標題: [中式食譜] 福 祿 壽 全 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-31 07:24 AM     標題: 福 祿 壽 全

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7 \4 T: ?7 j. z/ w4 j( P9 g材 料
3 ?- O1 A/ V: i0 h- q+ }$ h公仔箱論壇雲 吞 皮 250 克 、 白 灼 蝦 2 隻 、 紅 燒 海 參 1/2 條 、 蠔 汁 扣 冬 菇 2 隻 、 蛋 餃 2 隻 、 白 切 雞 髀 1 隻 、 上 湯 500 毫 升
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2 y$ U' V" t& n+ i( T公仔箱論壇% J& ~, F6 s. I- ]  h3 Q
做 法tvb now,tvbnow,bttvb5 r0 ]# ^& N* A( ~% T* ^. |/ Q4 i
1. 將 雞 髀 及 海 參 切 件 。 5 n' w( E1 L& F, M3 m
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2. 雲 吞 皮 切 成 小 三 角 形 ， 摷 散 ， 放 入 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 撈 起 放 入 碗 ， 倒 入 大 滾 上 湯 。 tvb now,tvbnow,bttvb, S  q3 u# Z8 L4 s" b$ g+ k7 j1 p

( p) E0 G! o" @. L# u! O公仔箱論壇3. 全 部 材 料 鋪 上 面 即 成 。
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貼 士5.39.217.77* G, F' [0 R3 P2 n. v4 w5 y
雲 吞 皮 煮 前 才 切 片 ， 否 則 要 用 濕 毛 巾 好 ， 保 持 濕 度 。
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$ i% I( P* _8 Y7 Y0 c7 Y7 g3 i6 p蛋 餃
5 C- W  g9 e! w: T- u8 B皮 料 ： 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 鹽 / 水 各 少 許 公仔箱論壇4 ~$ ~. q' L" a# c

* z4 w! }+ M' V# b7 x餡 料 ： 豬 肉 碎 2 、 薺 菜 葉 碎 / 蝦 肉 各 1/2 、 鹽 1/2 茶 匙 公仔箱論壇0 x4 u8 ]$ \+ V" Q! D
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb1 H( D7 X5 ?5 t1 ^) ?& l, @3 |: H
1. 將 皮 料 撈 勻 ， 薄 薄 倒 在 易 潔 鑊 煎 成 蛋 皮 ， 用 飯 碗 或 蛋 糕 模 吸 成 圓 形 蛋 皮 。 ; K* g! t1 r4 C$ V

* G7 Y! I2 t. B0 N4 G公仔箱論壇2. 將 餡 料 撈 勻 ， 略 撻 1 分 鐘 ， 包 入 蛋 皮 ， 以 少 許 蛋 液 封 口 成 餃 形 。
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