標題: [食肆地點] 【 美 國 扒 房 的 法 國 革 命 】 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-2-9 03:38 PM     標題: 【 美 國 扒 房 的 法 國 革 命 】

有 些 東 西 ， 硬 如 磐 石 ， 即 使 潮 流 沖 擊 ， 不 變 就 是 不 變 。
) K6 w0 y" r0 t1 V
$ ]& L' P: U# f9 M5.39.217.77像 美 式 扒 房 ， 是 美 國 飲 食 文 化 的 基 石 ， 美 國 旗 、 牛 仔 靴 、 點 唱 機 ， 牛 扒 塊 塊 mega size ， 配 上 大 堆 薯 條 ， 味 道 濃 、 熱 量 高 ， 不 肥 死 人 誓 不 休 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ n1 ]& S. Y' Q* X; E

$ u$ t# C0 r3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直 至 四 年 前 ， 紐 約 BLT Steak 開 業 ， 這 形 象 開 始 改 變 。
1 U6 d7 s0 w: s5 }2 j5 U! `5 {+ U( }5 q: x- }4 v
餐 牌 上 除 了 牛 扒 ， 大 部 分 都 是 沙 律 蔬 菜 。 公仔箱論壇; s% z- i& a5 k) z/ c* [( x( H

! y# ]0 w1 h% i% ]- H0 b. Z公仔箱論壇美 式 牛 扒 旁 ， 襯 上 一 撮 賞 心 悅 目 的 香 草 。 公仔箱論壇) ]% Q8 R) B0 l9 B/ d3 M  L
5.39.217.778 g3 c, b& U' p; P) S" r
超 豪 高 貴 的 扒 房 佈 局 ， 也 換 上 摩 登 簡 約 的 裝 修 設 計 。
, j4 l: j% P. R8 [' H2 B" V( B$ d) h% E) u; X% k6 [' W
她 把 法 式 精 緻 元 素 注 入 美 式 扒 房 中 ， 結 果 一 石 激 起 千 重 浪 ， 紅 透 半 邊 天 ， 短 短 四 年 就 在 美 國 開 了 六 間 分 店 ， 連 《 紐 約 時 報 》 也 大 加 讚 賞 。
, u8 N$ L( \4 G& O7 w1 z* X3 ttvb now,tvbnow,bttvb
" ]  a" s& Z2 \5.39.217.77這 店 剛 登 陸 香 港 ， 磨 刀 霍 霍 ， 預 備 革 新 香 港 鋸 扒 潮 流 。tvb now,tvbnow,bttvb" e# H2 S- A6 p1 P7 r4 a/ S

/ |, _7 {) w3 E6 V0 E- d公仔箱論壇9 v) t8 T! O# t, n7 G( K
美 國 牛 柳 $318/8 安 士 公仔箱論壇( @; e/ c, _# Y2 d. [# C% {7 D, _
配 上 清 香 的 香 草 牛 油 ， 吃 一 整 塊 也 不 覺 膩 。
1 |+ g- n( S8 h公仔箱論壇
1 s! V3 m0 [3 n/ |6 x公仔箱論壇; a* R# h2 k0 s$ J/ c3 f7 l# k; o
烤 露 筍 $78
. _' @& h5 r  s" a/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 筍 拌 上 用 多 種 香 草 製 成 的 香 草 醬 ， 開 胃 清 新 。1 Z: u+ O2 y( X& c

