標題: [甜品] 桂 花 芙 蓉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-4 01:20 PM     標題: 桂 花 芙 蓉

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( ~* f' o9 j/ g6 R8 W5.39.217.77材 料
, C, e9 @& q5 _tvb now,tvbnow,bttvb蛋 3 隻 、 凍 滾 水 200 毫 升 、 桂 花 糖 2 湯 匙
4 {% A1 j& n- \  s# f; c) J7 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k* X, r5 A0 T& x( Q9 c

* |% v. g, W& {& m1 Itvb now,tvbnow,bttvb做 法/ P3 F. T# N2 s# g/ ^2 ?
1. 將 蛋 打 入 大 碗 ， 加 入 凍 滾 水 拂 勻 ， 然 後 用 篩 隔 去 蛋 殼 。 ! J; j/ J8 a' n3 @7 Y7 Y% J6 T
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2. 將 蛋 漿 倒 入 碗 內 ， 撇 去 泡 沫 ， 先 加 半 份 桂 花 糖 攪 勻 ， 再 加 剩 餘 半 份 桂 花 糖 完 全 攪 勻 ， 然 後 用 微 波 爐 保 鮮 紙 封 好 ， 記 住 包 貼 些 。
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! L4 e  ?' d/ Z3. 煮 滾 一 鑊 水 ， 放 入 碗 ， 用 大 火 隔 水 蒸 7 至 8 分 鐘 ， 打 開 蓋 散 一 散 蒸 氣 ， 再 蓋 蒸 7 分 鐘 。 蒸 熟 後 取 出 ， 撒 上 少 許 桂 花 糖 即 成 。5.39.217.77$ F' }; B! \& v4 N5 j& t8 a
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可 用 牙 籤 隔 鑊 蓋 ， 留 少 許 罅 隙 ， 讓 多 餘 的 蒸 氣 排 出 ， 7 至 8 分 鐘 後 ， 要 放 一 放 蒸 氣 ， 再 然 後 蓋 再 蒸 ， 才 不 會 過 熱 ， 這 樣 蛋 就 可 以 又 香 又 滑 。
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