標題: [美食介紹] 麻辣茄饺 [打印本頁]

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作者: chevalier0    時間: 2009-2-1 11:54 PM     標題: 麻辣茄饺

主料：
% l% b3 r9 E9 q/ U7 L4 f) y# Ltvb now,tvbnow,bttvb长嫩茄子250克，猪肉馅100克
- N* c& T2 A& X: W6 e0 k. P# o1 s配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。
1 i" F3 B1 p: ~0 t- q1 J5.39.217.77调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M( v+ w! p' ]- `

( p5 I. b+ r( j& c% B3 F. O- R5.39.217.77制作：
2 z' B7 K9 }! @$ Ftvb now,tvbnow,bttvb（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。
. v6 V( ~# J" J: p5 c1 ~     肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
$ u$ ~4 U8 D6 X$ P# k（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N# m/ t4 T6 p1 O+ I
（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。tvb now,tvbnow,bttvb. o5 {$ Y% n5 Y
（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
$ B: J. S3 o9 d0 D$ c7 N* x/ o9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) e' ~! g$ C- [9 X/ j4 S" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。

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