. P7 r' C, u( O0 D8 t, ^5 E
4 A( a4 r6 ^' r; Z3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番 茄 芝 士 沙 律 $98
" N/ }( E! P3 W5.39.217.77味 道 酸 溜 溜 香 草 味 濃 郁 ， 極 之 開 胃 。
2 m8 a- k: _4 _+ \* \5 k5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb! ]6 X- [) l0 G2 d7 z
& k9 T, `- _. k+ V6 @3 G" H4 G
炒 舞 茸 菇 $78
2 A* ?2 l4 p& s! {2 I1 ^' ^8 ?! D4 |tvb now,tvbnow,bttvb用 薄 荷 葉 ， 百 里 香 等 一 起 炒 ， 配 任 何 牛 扒 也 合 適 。
% w& i, G9 j5 M. c' `5.39.217.77
! g$ }! M- p- G( c2 C8 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ R) \) J. l& B, i- D; S, i
吞 拿 魚 他 他 $160# k! u* [( b3 u/ e5 `& N3 {
吞 拿 魚 拌 上 了 清 香 不 膩 的 牛 油 果 ， 柚 子 沙 律 汁 ， 輕 盈 易 入 口 。! P( \$ ~  L* u3 [4 o  ^' ]9 f
公仔箱論壇0 C5 L' t! F' {2 g8 d* m3 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @( E. J* Q1 J# Z) r# {/ P
菠 菜 沙 律 $883 v& |- A2 D* K
配 料 有 蛋 黃 碎 、 煙 肉 、 白 蘑 菇 等 ， 入 口 清 新 又 惹 味 。
8 Y0 U% r2 J3 J& O' q+ F, `6 l, {5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: i, i" K  N# @5 `5 h4 q
極 速 竄 紅 BLT 是 個 奇 蹟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t3 G4 y7 l/ X3 c+ C. x6 R$ Z
2004年 才 在 紐 約 開 業 ， 短 短 四 年 間 ， 在 華 盛 頓 、 聖 胡 安 、 邁 阿 密 、 洛 杉 磯 等 六 個 地 方 開枝 散 葉 ， 又 被 紐 約 飲 食 界 推 舉 為 紐 約 十 大 扒 房 ， 與 多 間 歷 史 悠 久 的 老 牌 扒 房 齊 名 ，成 為 人 所 共 知 的 品 牌 。 公仔箱論壇- ~8 {" h2 ~3 y) m
公仔箱論壇6 ^6 Z, X- r7 H! b
靈 魂 人 物 ， 是 大 廚 兼 老 闆 ； 法 國 人 LaurentTourondel 。 2007 年 ， 他 獲 《 Bon Appetit 》 雜 誌 選 為 07 年 餐 飲 界 風 雲 人 物 ， 讚揚 他 改 變 了 美 國 人 食 扒 的 習 慣 ， 打 破 了 美 式 扒 房 必 定 大 件 兼 高 熱 量 ， 只 適 合 男 士 的 定 律 。 " d6 A. K, A5 Y, j- [6 m! `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e$ a( N. u1 Q, c3 D# C& J/ y
Laurent 17 歲 就 入 行 ， 其 後 移 民 美 國 ， 本 來 經 營 法 式 小 館 Cello ， 生意 不 錯 ， 未 夠 30 歲 就 拿 下 《 Food & Wine 》 新 晉 廚 師 獎 。 但 2004 年 卻 決 定 結束 小 館 ， 進 軍 扒 界 。
" b9 t' @; c' [7 W3 k$ g2 j* Q% {. [

7 L( `( D3 u4 @5 h! {tvb now,tvbnow,bttvb
- r8 e8 u7 Q6 Z, j1 Atvb now,tvbnow,bttvb廚 師 的 班 底 都 是 由 紐 約 總 店 調 來 ， 對 扒 爐 運 作 駕 輕 就 熟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `6 v7 o9 r& P) G0 m( ?3 G

5 q: ^8 V* e" x% ?7 i: c# Jtvb now,tvbnow,bttvb; ?1 [4 z8 H: y/ w; d: V+ O
公仔箱論壇8 z7 ^' {* O7 q0 Z- m

2 P* ~6 C+ c2 I1 \- l勇 於 改 革tvb now,tvbnow,bttvb$ ]7 K' A/ p: c8 m: ?7 Q. g5 W& w# E
「近 十 幾 年 ， 紐 約 人 的 飲 食 習 慣 已 改 變 ， 更 重 視 健 康 ， 但 傳 統 扒 房 卻 沒 有 跟 隨 ， 牛 扒最 小 14 至 16 安 士 ， 配 菜 都 極 油 膩 。 在 Cello 時 ， 每 天 都 有 女 士 向 我 投 訴 ， 要 我 為她 們 烹 些 輕 盈 的 扒 餐 ， 我 覺 得 這 就 是 潮 流 。 」 Laurent 說 。 5.39.217.77/ ?# O) @$ j' }$ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l8 [9 `9 p5 u' I6 w$ `
於 是 ， 他 創 辦 了BLT Steak ， 以 法 式 的 清 新 輕 盈 ， 注 入 美 式 扒 房 之 中 。 一 開 業 就 大 受 歡 迎 ， 吃 慣 傳統 扒 房 的 美 國 人 對 這 種 新 式 扒 房 莫 不 驚 嘆 ， Laurent 成 為 扒 界 大 紅 人 ， 除 了 上 電 視教 烹 飪 外 ， 還 出 版 了 一 系 列 以 BLT 為 名 的 烹 飪 書 ， 如 《 BLT-New American BistroCooking 》 等 ， 非 常 懂 得 包 裝 之 術 。
$ |% R3 ^- K. w! ctvb now,tvbnow,bttvb
* \2 S1 X0 [/ O" j8 w香 港 的 BLT Steak ， 跟 美 國 店 一 樣 勇 於 改 革 。 5 w, E" _- F, m

