標題: [中式食譜] 宮保皮蛋 [打印本頁]

---

作者: Smily18    時間: 2007-2-10 09:30 AM     標題: 宮保皮蛋


; ?$ I+ @7 K) L' J, I5.39.217.77
% Q( t; s2 _+ T' M% q* ^( V5.39.217.77菜名： 宮保皮蛋
; D/ K2 V( X9 ~) W; N6 O" W
: I+ {( ?7 w0 ], `2 J9 t" L( W公仔箱論壇材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
2 U1 T! A* g$ m0 w1 X
$ x8 p9 C! s& z4 W, c5.39.217.77調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 ! Z  @" `/ U, r$ I) m, D9 q5 }

! s# O; C4 H! Q$ E/ K作法：, `) }( R& Z) D7 {' a/ m
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。; {6 K& H* t, C8 P. X9 H$ T
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
5 ^$ n' l, W) P# B9 |3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。5.39.217.776 d4 L  u, A: S: F! W% B
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。2 a* B0 M: ~5 x7 P* T6 F& ^  [# _

( A% ?3 l% [$ T  R% R* ?5 x* f公仔箱論壇[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

---

作者: carmen_girl    時間: 2007-2-10 11:01 PM

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
; g2 f* o9 e- N  z; f/ I# S2 i9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Let me try..thx for sharing

---

作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:35 PM

thanks for sharing>:D< ^:)^

---

作者: jcy4ever    時間: 2007-2-13 03:27 AM

hey....thx for sharing!!!

---

作者: johnlee28    時間: 2007-2-13 10:34 AM

good idea thk^:)^ ^:)^

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0