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標題: [中式食譜] 盤 龍 賀 壽 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-1-31 07:26 AM     標題: 盤 龍 賀 壽


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; [1 ^5 [+ X  B* _4 Y* O材 料
  D3 W! g$ k# f" `' r$ {全 蛋 幼   餅 2 個 、 鱔 魚 肉 150 克 ( 切 絲 ) 、 上 湯 500 毫 升 0 q( T$ J( t3 _( g" b

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5 Q1 p; `9 n  T# d7 c* E" R- Mtvb now,tvbnow,bttvb醃 料
# G; u! {$ F; J; y* n5.39.217.77鹽 / 浙 醋 各 少 許
8 a: U- }/ M" s9 Y( Q3 d' H7 I& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v; |' E! {  l% X& ]1 Z

. M! m* }4 `+ ]. |# LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁 料; O& E& J, f7 Q7 h+ K9 n+ W1 z9 G
蒜 茸 / 薑 茸 / 鹽 各 1 茶 匙 、 醬 油 / 糖 各 1 湯 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許% V3 D+ B% j9 V" B$ E1 B9 q  i  D
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做 法, _# V/ R5 e; ?- y" j+ W1 S
1. 餅 以 大 滾 水 煮 1 分 鐘 , 加 少 許 凍 水 再 煮 滾 , 重 複 1 次 , 撈 起 備 用 。
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2. 鱔 魚 肉 以 醃 料 醃 10 分 鐘 , 水 30 秒 , 瀝 泡 滾 油 後 盛 起 。
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3. 再 起 鑊 開 大 火 , 下 薑 茸 略 炒 , 倒 入 鱔 魚 肉 及 其 餘 汁 料 大 兜 炒 , 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 。
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4. 煲 滾 上 湯 放 入 碗 , 放 進 蛋   , 再 放 鱔 魚 肉 便 成 。" x6 Q+ o2 @* V+ V
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鱔 魚 必 須 水 、 泡 油 去 腥 , 懶 不 得 。

作者: Hui131428    時間: 2009-1-31 08:14 AM

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