) @" T9 u9 b" j& V4 Q- L% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡 皮 座 椅 、 幾 何 吊 燈 、 樸 實 的 白 磚 牆 … … 還 有 落 地 大 玻 璃 ， 露 天 開 揚 海 景 座 位 ， 不 再 是 美 式 扒 房 的 高 貴 ， 而 是 簡 潔 明 朗 的 法 式 小 酒 館 設 計 。
, |6 E( H/ `" j$ b& G) R# p
& [4 B* @# p' Y5 }2 j' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭盤 極 多 選 擇 ， 大 量 清 新 菜 式 ， 像 吞 拿 魚 他 他 、 烤 露 筍 、 海 鮮 拼 盤 、 烤 吞 拿 魚 拌 檸 檬及 橄 欖 油 、 紅 菜 頭 沙 律 等 ， 款 式 比 牛 扒 還 要 多 。 配 菜 也 是 粟 米 、 蘆 筍 等 ， 不 是 一 味薯 仔 、 薯 條 。
' e* Q1 ]6 p0 u; |* R. {9 b
6 R9 O5 s. M% I2 C3 y7 L$ b公仔箱論壇牛 扒 也 不 盡 是 大 堆 頭 大 分 量 ， 由 八 安 士 到 四 十 安 士 都 有 ， 吃 多吃 少 都 可 以 。 擺 設 像 法 國 菜 般 講 究 ， 伴 上 清 新 的 香 草 或 沙 律 菜 、 還 可 選 擇 不 同 的 清新 醬 汁 … … 連 甜 品 也 摒 棄 甜 到 漏 又 大 件 的 美 式 甜 品 ， 改 成 熱 情 果 梳 乎 厘 等 輕 盈 口 味。 還 有 每 天 的 廚 師 精 選 ， 有 齊 頭 盤 、 主 菜 、 甜 品 ， 十 足 一 間 法 國 餐 廳 模 樣 。
! n! M7 ~0 T2 Z
9 r* i! G  A; P5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- Q, j8 g" z5 G9 c" G' k
牛 扒 wet aged 28 天 ， 肉 味 濃 郁 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L* {; a& y" i: J  E) D2 |

