標題:
[中式食譜]
宮保皮蛋
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作者:
Smily18
時間:
2007-2-10 09:30 AM
標題:
宮保皮蛋
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菜名： 宮保皮蛋
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材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜
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調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
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作法：
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1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
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2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
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3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
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4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
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本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯
]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-10 11:01 PM
官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
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Let me try..thx for sharing
作者:
ngatien
時間:
2007-2-10 11:35 PM
thanks for sharing>:D< ^:)^
作者:
jcy4ever
時間:
2007-2-13 03:27 AM
hey....thx for sharing!!!
作者:
johnlee28
時間:
2007-2-13 10:34 AM
good idea thk^:)^ ^:)^
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