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標題: [美食介紹] 青椒炒鲜鱿圈　 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-8 08:16 PM 標題: 青椒炒鲜鱿圈　

　　鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。; O3 Z5 M, i- L; z& M
　　

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　　烹制材料(三人份) 1 |* w& Y& K, @/ p/ n7 _! L
　　材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)% G* g, V: F3 o, K9 \
　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)5.39.217.77+ O, R4 A6 H* V
做法：' o- {6 V# Y, M8 P5 w
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　　1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
　　2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。. w$ Z+ }( ~8 a3 K) o
　　3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。# e8 Q- e. X  ?4 Z
　　4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
　　5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
　　6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: |$ F4 i. [/ W$ _  P, g, X

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　　1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
　　2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
　　3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
　　4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

作者: long85 時間: 2009-2-11 03:38 PM

tks for sharing

作者: 招财猫85 時間: 2009-2-19 04:13 AM

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