+ R. i/ j1 E2 i: b5 b, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 r# h0 ]7 L$ E2 q" a! l
開 業 時 ， Laurent 特 地 來 港 主 持 開 幕 。0 _; l2 e- x# _: V
5 m+ q( h# K& J
炭 燒 精 神
, P# Y- R* Y: f, P$ e但， 如 果 說 這 就 是 她 成 功 的 原 因 ， 未 免 太 過 簡 單 了 ！ 她 真 正 成 功 的 原 因 ， 在 於 應 改 的地 方 大 刀 闊 斧 的 改 ， 應 保 留 的 地 方 誓 死 保 留 。 像 一 塊 牛 扒 ， 就 看 出 LaurentTourondel 對 美 式 靈 魂 的 堅 持 。
/ K, H; t; {9 K% G* N( c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# A1 e1 S7 p: n, c* H
那 靈 魂 ， 落 在 玻 璃 廚 房 內 一 個 鋼 鐵 炭 火 大 烤 爐 上 。 那 朕 原 始 的 炭 香 味 ， 一 入 門 口 就 聞 到 ， 誘 得 人 食 慾 大 振 。 3 a. h* ]7 w+ B/ ~5 y. C
! _) |1 m$ X; \( c1 g! w( u* u
牛 扒 被 熊 熊 炭 火 烤 炙 ， 表 面 焦 香 帶 ， 內 卻 仍 保 持 肉 質 嫩 滑 、 肉 汁 充 沛 ， 這 正 是 美 式 牛 扒 的 標 記 。
) j* q5 y9 g; U' g; @0 T5 ?- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M* u% n: A1 u4 M3 E( {1 c' v
「牛 扒 要 好 吃 ， 用 甚 麼 方 法 燒 非 常 重 要 ， 今 天 很 多 人 愛 用 火 山 石 或 煤 氣 爐 ， 但 最 大 問題 是 沒 有 一 朕 原 始 炭 香 味 ， 且 溫 度 太 高 ， 常 把 肉 的 表 面 燒 得 死 實 。 」 專 程 從 美 國 來的 餐 廳 老 闆 Laurent 認 真 地 說 。
/ A( n1 [: _1 E3 d5 H1 i4 N0 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 }4 J3 ?  t# u8 A. x
但 ， 在 香 港 申 請 炭 燒 牌 照 很 難 ， 要 通 過 環 保、 消 防 等 條 例 ， 動 輒 一 年 ， 投 資 大 又 拖 慢 開 業 ， 所 以 一 般 都 不 願 大 費 周 章 。 碩 果 僅存 的 ， 只 有 一 些 早 已 取 得 炭 燒 牌 照 的 舊 餐 廳 ， 像 太 平 山 餐 廳 及 The Steak House ，就 算 美 國 來 的 過 江 龍 ， 如 Ruth's Chris ， 都 得 迫 放 棄 傳 統 。 公仔箱論壇, F- l" A2 C8 q3 h7 e

+ q+ D, A7 V0 }- w' U7 [tvb now,tvbnow,bttvb但 BLT Steak 卻 由 始 至 終 、 不 惜 工 本 堅 持 爭 取 。
- u' u  }) X, q6 X, i' v/ Ptvb now,tvbnow,bttvb# {; D. F: F. @, r5 k: A% _8 j3 U
開 業 前 一 年 ， 她 就 開 始 籌 備 ， 烤 爐 旁 特 別 要 鑿 牆 增 加 一 道 走 火 門 ， 又 要 提 升 抽 氣 系 統 ， 足 足 花 多 近 百 萬 才 能 取 得 牌 照 。
. n* \+ @: z# s; X
8 }& Z0 c( L# y1 T) {tvb now,tvbnow,bttvb另 外 還 得 租 用 貨 倉 儲 存 木 炭 ， 炭 又 是 美 國 入 口 的 ， 猛 火 耐 燒 ， 卻 又 加 重 了 開 支 ， 但 Laurent 仍 覺 物 有 所 值 。 5.39.217.77# Z# t  ]6 v/ }/ O

0 U% |% b; W& D. A: t「這 些 開 支 令 牛 扒 比 用 一 般 烤 爐 烤 的 好 吃 多 幾 成 ， 表 面 有 點 脆 口 ， 肉 汁 帶 炭 香 ， 而 牛的 油 脂 在 天 然 木 炭 燃 燒 下 ， 更 有 香 味 ， 一 切 都 很 值 得 花 費 。 」 Laurent 說 。
  n: T/ z5 J5 o% M" F3 O* }tvb now,tvbnow,bttvb- l# E4 P  q( g7 |# b6 A8 C
About BLT Steak
, f! @/ h/ d  T5 B公仔箱論壇由法 國 人 Laurent Tourondel 於 2004 年 在 紐 約 創 立 ， 「 B 」 是 Bistro 的 意 思 ， 「LT 」 則 是 她 姓 名 的 縮 寫 。 以 在 傳 統 美 式 扒 房 文 化 上 加 入 大 量 法 式 小 酒 館 元 素 大 受紐 約 人 歡 迎 ， 四 年 內 在 全 美 各 地 開 多 六 間 分 店 ， 另 旗 下 還 有 BLT Burger 及 BLTFish ， 業 務 擴 展 迅 速 。
' {9 L3 x# S- |. D# r* f8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤 爐 可 輕 易 打 開 ， 方 便 控 制 火 候 。
2 u  E3 g- u6 P/ E. [) G/ y
$ E* T7 c+ u! L9 i  x4 M  d1 K
* D: ^  S( }( g8 `/ L4 r3 V4 @3 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D) }0 t/ ~! ~& V8 {2 \
午 間 氣 氛 悠 閒 。
, V1 p7 x7 {% i. k8 H, ~" ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 p2 W- P. h; Y
7 e) ^: P* v0 p& @3 O8 K8 q5 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j! B& c  P* p0 C
黃 昏 的 景 色 非 常 迷 人 。
  [( P( T. c* Z; X% E公仔箱論壇8 I! g" C/ D  L- \: t0 w: X
公仔箱論壇# v. l  ?; x# }$ K( o. F, s

