標題:
[美食介紹]
酸菜猪肉炖粉条
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-2-16 10:42 AM
標題:
酸菜猪肉炖粉条
东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。
w) O3 V. ?: p0 Y ]- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 [" T+ g4 v# p! o& ?- j! E
烹制材料(三人份)
tvb now,tvbnow,bttvb7 A5 X5 X; l/ e) I: z5 D, n) K
材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)
5.39.217.77 X* s1 o& k! G7 L* r" ^
调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)
公仔箱論壇0 m* \; o! T* i2 Y2 k0 s3 @
1 五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。
- o. K5 k) _& B" W4 Q
2 烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
tvb now,tvbnow,bttvb# S. j( E) \* U% H
3 烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
% q. f0 F Z9 [& j# c5.39.217.77
4 倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
2 s X* ~3 f7 [ G/ U
5 注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。
) _0 K7 A4 N2 s- J) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。
5.39.217.77+ F4 ^. U M6 y0 L) A
+ O* t# u+ F( X' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
厨神贴士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p. N/ E5 R2 }' }& T
1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。
& k* {( Z! C! p5 y$ [0 o; t
2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
tvb now,tvbnow,bttvb0 W: k5 X& i/ E* e/ O3 Q0 B: K
3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。
" y# | m* P5 q8 k$ G+ k4 m, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
