標題: [中式食譜] 蟠 桃 獻 壽 （ 蝦 蟹 兩 面 黃 ） [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-1-31 07:25 AM     標題: 蟠 桃 獻 壽 （ 蝦 蟹 兩 面 黃 ）


8 f& B  K1 P# i& @! E' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i5 U0 T! \, M( @5.39.217.775.39.217.778 ?1 w$ s2 }7 @! }1 f4 P1 d" f
材 料
3 o! W6 }, [* x% v* \5 W陽 春   200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條
5 q/ F5 m7 n$ k  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  k% E0 M3 ]0 g8 h6 v9 z
炒 料
* Q/ O0 X% h( v+ T; ]5.39.217.77薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、 花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb+ A+ ^( ~* C2 {- W

" E- U: A" n' k* V公仔箱論壇蝦 醃 料
7 E  q& g( X% b! ?( U鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
$ E& @- P9 o* |2 F; Stvb now,tvbnow,bttvb
# |+ w/ S( ~. G% e6 Z/ Y
. E4 i# e; S2 Q8 [  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ]/ N0 a% ]( L5 d
/ O0 |& K# ?, k) [4 N- k; c做 法5.39.217.770 r7 O0 ]: y0 q: r9 l
1. 陽 春   以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸   餅 備 用 。
- W9 @+ X' S3 s' g$ T7 [! _7 s5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb; {) b. S! }9 n) M( {9 q$ T3 [
2. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸   餅 。
2 K3 M9 Q  y- ?5 |" C# K; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z6 N! g6 E/ z9 v" }5 @
3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後 水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。
( B1 w" V% [( [* V公仔箱論壇公仔箱論壇7 f' n$ z, W+ [- T2 g& u, a
4. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。 & |" ?0 ?( I% _" W
9 W! S' g; }, }! S
5. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在   餅 上 便 完 成 。公仔箱論壇: V7 [% a6 L2 N  a9 K( [: Y
) \% |# u$ `) b! x3 z2 I

  p/ J% Y% x/ y0 \8 K6 T5.39.217.77貼 士
9 a* m( l. c/ w/ Q) B; Y蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。

---

作者: hippy_123    時間: 2009-1-31 11:02 PM

好棒!感謝分享!!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0