1 N: d1 N2 a- d5.39.217.77十 六 萬 烤 爐
+ B% {+ f0 J7 K1 N4 K$ D$ `2 w公仔箱論壇取得 牌 照 ， 又 要 躊 躇 烤 爐 。 這 烤 爐 ， 是 專 程 從 美 國 空 運 來 的 傳 統 牛 扒 烤 爐 ， 價 值 港 幣十 六 萬 ， 一 整 座 都 用 生 鐵 造 成 ， 散 熱 較 慢 ， 溫 度 高 而 平 均 ， 能 鎖 住 肉 汁 及 令 表 面 香脆 。 又 有 鐵 鏈 升 降 烤 扒 的 鐵 架 ， 方 便 廚 師 控 制 火 候 。 不 夠 火 可 立 即 加 炭 ， 太 猛 火 又可 以 把 炭 剷 走 ， 加 或 減 ， 幾 秒 鐘 就 能 完 成 。 牛 扒 燒 得 恰 到 好 處 ， 生 熟 程 度 從 不 令 客人 失 望 。
7 ]- E1 M9 Q' j9 C+ y$ N公仔箱論壇$ o3 i8 B! l* M( @. Z
控 制 炭 燒 的 火 候 ， 要 依 賴 師 傅 的 經 驗 ， 木 炭 的 大 小 、 烤 炙 的 時 間 、距 離 的 遠 近 均 影 響 牛 扒 燒 成 的 質 素 ， Laurent 要 特 別 從 總 店 調 派 幾 個 經 驗 廚 師 來 港， 鎮 守 烤 爐 ， 一 切 跟 足 美 國 做 法 。
1 ?& Q4 P3 c) j# T% E. F" ^8 T' ?tvb now,tvbnow,bttvb- E  q, M8 o' D. ]! z/ l- O
這 用 的 扒 ， 也 是 實 牙 實 齒 的 美 國 貨 ， 沒 有 妥 協 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q2 \" [# @* A
公仔箱論壇* r' L  `2 W8 W: @, m
5.39.217.77" C6 V& w, O* g8 Y$ f8 ^5 J! I
焗 薯 批 $58
& E- d' _; S* H0 e  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 了 少 量 芝 士 一 起 焗 ， 入 口 有 朕 芝 士 香 味 。  k2 D: a9 h, n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T# ~5 T& R1 k/ w6 Y
5.39.217.77, j* ^, m- y- o# h8 A+ O
凱 撒 沙 律 $108
! {7 }: Q( N9 m. t; @tvb now,tvbnow,bttvb最 大 特 色 是 加 了 烘 脆 的 芝 士 ， 口 感 豐 富 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l. s4 Q) Z; m7 z% `% U

! e  y  Z, v* q: @. \! vtvb now,tvbnow,bttvb
0 y0 ]% y8 r/ s( o2 @- G1 C8 Btvb now,tvbnow,bttvb鰤 魚 片 沙 律 $140
5 m( y9 Q) S. O( X* a鰤 魚 片 刺 身 鮮 甜 ， 配 上 青 蘋 果 沙 律 ， 非 常 開 胃 。
- r7 c  v* ~/ v  h" j5 ~3 etvb now,tvbnow,bttvb
& ~* g5 c4 F/ L9 o1 x  Q6 P% [  V: J- L& X
香 草 煮 粟 米 $58
  s3 `  q- m% X5 O  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 香 草 汁 一 起 煮 ， 入 口 有 朕 朕 清 香 ， 更 突 出 粟 米 的 甜 。tvb now,tvbnow,bttvb, b2 s% ?  Q6 G( ?; D

