標題: [西式食譜] 燒 汁 香 煎 牛 扒 粒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-6 01:17 PM     標題: 燒 汁 香 煎 牛 扒 粒

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材 料公仔箱論壇8 f3 ?2 E. a1 T) f" `8 q! W  W8 q2 X
美 國 西 冷 牛 扒 1 塊 、 蒜 片 50 克 、 生 粉 少 許
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' I1 D  A# J% Z5.39.217.77汁 料5.39.217.77- A* P5 t" Z3 j+ Y
有 機 黑 豆 豉 油 1 湯 匙 、 有 機 惹 味 豉 油 1/2 湯 匙 、 砂 糖 1 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 麻 油 各 適 量 、 黑 胡 椒 粒 / 鹽 各 少 許
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做 法5.39.217.77( C6 U# W' m9 X4 a. Z  S
1. 將 牛 扒 切 成 骰 子 般 大 小 ， 去 掉 筋 與 脂 肪 ， 撲 上 少 許 生 粉 。
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2. 燒 熱 一 鍋 油 ， 轉 細 火 ， 放 入 蒜 片 炸 至 微 黃 ， 撈 起 瀝 油 後 ， 再 回 鑊 翻 炸 至 脆 ， 盛 起 瀝 油 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h: p2 ^$ Y; l4 z
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3. 燒 熱 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 用 大 火 將 牛 扒 粒 炒 至 七 成 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _0 a7 v/ J2 f# o! G1 U+ o+ ]0 N5 V

0 F; f) C, V! A; n- P5.39.217.774. 將 汁 料 調 勻 後 倒 入 鑊 中 ， 炒 勻 至 牛 扒 至 九 成 熟 ， 盛 起 上 碟 ， 撒 上 炸 蒜 片 即 成 。
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貼 士. c5 A$ o/ S% V& D* O: `6 r
牛 扒 粒 蘸 上 生 粉 ， 可 鎖 住 內 肉 汁 ， 再 用 燒 汁 去 煮 亦 不 怕 會 出 水 。

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