) I7 O7 y t8 itvb now,tvbnow,bttvb
草莓
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }: W- w! R0 e5 ?
菠菜
! B2 C0 |; ]8 J. I公仔箱論壇
羽衣甘藍、芥菜
7 A) Y5 n1 a$ _tvb now,tvbnow,bttvb
甜桃
- g. c+ _- l9 u5 [
蘋果
公仔箱論壇, ]% _' L. a) U: L" B) i) P
葡萄
公仔箱論壇. A' E$ N3 n! _# [
甜椒及辣椒
1 i) S* c6 {; L
櫻桃
公仔箱論壇+ ^) Y0 T5 e% I% v1 }) K
桃子
# F) J8 @% U- H* \4 A. Mtvb now,tvbnow,bttvb
梨子
1 O+ H0 ]6 E7 {: h
芹菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n& Q- ~3 \& d+ G
番茄
tvb now,tvbnow,bttvb& e) l6 w1 D. Y+ @
$ {" B5 D% v0 p5 V
毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。
7 A( r' m$ v' d5 F; C& j' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w9 ~/ Y I5 {tvb now,tvbnow,bttvb
百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
tvb now,tvbnow,bttvb3 e8 H) R- J% m8 b4 [& c$ i% L
由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R- E4 u% _- a f ^ T
& X7 F# ]0 O* c9 r3 ^5 Y+ B8 ptvb now,tvbnow,bttvb
以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。
) B3 O# D- O! y
1 W2 g- @( e w7 C, b
6 k) I( [4 g7 E$ D/ j5.39.217.77
水果農藥殘留排名
5.39.217.77; s2 G: }$ ^* M4 i
公仔箱論壇0 D1 N/ [& f$ D" h7 _ `! Y$ v3 e
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
! v/ ^5 r7 t* \! C5 q% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb+ v1 y! K* `+ t* n0 [" ]: `. F% e
比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
公仔箱論壇) M: |8 F! `+ b5 |( ?
9 b. b: A" S. e! K5 q: k
不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。
6 I' J- O$ `" v$ ^# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s0 E" J( F, z: |6 M/ V
5.39.217.77' y; A" u* U) O$ m
蔬菜農藥殘留排名
9 v! W% x6 ~; n) u8 a公仔箱論壇
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
o* ~) y" b9 O* l, `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^; ?4 k* u" P9 A
蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
8 \; j3 a5 `1 G w7 }# l8 Y; c
3 Z! i) ~! d( K, Z
蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？
9 C: t6 X1 ?% ? \
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
8 x3 T6 L7 J7 E4 P6 Z( n; ~1 ^/ S
tvb now,tvbnow,bttvb/ m3 ^$ t2 n$ Z+ E
那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i. x9 u$ M# f/ }9 Q/ I
/ a! j+ z0 _6 L( l U- H2 X0 M0 }# E- D; k
農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，
只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
7 Z% R/ m9 y9 W' [
7 t% k8 m7 W! O7 f, u
農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：
6 V+ d: i: H, n
0 _* m& g/ F% V' o5.39.217.77
草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
1 _2 E8 K/ [& Q8 O1 L
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
' z! H/ k7 N3 e( ~$ \公仔箱論壇
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
" ?+ g. G1 x% h& C& S
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
$ t! L# B! t7 i3 R& X2 J' \# I/ D
青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
2 i' M+ }6 P6 q" l( i5.39.217.77
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
5.39.217.77, h& Y4 o9 e% w1 Q5 Z
/ X$ U4 E! Q; O$ z5 e' k1 k
至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議：
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77' y; A" u* U) O$ m