標題:
[西式食譜]
心 心 相 印 南 瓜 餅
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作者:
nt1972
時間:
2009-2-13 01:13 PM
標題:
心 心 相 印 南 瓜 餅
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材 料
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日 本 南 瓜 1/2 個 、 洋
1/2 個 ( 切 碎 ) 、 粟 米 粒 2 茶 匙 、 木 瓜 奶 2 湯 匙 、
包 糠 / 天 婦 羅 粉 各 1 碗 、 雞 蛋 1 隻 ( 拂 勻 ) 、 牛 油 / 鹽 / 蛋 黃 醬 / 沙 律 菜 各 少 許
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做 法
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1. 南 瓜 切 件 烚 熟 , 去 皮 後 壓 成 茸 。
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2. 起 鑊 開 中 火 , 加 牛 油 炒 香 洋
及 粟 米 , 轉 細 火 拌 入 南 瓜 茸 攪 勻 , 加 入 木 瓜 奶 、 鹽 及 約 3 湯 匙
包 糠 , 炒 成 黏 糊 但 略 為
身 就 盛 起 略 為 攤 凍 。
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3. 把 ( 2 ) 搓 成 圓 球 狀 , 壓 入 心 形 餅 模 後 脫 模 , 拍 上 天 婦 羅 粉 , 蘸 上 蛋 漿 , 再 撲 上
包 糠 。
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4. 燒 熱 油 至 180 ℃ , 大 火 炸 南 瓜 餅 至 面 變 硬 , 轉 中 火 炸 6 分 鐘 上 碟 , 唧 上 蛋 黃 醬 及 沙 律 菜 便 可 。
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貼 士 : 南 瓜 餅 的 大 小 要 適 中 , 如 掌 心 般 大 小 是 最 好 , 太 大 很 易 面
心 不 熟 !
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作者:
Alan8166
時間:
2009-2-13 04:43 PM
nice Thanks..........
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