# N0 ^5 Y, y7 ]! q" I0 D$ Z5.39.217.77+ Q# d' K: V' v7 i8 {$ C+ a$ {
紐 約 牛 扒 $450/16 安 士
  o) b) K6 @" t6 E" w$ e即 是 西 冷 ， 肉 味 濃 郁 ， 用 微 火 烤 ， 比 一 般 西 冷 嫩 滑 。( l1 t) c: l# z7 \+ w* l$ C
0 k( I  v  d# w, Y5 \! q

+ z* Y+ V+ r& L  M. f& z7 `7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花 生 醬 朱 古 力 慕 絲 餅 $82
) [" F) A% `8 c2 [5 l# atvb now,tvbnow,bttvb朱 古 力 餅 甜 而 不 膩 ， 有 很 香 可 可 味 ， 配 上 口 感 軟 滑 香 蕉 雪 糕 ， 層 次 豐 富 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r. {  E) S: Y

" I8 ?3 P1 v& {5 F/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為怕 質 素 參 差 ， 他 還 在 美 國 自 設 屠 宰 埸 ， 實 行 為 自 家 店 鋪 一 條 龍 提 供 牛 扒 。 美 國 西 部的 穀 飼 安 格 斯 牛 肉 都 是 合 作 多 年 的 單 一 農 場 供 應 ， 水 準 非 常 穩 定 ， 且 全 部 是 經 過 美國 農 業 部 認 可 最 高 級 的 Prime ， 所 有 牛 肉 都 經 過 二 十 八 日 自 然 發 酵 濕 熟 成 ， 肉 味 天然 不 過 火 。
" t& Q1 ?; Q4 C& W) O% ctvb now,tvbnow,bttvb( r" R; I3 A' w; g9 D) E! U2 \8 z
「 我 們 試 了 很 多 次 ， 覺 得 自 然 熟 成 二 十 八 日 的 效 果 最 佳 ， 不 但 肉質 軟 腍 ， 且 有 濃 郁 的 肉 味 ， 我 不 喜 歡 乾 熟 成 （ Dry Age ） ， 肉 味 太 過 heavy 。 」Laurent 說 。 5.39.217.777 g! T$ X( a/ h$ J

+ C+ z1 N8 d7 U5 K' }' u除 了 安 格 斯 牛 之 外 ， 這 亦 有 高 級 扒 房 才 有 的 澳 洲 Wagyu ， 且 所 選 的 部 分 很 少 見 ， 如 軟 腍 非 常 的 牛 面 肉 （Beef Cheeks ） 、 嫩 而 少 油 的 牛 肩 胛 肉 （ Flat Iron ） 、 軟 腍 油 香 的 牛 腩 排 （Hanger ） 等 等 ， 方 便 心 多 多 的 人 選 擇 。
* V% h4 I2 W) x5.39.217.77* S% W0 R) t* }; X
為 了 減 低 牛 扒 的 膩 滯 ， 還 特 別 設 計 了不 同 的 清 新 醬 汁 ， 像 胡 椒 碎 汁 、 辣 根 汁 等 ， 清 新 輕 盈 ， 像 透 法 國 菜 的 手 法 。 美 式 為體 、 法 式 為 用 ， 傳 統 新 派 兩 者 兼 顧 ， 難 怪 BLT 被 稱 為 女 士 的 扒 房 了 ！
+ `4 o9 a9 D( t. ]
8 X1 @9 K2 a: P0 x) W& t3 l5.39.217.77BLT Steak' {1 h' U/ o6 ~8 H* s$ q1 A6 x
營 業 時 間 ︰ 11:30am-11pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J* C/ d, c- v( D, a8 I% t
收 費 ︰ 現 金 及 一 般 信 用 卡 ， 設 加 一 。
+ F' L: X8 [8 \: k( G* a+ r交 通 ︰ 港 鐵 尖 沙 咀 站 A 出 口
# n  M" `$ `4 q' Y4 a, A0 \公仔箱論壇泊 車 ︰ 海 運 大 廈 $20/ 小 時 ; m5 ^7 P4 P, K4 L* M. K4 M
平 均 消 費 ︰ $600

---

作者: 招财猫85    時間: 2009-2-19 04:19 AM

多謝分享哦!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0