公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 烤魚辣好懼魚症舌頭觸電 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-2-6 01:19 PM 標題: 烤魚辣好懼魚症舌頭觸電

5.39.217.77$ `9 f/ @; R. h5 ?/ M4 C3 i
5.39.217.77, e: d, X% t' S, {4 W6 h3 H
唔知係咪本身係雙魚座的關係，向來對魚的菜式都敬而遠之。怕被魚骨鯁親、怕魚鱗的質感、怕滑潺潺的魚皮，更加怕魚的腥味 … … 突然有一日，「懼魚症」不藥而癒，全靠比仙丹更有效的花椒同辣椒，除去魚腥，我終於可以大啖大啖享受食魚的滋味，多謝多謝 ﹗ tvb now,tvbnow,bttvb8 ?3 \( V8 h. j+ M1 _$ F

四川烤草鯇　越滾越辣
賣麻辣的四川食店不少，但大多為遷就大眾口味，減麻減辣，令人吃得不過癮。路過九龍城這間以四川烤魚作主打，與「巴蜀烤全魚」屬同門的「渝薌烤魚」，一陣花椒麻香味撲鼻而來。店舖招牌菜香麻辣味烤魚，選用兩斤半至三斤重的本地草鯇，活魚以配料醃好，先放火爐上烤，令魚身有一股焦香，再放入湯底，加配菜，澆上麻辣汁以明爐上

，越滾越入味，越滾越麻辣。味道依足四川傳統，花椒放得多，加上大紅袍、子彈頭、朝天朝等四川辣椒，辣味慢慢從喉嚨攻出來，花椒令舌頭像觸電般麻痹，難得是香料沒蓋過魚鮮味，且不覺腥。平時不吃魚的我，居然，都吃了半條魚。不是麻辣信徒，烤魚亦可揀開胃的泡椒味，不喜酸的可揀香辣味，酸菜味則完全不辣，特別受老人家歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb2 L# y ^) F$ X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k' s& Y; E$ }* M3 r1 N

5.39.217.776 ~% [5 d: r7 v

招牌菜 - I4 f7 x, f! V; g) E
原條烤魚 $198
草鯇一條夠三人用，肉質煙韌。如同行人不愛吃辣，可以點一邊麻辣一邊酸菜，滿足不同口味。配菜可選蓮藕、秀珍菇、萵

等，吸盡辣汁，十分刺激。負責人蔡先生說：「好多人怕食魚，尤其特別腥的淡水魚，但來到這

，都俾我『醫』好，變成熟客。」1 B; U8 |) ~2 H6 F% u

蔡先生公仔箱論壇3 J# |4 Y4 R& `4 `/ w$ c

配菜有蓮藕、秀珍菇等，每款 $12

魚湯米線原條鮮魚公仔箱論壇' N3 f/ _5 E: ?6 o2 m; Y6 H+ X+ g/ f
另一王牌魚湯米線，魚湯以幾種不同的魚煲成，呈奶白色，味似老火湯，面頭有一層薄薄的魚油，看得出是真材實料，魚鮮味突出，卻一點也不腥，比坊間魚湯米線，確是高了一班。米線可配原條鮮魚，如黃花、黃腳

、鰭立倉等，都是每朝從街市買回來，原條由魚湯浸熟；或可配大魚頭、魚嘴、魚卜、魚骹等。相比紅磡巴蜀烤全魚，此店

菜更多，像口水雞、芥末肚絲、錫紙金針菇，充滿四川特色，串燒亦不只得雞羊豬，有原條燒茄子、肥牛京

串，甚至菠蘿串都有。座位闊落，開張不久人客較少，毋須忍受長龍之苦。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^6 _8 t; t) F: y
tvb now,tvbnow,bttvb$ b' H& V: K+ R# p H# y$ @
公仔箱論壇" a5 h4 ?) r/ U3 J1 K$ T3 I5 @7 m

R- F8 z& R- U) e0 ?7 F9 u( d

王牌
黃花魚湯火線（時價）tvb now,tvbnow,bttvb" S) ]+ [7 [: @, e1 N
黃花魚肉質滑，難得是煮得好，保持了魚的完整，不會鬆散。6 q, I& O! Y7 f9 Z+ e- _

tvb now,tvbnow,bttvb6 S! v6 v" |. a) E5 M, P

) ?( q8 `- @; p  F) R. ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W8 X6 z0 A) r5 v* K4 j; R
其他推介 ) ?+ }- a9 ^# o
口水雞 $42" ?6 C8 x# `; y  e# p
辣度輕微但麻度十足。雞肉嫩滑，花椒味香濃。  n+ B4 {) a$ P" b+ T1 [
5.39.217.77) o! E4 I* f! }* ]$ I: n5 X% k
5.39.217.77' ?- k# ~# D1 t# x; i# H2 T7 F

v" k, v- V. f2 g5 k. }
tvb now,tvbnow,bttvb# W% Q4 z: @: A1 F
蒜泥白肉 $32
五花腩切薄後與京

及芫荽同捲，清爽不膩。

5.39.217.77: n! I8 \$ A. Z
左起：羊肉串 $9 ，白鱔串 $15 ，雞軟骨串 $9
鱔皮香脆彈牙，肉汁豐富。雞軟骨及羊肉略

身，但孜然粉惹味，

送啤酒。

渝薌烤魚 7 b# c2 o/ B) n- w
tvb now,tvbnow,bttvb$ M3 i4 X" E3 I4 O* p
隱蔽川菜明爐烤魚
數舊區川菜小店，「川味港」必定榜上有名。這間隱身於大角嘴一角的小店，外觀不起眼，全憑老闆威哥用心經營，煮出名堂，其中一道鯉魚鍋就連蔡瀾、倪匡都捧場。威哥曾在酒店任職，之後自立門戶，川菜根柢打得好，亦不時創新菜式，像明爐香辣魚，其實是原條的剁椒蒸魚，現改以泰式明爐魚的方法上，效果與麻辣烤魚一樣，能夠保持魚的溫度，亦越滾越入味。
公仔箱論壇9 g: e( ^6 B' {' u" S, O* ~

- W! w/ h0 q. K" q1 s) W' ^$ Y" i! m
明爐香辣魚 $108
醒胃的剁椒、野山椒帶出魚鮮味，魽魚肉質嫩滑。亦可選烏頭，較有咬口。
- u" Y% N1 I' }) L6 _$ m1 H6 \

tvb now,tvbnow,bttvb7 J; i( v& o! Y( Z
巴蜀豬串骨 $78
啖啖肉的豬串骨撲上孜然粉後炸，一絲辣味令味道更添層次，十分香口。
9 M; E7 Q3 w4 q$ T
; {6 o$ w+ Y( d; ~7 X6 M) j, [

成都擔擔

$18公仔箱論壇2 E/ g* |; g8 k, Q
與一般擔擔

不同，無花生，以麻辣味代之，香而不膩，

質爽滑。tvb now,tvbnow,bttvb: U9 E0 E; N+ _' q4 i7 D

川味港

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)